FESTIVAL de Palha Italiana: Ninho, Morango, Nutella e Oreo | Aula 23 - Curso Gratuito Doceria
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- Olá meus Reis e minhas Rainhas, sejam bem-vindos ao Canal mais afro de confeitaria desse TH-cam! Hoje trouxe 4 sabores perfeitos de palha italiana para vocês, por causa disso, já se INSCREVE aqui no canal, ATIVA o sininho e DÁ UM LIKE para me ajudar s2!
Hoje você vai se encantar com a facilidade de fazer esses 4 sabores de: Palha Italiana de Ninho, Palha Italiana de Morango, Palha Italiana de Nutella e Palha Italiana de Oreo.
INGREDIENTES
*Palha Italiana Ninho =
200 g de leite condensado
50 g de creme de leite
40 g de leite em pó
32 g biscoito maizena
12 g Leite em pó para polvilhar (finalizar)
*Palha Italiana Oreo =
200 g de leite condensado
50 g de creme de leite
40 g de chocolate branco fracionado
31 g biscoito oreo (3 und)
12 g Leite em pó para polvilhar (finalizar)
*Palha Italiana Morango=
200 g de leite condensado
50 g de creme de leite
40 g de chocolate branco fracionado
32 g biscoito maizena
3 g de pó saborizante Mavalério de morango
12 g Leite em pó para polvilhar (finalizar)
*Palha Italiana Nutella=
200 g de leite condensado
50 g de creme de leite
35 g de açúcar refinado
50 g Nutella
32 g biscoito maizena
12 g Cacau em pó para polvilhar (finalizar)
Outros materiais = papel manteiga, saquinho para embalar, adesivo com logo
#palhaitaliana #palhaitaliananinho #palhaitaliananutella #palhaitalianaoreo #palhaitalianamorango
Amei
Parabéns Maria
Cai de paraquedas e já apaixonada!
Boa tarde estava a procura receitas de palha italiana achei vc q maravilha m obg Deus te abençoe amei a receita vc é m prática 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾🙌🏾🙌🏾🙌🏾
Melhor receita e explicação de palha italiana,vc é fera Parabéns!!!
Amei!!!
Vc é uma excelente professora!!!
Melhor vídeo sobre palha italiana que já assisti! Completíssimo! Pena que as coisas estão tão caras hoje 😕...esse custo que vc teve, hoje 9 meses depois quase que dobrou ! Mas, vou tentar! Obrigada! Parabéns pelo canal!
Amei suas receitas e sua simpatia.
Muito obrigado pela sua ajuda!
Amei as receitas.
Parabéns 👏👏👏, primeira vez no canal e fiquei encantada com toda essa simpatia e desenvoltura, explicando com toda dedicação.
Ótimo vídeo,parabéns!
Amei ela e rapidinha assim que eu gosto parabéns
Boa noite, receita maravilhosa excelente explicação , precificação tudo completo muito capricho, uma super aula obrigada,Deus abençoe.
Amei muito bom vou fazer obg
hummm! Deu água na boca
Vc é maravilhosa e plica tudo direitinho ,sem mimi,e ainda trás essa aula de custo e venda , que muitos por aí ficam enrolando pra replicar.
Gostei de vc sem frescura kkkk
Parabéns!💐
Amei o seu vídeo. Parabéns. OBRIGADA.
Que maravilha! Fico muuuuito feliz! Muito obrigadaaaa! ♥️♥️
Amei e excelente explicação 😍
Coisa mais linda !! Amei "Reino Doce "
Uau!!!! Que aula maravilhosa! Melhor que já vem com as noções básicas para sair vendendo
Já me inscrevi e adorei suas receitas, gratidão 🙏🌹
Vou tentar fazer suas receitas amanhã e volto pra dizer o que achei ok
Amei a receita, muito sucesso!! 😍😍
Ahhh! Que maravilha! Muito obrigada! Todo sucesso do mundooo para você também ♥️✨
Me inscrevi! Eu amei muito. Obrigada.. ❤
Gente, amei esse canal! Como explica simples de entender e bem objetivo. Estou boba como não tinha visto esse canal antes! Amei.
