В 1973 в Англии у писательницы-кулинара Джейн Григсон выходит первое издание «Рыбной книги». В ней англичанка заявляет: «Выбрасывайте все мидии, которые отказываются открываться». К 80-м 30%, а к 1990-м годам практически все поваренные книги соглашались с Григсон. Хорошо, что не все люди доверяют писателям-кулинарам, потому что история эта оказалось мифом. Австралийский морской учёный Ник Руэлло стал писать отчет на тему повышения ценности мидий и не прошёл мимо факта не открывшихся мидий. Он обнаружил, что иногда тепло денатурирует (разрушает структуру) белки в мышцах, которые удерживают скорлупу закрытой, так что они просто распадаются, а иногда приводит к тому, что один или оба конца приводящих мышц отлипают от скорлупы. Руэлло обнаружил, что около 11,5% мидий оставались закрытыми после обычного времени приготовления, и когда он открыл их ножом, каждая из них была надлежащим образом приготовлена и безопасна для употребления в пищу. Итак, по словам Ника Руэлло, даже если приводящие мышцы отказываются поддаваться жару, мясо все равно можно есть.
Как познавательно)) ты большой (Ая) молодец👍 но лично я, все равно не буду доверять не открывшимся мидиям☝️ даже если они съедобны, на кой они мне в супе😅
21 век на дворе, а люди недогоняют что возить суп в доставке в картонной упаковке, ну вы чего...тем более работаете в сфере питания, должно же быть какое-то понимание))кальмар без кальмара))
@@GamaGamaMovie нельзя выбрасывать еду. Хотя бы не на камеру. Бездомным отдай. Я не знаю... Сейчас имбирь, а завтра бургер окажется в мусорке только потому что его холодным привезли?
Спасибо за обзор! Было бы интересно посмотреть на обзоре вьетнамскую кухню, там достаточно много острого, чтобы нравилось)
Оооо, острое я люблю🤤🤤 вот только лично я не знаю в Перми заведений именно с вьетнамской кухней, но обязательно поищу👍
Хмм, ну теперь ждем появления доставки Осьминог)
Отсылка на игру в кальмара топ
Как всегда, спасибо за видео!)
В место есть можно попробовать вкусняшные бургеры, есть мега острый бургер!) лучше заказать сразу в заведении, нет доставки, только через Яндекс.
В 1973 в Англии у писательницы-кулинара Джейн Григсон выходит первое издание «Рыбной книги». В ней англичанка заявляет: «Выбрасывайте все мидии, которые отказываются открываться». К 80-м 30%, а к 1990-м годам практически все поваренные книги соглашались с Григсон. Хорошо, что не все люди доверяют писателям-кулинарам, потому что история эта оказалось мифом.
Австралийский морской учёный Ник Руэлло стал писать отчет на тему повышения ценности мидий и не прошёл мимо факта не открывшихся мидий. Он обнаружил, что иногда тепло денатурирует (разрушает структуру) белки в мышцах, которые удерживают скорлупу закрытой, так что они просто распадаются, а иногда приводит к тому, что один или оба конца приводящих мышц отлипают от скорлупы.
Руэлло обнаружил, что около 11,5% мидий оставались закрытыми после обычного времени приготовления, и когда он открыл их ножом, каждая из них была надлежащим образом приготовлена и безопасна для употребления в пищу. Итак, по словам Ника Руэлло, даже если приводящие мышцы отказываются поддаваться жару, мясо все равно можно есть.
Как познавательно)) ты большой (Ая) молодец👍 но лично я, все равно не буду доверять не открывшимся мидиям☝️ даже если они съедобны, на кой они мне в супе😅
с чего такое умозаключение , на счет если мидия закрыта то она испорченная , может у нее мышца сильная просто и не раскрылась
С того же , с чего у нее может сильная мышца быть)) оба варианта могут быть верны)
Приходи кушать вкусные бургеры в место есть!
У нас свои булочки и свои суперские котлетки 😋
Приходи в место есть! Место пить!
Есть в планах прийти))) в ближайшее время😉
Эт что получается, в кальмаре нет кальмара...
Реально были позиции с кальмаром?
честно скажу за все меню не скажу, но пока выбирал для обзора мне не попались именно с кальмаром)
@@GamaGamaMovie заморочилась, просмотрела всё меню их, нет кальмара. Что то странно, с таким то названием 🤨
Ну да, хах, надо было хотяб один какой-нибудь фирменный ролл с кальмаром сделать.
21 век на дворе, а люди недогоняют что возить суп в доставке в картонной упаковке, ну вы чего...тем более работаете в сфере питания, должно же быть какое-то понимание))кальмар без кальмара))
надо было раньше объявлять про стрим(((
Ты прав, в след раз за неделю минимум сделаю
Роман ты похудел? Без подье ба, мне реально так показалось.
Да, слегка только если)
Отписка сразу, даже без подписки. Поменьше понтов, дружище. Еду он выбрасывает в мусор...
Вахахаха, имбирь еда?))
Шляпа
Что именно?😅
@@KakVsegdaRoman все что тебе привезли) том-ям вообще помойка, мидии наверное в нем и закрылись со словами- ну нахер))
Ну не прям шляпа, но своих денег не стоит.
Отписка сразу, даже без подписки. Поменьше понтов, дружище. Еду он выбрасывает в мусор...
А что сразу три одинаковых коммента? Боишься не прочтут?))
@@GamaGamaMovie Сорян, подвисло может.
Бывает
Отписка сразу, даже без подписки. Поменьше понтов, дружище. Еду он выбрасывает в мусор...
А, выкидывать имбирь считается понтами нынче?)
@@GamaGamaMovie нельзя выбрасывать еду. Хотя бы не на камеру. Бездомным отдай. Я не знаю... Сейчас имбирь, а завтра бургер окажется в мусорке только потому что его холодным привезли?
Нет дружище, только испорченную) а имбирь за еду не считаю, думаю и бездомные меня с ним бы послали..