Can't Stop To Eat This Korean Salad!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- Recipe:
Сarrots - 1 kg.
salt - 1 tsp.
sunflower oil - 5 tbsp.
onion - 1 pc.garlic - 3 cloves
coriander - 3 tsp.
sugar - 1.5 tbsp.
black pepper - 1 tsp.
red chili pepper - 1/3 tsp.
sweet paprika - 1 tsp.
soy sauce - 4 tbsp.
vinegar 9% - 35 ml.
sesame seeds - 1 tsp.
Морковь по-корейски, вкусная.
морковь, натёртая на специальной тёрке - 1 кг.
соль - 1 ч.л.
рафинированное подсолнечное масло - 5 ст.л.
лук - 1 шт.
сахар - 1,5 ст.л. (37 г.)
чеснок - 3 зубка
кориандр молотый - 3 ч.л.
перец черный молотый - 1 ч.л.
перец красный острый - 1/3 ч.л.
паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
соевый соус - 4 ст.л.
уксус 9% - 35 мл.
обжаренный кунжут для подачи - 1 ч.л. (по желанию).
Морковь натереть на специальной тёрке, добавить соль, оставить на 30 мин. затем слегка отжать от лишнего сока. Добавить остальные специи и пряности, кроме соевого соуса и уксуса. Лук обжарить до золотистого цвета на растительном масле и залить этим маслом морковь со специями (лук из масла убрать). В конце добавить соевый соус и уксус, перемешать, переложить в банку и поставить в холодильник на 1 сутки.
Я так тоже готовлю уже много лет рецепт проверин
😮
Тот случай, когда комментарии лучше самого ролика. Sorry 😊
Свеклу тоже так можно готовить?
А фасоль тоже так можно? Кабачки?
Есть самый легкий рецепт моркови по "корейски" который неизвестен самим корейцам...Натираем на терке морковь, добавляем : соль. немного сахара, с кориандром не перебарщиваем...перец красный острый и сладкий (черный не добавляю), чеснок. масло рафинированное дезодорированное, (это тем, кто не любит посторонние запахи), уксус (9% обычный.5%...яблочный, на любителя, все по личному вкусу). И вся прелесть в том, что теперь все это начинаем месить, как тесто, сок пошел, все прекрасно... Морковча (как говорят узбеки) к употреблению готова, можно приготовить за 5 минут до прихода гостей, и на стол. Ничего ждать, вымачивать, прессовать, жарить не надо... Пробуйте. Не благодарите. Жизнь прекрасна и удивительно, но и скоротечна, не надо тратить много времени на кухню...
сорян, но узбеки пусть дальше готовят так. мы хотим жрать как корейцы - ферментированное, а не тупо салат соленый
@@PLitvinov Повторюсь... В Корее нет такого блюда, как "морковь по корейски". Это блюдо есть у корейцев живущих в Средней Азии. И вы либо едите "тупо салат соленый" (почему соленый?), либо "жрете", что ни будь корейское, как корейцы, Корее...
5% уксус ? Насмешили. Салат обычный сами ешьте. Эссенция идёт в такие блюда,70%
❤
@@mariypolskayaxyliganka это не заготовка на зиму. это "морковча" 5-ти минутка...70% уксусом. это если сжечь себе гортань.желудок и т.д....
Тоже хочу поделиться-может кому пригодиттся!? Луковицу крупно режу и вместе с подсолнечным маслом довожу до кипения в небольшом ковщике. Выливаю на подготовленную морковь, уже не перемешиваю-лук лежит на поверхности, ставлю под груз, чтобы масло немного прикрывало морковь. Когда остынет-лук убираю, он уже не нужен.
Красный острый перец надо добавить в сковороду с луком, перец получается ароматным и очень вкусным и не таким острым.
Всегда вместе с солью добавляю 1ст.л сахара. Морковь без отжима, специи понемногу добавляем ,на свой вкус и цвет! Кунжут обогащает вкус. Каждая хозяйка готовит по своему!!!❤
Я кунжут немного поджариваю.
@@ИринаБалезина-ш3с это обязательно
Боритесь с сахаром ! Набирается вес ! Снизить ооочень трудно . Да и соль тоже задерживает воду ! Компенсируется специями и надо выбирать сладкую морковь . Но это вам решать !
