gestern entdeckte ich diese Viedeoreihe und habe sie bereits durchgeschaut. Super erklärt, angenehme Stimme, ideales Tempo, gut verständlich, auf dem neusten Stand, einfach unschlagbar. Danke, freue mich auf mehr.
Es ist für mich kaum zu glauben, dass dein Kanal noch nicht 100.000 Abonennten hat. Deine Video-Serien gehören für mich zu den wichtigsten Informationen auf TH-cam, weil sie die ganz wesentlichen Zusammenhänge, die uns alle betreffen, so unglaublich anschaulich machen. Es ist so unglaublich wichtig, dass diese Grundlagen viele Menschen erreichen, gerade zum Zucker. Wenn ich Biologie-Lehrer oder Pädagoge im Gesundheitswesen wäre, würde jede Klasse deine Videos sehen (müssen) :) In diesem Sinne hoffe ich sehr, dass deine Abonennten-Zahl in 2 Jahren bei 100.000 steht. Denn für diese wundervolle Arbeit verdienst du mehr....
Der gesamte Workshop ist fachlich und didaktisch erstklassig gemacht - auch für mich (Dr. med.) eine wunderbare Auffrischung. Besonderes Kompliment für die kompetente Einordnung der aktuellen Studiendaten und für die Objektivität der Darstellung.
Vielen Dank für die Videoreihe, Ihr wisst nicht wie ihr mir damit geholfen habt. Ich habe mein Leben total geändert nach dieser Videoserie. Vielen ❤ Dank!
Die Videos waren eine sehr gute Hilfe für meine Diätkoch Weiterbildung. Sehr gut erklärt und mir gefällt, dass Sie mehr in die Tiefe gehen. Also auf die heutige Ernährungsgewohnheiten bzw. Erkrankungen eingehen. Hilft mir sehr bei meiner beruflichen Laufbahn. Vielen Dank :)
Verständlich und präzise erklärt und die Videos sind sehr gut gemacht! Empfehlenswert für jeden der sich für Sport und einen gesunden Lebensstil entschieden hat. Mann sollte sehr vorsichtig sein was für Nahrung man einkauft, die Lebensmittelindustrie pumpt bewusst jede Menge Chemie in die Produkte. Eigentlich ist es faszinierend anzusehen wie viel der menschliche Körper auf Dauer überhaupt aushält, wenn man bedenkt, was wir täglich Müll in uns reinschaufeln. DU bist was du isst! Ich freue mich sehr auf weitere informative Videos :)
semi Hallo und vielen Dank! Ja, da muss ich dir leider voll zustimmen. Im nächsten Video (Fett Teil 6) werde ich versuchen, gesunde Ernährung auf den Punkt zu bringen.
Hallo Erik, Danke dir für diese gut verständliche Serie zum Thema Ernährung. Für mich sehr hilfreich, denn ich habe mir jeden Tag viele Obst Smoothies gemacht - vor allem viel Obst wenig Wasser - und dachte, das ist pure Gesundheit, bis ich dein Video zur Fettleber gesehen habe. Ich stelle das um, Smoothies stärker mit Wasser verdünnen und ich nicht mehr diese hochkonzentrierten Obst "Bomben". Zum Glück trinke ich kein Alkohol und Sport mache ich zum Glcük auch reichlich (5 mal die Woche Fitness ~ Muskeltraining) Ich hoffe, das schützt mich vor Diabetes Ich dank dir nochmal sehr herzlich, dass du dir die Mühe gemacht hast diese wertvollen Podcasts zu erstellen.
+martin tepass | Hallo Matin, danke dir! Wenn du gerne Smoothies trinkst und einen kräftigen Mixer hast, ersetze doch mal ein Teil des Obstes durch Gemüse und gehe mehr in Richtung grüne Smoothies. Gemüse enthält i.d.R. weit mehr Vitamine und Mineralestoffe als Obst (mehr dazu in der nächsten Videoreihe ab Februar). Viele Grüße, Erik.
+Klasse, das werde ich einbauen und ich freue mich auf die nächste Video Reihe von dir, damit ich das auf keinen Fall verpasse abonniere ich deinen Kanal... Kleiner Add On, ich finde es interessant so sehen wie effizient unser Körper mit den geringsten Nahrungsmengen umgeht. Klar schließlich haben wir über hunderttausende ja Millionen von Jahren so das Überleben unserer Spezies als Jäger und Sammler sichern können. Auf die Idee einfach einen Zaum um unsere Nahrung zu machen, damit sie nicht wegläuft und wir nicht mehr eine Hetzjagd machen müssen ist der Mensch ja erst vor ca. 11.000 Jahre gekommen und den vollgestopften Kühlschrank in der Küche ist ja noch jüngeren Datums. Das ist noch nicht in unserer Genetik registriert worden....-) So funktioniert unser Gehirn, unsere Emotionen und unser Körper nach den Mustern von damals...
+martin tepass | Da ist viel Wahres dran! Unser Körper hat effektive Strategien entwickelt, um mit Nahrungsknappheit und Mangelernährung für lange Zeit klarzukommen. Auf das neue Problem der Überernährung musste er dagegen nie eine Lösung finden... Genau aus dem Gedanken, den du beschreibt, ist auch die ursprüngliche Paleo-Bewegung entstanden. Wer sich vertiefen mag, sollte mal in diesen Podcast reinhören (engl): itunes.apple.com/us/podcast/latest-in-paleo/id417736572?mt=2
Klasse video. Danke dafür. Ich fange auch gerade an, mich ausgewogener zu ernähren. Da ich zum Typus "warum ist das so?" gehöre, helfen mir deine Videos enorm weiter. Bitte hör nicht auf damit. Ein Abo hast du. Danke :)
+Fortun Official Danke dir! Ich hab gerade alle Artikel auf meiner Webseite überarbeitet und eine Menge Infos dazu ergänzt. Wenn du dir dazu noch die Videos in der Mediathek anschaust (vor allem die Englischen), dürftest du eine ziemlich gute Idee von gesunder Ernährung bekommen. Viele Grüße, Erik
Sehr schöner 6-Teiler! Vielen Dank! Habe ich mit meinen Kindern (einer hat das Thema auch grade im Unterricht) zusammen geguckt und wir haben alle viel gelernt! Danke! :-)
Ich muss mir die gesamte Videoreihe ansehen wegen unserem Gewerk HoGa (Hotellerie & Gastronomie) der Berufsvorbereitenden Bildungsmaßnahme. Nicht's gegen die Videos. Sie sind top aufgebaut und die Skizzierungen, bzw. Bilddateien sehr detailliert. Aber meine Motivation beruht auf etwas anderem, als mir die ganze Zeit das ansehen zu müssen. #ripme
Ich hoffe es ist trotzdem unterhaltsamer, als sich den Ernährungsteil im Jungen Koch durchzulesen. Freut mich auch zu hören, dass die Videos bei euch im Unterricht eingesetzt werden =)
Deine Videos sind klasse! Super auch mit den Animationen, das verdeutlich es viel besser! Mach auf jeden Fall weiter so! Freue mich schon auf die nächsten Videos :)
Schönes Video Eric, die visuelle Aufbereitung gefällt mir sehr gut. Die Hintergrundmusik passt auch. Ich finde Glukose einen besseren Begriff als Traubenzucker. Viele Grüße Fabian
*Eine Frage bezüglich Fruchtzucker: Gibt es Möglichkeiten, dass dieser nicht die Leber belastet? Ich dachte immer, wenn ich Süßes esse, aber es verstoffwechsle geht der Zucker nicht so stark auf den Körper.*
+SUPERGUSTL490 | Leider nein. Abgesehen von den Darmzellen, besitzt nur die Leber den entsprechenden Transporter (GLUT 5), der den Fruchtzucker in eine Zelle bringt. Daher muss die Leber immer alleine mit ihm fertig werden. Aber es kommt letztlich, ähnlich wie beim Alkohol, immer auf die Menge an. Kleine Mengen Fruchtzucker können zu Energie verbrannt oder in Traubenzucker umgewandelt werden. Wird die Leber dagegen mit Fruchtzucker überschwemmt (bspw. durch große Menge Zucker), überwiegt die Fettneubildung. Fruchtzucker wurde früher Diabetikern empfohlen, weil er den Blutzuckerspiegel (Traubenzucker) nicht erhöht und keine Insulinausschüttung bewirkt. Leider wissen wir heute, dass er dafür die Leber verfetten lassen und insulinresistent machen kann. Und das ist weit gefährlicher!
