【印度超級廚房】火車餐點
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- เผยแพร่เมื่อ 24 มี.ค. 2018
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怎麼做才有辦法每天為印度國鐵的挑剔顧客準備超過一萬份餐點？印度鐵路餐飲旅遊公司帶你一窺他們其中一座中央超級廚房的備餐過程。
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滿喜歡這系列的，練英聽很棒!
印度真的用人用到極致
正宗的印度咖喱鸡很好吃
我也好奇台灣各個運輸工具的餐點製作XD
because good food must high quality and on time.
有點好奇為何川燙這個技巧會被歸類為法式?有一小段似乎是減掉了
我也有點問號，但看起來應該是翻譯問題
林奶油 法国人制作薯条时会先川燙在炸
@@charliecharlie5524 是喔?我還以為只是先用水洗掉澱粉而已
blanching ≠ 中式汆燙
你以為叫川燙就是中國四川發明的料理法嗎？
有一集看嗎？
主要是看过他们桌面上弄得都是汤汁或者是咖喱汁，然后就会有一种感觉不是很卫生的想法了。。。。
這節奏超像工商的
不太敢領教他們的衛生，太恐怖了...
這看起來算是乾淨的了 路邊小吃根本不敢領教
髮套 口罩都亂戴,可見平時根本沒再戴的(有人拍才戴)
戴口罩鼻子還露出來......鼻毛都會掉下去戴口罩這樣就沒意義了
感觉这已经算很干净了
@@user-qc8pz9zx7w 有道理，不过街边小吃卫生更差
台灣夜市那骯髒噁心程度台灣人都可以接受了，卻整天在網路上說別人衛生，世界上最好笑的笑話
三色豆 還有更多的三色豆🤣
low cost food .
印度料理不管怎么烹饪 煮出来永远是糊糊🙃
那是因為他們習慣用手抓著吃
即使現在在公開場合還是會用餐具吃
但私底下還是習慣用手抓著吃
所以配菜煮成泥狀、糊狀
方便放在捲餅裡捲著吃
或是拌在飯裡
而且印度人不喜歡吃葉菜類
就算吃，也是切成細碎末加在醬汁裡
然後由於當地氣候酷熱濕悶
且盛產辛香料
所以料理口味都很重，而且很多都是辛辣的
就如大家所知的四川一樣，但比四川更極致
@@montyui yum yum!!
@@65918514 你以为四川菜只有辣？
@@jjfdxjnb6365 好像真的只有辣。
@@user-nh5it5th5j 川菜里的麻辣是一个能够与其他菜系显著区分的符号
想知道8:05為什麼說好時要搖頭?
這樣搖頭代表非常好
@@alfred0621 要怎麼分辨他們不好跟好的搖頭方式啊?
+羽風 脖子在轉的是否定，頭在搖代表肯定
他們有分搖頭 晃頭 點頭
咖哩怎麼哪麼稀
印度咖哩很多種 你看到那個通常不油膩
你平常看到的應該是日式咖哩，味道偏甜且有加入小麥粉以製成糊狀。
可參考 海軍咖哩-Wiki
zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%B7%E8%BB%8D%E5%92%96%E5%96%B1
c中国应该立法禁止方便面带火车不管你什么铁，爬飞车，还是做特快。只要进了硬座车，那方便面味儿。中国铁路局糠师傅是你爷爷吗？中国铁路局，应该研发适应性·价格低廉口味好的食物贩售。类似飞机餐。
怀念以前的老餐车，上面的菜是真好吃
可以吃面包
再怎么便宜也不会到四五块钱一份饭，相反因为康师傅只是相对窘迫的人才吃，所以这个立法伤害了穷人，所以更不应该立
你可以坐动车高铁
廚房很多人沒戴口罩啊！
前四項根本就是相互衝突.....
講求衛生乾淨 卻喝 恆河的水 見鬼
说好的卫生呢?手套呢?
大便挖完有洗手就是了
日本師傅捏壽司的時候也沒有戴手套 如果手洗乾淨了 戴手套反而更髒
@@justalilyfish 最糟糕的是，一般印度人上廁所都是用手，而且洗手時不用洗手液一類的。
原来好多收到访者说的是英文。。。。
印度的官方語言是英文
惟一美中不足的是：食物很難吃
印度菜是看起來很非常的不好看，但超好吃，印度的香料太多。一道菜最小十幾種
居然沒有掛人？？？？這一定是在巴基斯坦
你看到的這個車廂是非常高級的車廂, 不會有掛人的畫面
@@chaoyi9336 也沒有非常高級啊，就大概跟我們的台鐵很像而已啊
@@user-nh5it5th5j 在印度這個很高級了, 不是所有人都坐得起
7:00 Do I want to know why they are not wearing gloves during that process........... ew... absolutely disgusting.... what's the point of wearing masks only some of the times...... ?????? Like... huh????
他們口罩是戴假的啊⋯⋯傻眼！有夠不衛生
口罩冇帶好，算係冇衛生？
門面工夫
火车上挂的人哪？
你看到的这个车厢是非常高级的车厢, 不会有挂人的画面
裡面都男的 女權到底多弱
性別刻板印象太強。
0:18 竟然徒手拿高壓滅菌鍋剛滅好的東西，這是非常危險的事情，這個實驗室的SOP完全不合格。。。
基本上说是还是比较原始的那一种，效率非常低。
食品封装方面或许可以机械化，但是人工成本更低。
那個地方人工便宜 機器貴
加上創造就業是政付責任
所以你们火车上喜欢吃方便面 因为有效率？
但人家還是撐了19萬公里長的鐵路
这不是印度。我看到有人那调羹吃饭！
？
张文强 不是全部人都是用手吃飯的
Sunny Wong 你了解印度吗？ 你是印度人？
我们店里有印度留学生！ 我都问了 不管贫富人都是用手吃饭 用手抠💩的！
你知道可食用的澱粉餐具就是印度人發明的嗎？如果他們不會用餐具，那發明那個幹嘛？
而且你的論述也實在可怕，那是你認知中的印度以及他人告知你的印度
搞不好你所謂的印度留學生是為了滿足你的優越感才沒有戳破你啊
猪饲料
食物質素及口感也一定差強人意！
中央廚房沒好吃的