Nutrição na sexta - Técnica Dietética - Definições Importantes com Monique Neves

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[@joaovitorbrancofinghler9262]

Começa em 13:35

[@joaovitorbrancofinghler9262]

Lixiviação:Remoção dos nutrientes do conteúdo intracelular por ação da água nos processos de higienização ou na cocção úmida por imersão

[@terezinhadejesus4557]

Aula maravilhosa!
Muito grata pela maneira que você traz o conteúdo com clareza e simpatia!

[@joaovitorbrancofinghler9262]

Frigir: Método de cocção por calor seco em que se coloca o alimento(ex:ovo) em pouca gordura, bem quente, sem movimentar o recipiente
"No FRIGIR dos OVOS"

[@joaovitorbrancofinghler9262]

10) a-Brasear
b-Refogar = Fritar em pequena quantidade de gordura(calor seco) + colocar pouca água(calor úmido)
Abóbora verde: colocar mais água que a Abóbora japonesa

[@rebeccacosta8140]

Que aula maravilhosa! De 12 eu acertei 10 e as explicações foram show de bola😍❤️

[@daianemc]

Ótima Aula! Professora muito simpática e didática! ❤️

[@Ajudanutri]

Amo essa professora ❣

[@vivianesantos8872]

Perfeição!!

[@estudantedeNutri]

Ótima explicação 🙏😍

[@queirozmanuu]

AMEI A AULAA

[@joaovitorbrancofinghler9262]

Cocção à vapor: Apresenta mais vantagens sensoriais e nutricionais do que a cocção por Fervura

[@jessicaarteman62]

❤❤❤❤❤

[@vanessadaconceicaoazevedo2587]

otimaa aula .

[@user-je4gg7oo3j]

Parabéns Gran cursos, vocês estão me ajudando muito, até psicologicamente para poder fazer as provas ❤

[@mariaangelacanuto.1469]

😅😅

[@julianarosadacunha6294]

na questão 03 qual é a diferença entre frigir e fritar?

[@joaovitorbrancofinghler9262]

Índice de conversão ou fator de cocção!!

[@joaovitorbrancofinghler9262]

Índice de correção ou fator de correção

[@joaovitorbrancofinghler9262]

1-e; 2-d;
3-a; 4-b
5-

[@joaovitorbrancofinghler9262]

Banho-Maria: derreter chocolate por ex!!

[@vanizapimenta6076]

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