+Workshop Ernährung Das wusste ich gar nicht, dass Fruchtzucker keinen starken Blutzuckeranstieg bewirkt und somit auch die Insulinproduktion nicht anregt. Ich finde, das ist in den (an sich sehr tollen Videos zu dieser Reihe) nicht deutlich geworden, oder ich habe es überhört. Allerdings wusste ich, dass in Diabetikerschokolade Fruchtzucker zum Einsatz kommt (oder kam), insofern hätte ich mir das auch selbst erklären können. Isolierte Fruktose aus industriell hergestellten Produkten kann nicht gut für den Körper sein, aber muss man wirklich auch eine deutliche Verzehreinschränkung für Obst aussprechen, welches ja im Paket mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien daherkommt? Wie beurteilen Sie z. B. grüne Smoothies, die ja über das Blattgrün zusätzlich Ballaststoffe liefern? Bei mir wandert regelmäßig eine ganze Mango (viel Fruktose) mit 2 Äpfeln, einem Stück Gurke, einem Bund Petersilie, Dill, 3-4 Hand voll Spinat oder Feldsalat und eventuell noch etwas Ananas in den Mixer. Hält mich dann aber auch bis ca. 15 Uhr satt. Ich bin eher durch High Carb Low Fat geprägt, habe aber inzwischen begriffen, wie wichtig gesunde Fette sind und meinen Verzehr an Kohlenhydraten zugunsten von Fetten gesenkt. Liefern reife Früchte denn ausschließlich Fruktose oder eine Kombination aus Frucht- und Traubenzucker? Mein Blutzuckerspiegel steigt nämlich schon an, allerdings nicht sehr stark (messe nur Interessehalber gelegentlich um Nahrungsmittel oder Kombinationen zu testen) und habe das immer als gutes Zeichen gesehen, auch die Tatsache, dass er rasch wieder sinkt. Das die Leber durch zu viel Fruktose verfetten kann, habe ich schon mal gehört, aber das diese Tatsache dann irgendwann in Insulinresistenz resultieren kann, war mir ebenfalls neu, auch der Zusammenhang zwischen Insulinresistenz und Leptin. Also vielen lieben Dank für die Aufklärung, gerne mehr und ausführlichere Videos dieser Art. Mir ist schon klar, dass es viel Aufwand ist diese gut strukturierten und visualisierten Videos zu produzieren, also nochmals Danke. Ich habe lange nach einem Kanal wie diesem gesucht und freue mich über jedes neue Video. Dieses Basiswissen sollte wirklich in der Schule vermittelt werden und Ernährungswissenschaft sollte ein eigenes Schulfach werden. Es ist nämlich unheimlich wichtig die Zusammenhänge und Auswirkungen zu verstehen, um seine Ernährungsgewohnheiten nachhaltig zu verändern.
+fruityful day | Hallo, ich versuche mal stichpunktartig alle Fragen zu beantworten: - Als Blutzucker wird nur der Traubenzucker gezählt, nicht die Gesamtheit der Kohlenhydrate im Blut. - Grüne Gemüse-Smoothie finde ich super! - Fruchtzucker ist nicht an sich schädlich. Es kommt auf die Menge und Geschwindigkeit an, mit der er in die Leber strömt und dann dort verarbeitet wird. - Das Obst ist dabei nicht das Problem, sondern die Unmengen schnell verdaulicher Fructose, die in gezuckerten Getränken, Fertigprodukten und Süßigkeiten steckt. - Verfettete Zellen werden insulinresistent. Das gilt nicht nur für Leberzellen, sondern auch für Muskeln und andere Organe (bspw. die Bauchspeicheldrüse ->> Diabetes) - Letzten Endes macht immer die Dosis das Gift. Ein Beispiel: Kann ich jeden Abend ein Glas Bier trinken ohne Alkoholiker zu werden und einen Leberschaden davon zu tragen? Na klar! Geht das auch mit einer Flasche Schnaps am Tag? Eher nicht... - Man kann gerne sein Obst essen (besser kauen, als trinken), sollte aber nicht gedankenlos Softdrinks, Süßigkeiten etc. jeden Tag und auf Dauer zu sich nehmen.
Workshop Ernährung Danke! Reine Gemüse-Smoothies mit Grünanteil stelle ich mir ehrlich gesagt nicht sonderlich attraktiv vor, aber ich habe es auch noch nicht ausprobiert. Ein bisschen Süße macht die Sache halt schon attraktiver. Von einer Kombination von Früchten und Gemüse rät Victoria Boutenko, die ja viel zu dem Thema geschrieben hat ab, das verdaut sich wohl schlecht, zumindest wenn es stärkehaltiges Gemüse ist. (Wobei ich Äpfel in Rohkost-Salaten sehr wohl mal mit Karotten oder Knollensellerie kombiniere, ohne irgendwelche Probleme zu bekommen.) Aber im Video ging es ja eher um die Menge an Fruktose und insbesondere um Quellen wie Fertigprodukte, da brauch ich mir dann eh keinen Kopf zu machen, davon konsumiere ich wenig. Das Ganze hat ein bisschen Verwirrung gestiftet, weil der reife Apfel/reifes Obst als Fruktose-Lieferant erwähnt wurde. Dann bekommt man den Eindruck man solle Obst besser meiden oder stark einschränken, wenn man langfristig betrachtet gesund bleiben will.
