tris di marinati

TRIS DI MARINATI
Per i triglie:
-marinatura con meta' aceto di vino bianco meta' vino bianco e sale grosso
-impiattamento con cipolla rossa caramellata e olio d'oliva
Per le triglie:
-marinatura con succo d' arancia, limone, mandarino e sale grosso
impiattamentro con chicchi di melograno e olio d'oliva
Per lo sgombro:
-marinatura con aceto di vino bianco e sale grosso
-impiattamento con misticanza prezzemolo e olio d'oliva
marinare tutto il pesce per 24 ore in frigorifero
per il dettaglio degli ingredienti e il procedimento guardare il video!

[@fabiobentivegni1882]

👍ottimo procedimento ma ricordiamoci che il pesce azzurro spesso ospita l'anisakis( un vermetto bastardo che non muore mai e ci buca lo stomaco se lo ingeriamo)quindi o si fa cuocere bene il pesce o lo si abbatte in abbattitore professionale o lo si surgela minimo 3 giorni in congelatore casalingo prima di fare questa meravigliosa marinatura.