Дробный и НЕразмешанный сахар. Влияние концентрации сахара на процесс брожения. ГХ анализы.

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 13 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 101

  • @VinnyPoohov
    @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว +2

    Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/id/622c5e425e4d0a774e2249e4
    Темы следующих видео:
    - брага на сахаре категории экстра
    - царга пастеризации 50 см
    - подкормка браги карбамидом
    - брага на дачной жесткой воде
    Для удобства просмотра разметил видео:
    0:00 вступление
    0:47 рецепт браги
    1:28 постановка браги
    2:15 начало брожения
    2:39 дрожжевая шапка
    3:03 проблемы с пенообразованием
    4:16 музыкальная брага:)
    4:36 ночной побег
    4:56 2й день брожения
    7:56 3й день брожения
    9:25 4й день брожения
    10:11 5й день брожения
    11:17 11й день брожения
    11:46 14й день брожения, перегонка браги
    13:09 замеры сырца
    14:02 итоги
    15:17 ГХ анализы
    16:50 вывод

  • @АЛит-э9р
    @АЛит-э9р ปีที่แล้ว +6

    Михаил, моё почтение, сколько творческих идей, нравится, что не начинаешь покупать вифи автоматики, цкт и прочие 150 дюймовые колонны.

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว +2

      Спасибо.
      Я просто не продвигаю никаких производителей, работаю на своем аппарате в удовольствие.

    • @batiskaf68
      @batiskaf68 ปีที่แล้ว +1

      Будут подписчики, будут и контракты с производителями.

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว +1

      @@batiskaf68 мне периодически поступают предложения, но мне это не интересно, у меня не рекламный канал, а канал о моём хобби.

  • @ОТЕЦТИХОН-я2й
    @ОТЕЦТИХОН-я2й ปีที่แล้ว +2

    мишаня спасибо за труды!!!!

  • @ВиталийЛебедев-ф7к
    @ВиталийЛебедев-ф7к ปีที่แล้ว +2

    Миша спасибо за эксперимент.

  • @SHTIHMAS
    @SHTIHMAS ปีที่แล้ว +1

    Полезно и интересно было узнать результат.

  • @lemon4ik3490
    @lemon4ik3490 ปีที่แล้ว

    Спасибо за видос! ;)

  • @karimturaev8373
    @karimturaev8373 ปีที่แล้ว

    Спасибо за обзор

  • @ВикторШинкаренко-ш1к
    @ВикторШинкаренко-ш1к ปีที่แล้ว

    На турбо сразу 5 кг сахара, на следующий день 2кг и оставляю лопатку для перемешивания. Бурлит и за 2,5 суток сбраживает.

  • @VadimSax
    @VadimSax ปีที่แล้ว +1

    Слава неутомимому экспериментатору! 👍 А если дробно вносить дрожжи, нелепая идея?)

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว +1

      Почему же, есть над чем подумать.

  • @саняурень
    @саняурень ปีที่แล้ว

    пользуюсь пенза пресаваны жёлтая пачка пару корок сверху и всё гуд и брожение и выход и продукт

  • @maximzagorodnov9060
    @maximzagorodnov9060 ปีที่แล้ว

    Полезно👍👍👍

  • @Mr_PIGAS
    @Mr_PIGAS ปีที่แล้ว

    Если нет софексила то можно использовать печенье и лучше с кунжутными семенами

  • @wertak-pc7uf
    @wertak-pc7uf ปีที่แล้ว

    насколько я помню легче сбраживает слабой концентрации на традиционных дрожжах , но максимум 1 кг на 3 литра воды оющий объем 3,5 литра при объёме общем 3 литра брожение прекращалось

  • @ИльшатГайсин-п7ж
    @ИльшатГайсин-п7ж ปีที่แล้ว

    Может как нибудь зерновой сырец сравнить с сахарным?

  • @Andrey_Sympotny
    @Andrey_Sympotny ปีที่แล้ว +2

    Михаил, это всё здорово, но сахар сахару рознь как показа практика. Есть ещё и другой сахарный сахар. Основа для экспериментов есть.

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว

      Тс3 и тс2 я уже проверял, в следующем видео будет про категорию экстра.

    • @rishatgalimullin9094
      @rishatgalimullin9094 ปีที่แล้ว

      смотрел видос маленького блогера самогонщика, он протестировал порядка 10-12 образцов сахара(было куплено все в кучу разных сортов и производителей), все выдали по выходу похожий результат. Не помню только как канал называется. Где люди плохой сахар берут я не знаю.