Hallo Erik, ich hab da mal eine kleine Frage. Wenn auf einer Wertetabelle eines Lebensmittels ''50g Kohlenhydrate'' sowie '' 10g davon Zucker'' vermerkt sind, heisst das dann das die 50 g Kohlenhydrate aus 40g Traubenzucker und 10g Fruchtzucker bestehen? Oder wie ist das zu verstehen? Vielen Dank schonmal! :)
Hallo, Zucker besteht etwa zu 50 % aus Traubenzucker und 50 % aus Fruchtzucker. Von deinen 50 g Gesamt-KH wären also ca. 5 g Fruchtzucker. Der Rest besteht meistens aus Traubenzucker, meist in Form von Stärke. Wenn auch noch von unverdaulichen Kohlenhydraten die Rede ist, dann sind damit Ballaststoffe gemeint, dich technisch gesehen auch Kohlenhydrate sind.
Hallo Erik, Ich hätte da zwar noch eine Frage bezüglich Zucker. Bzw. gleich 2 :) 1.) Der WHO empfiehlt nicht mehr als 25g Zucker pro Tag. Ist denn hier auch der gleiche Zucker gemeint wie in der 1. Frage oben (50% Frucht- und 50% Traubenzucker) oder ausschliesslich Fruchtzucker? Besteht denn der Industriezucker denn nur aus Fruchtzucker? Und nun zu meiner zweiten Frage: Ich habe meine Ernährung seit ca. 2 Wochen umgestellt. Ich versuche so wenig Zucker wie möglich zu mir zu nehmen, was mir eigentlich ganz gut gelingt. Esse auch etwas weniger Kohlenhydrate und achte mehr auf Omega 3 Fettsäuren. Jedoch habe ich bemerkt dass ich mittlerweile Konzentrationsstörungen habe, was ich vorallem beim Arbeitsplatz bemerke. Mat hat mir schon geraten mehr zu trinken, jedoch trinke isch schon täglich 2.5 L (Wasser/Grüntee ungesüsst). Kann das vom Zuckerentzug kommen oder spielt da ein anderer Faktor mit? P.S. Tut mir leid für die Fragerei, aber ich vertraue sehr auf Ihren Ratschlag :) Will jedoch natürlich keine Gratis-Beratungen in Anspruch nehmen. Falls man Ihnen etwas für Ihre Website spenden kann, sagen Sie Bescheid! Vielen Dank!
Das ist schon in Ordnung =) Zu deinen Fragen: Ja, mit "Zucker" ist immer der normale Industriezucker (aka Rübenzucker, Rohrzucker, Kristallzucker, Zuckerraffinade, Haushaltszucker, Saccharose etc.) gemeint. Er besteht immer aus einer Mischung aus TZ und FZ (ca. 50/50). Auch die WHO Empfehlung von 25 g bis max. 50 g am Tag bezieht sich auf zugesetzten Zucker insgesamt (nicht auf Fruchtzucker allein). Keine Sorge, ein drastischer Zuckerentzug geht an den wenigsten Menschen spurlos vorbei. Wenn man dem Körper etwas wegnimmt, woran er gewöhnt ist, reagiert er mit Entzugserscheinnungen (ähnlich wie bei Kaffee, Nikotin, Alkohol usw.). Auch Zucker wirkt ähnlich stark auf das Gehirn wie leichte Genussdrogen. Die Entwöhnung dauert eine Weile. Nach 4 Wochen solltest du es aber geschafft haben. Noch ein kleiner Tipp: Bei Konzentrationsstörungen können Achtsamkeitsübungen helfen. Schau doch mal hier rein: www.calm.com/ (gibt es auch fürs Smartphone). Viele Grüße, Erik
Du erklärst, wie sich Pflanzen aus Kohlenhydrat / Mehrfachzuckern verketten, so dass zB Gras quasi unverdaulich ist. Ich frage mich aber, wenn alles pflanzliche aus solchen Kohlenhydratverbindungen besteht, warum hat Salat, Paprika etc. keine Kohlenhydrate im klassischen Sinne, die den Insulinspiegel steigen lassen würden (so wie Stärke)?
+Benedikt Geuer | Hm, man muss unterscheiden, ob man die Pflanze selbst oder ihren Samen isst. Eine Salatpflanze deckt ihren Energiebedarf problemlos über die Photosynthse. Ihr Körper besteht hauptsächlich aus robuster Cellulose (schwer zu spaltende Traubenzucker-Ketten) und Wasser etc. Dagegen ist Stärke mehr ein konzentrierter Energiespeicher (leicht zu spaltende Traubenzucker-Ketten), der vor allem in Pflanzensamen (wie Getreide und Hülsenfrüchten), sowie Wurzeln und Knollen (wie Kartoffeln) angelegt wird.
Ja, das hast du im Video ja schon gut erklärt :) ich vermute aber, die Antwort auf meine Frage lässt sich daraus ableiten. Dadurch, dass sich Cellulose nicht wirklich spalten lässt hat es für den menschlichen Körper vermutlich keinen Energiewert.
+Benedikt Geuer | Ah, darum ging es dir. Richtig, wenn du die Kette nicht spalten kannst, und an den Traubenzucker nicht herankommst, kannst du ihn auch nicht im Darm aufnehmen. Kühe haben zum Beispiel bestimmte Bakterien in ihren Mägen, die diesen Job für sie erledigen. Daher können sie ganz entspannt den ganzen Tag Gras fressen... =)
Der Milchzucker besteht ja aus Glucose und Galaktose. Ich frage mich jetzt, wo der Körper Galaktose verwenden kann. Ich denke, er muss den Stoff auch erst einmal zu Traubenzucker umwandeln, passiert das auch in der Leber und ist die Galaktose damit auf einer Stufe mit der Fructose zu nennen?
+FelixKing Ja richtig: Galactose muss genauso wie Fructose in der Leber aufgenommen und abgebaut werden. Aber er kommt eben nur in Süßmilchprodukten vor und spielt daher mengenmäßig kaum eine Rolle. Dagegen wird der Fruchtzucker, der eigentlich natürlicherweise nur in reifen Obst, Honig etc. vorkommt, mittlerweile in Massen über Zucker, Softdrinks, Süßigkeiten, Fertigprodukten aufgenommen. Auf Dauer kann das dann genauso wie chronischer Alkoholkonsum für die Leber zum Problem werden. Aber nicht vergessen: Die Dosis macht das Gift!
+Workshop Ernährung Wer hat denn den Vorrang beim Abbau, die Fructose oder die Galaktose in der Leber und warum würde mich interessieren. Hätten Sie generell eine Literaturempfehlung zu dem Thema Kohlenhydrate/Fette/Eiweiße und deren Abbau?
+FelixKing Galactose und Fruchtzucker gehen in der Leber verschiedene Stoffwechselwege. Fruchtzucker geht direkt in den Energiestoffwechsel und wird entweder ganz verbrannt, in Traubenzucker verwandelt oder als Fettsäuren gespeichert (hier wird's problematisch). Dagegen wird die Galactose mehr als Baustoff für verschiedene Verbindungen (z.B. Glykoproteine) herangezogen. Literaturtipps: - Grundfragen der Ernährung (C. Schlieper): Lehrbuch auf Fachschulniveau. Biochemie und Stoffwechsel der Makronährstoffe werden sehr gut erklärt. - Biochemie des Menschen (F. Horn): Biochemie-Lehrbuch für Medizin-Studenten (sehr lernfreundlich und locker geschrieben, aber Vorwissen wird vorrausgesetzt).