Que delícia vou fazer obrigado pela ajuda.
Descobri esse canal hoje e já me inscrevi, que preta mais lindaaaaa e desenvolta 😻
Professora top de linha❤
Ahhhh, obrigada lindona! Você que é ❤️❤️
Maravilhosa . 👏🏻
Amei a explicação , o vídeo ... Tudo !! Ganhou mais uma seguidora 😘
Uauuuu que maravilha de vídeo , obrigada por nos ensinar ... Estava pensando em comprar um fogãozinho elétrico desse mas estava com medo de nao ser mto resistente mas ja vi que se vc usa deve ser bom ...
Parabéns 👏🏼👏🏼👏🏼 amei
Paaaaraaaabens 🤩🤩🤩🤩
Top❤
Muito obrigado pelas receitas!! Vamos incluir confeitaria afro no canal?? Não vejo a hora de aprender!! Parabéns e beijo!
❤❤❤❤, mais uma receitinha MARAVIGOLD para meu caderno👏👏👏👏 🥰.
Que maravilhaaaaa! Agora que vi seu comentário hihihi desculpe a demora! Fico feliz que você tenha gostado! Muito obrigada ♥️✨
Você foi rápida e muito maravilhosa!!!
Cheguei e não sai mais ..Perfeita ...
Amo palha italiana 🤤🤤🤤
É uma delíciaaaaaaa! Faz, você vai gostar ❤️
Vídeo perfeito parabéns
Ahhh! Muito obrigada, fico muito feliz que você tenha gostado ♥️✨
Aí, meu Deus!! Já sei a sobremesa que vou fazer hoje ❤️😋
É muito facinhooooooo! Uma delícia, você vai adorar! Obrigada lindona ❤️
Amei, obrigada gata!
Eu que agradeço! Fico muito feliz ♥️✨
Amei, fui...vou fazer pra vender
Fogo é no baixo ou fogo normal?
Oi TD bem?
Suas receitas são muito boas
Mas tem que falar mais devagar
Para que podemos entender
Um abraço
Inscrita com certezaaaaaa! A melhor do mundo❤️
Ahhhhh, sua maravilhosa!!! Muito obrigada! Você é incrível ❤️
Vc não gravou mais pq?
Você faz pra vender? Vende a quanto?
Olá Maria , uma dúvida , a palha de sabor de morango dá certo se fazer com o Nesquic de morango ?
Nossa que delícia né isso vai ao fogo
Qual a quantidade dos ingredientes por favor
@Maria catarino
Saberia me informar o tamanho da folha celofone transparente para o tamanho da palha
4x4
5x5
Amei a sua pessoa, muito simpática flor. Parabéns pelo vídeo🥰😇❤🌷👏👏👏👏👏👏👏. Flor esses preços é de cada uma ou de duas em duas? Bjs!
Cadê vá receita? Por gentileza.✨
Não conhecia o seu canal vc é muito profissional explica bem em pouco tempo podemos aprender muito sobre doces 🍬 se quisermos fazer para vender qual o tamanho? Vc tem alguma coisa tipo um ebook?agradeço muito já vou fazer junto com os salgados para festinha de 30 anos de casamento da minha mãe e também do casamento da minha sobrinha vc é demais me amarrei
Oiii! Desculpe a demora para responder! ♥️✨
Que maravilhaaaaa! Fico muito feliz que você tenha gostado do conteúdo, obrigada pelos elogios! Deixou meu dia mais alegre! Te desejo tudo de maravilhoso ♥️✨
Sobre o tamanho para venda, no vídeo fiz tamanho 4x4 e todas as informações da receita são pensando nesse tamanho de palha italiana. Mas você também pode fazer tamanho 5x5 ou até 6x6 para venda, porém adapte a quantidade da receita, pois o rendimento será diferente para esses tamanhos e o preço também, viu? Já vi palha italiana de todo tamanho! ♥️✨
@@MariaCatarinoConfeitaria que legal muito obrigado seus vídeos são verdadeiras aulas vejo sempre nos fazem voltar a ter vontade de voltar a lutar pelo trabalho que amamos Deus te abênçoe sempre!!!!
