Hoe wordt alcoholvrij bier gemaakt? | Robin Zoekt Het Uit #35

In deze aflevering beantwoordt Robin de vraag van Marja. Zij vraagt zich af hoe alcoholvrij bier wordt gemaakt. Leuke vraag Marja. Laten we dat gaan uitzoeken!
Om een antwoord te krijgen op de vraag hoe alcoholvrij bier wordt gemaakt brengt Robin een bezoek aan Hans van Duin, bierinkoper bij Albert Heijn. Robin vraagt zich af waarom alcoholvrij bier ineens zo populair is. Daar heeft Hans wel een antwoord op! Hij noemt daarvoor twee belangrijke redenen. De eerste is dat mensen steeds bewuster en gezonder eten en drinken. Ten tweede worden er steeds meer betere en lekkere alcoholvrije bieren gemaakt.
Maar hoe wordt alcoholvrij bier precies gemaakt? Hans legt uit dat er meerdere methodes zijn, maar dat er twee zijn die vaak gebruikt worden, namelijk het laten verdampen van de alcohol en het gebruik van een speciale gist die niet tot nauwelijks voor alcohol zorgt.
Wat is het verschil tussen alcoholvrij en alcoholarm bier? Ook dat legt Hans uit: in Nederland mag bier alcoholvrij genoemd worden als het minder dan 0.1% alcohol bevat. Alcoholarm bier mag tot 1.2% alcohol bevatten. Alcoholvrij bier kan dus een heel klein beetje alcohol bevatten, maar dat is verwaarloosbaar.
Robin is benieuwd welke soorten alcoholvrij bier er zijn. Nou, heel veel. Denk bijvoorbeeld aan pils, witbier, radler etcetera. Één van de lekkerste is de alcoholvrije IPA, volgens Hans. Die wordt bij vandeStreek in Utrecht gebrouwen. Robin loopt de brouwerij binnen en vraagt Ronald van de Streek wat er zo bijzonder is aan het productieproces van alcoholvrij bier. Ronald vertelt dat ze speciale gist gebruiken. Deze gist kan suikers niet goed omzetten in alcohol, maar maakt daar andere stoffen van. Maar hoe zorg je ervoor dat het toch een lekker biertje wordt? Ronald vertelt dat er veel hop aan het bier wordt toegevoegd om de bierbeleving compleet te maken.
Dan laat Ronald aan Robin zien hoe het productieproces verloopt. In de zogeheten maïsketel wordt zetmeel omgezet in suikers. Dan de filterkuip, daar wordt het kaf gescheiden van de heldere vloeistof. De heldere vloeistof gaat naar de kookketel, daarin gaat het een uur lang koken en dan gaat de hop erbij voor de bitterheid. Uiteindelijk wordt in de whirlpool een draaikolk gecreëerd waardoor alle vaste stoffen naar het midden toe gaan. Dan is het tijd voor het vergisten en rijpen van het bier. Dat gebeurt in speciale tanks.
Dan is het tijd voor een biertje. Vers van de bottellijn: zo hebben niet veel mensen ‘m geproefd. Cheers! Het oordeel van Robin? Dat is echt lekker ja. En dat zegt hij niet omdat hij voor de camera staat ;).
Originele publicatiedatum: 3 januari 2019.
---
Robin werkt bij de klantenservice van Albert Heijn, waar hij dagelijks wordt overspoeld met vragen van klanten. Om al deze vragen te beantwoorden, gaat hij op pad om het uit te zoeken. Samen met zijn videoploeg zoekt hij jouw vraag tot op de bodem uit. Daarbij is niets hem te gek! Van de fabriek waarin iets gemaakt wordt, tot aan het schap in de winkel. En natuurlijk op bezoek bij de expert! Zodat jij als klant altijd het juiste antwoord krijgt. Heb jij nu ook iets wat je door Robin graag laat uitzoeken? Reageer dan in de comments, of stuur je vraag naar de klantenservice. Wie weet komt Robin dan bij jou langs en gaat hij op zoek naar het antwoord op jouw vraag.