Wunderbar erklärt! Vielen Dank. Die gesamte Reihe ist absolut empfehlenswert! Frage: in einem Skript, das ich durcharbeite, wird eine Unterteilung der Kohlenhydrate in Mono-, Di-, Polysachharide vorgenommen (damit bin ich einverstanden) und desweiteren in Maltose und Bier. Das verstehe ich nicht. Gemäß Ihres Vortrags spaltet der Körper Kohlenhydrate in Fructose und Glukose auf. Von Maltose, Laktose usw. ist keine Rede. Werden diese Formen des Zuckers auch gespalten zu Fructose und Glukose? Sind Trauben- und Fruchtzucker die einzigen Formen, die der menschl. Organismus verarbeiten kann?
Hallo Andrea. Es gibt noch viele, viele weitere Kohlenhydrate, die in der Natur und in der Nahrung vorkommen, und die ich hier nicht besprochen habe, weil sie für die praktische Ernährung nicht allzu wichtig sind. Andere Einfachzucker, wie bspw. die Galactose, habe ich gar nicht erst erwähnt, da sich praktisch nur im Milchzucker vorkommt. Auch sie könnte vom Körper verwertet werden. Wer sich fachlich mit dem Thema beschäftigen will, muss natürlich tiefer in die Biochemie eintauchen. Zu deinen Fragen: Ja, grundsätzlich müssen alle KH-Verbindungen komplett aufgespalten werden. Nur Monosaccharide können die Darmwand passieren. Ansonsten freut sich die Darmflora eine Etage tiefer im Darm, was für uns eher unangenehm wird (siehe Laktoseintolleranz). =)
Hallo Erik, ich glaube, ich habe meine Frage nicht präzise genug gestellt. Ich wollte dich fragen, ob alle Zuckerformen, so wie Laktose, Maltose etc. letztendlich in Fructose und Glukose "zerlegt" werden. Oder sind dies weitere Formen von Zucker, die du aber wegen ihrer nicht so großen Bedeutung nicht erwähnt hast?
Glucose und Fructose sind die häufigsten Einfachzucker, aber natürlich nicht die einzigen. Alle Zweifachzucker und Mehrfachzucker werden letztlich in die Einfachzucker zerlegt, auf denen sie bestehen (sofern sie keine Ballaststoffe sind). Das sind im Wesentlichen Glucose, Fructose und Galactose (= Einfachzucker). Also: Lactose zu Glucose und Galactose, oder Maltose zu Glucose und Glucose, oder Saccharose zu Glucose und Fructose usw. Habe ich die Frage beantwortet?
Ich glaube ja :) Es gibt die Einfachzucker: Glucose, Fructose (das sind die wichtigsten für uns), Galactose und evtl. noch weitere, die aber nicht so bedeutend sind für den menschl. Organismus. Richtig?
Workshop Ernährung Da freue ich mich drauf! Deine Videos sind wirklich klasse! Sowohl inhaltlich als auch von der Gestaltung her. Die Produktion ist sicherlich aufwendig?! Freut mich, dass dir mein Kanal gefällt! Ja, natürlich sehr gerne! Kannst mich weiterempfehlen :) Dankeschön :) P.S. hab dich jetzt auf der FB Seite von Fit mit Anna auch weiterempfohlen :) das passt so gut zu den Trainings und Inhalten, die ich mache!
Hallo Erik, ich habe mal eine Frage gerade an dich, weil du alles so toll und verständlich erklärst. Leider finde ich Antworten auf folgende Frage immer nur in Foren und den Foren traue ich nicht so :-) Ich wollte fragen, ob es eine ungefähre Obergrenze gibt, wie viele Kohlenhydrate ein Körper pro Mahlzeit oder pro Tag aufnehmen kann. Anders gefragt, egal ob ich 2 oder 20 Tafeln Schokolade pro Tag esse, der Körper kann ohnehin nur 2 Tafeln aufnehmen und die anderen 18 werden ungenutzt ausgeschieden? Grüße, David
Hallo David, bei der Kohlenhydrataufnahme gibt es keine physiologische Grenze (soweit mir bekannt). Denke einfach mal an Extremausdauersportler, die bis zu 15.000 kcal am Tag aufnehmen, welche im Körper auch ankommen.
Workshop Ernährung Vielen Dank, Erik. Dann gehe ich nun mal davon aus, dass es wohl sicher eine individuelle nicht verallgemeinerbare Grenze gibt. Deswegen werden ja auch einige Menschen schneller, andere wiederum langsamer dick. Grüße, David
Vielen Dank für das gut dargestellte und verständlich erklärte Video zum Thema Metabolsche Syndrom. Es macht Freude sich auf diese Weise weiterzubilden und somit zu informieren. www.gesuender-durchs-leben.de
Erst vor kurzem habe ich diesen Kanal entdeckt! Wunderbar gemacht, das sollte sich jeder aufmerksam anschauen.
Dankeschön 🙂
gestern entdeckte ich diese Viedeoreihe und habe sie bereits durchgeschaut. Super erklärt, angenehme Stimme, ideales Tempo, gut verständlich, auf dem neusten Stand, einfach unschlagbar. Danke, freue mich auf mehr.
Dankeschön! =)
Es ist für mich kaum zu glauben, dass dein Kanal noch nicht 100.000 Abonennten hat.
Deine Video-Serien gehören für mich zu den wichtigsten Informationen auf TH-cam, weil sie die ganz wesentlichen Zusammenhänge, die uns alle betreffen, so unglaublich anschaulich machen. Es ist so unglaublich wichtig, dass diese Grundlagen viele Menschen erreichen, gerade zum Zucker. Wenn ich Biologie-Lehrer oder Pädagoge im Gesundheitswesen wäre, würde jede Klasse deine Videos sehen (müssen) :)
In diesem Sinne hoffe ich sehr, dass deine Abonennten-Zahl in 2 Jahren bei 100.000 steht. Denn für diese wundervolle Arbeit verdienst du mehr....
Ganz herzlichen Dank!
...und dafür musste ich 65 Jahre alt werden, um Dich gefunden zu haben - Also selber Text wie @losrobosful Danke Danke!
Danke!
Das ist ein voll guter Vortrag. Schön strukturiert. Die Stimme ist auch bequem.
Danke! =)
Habe nicht gewusst, dass Mais und Reis zum Getreide gehören. :) Mindblowing. Danke für das informative Video.
Der gesamte Workshop ist fachlich und didaktisch erstklassig gemacht - auch für mich (Dr. med.) eine wunderbare Auffrischung. Besonderes Kompliment für die kompetente Einordnung der aktuellen Studiendaten und für die Objektivität der Darstellung.
Ganz herzlichen Dank!