@@Татьяна-з5я3ш .Нужно не с сахаром бороться (так как сахар тоже необходим организму) - а надо заниматься спортом или много двигаться а если у вас тяжёлая физическая работа то спорт и дополнительные движения не нужны - и жрать нужно в меру (едой нельзя злоупотреблять).
@@7423-vb5ft я с вами согласна на 100 % , ....
Марковь и приправа Чим Чим вкусно и бюджетно без лишних заморочек😊
А у меня от нее .болит желудок , там такое количество уксуса, что глаза вылазят
мОрковь😝
@@НатальяИонова-л6ъа я вместо уксуса сок лимона добавляю.
Покупаю готовые специи Чим-Чим , хороший подбор специй!
Я точно также делаю морковь.Вкусно и дешевле в несколько раз
Отжимать и выливать морковный сок!? Кощунство! И ещё я специи разогреваю с растительным маслом без лука и выливаю на морковь. Они от нагрева больше раскрывают аромат.
Никакого кощунства. В этом рецепте морковь маринуется не в своем соке, а в соевом соусе вместе с другими специями и пряностями.
А кто вам мешает отдельно выпить выделившийся сок ? Дерзайте !
И
А я когда делаю морковчу, не отжимаю,юшка тоже вкусная и кидаю при жарке в лук кориандр и красный перец,а потом всё смешать и лук туда же и не ложу соевый соус.
Молотый ч.перец+ чеснок + кориандр. И уже очень вкусно! А далее, по желанию.
Вот не надо чтобы черный перец а корейцы красный жгучий перец ложат горкойприправу а сверху горячим маслом без лука а вот чеснок пару зубчика можно чтобы они немного в масле горячем и все горячее масло на морковь а можно немного соевый соус перемешали и в холодильник зачем выжимать сок должен остатсяи посуда не в банке у них ведерке как мацннзное чуть больше специальное и в холодильник но в основном красный перец острый и все
Благодарю за рецептик 👍👌❤️👍👍
Моя подруга делает горбушу с корейской морковью.. Это супер. . Делала. Может не так, как у нее, но вкусно.
Лук обжаривать обязательно, он дает прекрасный вкус и аромат👍👍👍👍и его нужно добавлять в морковь, мы жили в Ташкенте, Корейцы не откидывают лук, это очень вкусно.
А мы в морковь добавляем приправу чим-чим получается идеально
Спасибо 🙏но жаль весь вкусный сок отжали 😊 а тёрка у вас классная 👍👍👍👍
Масла маловато. На кг.морковки это очень мало. И заливать надо раскаленным маслом на горку специй. Это моё мнение.
Правильное мнение 👍👍👍👍👍👍👍
Молодец спасибо большое .хороший рецепт!!!!!!!
Девушка то что продают на рынке они сами не едят т,к дома готовят по другому Моя сестра замужем за корейца и поэтому я написала то что знаю Спасибо от гурманов за рецепт
@@ravzamouhamietzanova627 Вы правы, на продажу делается один салат, а дома совсем по др. Мы не добавляем Глютомат.
Спасибо за рецепт!С наступающим Новым годом!Всех благ
Завжди в очікуванні ваших нових кулінарних шедеврів!
Скільки заморочок. Моркву по корейські я роблю вже роквв 20. Кому цікаво, попробуйте зробити.
1 кг моркви
1 ч. л солі
2 ст. л цукру
1 ч. л чорн. перцю
1 головка часнока
1 ч. л коріандра
4 ст. л оцту.
О, 5 ст. олії. Олію краще не всю зразу виливайте, бо може бути забагато. Раз на раз не приходиться, вливайте потроху і перемішуйте. Буде видно достатньо чи. нв. Моркву натерли( на спеціольній терці) все добавили, добре перемішали. Накрили. І час від часу перемішуйте. Через 12 годин готово, а ще краще якщо дати добу. Нічого не треба давити. 1 кг, не з"їси відразу. Тому коли, ти береш собі в тарілку, ти спочатку перемішаєш, бо сік на дні, а потім накладаєш в тарілку, щоб соковитіше було. Коли тільки почали продавати корейську моркву, рецепт не просто було дістати. Давали рецепти де кип'ятили олію і заливали горячою, різні були рецепти, але цей найкращий. До речі в той час ми зе не знали що таке соєвиц соус, та і корейці теж. Та і деяких спецій теж. На мою думку показаний рецепт отсєбятіна. .
