【夢幻廚房在我家】手工自製超Q彈蛋餅皮，台式早餐蛋餅製作，保證不失敗版！（薄）古早味蛋餅皮製作Chinese Omelet
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- เผยแพร่เมื่อ 24 มิ.ย. 2015
- Chinese omelet
此視訊關於手工自製超Q彈蛋餅皮Egg Pancake Rolls,Chinese crepe/Egg cakes 如何做出超薄蛋餅皮 如何做出超Q蛋餅皮
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Vivian真的是居住海外華人的救星！更厲害的是這麼會煮身材還是抱持的這麼好，太厲害了🙌🙌
把普通的蛋餅，變化出很多口味。真的很用心，好厲害!唷！
好厲害!
連鍋具經驗附帶分享，可以減少不少失敗的經驗，讚！
語速剛好，發音標準，講解清楚，超棒的。
老師您好，105年春節假期看到您教學影音，重新燃起當學生認真，好感動及好開心
我很喜歡你的影片 都很棒 讓我看這些影片 學還蠻多食材 有些還自製 還比較省多餘的前 棒!
很喜歡你的講解方式
很棒的影片, 不但好看, 而且又实用。 謝謝!!
妳好溫柔哦！蛋餅皮講解也很清楚！
VIVIAN的擺盤設計也非常好看呢
娶到VIVIAN真是幸運 會做菜也會整理也會擺盤!!
感謝VIVIAN所帶給我們的食譜 做法等等! 希望妳會更好!
妳當媽媽一定很辛苦吧，妳播出的影片可以讓我學習。👍👍偷偷告訴妳我也是學「餐飲科」的，這兩樣學習可以讓我學習很多，謝謝妳播的影片😋😋
感恩Vivian的實驗精神,造福了家庭主婦,減輕了食安問題!!!謝謝妳~~
也感謝您的用心~~
每種鍋子老師都能駕馭，好強喔！
加油哦！你的厨房真的很整洁，有品味。
以后的早餐蛋饼可以自己做了太好了真的很谢谢你
按照老师的步骤做成功了，很好吃
我昨天有做了！好好吃~~~我用樹薯粉，中筋，豆漿，改天要買高筋試試~~~~♡
一次成功！！懷念的味道 感謝🙏
謝謝Vivian老師，在日本想吃蛋餅的我們得救了😂
說真的,當大大的小孩一定很幸福，超有口福
說明的很清楚，讚👍
好厲害！！！！！！決定看你的影片學習廚藝了！！
很喜欢台湾的烹调视频，赞！！！
I LOVE IT!!!! Thanks for the idea on using carrots and vegetables as natural coloring for the pancakes. Looking forward to try out your recipe! Cheers!
Kelly Lo 0
老師一直都好有創意👏👏👏好喜歡💕
謝謝你的分享！！
👍👍～好漂亮的蛋餅喲
很棒
很棒~你的解說讓人很容易理解又易學~不好意思看了你一些食譜的影片找了一下好像沒有教如何製作可樂餅，可否請問如何製作呢?，還是你之前有教過我沒有看到，想做給小朋友吃，找了很多相關的影片都沒像您，說的那麼容易理解的影片，跟您學做料理很開心，才發現原來料理沒有想像的那麼難。
擺盤好有生活的儀式感
真是太～～～用心了😍
明天也來試看看
感謝分享！
赏心悦目！你的editing技巧越来越赞囖，加油！
妳好會擺盤喔!!!!!!!!
而且還介紹其它種煎法!!!!!
專業專業(拍拍手)
棒棒噠!!
喜歡
謝謝指導!感恩!很詳盡!
+劉玟伶 😄
想問說有沒有好喝薏仁漿的那種做法~因為每次出來的味道都很奇怪，想詢問電鍋煮薏仁的小撇步~
妳好棒👍！
哪里买得到这种可丽饼的锅子太好用了好漂亮喔
很厲害阿!
擺盤好看
so good
你好，我以前到台灣吃過一次蛋餅，覺得很好吃，不但蛋餅好味，醬汁也功不可沒。請問這種甜甜酸酸的醬汁是什麼呢？是可以自己調配的嗎？
太棒了，無意中點到你的，我要移情別戀了，我本來都看Kevin的 ，你的很棒耶， 超級夢幻的 謝謝你 希望能夠看到有關 絲瓜的視頻
我已經點訂閱了
請問用中筋麵粉代替高筋麵粉的話，用量也是一樣嗎？
太猛啦!!
小弟家中沒有不沾鍋，請問有推薦的品牌嗎?