Vielen Dank für die Videoreihe,
Ihr wisst nicht wie ihr mir damit geholfen habt. Ich habe mein Leben total geändert nach dieser Videoserie.
Vielen ❤ Dank!
Das freut mich 🙂
Die Videos waren eine sehr gute Hilfe für meine Diätkoch Weiterbildung. Sehr gut erklärt und mir gefällt, dass Sie mehr in die Tiefe gehen. Also auf die heutige Ernährungsgewohnheiten bzw. Erkrankungen eingehen. Hilft mir sehr bei meiner beruflichen Laufbahn. Vielen Dank :)
Freut mich sehr zu hören! =)
Verständlich und präzise erklärt und die Videos sind sehr gut gemacht!
Empfehlenswert für jeden der sich für Sport und einen gesunden Lebensstil entschieden hat.
Mann sollte sehr vorsichtig sein was für Nahrung man einkauft, die Lebensmittelindustrie pumpt bewusst jede Menge Chemie in die Produkte.
Eigentlich ist es faszinierend anzusehen wie viel der menschliche Körper auf Dauer überhaupt aushält, wenn man bedenkt, was wir täglich Müll in uns reinschaufeln.
DU bist was du isst!
Ich freue mich sehr auf weitere informative Videos :)
semi Hallo und vielen Dank! Ja, da muss ich dir leider voll zustimmen. Im nächsten Video (Fett Teil 6) werde ich versuchen, gesunde Ernährung auf den Punkt zu bringen.
Hallo Erik, Danke dir für diese gut verständliche Serie zum Thema Ernährung. Für mich sehr hilfreich, denn ich habe mir jeden Tag viele Obst Smoothies gemacht - vor allem viel Obst wenig Wasser - und dachte, das ist pure Gesundheit, bis ich dein Video zur Fettleber gesehen habe. Ich stelle das um, Smoothies stärker mit Wasser verdünnen und ich nicht mehr diese hochkonzentrierten Obst "Bomben".
Zum Glück trinke ich kein Alkohol und Sport mache ich zum Glcük auch reichlich (5 mal die Woche Fitness ~ Muskeltraining)
Ich hoffe, das schützt mich vor Diabetes
Ich dank dir nochmal sehr herzlich, dass du dir die Mühe gemacht hast diese wertvollen Podcasts zu erstellen.
+martin tepass | Hallo Matin, danke dir! Wenn du gerne Smoothies trinkst und einen kräftigen Mixer hast, ersetze doch mal ein Teil des Obstes durch Gemüse und gehe mehr in Richtung grüne Smoothies. Gemüse enthält i.d.R. weit mehr Vitamine und Mineralestoffe als Obst (mehr dazu in der nächsten Videoreihe ab Februar). Viele Grüße, Erik.
+Klasse, das werde ich einbauen und ich freue mich auf die nächste Video Reihe von dir, damit ich das auf keinen Fall verpasse abonniere ich deinen Kanal...
Kleiner Add On, ich finde es interessant so sehen wie effizient unser Körper mit den geringsten Nahrungsmengen umgeht. Klar schließlich haben wir über hunderttausende ja Millionen von Jahren so das Überleben unserer Spezies als Jäger und Sammler sichern können. Auf die Idee einfach einen Zaum um unsere Nahrung zu machen, damit sie nicht wegläuft und wir nicht mehr eine Hetzjagd machen müssen ist der Mensch ja erst vor ca. 11.000 Jahre gekommen und den vollgestopften Kühlschrank in der Küche ist ja noch jüngeren Datums. Das ist noch nicht in unserer Genetik registriert worden....-)
So funktioniert unser Gehirn, unsere Emotionen und unser Körper nach den Mustern von damals...
+martin tepass | Da ist viel Wahres dran! Unser Körper hat effektive Strategien entwickelt, um mit Nahrungsknappheit und Mangelernährung für lange Zeit klarzukommen. Auf das neue Problem der Überernährung musste er dagegen nie eine Lösung finden...
Genau aus dem Gedanken, den du beschreibt, ist auch die ursprüngliche Paleo-Bewegung entstanden. Wer sich vertiefen mag, sollte mal in diesen Podcast reinhören (engl): itunes.apple.com/us/podcast/latest-in-paleo/id417736572?mt=2
martin tepass
Klasse video. Danke dafür. Ich fange auch gerade an, mich ausgewogener zu ernähren. Da ich zum Typus "warum ist das so?" gehöre, helfen mir deine Videos enorm weiter. Bitte hör nicht auf damit. Ein Abo hast du. Danke :)
+Fortun Official Danke dir! Ich hab gerade alle Artikel auf meiner Webseite überarbeitet und eine Menge Infos dazu ergänzt. Wenn du dir dazu noch die Videos in der Mediathek anschaust (vor allem die Englischen), dürftest du eine ziemlich gute Idee von gesunder Ernährung bekommen.
Viele Grüße, Erik
Sehr schöner 6-Teiler! Vielen Dank! Habe ich mit meinen Kindern (einer hat das Thema auch grade im Unterricht) zusammen geguckt und wir haben alle viel gelernt! Danke! :-)
Sehr gerne! Das freut mich ganz besonders =)
Super - vielen lieben Dank! 😀👍
konnte die Kurse zum Lernen für meine Prüfung super benutzen. Danke
Freut mich! =)
Ich muss mir die gesamte Videoreihe ansehen wegen unserem Gewerk HoGa (Hotellerie & Gastronomie) der Berufsvorbereitenden Bildungsmaßnahme. Nicht's gegen die Videos. Sie sind top aufgebaut und die Skizzierungen, bzw. Bilddateien sehr detailliert. Aber meine Motivation beruht auf etwas anderem, als mir die ganze Zeit das ansehen zu müssen. #ripme
Ich hoffe es ist trotzdem unterhaltsamer, als sich den Ernährungsteil im Jungen Koch durchzulesen. Freut mich auch zu hören, dass die Videos bei euch im Unterricht eingesetzt werden =)
Super tolles Video!!
Gut Erklärt
Danke! =)
Dank deiner Videos kann ich mich perfekt auf meine Klassenarbeit vorbereiten. Danke :)
Viel Erfolg! =)
Tolle Videos!!!
tolles video, ist sehr gut gelungen.
Klasse Video! Weiter so!😊
Deine Videos sind klasse! Super auch mit den Animationen, das verdeutlich es viel besser! Mach auf jeden Fall weiter so! Freue mich schon auf die nächsten Videos :)
LuxTanz Danke, wird gemacht. =)
Schönes Video Eric,
die visuelle Aufbereitung gefällt mir sehr gut.
Die Hintergrundmusik passt auch.
Ich finde Glukose einen besseren Begriff als Traubenzucker.
Viele Grüße
Fabian
+E&R Nährung | Danke dir! =)
super gutes video
Dankeschön! =)
😍😍😍😍😍
Was ist ein Workshop? Danke für's Mitmachen! 😅 Basiswissen, jaja - sehr cool 🤣
das ist ja mal wirklich super erklärt - toll
Dankeschön! =)
Wow, wie toll erklärt. Ich freu mich schon auf die anderen Teile :)
Dankeschön! Viel Vergnügen =)
Was für eine App benutzt du? Toll erklärt
Dankeschön. Ich benutze die Adobe Creative Cloud.