Так у вас такая же отсебятина, потому что каждый готовит как ему больше нравится и единого строгого рецепта не существует.
А масло горячее заливать?
@@НаталияНяшина-р1к обязательно, как только дымок пойдёт, так сразу морковку и заливайте
Добрый вечер.Очень аппетитная морковча,очень понравилось❤❤❤
Слюни текут 😋😋😋😋😋спасибооо
Thank you for the recipe we will try it already yummy delicious recipe thanks support my friend sharing ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Это не лучше и не хуже, чем где-то. Это просто другой рецепт и вариантов приготовления этого блюда - тьма. По большому счёты, вы можете добавлять любые специи и заправки, какие вам только вздумается и это будет исключительно вашим творением. Я, например, никогда не использую столовый уксус в приготовлении любых блюд, за исключением консервации. Вместо него беру лимонный сок или фруктовые\ягодные уксусы, которые приготавливаю сама.
Классика есть классика а дальше на сколько фантазия позволит
@@user-VI88VA88T8 Салата "морковь по-корейски" в самой Корее никто не знает. Следовательно рассуждать о классике в полном смысле невозможно.
А если брать "классический" рецепт от корейцев проживающих на территории пост СССР, то он другой, а не как на видео. Похож, но другой.
Так что как ни крути, никакая это не "классика".
@@dghjrtui5611 здрасьте приехали , у меня бабушка ещё в 80-е занималась салатами в узбекистане уж мне ли не знать классическую морковчу или как стали называть морковь по корейски
@@dghjrtui5611 и при чём здесь Корея, в самой Корее нет такого как они называют панчхане , могу сказать откуда пошли эти салаты в народ и было это в начале 80 годов, раньше солили пекинскую капусту в основном для себя а потом делали на пробу ( торговать ) после того как распробовали стали делать тележки и творить на что хватало фантазии и пошло поехало и хе из рыбы и хе из требухи и хе из лёгких и разной всячины устанешь перечислять а вот в Корее я очень разочаровался потому что капиталистам вечно не хватает времени и поэтому они привыкли только покупать готовое , дома редко кто готовит в основном трапезничают в сиктанах это и не дорого и в компании . А чимчи раньше паяли с полиэтилена мешочки и различными способами пытались забивать и здесь тоже у кого как получалось у кого-то продолговатые мешки были слабыми а у кого-то упругие и перец красиво смотрелся в мешочках с капустой , это сейчас стали гадать откуда и кто начал делать салаты а у меня это всё прошло ещё в юности
@@user-VI88VA88T8 Бабушка в 80-е занималась - аргумент конечно серьёзный и внушительный. Но реальность штука куда более убедительная.
Все рецепты имеют право на существование и применение. Но в данном случае, нельзя назвать рецепт классикой. Ибо тогда нужно иметь какие-то неоспоримые общепризнанные факты, в пользу их первоисточника и каноничности.
Вообще каждый делает по своему,но раньше корейский, морковь вначале солили ,хорошо мяли затем отжимали,лук обжаривали ,далее все приправы,но соевый соус не добавляли.
Умничка спасибо за рецепт 🎉
я кладу вместо 3 ч.л. кориандар 1 ч.л. кориандра + 1 ч.л. зиры +1 ч.л. куркумы, все специи обжариваю с маслом и потом в морковь, уксус не столовый - рисовый или яблочный, рисовый предподчтительно - он мягче, мешаю и выдерживаю в пакете - так лучше пропитывается и без воздуха. Без чеснока делаю, по мне он тут лишний.
Спасибо за рецепт.❤
В банку ничего не складываю, потому как съедается всё сразу...
