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[Verification] Does hard meat become soft with onions??
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ค. 2021
- "When you add meat to onions, they become softer."
I often hear such stories, but is it true? ??
This time, a meat professional will verify such an onion effect !!
Let's do it now.
#Onion #Experiment #Verification #BBQ
Business e-mail : horumonshimata@gmail.com
Instagram : / horumon_shimata
Twitter : / horumonshimata
![[Meat trivia verified] Does soaking meat in baking soda really tenderize it?](http://i.ytimg.com/vi/VcG5bIZlgTc/mqdefault.jpg)
![บุษบา - มอส รัศมี [COVER VERSION]](http://i.ytimg.com/vi/_n0yENSl8d8/mqdefault.jpg)
なにもしないやつもきちんと袋に入れてるの対照実験のルールに則ってて好き
それな大明神
玉ねぎのようなメジャーな食材でも聞き手が思わず唸るようなウンチクを紹介してくれるのが毎度好き
一瞬捻るに見えた。
捻るウンチ○
このシリーズ大好き
おもしろ半分にやるユーチューバと違ってプロの焼き肉店なので、食べ物にいリスペクトがあるのもいい
ちゃっかり休肝日してるしま田さんw
素敵です😁
いつも面白い企画、動画をありがとうございます😭
おおー！！！ たまねぎ！ 検証ありがとうございます、ずっと気になってました！！
基本佐賀は田舎なので面積で生産してる割合を計算したら大抵どんなモノでも生産量一位になりますw食料自給率も100%超えてるので独立できます。
ただ過疎化が進んでいるので是非お越しくださいw
独立できるの草
佐賀独立を応援します
そして浮遊都市SAGAへ……
グンマー☆帝国に続いてSA☆GA共和国誕生か…
@@user-mq6mi1ej8x 同盟国かな
これまで使用した食材で柔らかくなり易い、またはなりにくい部位の肉とかあったりするんですか？
これを見てから、8時間、10時間玉葱に漬け込んで食べてみましたが、8時間辺りが肉の固さをいい感じに柔らかくしてくれて美味しかったです
10時間だと柔らかくなりすぎて個人的には食べ応えが少しなくなってしまったので、好みによって調整するのは大事ですね
いつも巧妙な飯テロされてるのだ…🤤
まさか肉の説明じゃなく
玉ねぎの説明が聞けるとは思わんかった
やっぱりこのチャンネル勉強になるな🧅
今日もお疲れ様です！
勉強熱心ですね！
しま田さん料理の腕もすごいけど胃袋もすごそうですね
長ネギに漬けても玉ネギと同じような効果は得られるのでしょうか
この人ほんとに飯が好きなんだな。
素敵
たんぱく質が分解される＝肉本来(赤身部分)の味と食感が無くなる、とも言えるので時間は難しいところです
次回はパイナップルですね！
楽しみですｗ
ニンニクで漬けたら絶対美味しい
今回も楽しく見させていただきました🎶
BBQの時に✨下準備で試してみたいと思います😄🎵
最近ハマってますw
カレー作る時に塊の肉を玉ねぎで漬け込んで柔らかくしてからルーの材料にしたらめちゃくちゃ美味しそうじゃん。
ソースうまそ〜〜
これは非常に役に立つ情報ですね～
毎度楽しい動画ありがとうです。
熟成系に加えてこの手の実験もすごく好きだし、見ごたえがあります。
実際、プロが実験してうまいまずいを試しているので、信憑性があります。
でも、そっか～玉ねぎ、肉柔らかくするのか～
今回はパイナップルの時と違って玉ねぎをソースに出来るのがいいよね。
