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- เผยแพร่เมื่อ 7 ต.ค. 2024
- 我們都聽過一句話：「吃飯皇帝大」，可以想見台灣人注重吃的程度！
對台灣人來說，「吃」不只連結身邊的人事物，
還有對土地的情感和記憶，更是表現台灣文化內涵的重要因素之一。
台灣的吃，還有一個很大的特色，同樣一種食物，
南北稱呼或做法卻大不相同。例如同樣用地瓜粉包肉的 #肉圓，北部用炸的、南部用蒸的；同樣是 #肉粽，北部以油飯包裹後蒸食，
南部則直接用竹葉包生米下鍋水煮；還有 #滷肉飯與 #肉燥飯、
#麵線羹 與 #麵線糊 等等，讓台灣食物不只好吃，還非常有趣。
#翁佳音 與 #曹銘宗 兩位老師從歷史觀點解讀「吃」，
在食物背後看見台灣鮮明的移民性格，到底台灣的特色小吃怎麼來？
傳統飲食有哪些禁忌？今天跟 #這是台灣款 一起來解謎。
《這是台灣款》
📺播出資訊
頻道｜公視台語台14頻道/YT直播
時間｜拜二 22:00
重播｜拜三 07:00、16:00
主持人：鄭家和
公視台語台官網 www.taigitv.or...
公視台語台FB / ptstaiginews
在講滷肉飯跟肉燥飯的時候好像說法顛倒了耶，肉燥飯反而比較不油而且瘦肉碎肉比較多，而滷肉飯是三層肉整塊的，夜市的部分講的時候也有點跳過...雖然看了還是可以學到一些歷史跟台語，但是有些說明內容似乎不太符合真正的文化民情。
我覺得不一定。我的「滷肉飯」就是絞肉的肉燥。反而是我到南部地區才吃的肉燥飯。
因為南部的滷肉飯（你說的三層肉），在北部是叫控肉飯；北部的肉燥飯是專門指瘦肉較多的滷肉飯，南部的肉燥飯則包含北部指的滷肉飯跟肉燥飯，要先弄清楚大家的認知一不一樣哦。
@@RhysTheWheatFox 一滷各表吧!!!