Делаю также, только любим по острее, поэтому жгучего перца по больше кладу
Секрет рыночной моркови с глутомате натрия) это точно знаю) вот и не получается, как на рынке) когда-то его даже можно у было купить у корейцев, но все об этом знали и знают😊
Глютамат натрия есть на Валдбериз
@@ГалинаСтепаницинаспасибо что подсказали
@@ГалинаСтепаницинаесть в любом продовольственном магазине, стоит копейки
Лучше вместо глюконата добавить сахар, т к он вызывает аппетит. Не увлекайтесь. ☝️
Так, в рецепте тут есть соевый соус. А, он содержит глутамат натрия, который образуется в процессе брожения сои.
Приправы в масло и после прогрева процедить
Рецепт хороший, но хочу дать совет, который узнала от жены троюродного брата(кореянки) в сковороду с маслом положите спичку как только спичка вспыхнет ее вынуть положить лук выключить газовую плиту и постоянно помешивая лук до тех пор пока сковорода перестанет кипеть дать луку напитаться, и еще сначало смешать морковь со специями дать постоять, а лишь затем добавлять лук с маслом, так как масло создаёт пленку и морковь не впитает вкус специй это я как повар советую, нас в 80 учили . А так замечательный рецепт.
Спичка вспыхнет, а вместе с нею и масло. Будет пожар.
@@МаринаМуравьёва-у6о не разу не было пожара.
@@МаринаМуравьёва-у6отоже об этом подумала. Зачем спичка?
Масло греть,дымок пойдет-значит раскалилось.Кидать лук 2 большие головки и обжарить ...
Белград Сербия как из кухни бабушки Дуды молодец и мне лайк 🙏❤️🎉❤😂🎉😢❤
Меня моя соседка кореянка научила точно таким способом делать морковчу, уже 30 лет готовлю, еще добавляю кинзу, очень вкусно!А лук я ложу....
Кинза и кориандр, одно и тоже. 🥀
КЛАДУ !!!!
@@irinakorotkova13Не совсем. Кориандр-семена. Кинза-зелень.
Я 20 лет проработала на рынке возле меня торговала кореянка так вот они туда добавляли такой ингредиент похожий на прозрачный рис, это увеличитель вкуса сним морковь савсем другой вкус имеет.
Отлично!Попробую
Кунжут підходить до моркви з лікувальної точки зору.Кунжут багатий на олію ,коли добавити його до моркви маєтку готовий,природній
вітамін А.
Написано же слегка отжать,это классический рецепт
Спасибо вам большое.
Без болтовни это хорошо))))
Благодарю за рецепт! ❤ Обязательно попробую сделать как вы, давно хотела сама научиться готовить корейскую морковь; готовых приправ "кор.морковь" у нас в продаже нет. Пятигорск.
Совет можно- морковь только длинную,сладкую,не безвкусную,на тёрке протереть без сердцевины.Лишнего ничего не ложить-соль кориандр,можно сахар,чуть лимон выжать.И большинство салатов не обходится без яними.На ваше усмотрение..
@@МаринаСимаченко-й7ж 💕
Блин,зачем её отжимать,сок с пряностями-это ж такая вкусняшка))
Не надо морковь отжимать, сок-самый смак!!!
А кто вам мешает не выливать сок , а выпить ? Салат не должен быть мокрый , чтобы с него стекал сок . . .
@@ТатьянаЛарина-з3э так это не салат, а просто морковь по-корейски. Я сделала целую банку и храню в холодильнике, сколько и когда надо накладываю , морковь с соком лучше сохраняется. Капусту в салате никто не отжимает, если только на котлеты или на вареники, то да
Хотя, кто как любит, тот так и делает. У каждого свои заморочки.
Чем всем мешает "лишний" морковный сок? Пусть маринуется, кто мешает перед подачей дать стечь на сите?
Может случайно знает кто рецепт пастернака, раньше все время покупала на рынке.
А дома такой не получается..😢
Самый лучший рецепт
Приготовьте рыбный корейский салат.
На килограмм моркови надо взять 100мл растительного масла. Раскалить его хорошенько (до белого дымка или пока зубочистка в масле е станет тёмно-коричневой) и залить прям хорошенько на чеснок, специи и политый соевый соус.
А у Вас - две ложки масла из-под жареного лука. Зачем??? Почему???