それ。シャリアピンステーキだっけ？あれに使えそう。
動画の最初の方に打ったからﾕﾙｼﾃｵﾆｨｻﾝ
過去に病院給食で働いていました。
シャリアピン風の肉料理は結構定番で人気メニューでした。
豚のしょうが焼きをすりおろし玉葱で作ると、
簡単に柔らかく、美味しくできるのでオススメです。
実際に玉ねぎでやったこと
あるんですけど、物凄い位に
柔らかくなって、トングを使って
漬け込んだ肉を取ろうとすると
脂身が剥がれそうになり
焼いてる時に脂身と赤身が
剥がれてのを覚えています。
塊で漬け込んだ方がオススメです。
体を玉ねぎに漬け込んだら脂身が取れてダイエットになる可能性が微レ存・・・
@@sakuri9732 なお傷口()
すごい訳でもなくてあまり使えない知識だけど玉ねぎの歴史も詳しく教えてくれて、さらに検証してくれて勉強になる動画だと思った
普通に作ってみたい
美味そうやぁ
飯テロえぐいっす
大根でもやってほしい！！
安くて固い肉でカレー作るときには玉ねぎもそのまま使えて良さそうですね
一度、肉を柔らかく、美味しくするランキングを作って欲しいです。
自分は赤身派なんで、これまでの赤身肉ステーキがどれに漬け込んだら美味しいのか知りたいです。
あと、熟成肉のランキングもお願いします。
総集編みたいな感じで作ってもらえないでしょうか。
漬け込むのに使った玉ねぎはソースになるし無駄がないですね！
ナレーション上手ですね。
この動画見るまで、シャリピアンやと思ってました笑
明治初期
万能食材ですね
企画もおもしろいが声に特徴があって癖になるんよ
思いつく限りの柔らかくするもの混ぜたものに漬け込んで見てほしい()
情勢が良くなったらホルモンしま田に行きたい
シャリアピンステーキ、食戟のソーマで知って実際コミックに載ってたレシピでシャリアピンステーキ丼を作ってみたけど、
そこまで柔らかくなってるか？って思ってたからなるほど、半日くらい漬け込むほうが良いのか。またやってみよ～
大人編とかどんな形でもいいから食戟のソーマ続編作ってほしい…😭
打ち切りみたいな終わり方したからね...普通に漫画自体は好きだった
🌻今日もごちそうさまです🌿さっそく12時間コースでやってみます🌿ありがとうございます🌿明日も楽しみです🍓🍺🐰
次は肉用ミオラの検証やってみて欲しいです
やはり肉には玉ねぎ
ヨーグルトでぜひ試していただきたいです
カレーを作る時に鶏肉を漬けるのですが何時間置くのが最適なのか気になってまして…
酢に漬け込んでみてはいかがでしょうか
美味しいそうだなー
大根おろしはどうでしょう？ジアスターゼは肉にも有効か否か？
シャリアピンステーキ懐かしい、食戟のソーマで見た覚えある
玉ねぎは臭み消しと柔らかくするのに使えるってことなら、牛筋をタマネギに漬け込むとどうなるんだろうか...美味しい煮込みができそうだしやってみようかな。
シャリアピンステーキ、食戟のソーマで見てしったけど、おいしそうなんだよね
シャリアピンステーキ丼美味しそうだよね
同士！
ﾔﾜﾗｶｲｽﾃｩｴｰｷｶﾞﾀｧﾍﾞﾀｧｲ
こんな感じで赤ワインとかも良さそうですね。
ジャックダニエルとか使っても柔らかくなるらしいですけど、どうなんでしょうか🤔
シャリアピンステーキ丼って聞くと、食戟のソーマの丼もの対決が頭に浮かんだ。
同じく。
自分で作ってみたけど、正直そこまで柔らかくないなと思ってたんやけど、これ見て漬け込む時間が全然足りてなかったんやなと納得した。
正直相手の女の子の料理のが絶対うまい
先生！
ケバブ！ケバブの作り方を知りたいです…！
確か、牛肉はグリーンキウイが、鳥と豚はパイナップルが一番やらかくなったはずです。パイナップルは焼いても美味しいので良いですよね！
でも、たしかアクチニジン？(キウイ)とフロメライン？(パイナップル)は熱に弱かったと思うので、漬け込むことをおすすめします。
酵素間違ってるかも
オリーブオイルに漬け込んだら良さそうですね
美味しいしカロリーゼロになるはず
やっぱり。玉ねぎの生産量と言った瞬間北海道と思ってしまった。(゜д゜)
次は重曹とパパイアお願いします❗
ミスター味っ子で出たステーキが見たいです
シャリアピンステーキ…
北海道・佐賀・淡路島
最近肩こりがひどいので、
ぜひ参考にします
玉ねぎ風呂いいですよ()
玉ねぎのすりおろしを浴槽いっぱいに溜めて浸かると...