@@WorkshopErnaehrung bitte und auch danke
*Eine Frage bezüglich Fruchtzucker: Gibt es Möglichkeiten, dass dieser nicht die Leber belastet? Ich dachte immer, wenn ich Süßes esse, aber es verstoffwechsle geht der Zucker nicht so stark auf den Körper.*
+SUPERGUSTL490 | Leider nein. Abgesehen von den Darmzellen, besitzt nur die Leber den entsprechenden Transporter (GLUT 5), der den Fruchtzucker in eine Zelle bringt. Daher muss die Leber immer alleine mit ihm fertig werden.
Aber es kommt letztlich, ähnlich wie beim Alkohol, immer auf die Menge an. Kleine Mengen Fruchtzucker können zu Energie verbrannt oder in Traubenzucker umgewandelt werden. Wird die Leber dagegen mit Fruchtzucker überschwemmt (bspw. durch große Menge Zucker), überwiegt die Fettneubildung.
Fruchtzucker wurde früher Diabetikern empfohlen, weil er den Blutzuckerspiegel (Traubenzucker) nicht erhöht und keine Insulinausschüttung bewirkt. Leider wissen wir heute, dass er dafür die Leber verfetten lassen und insulinresistent machen kann. Und das ist weit gefährlicher!
Danke für die umfassende und informative Antwort!
+Workshop Ernährung Das wusste ich gar nicht, dass Fruchtzucker keinen starken Blutzuckeranstieg bewirkt und somit auch die Insulinproduktion nicht anregt. Ich finde, das ist in den (an sich sehr tollen Videos zu dieser Reihe) nicht deutlich geworden, oder ich habe es überhört. Allerdings wusste ich, dass in Diabetikerschokolade Fruchtzucker zum Einsatz kommt (oder kam), insofern hätte ich mir das auch selbst erklären können.
Isolierte Fruktose aus industriell hergestellten Produkten kann nicht gut für den Körper sein, aber muss man wirklich auch eine deutliche Verzehreinschränkung für Obst aussprechen, welches ja im Paket mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien daherkommt? Wie beurteilen Sie z. B. grüne Smoothies, die ja über das Blattgrün zusätzlich Ballaststoffe liefern? Bei mir wandert regelmäßig eine ganze Mango (viel Fruktose) mit 2 Äpfeln, einem Stück Gurke, einem Bund Petersilie, Dill, 3-4 Hand voll Spinat oder Feldsalat und eventuell noch etwas Ananas in den Mixer. Hält mich dann aber auch bis ca. 15 Uhr satt. Ich bin eher durch High Carb Low Fat geprägt, habe aber inzwischen begriffen, wie wichtig gesunde Fette sind und meinen Verzehr an Kohlenhydraten zugunsten von Fetten gesenkt. Liefern reife Früchte denn ausschließlich Fruktose oder eine Kombination aus Frucht- und Traubenzucker? Mein Blutzuckerspiegel steigt nämlich schon an, allerdings nicht sehr stark (messe nur Interessehalber gelegentlich um Nahrungsmittel oder Kombinationen zu testen) und habe das immer als gutes Zeichen gesehen, auch die Tatsache, dass er rasch wieder sinkt.
Das die Leber durch zu viel Fruktose verfetten kann, habe ich schon mal gehört, aber das diese Tatsache dann irgendwann in Insulinresistenz resultieren kann, war mir ebenfalls neu, auch der Zusammenhang zwischen Insulinresistenz und Leptin. Also vielen lieben Dank für die Aufklärung, gerne mehr und ausführlichere Videos dieser Art.
Mir ist schon klar, dass es viel Aufwand ist diese gut strukturierten und visualisierten Videos zu produzieren, also nochmals Danke. Ich habe lange nach einem Kanal wie diesem gesucht und freue mich über jedes neue Video. Dieses Basiswissen sollte wirklich in der Schule vermittelt werden und Ernährungswissenschaft sollte ein eigenes Schulfach werden. Es ist nämlich unheimlich wichtig die Zusammenhänge und Auswirkungen zu verstehen, um seine Ernährungsgewohnheiten nachhaltig zu verändern.
+fruityful day | Hallo, ich versuche mal stichpunktartig alle Fragen zu beantworten:
- Als Blutzucker wird nur der Traubenzucker gezählt, nicht die Gesamtheit der Kohlenhydrate im Blut.
- Grüne Gemüse-Smoothie finde ich super!
- Fruchtzucker ist nicht an sich schädlich. Es kommt auf die Menge und Geschwindigkeit an, mit der er in die Leber strömt und dann dort verarbeitet wird.
- Das Obst ist dabei nicht das Problem, sondern die Unmengen schnell verdaulicher Fructose, die in gezuckerten Getränken, Fertigprodukten und Süßigkeiten steckt.
- Verfettete Zellen werden insulinresistent. Das gilt nicht nur für Leberzellen, sondern auch für Muskeln und andere Organe (bspw. die Bauchspeicheldrüse ->> Diabetes)
- Letzten Endes macht immer die Dosis das Gift. Ein Beispiel: Kann ich jeden Abend ein Glas Bier trinken ohne Alkoholiker zu werden und einen Leberschaden davon zu tragen? Na klar! Geht das auch mit einer Flasche Schnaps am Tag? Eher nicht...
- Man kann gerne sein Obst essen (besser kauen, als trinken), sollte aber nicht gedankenlos Softdrinks, Süßigkeiten etc. jeden Tag und auf Dauer zu sich nehmen.
Workshop Ernährung Danke! Reine Gemüse-Smoothies mit Grünanteil stelle ich mir ehrlich gesagt nicht sonderlich attraktiv vor, aber ich habe es auch noch nicht ausprobiert. Ein bisschen Süße macht die Sache halt schon attraktiver. Von einer Kombination von Früchten und Gemüse rät Victoria Boutenko, die ja viel zu dem Thema geschrieben hat ab, das verdaut sich wohl schlecht, zumindest wenn es stärkehaltiges Gemüse ist. (Wobei ich Äpfel in Rohkost-Salaten sehr wohl mal mit Karotten oder Knollensellerie kombiniere, ohne irgendwelche Probleme zu bekommen.)
Aber im Video ging es ja eher um die Menge an Fruktose und insbesondere um Quellen wie Fertigprodukte, da brauch ich mir dann eh keinen Kopf zu machen, davon konsumiere ich wenig. Das Ganze hat ein bisschen Verwirrung gestiftet, weil der reife Apfel/reifes Obst als Fruktose-Lieferant erwähnt wurde. Dann bekommt man den Eindruck man solle Obst besser meiden oder stark einschränken, wenn man langfristig betrachtet gesund bleiben will.