  • @Aleksandr.o.Saxalin
    @Aleksandr.o.Saxalin ปีที่แล้ว +1

    Добрый день Михаил, как мне думается длительный контакт сусла с воздухом при добавлении новых порций сахара запускает аэробный процесс и рост дрожжевой массы, а это потери сахара на рост дрожжевой клетки и как следствие снижение выхода по спирту.

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว +1

      Приветствую. Тоже так думал, но практика показала, что дрожжи все равно бродят анаэробно
      th-cam.com/video/dwKOEE9jrtk/w-d-xo.html

    • @Aleksandr.o.Saxalin
      @Aleksandr.o.Saxalin ปีที่แล้ว

      @@VinnyPoohov приветствую, посмотрел, хочу уточнить свою мысль, на истину не претендую, но думаю что основной процесс идёт анаэробно, но при поступлении кислорода в сусло какая то часть дрожжевой массы начинает расти забирая часть сахаров роста.

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว +1

      @@Aleksandr.o.Saxalin скорее всего так, но по выходу я очевидного снижения не увидел.

  • @АльбертКокс-г3п
    @АльбертКокс-г3п ปีที่แล้ว +4

    Рекомендую так бочку 225 л заправлять сахаром😂.

    • @sub-13acsf
      @sub-13acsf ปีที่แล้ว +1

      Как раз наоборот. За счёт гидростатического давления есть риск того, что дрожжи упадут на дно и погибнут от слишком большой концентрации сахара в придонном слое.

    • @rishatgalimullin9094
      @rishatgalimullin9094 ปีที่แล้ว

      @@sub-13acsf тут не про слой, а то что пена все зальет я думаю. Сам такие объемы не использую.

    • @sub-13acsf
      @sub-13acsf ปีที่แล้ว +1

      @@rishatgalimullin9094 а я использую именно такие. На такой объём достаточно 4мл Софэксила, пены не будет.

    • @rishatgalimullin9094
      @rishatgalimullin9094 ปีที่แล้ว

      @@sub-13acsf я софексил то же использую но не для сахара. Сахар на брагманах 1 к 3.

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว +1

      В таком объеме и порции сахара будут другими🙂

  • @Do-do_Do-do
    @Do-do_Do-do 9 หลายเดือนก่อน

    Сделал такой эксперимант : набрал 40 литр . воды .Всыпал 10кг сахара ( не размешивал) . Добавил 200гр. сухих дрожжей . Сыграло в ноль за неделю . Сахара на дне не оказалось .То есть сахар растворился полностью . Не размешивал ни разу .

    • @rishatgalimullin9094
      @rishatgalimullin9094 9 หลายเดือนก่อน

      При сравнительно небольших объемах браги обычно не бывает проблем с нерастаявшим сахаром. В основном нерастворившийся сахар на дне быввает у использующих большие узкие высокие бочки.

  • @San.Sib24
    @San.Sib24 ปีที่แล้ว

    Привет! На турбодрожжах эффект получился несколько другой.. засыпал 10кг, всё было как обычно, а когда позже добавил ещё 5 и пену задолбался собирать по полу. Причем пошла она практически сразу.

    • @rishatgalimullin9094
      @rishatgalimullin9094 ปีที่แล้ว

      От турбо тут не зависит. При до-внесении сахара пены очень много. Обратите внимание, что на видео не сразу весь пакет засыпает а постепенно по мере уменьшения пенообразования.

    • @rishatgalimullin9094
      @rishatgalimullin9094 ปีที่แล้ว

      с гравицапой то же самое, опускать в брагу разброженную нужно очень осторожно.

    • @San.Sib24
      @San.Sib24 ปีที่แล้ว

      @@rishatgalimullin9094 Здравствуйте! Да я вообще про пену даже не думал.. Видимо в турбо присутствует пеногаситель, несколько лет ими пользуюсь и пены вообще не было. Просто в тот раз поставил 10кг (больше не было), через дня три появился сахар, решил добавить. И охренел с эффекта)

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว +1

      Привет 🖐️
      Я заранее знал о таком сюрпризе 🙂

    • @ЕвгенийМанаев-р5ж
      @ЕвгенийМанаев-р5ж ปีที่แล้ว +1

      @@San.Sib24 Здесь дрожжи не причём. Просто получается эффект кока колы и ментоса.