@@claudiovsilva2052 Ahhh! Que Deus te abençoe grandemente também ♥️✨
Hoje, só uma lata de leite condensado está 9,00 😢
Video muito bom só estava achando tão barato porque só um leite condensado está 7 reas. Ainda embalagem. Vin qui tem. Ano só pode dá não meu amor pra vende assim por 2 reas
adorei as receitas, parabéns e obrigada por ensinar...
Os preços estão ótimos, porem nos dias de hoje com os valores dos ingredientes kkkkk
maravilhosa
Ahhhhh, muito obrigada minha linda ❤️❤️
Esse tamanho que vc colocou seria aquela mini que dá para vender para festas?
É um tamanho ótimo para festas mesmo! Fica muito fofo e lindo na mesa ♥️✨
Esse tamanho 4x4 não chega a ficar “miiiiini”, bem pequenino não. Mas as maiores palhas costumam ser 5x5 ou 6x6. Procure saber qual seria esse tamanho “mini” certinho que oferecem nas festas que você vê ou que seu cliente pede, pois as vezes é algo como 3x3 já quase do tamanho de um brigadeiro grande.
Mas também dá para vender no dia a dia com esse tamanho 4x4.
♥️✨
Quanto custa cada pedaço
Que delícia de canal! 🥰
Ahhhh, que lindeza, muito obrigada 💕
Estamos em maio ,final do mês,tudo subiu
Aí que DELICIA, vou fazer com certeza, Pode ser chocolate branco de barra que compramos no mercado, e qual o tamanho do saquinho por favor?
Oiii! Claro, pode utilizar esse chocolate branco sim! Qualquer chocolate branco pode ser utilizado para brigadeiro ou palha, como nobre, fracionado ou as barrinhas de mercado.
Eu costumo comprar saquinho adesivado 10x7 (alt x larg) se eu não me engano. Mas você também pode comprar nas Casas de Confeiteiro um pacotinho de folhas tipo de celofane para embalar como se fosse um “presente” e colar com durex, sabe? Igual fazem com Brownie. Existem essas folhas tamanho 10x10 e 11x11 se não me foge a lembrança ♥️✨
@@MariaCatarinoConfeitaria Muito obrigado 😘
Não entendi esse valor de 5 reais só o leite condensado é esse valor
Tbm não entendi
O vídeo é de nove meses atrás, faça os cálculos com os preços atuais 😉
Verdade 😮
Devo vendê pó quanto este tamanho aqui em São Paulo mim ajudá eu vendendo a 3 reais tá bom o preço
amiga pra saber a que preço vc deve vender.
Você tem que calcular quanto vc gastou depois dividir por quantos pedaços deu .
Aí vc multiplica o valor por 3
Oiiii, só uma observação, cobertura fracionada não é chocolate...
Isso é verdade!!! Chocolates mesmo são apenas os que possuem como gordura de sua composição a manteiga de cacau, dentre outras características.
Os fracionados tem como gordura o óleo de palma, portanto não são chocolates puros, originais. São coberturas!
Mas por vício de linguagem, eu chamo de chocolate, viu? kkkkk. Nem lembro em que ponto do vídeo falei sobre o chocolate, faz um tempo de gravei, mas se tratei um como outro, foi por isso 🤣🤣
Pra essa receita, você pode utilizar tanto o chocolate em si, quanto a cobertura fracionada. Ambos ficam gostosos, mas com o chocolate com certeza ficará com uma qualidade superior! Obrigada por assistir e pela observação ♥️
Oi Maria. Td bem? Vou começar a vender palha italiana por consignação em restaurantes e lanchonetes. Mas fico em dúvida quanto a validade. Vi em um vídeo, uma pessoa falando q a palha italiana dele dura um mês sem estragar. Mas achei meio difícil de acreditar nisso. É possível que a palha italiana dure tanto tempo?
Oiiii! Tudo bem sim, espero que você também esteja bem Francisco ♥️✨
Bem, eu posso falar das minhas experiências pessoais e profissionais, que talvez seja diferente desse colega de profissão que você viu.