Как приготовить чим чим. Спасибо.
Можно рецепт по корейский которые делают корейцы
На то они и салаты ,чтобы были разные........!!!!!!!!
Масло жженное с соком лука, столько специй, чеснок, ещё и соевый.. и кунжут.. салат называется "цирроз и панкреатит'"
Здравствуйте, зачем переворачивать банку, когда делаешь горячую консервации, это понятно, но в вашем случае, что это даёт, объясните пожалуйста. И да, специи то же выкладываю горкой и поливают кипящим маслом.
С банкой все элементарно просто - весь маринад будет стекать к горлышку и через сутки, когда вы откроете банку, вверху морковь будет хорошо промаркирована и ее не нужно будет перемешивать.
@@Kuhnya_bez_boltovni спасибо
Нет правильного рецепта корейской моркови! Каждый делает по своему вкусу и усмотрению.
Не первый раз вижу рецепт с жареным луком,но никак не отважусь попробовать.Боюсь не понравится,-куда потом её девать.
И рецепт мой не такой: я все специи ложу на морковь,заливают горячим подс.маслом,всё перемешиваю,даю настояться.
Не понимаю зачем сливать морковный сок?
Зря сок морковный убрали, я бы его в баночку залила🤤
눈에좋은당근 최고네요 ❤
Зачем отжимать? Весь эффект в сочности 🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️
Что за бред отжимать морковь?
Кухня без балтовни, итересно детки заплясали😂
В Казахстане корейцы морковь по-корейски делали совсем не так. Морковь, соль, рубленный чеснок, жареный лук с горячим маслом и уксус. Морковь резали ножиком 1см на 1 см. Никаких других приправ не добавляли это уже лишнее.
Предпочитаю алые паруса
В натёртую морковь только уксус, перемешать, отдельно в мисочку специи( по желанию)+чеснок+грецкие орехи (обжарить,и на доске прокатать скалкой), всё залить раскаленным масло,и быстро перемешать с морковью,оставить на несколько часов, можно на ночь на кухне, затем в банку и в холодильник.
Может им нравится, пусть едят.
BLAGODARIU 💖
Везде суете сахар, а я добавляю с солью уксус яблочный, удачи
Так не все делают как вы, удачи.
Сок моркови лучше оставить
Сама по себе ваш аватар больше понравился "кухня без болтовни"
👍❤️
На рынке такое г не продают
Морковь по- корейски
А как используем отжатый морковный сок после посола? Ведь это ценный продукт.
МАСЛА МАЛО, И НАДО НА РАСКАЛЕНУЮ СКОВОРОДКУ. И ОЧЕНЬ МНОГО ПРИПРАВ.
Не пойму, зачем выдавливать сок?
Потому что в этом рецепте морковь маринуется не в соке, а в соевом соусе и уксусе со специями. В готовом виде не будет вкуса сырой морковки. Сок не сильно нужно выдавливать.
Куда столько кориандра?
😊Рецепт - ни сколько не новинка. Вот только, не многовато ли будет лютого перца и соли, учитывая соевый соус?? Или это рассчитано на длительное хранение в тёплом месте? 😮
Острый перец всегда по вкусу добавляется, т.к. кто-то любит поострее, а кто-то нет. Соевый соус наверное тоже разный бывает и зависит от производителя. В моем случае морковь получилась вкусная.
👏👏👏
Для кого как...Но мне не нравится
Amazingly Koreans even do not know or make this
👍👍👍🙏
❤
Блин что такое суггар
Зачем лук?
Масло пахнет жареным луком. Но лук в салат я не добавляю.
Лука ненадо добавить
А зачем здесь соевый соус ? Первый раз узнаю, что в морковь по- корейски добавляют соевый соус ...Чушь какая- то...
Бомбосмесь, зачем жарить так сильно лук и соевый соус добавлять?
На вкус и цвет товарища нет, у каждой хозяйки свой рецепт, у Корейцев немного не так, не надо отжимать , самое полезное ушло , мало масло добавили, перец горький и чеснок, на любителя кориандр, соевый соус тоже не надо.
