鏡食旅》餐盤裡的新宜蘭味 饗宴互動式鐵板燒

在宜蘭，要吃新鮮的海鮮不難，但以野生海鮮為主調，還能10多年都穩定維持一等一的品質，就沒這麼簡單，「饗宴互動式鐵板燒」就是其一。老闆暨行政主廚程智勇為了收編野生海味，天天往漁港報到，十幾年如一日。
只要配合的漁船一靠岸，一個個裝著漁獲的沈重橘色水箱一落地，不必喊聲，通通是程智勇第一個挑貨，他眼明手快揀選好一簍簍飽滿的紅喉、活跳跳的角蝦，再搬上貨卡低溫保鮮，親自開車直送入店，正港的漁港直送。
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[@cocojames26]

真正的料理人，感動不已。