  • @User_Ivanov
    @User_Ivanov ปีที่แล้ว

    Я бы попробовал схему: 1+1+3. Первые два дня без изменений. Пробуем как бы раскормить дрожжи и увеличить их колличество. А на 3-й день дать им 3кг сахара и не мешать.
    Возможно так они смогут освоить 5кг чуть быстрее.
    Хотя на малых объёмах, как по мне, разница будет не так чтобы интересная.

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว

      Интересный вариант 👍

  • @wertak-pc7uf
    @wertak-pc7uf ปีที่แล้ว

    миша , подскажи сколько у тебя маленький дефлегматор тянет при стандартном подключении 8 трубок 12/10 мм 20 см длинной , выдержит 1,5 квт не очень сильный расход воды что бы , не могу определиться толи такой взять толи димрот , в кожухе пишут 7 перегородок длина 25 см должен же около 2 квт тянуть в качестве холодильника ? а то в комментариях многие пишут что и 1,5 не тянет , подозрительно как то что его описали как 3 квт но мне больше двух не надо а то и полтора и что бы не слишком сильно вода текла

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว

      1.5 тянет без проблем.

  • @KpoyT
    @KpoyT ปีที่แล้ว +1

    Михаил, подскажи пожалуйста. Почему при прямоточной перегонке браги (потстил) температура воды на выходе высокая, а при ректификации сырца низкая? При одинаковой скорости расхода воды.
    И при этом при прямотоке холодильник холодный, даже если сильно прикрыть воду, а при ректификации холодильник тёплый, даже если открыть воду сильнее среднего.
    Если логически подумать, то в двух этих процессах меняется только направление потока воды- при потстиле вода идёт навстречу пару, а при ректификации идёт попутно. Ну и мощность нагрева в моём случае разная в 2 раза- хотя несмотря на это, разница в поведении холодильников этим нельзя объяснить, потому что если при ректификации попытаться повысить мощность, то холодильник перестаёт справляться, хотя вода на выходе остаётся прохладной.
    Но разве это может так влиять на параметры холодильника?
    И ещё непонятно, куда девается лишняя тепловая энергия при ректификации, если вода выходит прохладной?

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว

      Противоток эффективнее, чем прямоток. Вода нагревается на столько, сколько тепла/энергии заберёт у пара, тут все по законам физики.

    • @rishatgalimullin9094
      @rishatgalimullin9094 ปีที่แล้ว

      Вы попробуйте перегнать сырец прямотоком (укрепляющий перегон подстилом) и будете удивлены какие температуры у вас будут. Перегон браги и сырца разница большая. Мой двухдюймовый холодильник более 3 кВт не вывозит при пергоне сырца (подстил). А брагу спокойно 4,5кВт.

  • @profitonline4583
    @profitonline4583 ปีที่แล้ว

    Михаил привет, скажи, каким образом чистишь колонну с СПН? Некоторые пропаривают колонну, слышал, что используют также лимонную кислоту. Имеется в виду случаи попадания сивухи в колонну

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว +1

      Привет 🖐️ Сивуха в любом случае пачкает нижнюю часть насадки. Раньше я всю насадку промывал водой, а сейчас просто высыпаю насадку и даю ей высохнуть. После высыхания ничем не пахнет. По возможности даю колонне поработать на себя в конце ректификации. В моём случае этого достаточно, так как отбор заканчиваю около 93х градусов в кубе, сивуха особо не успевает пролететь.

  • @saz1959
    @saz1959 ปีที่แล้ว

    Предположение:
    Бродильная емкость, насос обеспечиваюший циркуляцию браги. Измеритель плотности и переключатель жидкости на два направления. Если плотность равна или больше заданной, слив циркуляции прямо в бродильную емкость. Если меньше,то переключение и жидкость проходит через сосуд с сахаром и возвращается в бродилку. Так добиваемся более менее постоянной концентрации сахара по объему до исчерпания заложенного сахара.
    Можно добавить небольшой электролизер и добавлять чистый кислород к возвращаемой браге. Ну это в порядке экспериментального бреда.

  • @4ymazikk
    @4ymazikk ปีที่แล้ว

    Михаил большое спасибо за ваши труды, и подробно все объясняете!!!
    А теперь вопрос знатокам. Как думаете что получится? Сделал вот такую систему: В куб поставил аэратор воздуха, систему сделал замкнутой, т.е. без подхода воздуха, перегнал брагу не СС, на запах первые как всегда головы а после на запах чисто только этанолом ни каких посторонних запахов не почувствовал... Нагрев браги делал 70*, на выходе имею 78%. Просто ради эксперимента решил вот так вот заморочиться.