色んな意味で泣けますよ！
ビールに漬けて試すのは以前やって・・アレ？やってないですか！？毎回色んなビールを紹介しているので、やっているものと記憶が改ざんされました。
ビールとか牛乳とかよく言われてるやつでも比べてみて欲しいですね！
玉ねぎに漬けてあの色になるのかｗ
画面越しでも目に沁みたぜ…
めっちゃ食べるやんw
結局硬い肉はどう使うのが正解なんでしょうか。低温調理か煮込みか。ビーフシチューだったらビーフストックも一緒に作れそう。もしくはフードプロセッサーで粗く挽いてハンバーグとか？蛋白質分解酵素を使ってなんやかんやでステーキにするのは抵抗あります…
このフープロなんてやつですか？
今動画を見ていて気がついたのですが、
ブッチャー島田さんの洋服の文字って
ホルモン島田のお店の住所ですか？
先生！質問です！ソースの「漬け込んで余った玉ねぎ」とは肉を取りだした玉ねぎですか？？
そうじゃない？
コロナで宅配頼むようになってガ○トので知りましたが、
いやはやチェーン店でないプロが作るシャリアピンステーキ丼うまそ～～～！
なるほど半日漬けかぁ…
ミスター味っ子で重曹で肉が柔らかくなるってやってたのでそちらについても検証して欲しいです！
鶏肉でもやって欲しいです
玉ねぎの生産地の2位は淡路だと勝手に思い込んでました
どこぞの社畜かな？
淡路の玉ねぎは美味しいけどね
流石に面積が足りないかも
@@user-fx8jj3hd7d
大阪出身なので玉ねぎは北海道産と淡路産がスーパーでの取り扱いが多かったのです
@@ryukibb
確かに狭いですね
@@user-fx8jj3hd7d 食べ比べしてそう
辛い大根おろしとかに漬け込んでも良さそうですな。
むしろ固くなる食材につけてみて欲しい
洗い流される玉ねぎがかわいそう
今度は、大根をやってみてください。
次は大根でやって欲しいです！
昨日たにやんが言ってたのでw
ここで寸胴系youtuberの名前を見ることになるとはw
スーパーのお肉もレア気味に焼くからか固さが気になったことないなぁ
でも玉ねぎソースがそもそも旨いよね
最初に見ていればよかったです。どこかのページに書いてあったので2時間漬け込んで焼いてみたけど堅かった。12時間必要なんですね。
大根おろしでもやわくなる？
ここまで灰色になると美味しくなさそうやな
蜂蜜とか舞茸でも肉が柔らかくなるって聞くけどどれが1番美味しくなるんでしょうか
タンパク質＞分解＞アミノ酸ってことは旨味成分自体は増えてるんですよね
ただ塩のように閉じ込めれないから流れ出てしまったってことでしょうか？
それでも玉ねぎは抗酸化作用や悪玉コレステロール・血栓など様々な健康効果も期待できるので良い調理法とは思うのです！(*´▽｀*)
水死体もだんだん柔らかくなるらしいし、数時間も浸ければ水でも柔らかくなりそう
別の肉を持ってくるんじゃあない。
「水自体」を言い間違えたあたおかコメかと思ったらちょっとヤバいだけのコメで草
そっちは単純に風呂で皮膚がふやけてるみたいなやつじゃないん？水が染み込んで物理的に増えた分柔らかくなったみたいな
多分焼いたら戻りそう、玉ねぎのそれとは違うんじゃないかな
比較の観点で、同時に初めて時間ごとに回収するのではなく、最終的に同時に回収できるように時間ごとに玉ねぎに肉を漬け込んだ方がいいのかなと思いました🤔もしかしたら、放置したことで固くなってしまう可能性もあると思ったので笑
シャリアピンステーキ が有名だよね
ブラン液+玉ねぎ12時間なんてどうでしょう？
ステーキ宮のタレ(生)を使った動画作ってほしいです。
24時間からの先に期待してしまった。
玉ねぎって淡路島のイメージ
しま田さん見ると肉が食べたくなるぅ〜
冷静に考えて玉ねぎが肉を溶かして灰色にしちゃうの結構怖いな
酸化してるだけじゃないの？
うまぁそぉ
シャリアピンステーキ丼って聞いた瞬間頭の中で食戟始まったww
丼は、一椀で完成するんだぜ✨
すりおろし大根漬け込みやって欲しいです．
創真が出したシャリアピンステーキ丼を思い出した
人間以外が食うと大体死ぬ野菜来たな…
ネギとハーブは人間以外には毒すぎる…
少し前に牛肉を玉ねぎに漬け込んで食べたら、ハンバーグの味しかしなかった記憶が、、🤔
匂いとか風味残らず柔らかくできないんですかね
シンプルに水だけに漬け込んだらどうなるんだろう・・・？
余ったお肉食いたいって毎回思ってる