Hallo Erik, ich hab da mal eine kleine Frage. Wenn auf einer Wertetabelle eines Lebensmittels ''50g Kohlenhydrate'' sowie '' 10g davon Zucker'' vermerkt sind, heisst das dann das die 50 g Kohlenhydrate aus 40g Traubenzucker und 10g Fruchtzucker bestehen? Oder wie ist das zu verstehen? Vielen Dank schonmal! :)
Hallo,
Zucker besteht etwa zu 50 % aus Traubenzucker und 50 % aus Fruchtzucker. Von deinen 50 g Gesamt-KH wären also ca. 5 g Fruchtzucker. Der Rest besteht meistens aus Traubenzucker, meist in Form von Stärke. Wenn auch noch von unverdaulichen Kohlenhydraten die Rede ist, dann sind damit Ballaststoffe gemeint, dich technisch gesehen auch Kohlenhydrate sind.
Workshop Ernährung Vielen herzlichen Dank für deine ausführliche und schnelle Antwort!
Hallo Erik,
Ich hätte da zwar noch eine Frage bezüglich Zucker. Bzw. gleich 2 :) 1.) Der WHO empfiehlt nicht mehr als 25g Zucker pro Tag. Ist denn hier auch der gleiche Zucker gemeint wie in der 1. Frage oben (50% Frucht- und 50% Traubenzucker) oder ausschliesslich Fruchtzucker? Besteht denn der Industriezucker denn nur aus Fruchtzucker? Und nun zu meiner zweiten Frage: Ich habe meine Ernährung seit ca. 2 Wochen umgestellt. Ich versuche so wenig Zucker wie möglich zu mir zu nehmen, was mir eigentlich ganz gut gelingt. Esse auch etwas weniger Kohlenhydrate und achte mehr auf Omega 3 Fettsäuren. Jedoch habe ich bemerkt dass ich mittlerweile Konzentrationsstörungen habe, was ich vorallem beim Arbeitsplatz bemerke. Mat hat mir schon geraten mehr zu trinken, jedoch trinke isch schon täglich 2.5 L (Wasser/Grüntee ungesüsst). Kann das vom Zuckerentzug kommen oder spielt da ein anderer Faktor mit?
P.S. Tut mir leid für die Fragerei, aber ich vertraue sehr auf Ihren Ratschlag :) Will jedoch natürlich keine Gratis-Beratungen in Anspruch nehmen. Falls man Ihnen etwas für Ihre Website spenden kann, sagen Sie Bescheid! Vielen Dank!
Das ist schon in Ordnung =)
Zu deinen Fragen: Ja, mit "Zucker" ist immer der normale Industriezucker (aka Rübenzucker, Rohrzucker, Kristallzucker, Zuckerraffinade, Haushaltszucker, Saccharose etc.) gemeint. Er besteht immer aus einer Mischung aus TZ und FZ (ca. 50/50). Auch die WHO Empfehlung von 25 g bis max. 50 g am Tag bezieht sich auf zugesetzten Zucker insgesamt (nicht auf Fruchtzucker allein).
Keine Sorge, ein drastischer Zuckerentzug geht an den wenigsten Menschen spurlos vorbei. Wenn man dem Körper etwas wegnimmt, woran er gewöhnt ist, reagiert er mit Entzugserscheinnungen (ähnlich wie bei Kaffee, Nikotin, Alkohol usw.). Auch Zucker wirkt ähnlich stark auf das Gehirn wie leichte Genussdrogen. Die Entwöhnung dauert eine Weile. Nach 4 Wochen solltest du es aber geschafft haben.
Noch ein kleiner Tipp: Bei Konzentrationsstörungen können Achtsamkeitsübungen helfen. Schau doch mal hier rein: www.calm.com/ (gibt es auch fürs Smartphone).
Viele Grüße, Erik
Super Videoreihe! Kannst du Infomaterial im Kontext von Diabetes Typ 1 empfehlen?
Tut mir leid, ich habe gerade keinen Tipp parat. Aber an guten Ratgebern sollte es nicht mangeln.
Du erklärst, wie sich Pflanzen aus Kohlenhydrat / Mehrfachzuckern verketten, so dass zB Gras quasi unverdaulich ist. Ich frage mich aber, wenn alles pflanzliche aus solchen Kohlenhydratverbindungen besteht, warum hat Salat, Paprika etc. keine Kohlenhydrate im klassischen Sinne, die den Insulinspiegel steigen lassen würden (so wie Stärke)?
+Benedikt Geuer | Hm, man muss unterscheiden, ob man die Pflanze selbst oder ihren Samen isst. Eine Salatpflanze deckt ihren Energiebedarf problemlos über die Photosynthse. Ihr Körper besteht hauptsächlich aus robuster Cellulose (schwer zu spaltende Traubenzucker-Ketten) und Wasser etc.
Dagegen ist Stärke mehr ein konzentrierter Energiespeicher (leicht zu spaltende Traubenzucker-Ketten), der vor allem in Pflanzensamen (wie Getreide und Hülsenfrüchten), sowie Wurzeln und Knollen (wie Kartoffeln) angelegt wird.
Ja, das hast du im Video ja schon gut erklärt :) ich vermute aber, die Antwort auf meine Frage lässt sich daraus ableiten. Dadurch, dass sich Cellulose nicht wirklich spalten lässt hat es für den menschlichen Körper vermutlich keinen Energiewert.
+Benedikt Geuer | Ah, darum ging es dir. Richtig, wenn du die Kette nicht spalten kannst, und an den Traubenzucker nicht herankommst, kannst du ihn auch nicht im Darm aufnehmen. Kühe haben zum Beispiel bestimmte Bakterien in ihren Mägen, die diesen Job für sie erledigen. Daher können sie ganz entspannt den ganzen Tag Gras fressen... =)
Der Milchzucker besteht ja aus Glucose und Galaktose. Ich frage mich jetzt, wo der Körper Galaktose verwenden kann. Ich denke, er muss den Stoff auch erst einmal zu Traubenzucker umwandeln, passiert das auch in der Leber und ist die Galaktose damit auf einer Stufe mit der Fructose zu nennen?
+FelixKing Ja richtig: Galactose muss genauso wie Fructose in der Leber aufgenommen und abgebaut werden. Aber er kommt eben nur in Süßmilchprodukten vor und spielt daher mengenmäßig kaum eine Rolle. Dagegen wird der Fruchtzucker, der eigentlich natürlicherweise nur in reifen Obst, Honig etc. vorkommt, mittlerweile in Massen über Zucker, Softdrinks, Süßigkeiten, Fertigprodukten aufgenommen. Auf Dauer kann das dann genauso wie chronischer Alkoholkonsum für die Leber zum Problem werden. Aber nicht vergessen: Die Dosis macht das Gift!
+Workshop Ernährung Wer hat denn den Vorrang beim Abbau, die Fructose oder die Galaktose in der Leber und warum würde mich interessieren. Hätten Sie generell eine Literaturempfehlung zu dem Thema Kohlenhydrate/Fette/Eiweiße und deren Abbau?