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว

      Отбор был намного дольше обычного, или как всегда? А количество СС как обычно?

    • @4ymazikk
      @4ymazikk ปีที่แล้ว

      @@VinnyPoohov Вот что интересное заметил, что хвосты сразу заметны по запаху... Т.е. сперва головы , запах, после тело, после хвосты... ну как обычно, ну по выходу тела сразу скажу что разница колоссальная!!! тела мало и разница при обычной перегонке тела больше а тут при эксперименте я получил где то на 40% меньше (это приблизительно), т.к. пошли хвосты.... ну я еще не пробовал перегнать по этой методике СС... попробую отпишусь... P.S. Времени уходит в разы больше....

  • @aleks-lx2pu5lp3p
    @aleks-lx2pu5lp3p ปีที่แล้ว

    Добрый день Михаил.
    Подскажи, при второй перегонке с/с ты его разбавляешь водой или нет?

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว

      Привет 🖐️ Нет, не разбавляю.

    • @aleks-lx2pu5lp3p
      @aleks-lx2pu5lp3p ปีที่แล้ว

      @@VinnyPoohov даже если 55°?

    • @aleks-lx2pu5lp3p
      @aleks-lx2pu5lp3p ปีที่แล้ว

      Отбирал до 9° в струе.

    • @aleks-lx2pu5lp3p
      @aleks-lx2pu5lp3p ปีที่แล้ว

      И ещё один вопрос, когда добавить соду, в брагу или в с/с для дальнейшей ректификации.

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว

      @@aleks-lx2pu5lp3p у меня 35 примерно. В теории чем меньше крепость, тем лучше головы отходят, но я не проверял ещё. Если 55, то можно разбавить.
      Откуда такая крепость? Турбо дрожжи? Если да, то соду можно только в СС, в брагу - можно получить запах аммиака.

  • @alex_viktop
    @alex_viktop ปีที่แล้ว

    Кто еще работал с воронежскими дрожжами? Сколько в среднем брага готовится в днях?

    • @rishatgalimullin9094
      @rishatgalimullin9094 ปีที่แล้ว

      от многих условий зависит - Подкормка, гидромодуль, гравицапа, температура ( и даже вода) и тд и пт. Проще купить и попробовать самому.

    • @zabavi_pensionera
      @zabavi_pensionera ปีที่แล้ว

      на пресованных 10-12 дней- пластиковая пивная кега 30 л - 150 гр дрожжей Воронежских и 5 кг сахара) с 15 кг сахара=примерно 7 л условного спирта 94-95 % -бывало и по 7\5 л получал- чет с сахаром

  • @VarVar34
    @VarVar34 ปีที่แล้ว

    👍👍👍

  • @Нельсон2.0
    @Нельсон2.0 ปีที่แล้ว

    Автор. А как же осветление ?
    Дрожжи кормил и плодил, аэраций (кислородом от сахара.)
    Я вот пробую технологию осветления за счёт прогонки через магистральный фильтр. Только пока эффекта мало. На Фильтре пишут 1 микрон, а дрожжи размером 5 почемуто пролетают через него 😁.
    Если интересно, я расскажу весь тех.процесс.

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว

      Я перегоняю сразу после завершения брожения, чтобы этот фактор не влиял на результаты экспериментов.

  • @medoed8572
    @medoed8572 ปีที่แล้ว

    Михаил здравствуйте! вопрос не по теме. Гоню спирт сырец ( 1-й раз) ,кубик около 20 литров залил 15 л. 32%, плита индукционка,около 80 градусов на градуснике вижу что в стеклянной трубке пошел процесс, вкл на 1000 , погонял на себя 30 мин. по калькулятор посчитал 480 мл голов-отобрать надо-отобрал 500мл. на всякий) (ну хотелось понять как пахнут головы,сделал как надо капнул,растёр,запах зафиксировал) начал отбирать тело нюхаю тело и мне кажется не изменилось ни чего( пробую на вкус,развёл до 40% ,вкус какой то сладковатый . Где я что то делаю не так?Это норм? или я что то не так делаю? да, отбираю узлом отбора по жидкости! (можно б было скинуть фото колонны, я б скинул!)