Уксус 70% эсенция
А масло я ложе не рафинированое
А нам с жареным луком вкуснее,еще в молодости соседка кореяночка учила.
Отжимать морковь и жарить лук не надо ,а чеснок и специи нужно складывать горкой на морковь и заливать кипящим маслом ,потом перемешать и постять на кухне ,а потом на холод .
Заливать маслом, в котором прожарен лук, это правильно и вкуснее.
@user-jl7tk4hv7fстоит постоять попрадавать на салатах и тогда ясно будет про чёрный перец
А я ещё молотый базилик добавляю, тоже всё горкой и на горку только масло, без обжаренного лука
Я ложу чеснок самым последним, тогда от него приятный запах, а если заливать чеснок горячим маслом, то салат ооочень неприятно пахнет. Ну , как говорят " на вкус и цвет..."
@user-jl7tk4hv7fдобавляйте хоть кузнечиков! У каждого свой рецепт и вкус
Я тоже так готовлю,но я не отжимаю морковный сок,мне нравится когда салат сочный!
Правда зачем отжимать сок никогда не отжимаю так вскуснее
@@555kz.z я в ташкенте жила там корейцы на рынке Куйлюк делали -- они отжимали --морковь тогда мягкая становится
@@tollmillielove мне кажется что морковь в любом виде вкусная спасибо да пожилым людям по мягче полезнее для желудка
Отжимать не нужно,будет более сочная морковь,лук не жарю ,а заливаю хорошо разогретым маслом прямо в морковь,все промаринуется с уксусом
Спасибо!
Отжимать обязательно!!
Я пробовал отжимать , не понравилось , морковь была суховата и как тряпки безвкусно , может морковь у нас в городе не такая как домашняя
Я не отжимаю
А мне с жареным луком больше нравится
Спасибо большое за рецепт приготовления
Люблю когда ничего лишнего не показывает,не лицо ,не дом ,не голос, всё идеально как надо , чисто , аккуратно, и самый главный в перчатках, спасибо большое, выглядит очень аппетитно, будем готовить как вы готовили 🤗🤩👍
Классический рецепт. Только мы морковь не отжимаем, и лук тоже кладём, так нам вкуснее. На вкус и цвет... ))
Весь секрет именно в этом. Я солю гораздо круче и кладу в холодильник на ночт под гнёт. Утром отжимаю всю жидкость доснха. Потом заливаю растительным маслом и оно впитываеися в поры моркови вместо воды! Как только масло перестанет впитваться и станет оставаиться на дне посуды, кладу приправы: Морковка должна оставаться воздушной и не слипаться Очень мелко нарубленный лук, чеснок. семена кореандра (кинзы) растёртые в ступке, красный перец, чёрный перец, зелень кинзы. Солить уже не надо. Дать ещё настояться под крышкой час-другой. Но можно подавать и сразу.
Специи сыпят горкой и на них выливают горячее растительное масло!!!
Благодарю вас за рецепт, будем пробовать!
🎉Благодарю за ре
Цепт
Я некогда в жизни не пробовал ничего вкуснее как эти салаты которые делали Корейцы у нас в России. Я уже как 32 года уехал из России и живу в Нью Йорке но сегодня у нас тоже много чего стали делать и в том числе эти салаты. Я хочу сказать огромное спасибо всем кто до сих пор любит Корейскую кухню спасибо большое.
Как же Вам удалось уехать?
Простому народу нельзя
Я бы тоже хотела уехать на край света от мракобесия и кушать как нормальный человек
@@ОльгаВиденеева-и6о А , что вас кто-то держит ??? Захотели и уезжайте ! Вам , что кушать запрещают ?😊
Да , корейская кухня пользуется спросом и у нас в Казахстане . В нашей стране проживает много корейцев , особенно в южных регионах .Кухня у нас интернациональная и в каждой семье готовят разнообразные блюда , но корейские салаты любят все ! Астана .
Мы во Владивостоке покупали у настоящих корейцев этот салат( вкуснее, чем они никто не делает) есть секрет 👌🏻👌🏻
@@РегинаШтыкалева
Привет Региночка!
Моя жена запрещает мне кушать острую пищу, кстати ее тоже зовут Региной 🤫