請問煎可麗餅不沾鍋是啥麼品牌，大約多少錢？
老師如果還未煎成蛋餅皮的餅醬可以放入雪櫃保存嗎？？？會不會有影响呢？
這是哪一牌的可麗餅機啊，可愛又好用
我試做來當早餐要用椰子油用刷雙面鍋熱量比較低比較健康!
好极了
拿豆浆来做饼皮可以吗?
Very good
請問老師抹茶是甜的嗎？
酱油吃蛋并怎样做。可以教我吗。谢谢你
請問粉水比例如何呢
謝謝
好棒喔, 看完真的會想跟著做耶, 很謝謝你的熱心分享喔^_^
只用麵粉,不加其他粉可以嗎?
你好，製作皮的時候可以加蛋嗎？
What is 高筋麵粉? I live in US, never saw High-gluten flour in markets. Is it OK to use "Better for Bread" flour? Thank you.
Thomas Chu 高筋麵粉= bread flour
Vivian 用各種方式製作，很用心！
辛苦了！給100個讚！愛妳呦！
+1实在是太赞了
good
老師,感謝您無私分享!您的每部影音都很詳細的介紹,感謝!
想請教您,煎蛋餅皮時,為何有些部分會有乾乾的口感?請問是火候的問題?還是鍋中油放太少?另外,冷凍過後的餅皮是否較會有這樣的情形,謝謝您!!
***** 謝謝老師回覆,感恩喔!!
老師可以用豆渣做嗎？
最後伴碟嗰個是什麼醬汁
请问摆盘的酱汁是什么？
那个souce怎么做啊？
請問麵粉篩品牌？
喜歡您最後的擺盤
太白粉是什麼用途?
你真是個漂亮賢慧的媽媽呦～ 超喜歡妳的影片啦啦ˊˇˋ
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
你有没有开餐厅呢，好想吃你做的美食。
請問 如果我用一般 太白粉 效果會差很多嗎
日本太白粉是為了更吸水更Q??
了解 感謝 老師這麼用心
我家沒有磅秤怎麼辦？？
你的擺盤,蛋餅變得好高級阿。呵，題外話。一定要冷盤才可以製作蛋餅皮，那麼外面賣的蛋餅皮也是這樣製作嗎？還有可麗餅好像是熱鍋就可畫圓。心裡的疑問?
vivian老師 我照了一樣份量做了 也是用不沾鍋 放了麵糊才開火 但是煎的時候餅皮很容易破 然後變的很軟 有試著煎久一點但還是一樣 （哭）請問要多+一點蕃薯粉還是麵粉還是有什麼方法嗎 >.< 謝謝！
記憶中的蛋餅關鍵在甜醬油膏，吃起來滋味就是不同，很多早餐店都用鹹油膏，內餡也鹹鹹上加鹹，花蓮有家無名蛋餅店賣了30多年，蛋餅只有原味，吃起來就是蛋香餅皮香，沾甜醬油膏不怕拿捏不好被搶味，可以參考參考。
請問什麼叫甜醬油膏
以前會去雜貨店買的，
查了一下，
三環油膏很多人推薦，
全聯就有賣，
顏色一樣咖啡色。
berry x 0
為什麼最後那盤蛋餅要變成我吃不起的蛋餅呢
請問這樣的份量大概可以做幾片?
謝謝你~!
請問一下為什麼我做起來超黏。而且一翻面就破掉
同問！
我也是！
這樣做好像偏脆，近幾年比較喜歡厚實軟嫩的
厚薄軟脆跟粉糊下的量跟煎的溫度、時間、油量有關，都可以自行調整。
three!
最后淋在盘子上的酱汁是什么？
谢谢
+Ayan Liao 😊
老師有機會的話，可以教那個蛋餅用的醬油怎麼製作嗎？
可以搜尋ㄧ下「蒜蓉醬油膏」，有發過囉！
謝謝&&
English please thank you
其實胡蘿蔔再怎麼有腥臭味 一下鍋煎 味道大概就馬上去掉了吧~
我以為你加了皮蛋進去
比起蛋餅皮蛋餅還是比較喜歡吃直接用麵粉煎的
我很喜歡你的教學，但是可不可以把領子拉正，會更好看。謝謝
Grace Wang
這是個人風格。
您這份心意很令人感動。
但管太多了吧。
網路真的奇人異事很多。
你加什麼紅蘿蔔想被打嗎
很壞欸幹嘛這樣
謝昆
那小白兔不就都被你打死了