+FelixKing Galactose und Fruchtzucker gehen in der Leber verschiedene Stoffwechselwege. Fruchtzucker geht direkt in den Energiestoffwechsel und wird entweder ganz verbrannt, in Traubenzucker verwandelt oder als Fettsäuren gespeichert (hier wird's problematisch).
Dagegen wird die Galactose mehr als Baustoff für verschiedene Verbindungen (z.B. Glykoproteine) herangezogen.
Literaturtipps:
- Grundfragen der Ernährung (C. Schlieper): Lehrbuch auf Fachschulniveau. Biochemie und Stoffwechsel der Makronährstoffe werden sehr gut erklärt.
- Biochemie des Menschen (F. Horn): Biochemie-Lehrbuch für Medizin-Studenten (sehr lernfreundlich und locker geschrieben, aber Vorwissen wird vorrausgesetzt).
Wunderbar erklärt! Vielen Dank. Die gesamte Reihe ist absolut empfehlenswert!
Frage: in einem Skript, das ich durcharbeite, wird eine Unterteilung der Kohlenhydrate in Mono-, Di-, Polysachharide vorgenommen (damit bin ich einverstanden) und desweiteren in Maltose und Bier. Das verstehe ich nicht. Gemäß Ihres Vortrags spaltet der Körper Kohlenhydrate in Fructose und Glukose auf. Von Maltose, Laktose usw. ist keine Rede. Werden diese Formen des Zuckers auch gespalten zu Fructose und Glukose? Sind Trauben- und Fruchtzucker die einzigen Formen, die der menschl. Organismus verarbeiten kann?
Hallo Andrea. Es gibt noch viele, viele weitere Kohlenhydrate, die in der Natur und in der Nahrung vorkommen, und die ich hier nicht besprochen habe, weil sie für die praktische Ernährung nicht allzu wichtig sind. Andere Einfachzucker, wie bspw. die Galactose, habe ich gar nicht erst erwähnt, da sich praktisch nur im Milchzucker vorkommt. Auch sie könnte vom Körper verwertet werden.
Wer sich fachlich mit dem Thema beschäftigen will, muss natürlich tiefer in die Biochemie eintauchen. Zu deinen Fragen: Ja, grundsätzlich müssen alle KH-Verbindungen komplett aufgespalten werden. Nur Monosaccharide können die Darmwand passieren. Ansonsten freut sich die Darmflora eine Etage tiefer im Darm, was für uns eher unangenehm wird (siehe Laktoseintolleranz). =)
Hallo Erik, ich glaube, ich habe meine Frage nicht präzise genug gestellt. Ich wollte dich fragen, ob alle Zuckerformen, so wie Laktose, Maltose etc. letztendlich in Fructose und Glukose "zerlegt" werden. Oder sind dies weitere Formen von Zucker, die du aber wegen ihrer nicht so großen Bedeutung nicht erwähnt hast?
Glucose und Fructose sind die häufigsten Einfachzucker, aber natürlich nicht die einzigen. Alle Zweifachzucker und Mehrfachzucker werden letztlich in die Einfachzucker zerlegt, auf denen sie bestehen (sofern sie keine Ballaststoffe sind). Das sind im Wesentlichen Glucose, Fructose und Galactose (= Einfachzucker). Also: Lactose zu Glucose und Galactose, oder Maltose zu Glucose und Glucose, oder Saccharose zu Glucose und Fructose usw. Habe ich die Frage beantwortet?
Ich glaube ja :)
Es gibt die Einfachzucker: Glucose, Fructose (das sind die wichtigsten für uns), Galactose und evtl. noch weitere, die aber nicht so bedeutend sind für den menschl. Organismus. Richtig?
Passt! =)
Tolles Video & klasse erklärt! Ich hab dich abonniert und bin gespannt auf alle deine Videos ;)
+Fit mit Anna Vielen Dank! =)
Workshop Ernährung
Sehr gerne! Weiter so :)
+Fit mit Anna Wird gemacht =)
Ich habe gerade mal bei dir reingeschaut. Wunderschöner Kanal!
Darf ich dich weiterempfehlen?
Workshop Ernährung
Da freue ich mich drauf! Deine Videos sind wirklich klasse! Sowohl inhaltlich als auch von der Gestaltung her. Die Produktion ist sicherlich aufwendig?!
Freut mich, dass dir mein Kanal gefällt! Ja, natürlich sehr gerne! Kannst mich weiterempfehlen :) Dankeschön :)
P.S. hab dich jetzt auf der FB Seite von Fit mit Anna auch weiterempfohlen :) das passt so gut zu den Trainings und Inhalten, die ich mache!
+Fit mit Anna Fitness und Gesundheit ist letztlich immer das Zusammenspiel von guter Ernährung und viel Bewegung! =)
einfach und genial erklärt!!!! ******
Hallo Erik,
ich habe mal eine Frage gerade an dich, weil du alles so toll und verständlich erklärst. Leider finde ich Antworten auf folgende Frage immer nur in Foren und den Foren traue ich nicht so :-) Ich wollte fragen, ob es eine ungefähre Obergrenze gibt, wie viele Kohlenhydrate ein Körper pro Mahlzeit oder pro Tag aufnehmen kann. Anders gefragt, egal ob ich 2 oder 20 Tafeln Schokolade pro Tag esse, der Körper kann ohnehin nur 2 Tafeln aufnehmen und die anderen 18 werden ungenutzt ausgeschieden? Grüße, David
Hallo David, bei der Kohlenhydrataufnahme gibt es keine physiologische Grenze (soweit mir bekannt). Denke einfach mal an Extremausdauersportler, die bis zu 15.000 kcal am Tag aufnehmen, welche im Körper auch ankommen.
Workshop Ernährung Vielen Dank, Erik. Dann gehe ich nun mal davon aus, dass es wohl sicher eine individuelle nicht verallgemeinerbare Grenze gibt. Deswegen werden ja auch einige Menschen schneller, andere wiederum langsamer dick. Grüße, David
Hey, tolles Video, mir ist mal wieder aufgefallen ich esse viel zu viel Zucker! Macht weiter so :D
Dankeschön! =)
Vielen Dank für das gut dargestellte und verständlich erklärte Video zum Thema Metabolsche Syndrom. Es macht Freude sich auf diese Weise weiterzubilden und somit zu informieren.
www.gesuender-durchs-leben.de
Nur zur Kenntnis
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Patrick Saal Hmm, danke für die Info, aber ich kann keinen Fehler finden. Hat vielleicht noch jemand das Problem?
Ich habe es von 2 Profilen versucht an verschiedenen Tagen. Bei anderen Kanälen geht es.
Komisch.
Lg
Hoffe "fett kommt endlich" :)
Die Hintergrundmusik ist DERBE nervig. Ohne Musik, wäre wirklich viel erträglicher.
Scheiß Kommentarlöscher!!! Nur weil dich jemand hatet!
War aber konstruktive kritik eigentlich
Gerechtfertigte Kritik bei der langweiligen Stimme!!!
man sollte lieber Bücher von Arnold Bheret lesen....einfach und Kristall klar....das hier verwirrt die Menschen
xDD
wäh
Sehr schlechtes video