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว

      Нужны все параметры колонны. Можно скинуть на почту samogon_1986@bk.ru

  • @ОлегИльин-й4х
    @ОлегИльин-й4х ปีที่แล้ว

    Всем Привет,диета для дрожжей. чтобы они не толстые были.

  • @Anton_Krivilev
    @Anton_Krivilev ปีที่แล้ว

    Извени что то интересно стало но экспериментировать не охота. А улучшится спирт если добавить в Джим корзину кокосого угля ? Или на выходе после холодильника добавить Джим корзину вмеуглем
    Если что извени за дурацкие вопросы

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว

      Сомневаюсь, что улучшится. Углевать рекомендуется не крепкий спирт, а разбавленный, и не горячий.

    • @Anton_Krivilev
      @Anton_Krivilev ปีที่แล้ว

      @@VinnyPoohov понел и спасибо большое.

  • @sergoponomarev6487
    @sergoponomarev6487 ปีที่แล้ว

    Есть предложение для нового эксперимента: повторное использование барды после первого перегона браги.

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว

      Как ее использовать и с какой целью?

  • @ИванКупрейшвили-и5ф
    @ИванКупрейшвили-и5ф ปีที่แล้ว

    🍷🍷🍷

  • @ffd700chewbacca8
    @ffd700chewbacca8 ปีที่แล้ว +1

    Пекарское разбраживание, лучше пока не придумали. Фсьо.

    • @7alexpro9
      @7alexpro9 ปีที่แล้ว

      Это как?

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว

      Это можно считать пекарским методом?
      th-cam.com/video/qsn0S2F6Blw/w-d-xo.html

  • @юрийгречишников-щ8ф
    @юрийгречишников-щ8ф ปีที่แล้ว

    Михаил, немного не в тему, вот про это интересует ваше авторитетное ))) мнение...th-cam.com/video/tG9ayT5UiQ8/w-d-xo.html

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว +1

      Ну там сравнение двух разных перегонов, вернее дистилляции и типа ректификации. Их сравнение по качеству не корректно. Моё мнение, что при дистилляции можно отбирать на рабочей мощности и скорости, а при ректификации подбирать скорость исходя из спиртуозности сырца и рабочей мощности, по расчетам.

  • @ЕвгенийЮк
    @ЕвгенийЮк ปีที่แล้ว +1

    Дааа, понадобилось две недели чтобы понять что так делать не надо)). Зачем вообще контент ради контента, зачем эти танцы с бубном вокруг обычной сахарной браги, турбо дрожжи 2 дня брожения, 2 дня отстоялась и в перегон.

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว +2

      С турбо дрожжей замучаетесь головы отбирать.

    • @АндрейВеткин-з2ц
      @АндрейВеткин-з2ц ปีที่แล้ว

      Евгений Юк: Михаил - экспериментирует. А вы предлагаете обезличенный, усреднённый перегон.

    • @Нельсон2.0
      @Нельсон2.0 ปีที่แล้ว

      А у Вас есть видео про турбо дрожжи и анализы ?

    • @Нельсон2.0
      @Нельсон2.0 ปีที่แล้ว

      ​​@@АндрейВеткин-з2цесли даже не всю пачку высыпать, голов будет много ? Я одну пачку на 2 порции дроблю. Дешевле но дольше.

    • @АлександрВикторович-з4т
      @АлександрВикторович-з4т ปีที่แล้ว

      ​@@VinnyPoohov пробывал я эти турбо, мне кажется, что голов в два раза больше. Но и эти танцы не вариант.

  • @laurel6661
    @laurel6661 ปีที่แล้ว +2

    судя по графику, порционность сахара нужно было изменить. так как сильное размножение при низком проценте сахара в начале брожения не дало революционных результатов, то считаю, что можно было засыпать изначально сразу почти половину всего объема, а далее по арифметической прогрессии уменьшать порционность добавления.

  • @dyadalek
    @dyadalek ปีที่แล้ว

    Михаил, как думаешь эффект от не размешанного сахара будет в турбо дрожжах?

    • @VinnyPoohov
      @VinnyPoohov  ปีที่แล้ว

      Основной эффект от такого метода это снижение кислот. Но у меня турбо дрожжи итак показали малое их количество. В любом случае эффект будет, но в чем он проявится на турбо дрожжах, трудно сказать.

  • @раяяя-н7х
    @раяяя-н7х ปีที่แล้ว

    Пеногаситель 2 кубика и спать спокойно.