O brigadeiro ou a palha italiana tendem a formar cristais de açúcar conforme vai perdendo a umidade da receita, e isso acontece naturalmente com o tempo, vão envelhecendo. Aí o brigadeiro começa a cristalizar, e ficar “açucarado”. Já comeu um brigadeiro de festa que parecia ter uma textura açucarada por dentro ou uma casquinha açucarada, ao invés de ser macio? É por causa disso, perda de umidade devido ao envelhecimento.
As palhas e os brigadeiros podem ser congelados por aproximadamente 1 mês, porém após os 15 dias você precisa verificar periodicamente se o seu congelador ou freezer oferece realmente a temperatura ideal de congelamento para que haja essa durabilidade maior, de 1 mês, para que você não venda produto com textura ou sabor diferentes pro seu cliente.
Ah, e depois que você descongela, inclusive, ficam igualmente perfeitas.
Na geladeira ou balcão refrigerado, um brigadeiro ou palha duram cerca de aprox. 7 dias mantendo uma boa característica. Depois disso, pode ser que comece a cristalizar, você precisa testar.
Fora da geladeira, principalmente se o ambiente for quente, tudo pode acontecer rapidamente. Lembre-se que o sua palha ou brigadeiro são a base de LEITE condensado e creme de LEITE. Produtos que correm o risco de estragar com certa facilidade.
Nesse caso, recomendo no máximo 3 dias. Se você variar entre deixar fora da geladeira para expor aos clientes e guardar na geladeira durante a noite, essa durabilidade pode aumentar para aprox. 5 dias. Mas mesmo assim, a exposição ao calor ou temperatura ambiente por um bom tempo pode fazer seu produto perder a validade mais rápido.
A melhor forma para armazenar um brigadeiro ou palha italiana para manter por mais tempo a maciez e a durabilidade é sob algum tipo de refrigeração.
Portanto, não acho válido vender um produto com etiqueta de 1 mês de validade para um restaurante. Pelos motivos que falei acima, e também, pensando bem Francisco, o cliente até se assusta ao consumir um produto artesanal após ver o rótulo com validade de quase “1 mês atrás”.
É IMPRESCINDÍVEL para revender para um estabelecimento, como você quer, que você utilize cerca de 10 gramas de Glucose para cada receita de 395 g de leite condensado.
A Glucose retarda essa cristalização do açúcar. É só colocar junto na hora de cozinhar o brigadeiro.
Sabendo de tudo isso, você pode então, utilizar a validade de 7 dias na embalagem, é bem aceitável. Mesmo que eu venha a descobrir que dure mais, para produtos artesanais, nunca utilizei para revenda uma validade maior.
Mas faz o seguinte para tirar suas próprias conclusões, faz uma receita pequena de palha italiana e faça todos os testes possíveis antes de revender. Deixe 1 unidade fora da geladeira e vá acompanhando. Deixe outra, dentro da geladeira e vá experimentando.
E por fim, congele uma e vá acompanhando as mudanças.
Assim você poderá se sentir seguro para revender e colocar a validade através de suas próprias experiências. Lembrando que essas foram as minhas experiências e preferências, não são uma verdade absoluta ♥️✨
Ps.: Desculpa o textão, viu? Queria te explicar direitinho 🤣
@@MariaCatarinoConfeitaria kkk obrigado pelo textão, explicou muito bem. Valeu
@@marcelvasquez1357 kkkkkk de nada! ♥️✨
Sim. Porém ele usa um conservante para validade de 30 dias. Eu tbm vi o vídeo dele.👍
Hoje, um leite condensado, fica mais caro que a receita toda dela 🥲🥲
Ela usou a metade de uma caixa em cada receita.
Ela usou meia caixa de leite condensado em cada receita.
5 reais não é nem o oreo aqui
Que dicção!!
Amoooo elogios quanto a minha dicção! Confesso que não acho tão boa! Então comentários como o seu me passam segurança! Muito obrigada ♥️✨
Aff, respira você fala muito rápido.🙄
Obrigada por ensinar fazer cálculo de gasto e venda, não sabia fazer, até ver seu vídeo, gratidão ♥️
E a receita uma delícia 👏👏
amei