[100년의 기업] 153년 전통의 맛으로 대륙을 평정하다. 중국 만두의 名家 꺼우부리 (2011.09.21.방송)
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- เผยแพร่เมื่อ 1 เม.ย. 2020
- [중국 어제와오늘]은 중국관련 KBS프로그램을 서비스하는 KBS의 공식 유튜브채널입니다.
[100년의 기업]
153년 전통의 맛으로 대륙을 평정하다. 중국 만두의 名家 꺼우부리
‘만두의 종주국’ 중국을 대표하는 153년 전통의 만두 名家
연매출 324억 원의 신화, 톈진의 명물 ‘꺼우부리’ 만두
후진타오 주석도 인정한 꺼우부리 만두의 기술력!
꺼우부리 만두를 가리켜 ‘중국이 추구하는 모든 기술이 들어있다’고 극찬한 후진타오 주석.
작은 만두지만 153년을 이끌어 온 저력에는 중국의 기업들이 추구해야 할 기술과 정신이 들어있다. 꺼우부리 만두를 만들기 위해서는 18개의 주름과 37.5g의 중량을 정확히 지켜야 한다. 이것을 지키기 위해서는 만두피, 만두소를 만드는 재료부터, 발효과정, 만드는 사람의 기술력까지 삼박자가 모두 들어맞아야 하는데... 손에서 손으로 내려오는 만두 기술의 정확성을 위해 철저한 도제시스템으로 만두 명장을 키우고, 그들의 손에서 완성되는 153년의 변치 않는 맛! 그 명성에는 흔들림이 없다.
또한 최고 품질의 만두를 만들기 위해 ‘생태농업기지’를 개발 중인 꺼우부리! 안전한 먹거리에 대한 고객들의 신뢰를 쌓고 있다.
![[100년의기업] 185년 전통의 헝가리 헤렌드 도자기 #Herend [KBS다큐 다시보기]](http://i.ytimg.com/vi/iTCffPBnjfA/mqdefault.jpg)
![미국의 118년 디저트 가게 '베니에로' [100년의 가게] _KBS다큐다시보기](/img/n.gif)
감명 깊게 잘 보았네요. 감사합니다.
이런건 배워야함.아주 감명깊게 잘봤습니다.~~
저기 아편성분 검출되서 망함
@@user-rm3vf9sb1w증거 어딨음?
@@user-rm3vf9sb1w 증거가 없노 . 왜 답이 없노? 🤔
구글에서 뉴스기사들보니 꺼우부리 만두 전문점 줄이고 냉동만두류 생산에 더 집중했다는데.그것도 2년전들 기사라서 그 이후는 알수없군요.
사장님사업하는사고방식이너무좋으네요
기업이 마음씨가 좋네.
중국 가면 가봐야겠다.
아니 만두 전체도 아니고 만두집 하나가지고 다큐를 만드네 이게 광고여 다큐여 수신료의 가치 너무 값지네
저도요.이제중국가면.天津包子먹으러가야지요^^^^
很好吃
감시요원들이 비밀이고 아무도 모른다는대
직원가자마자 종이펼쳐서 점수 적고 평가하는대...아무도 자기들의 정체를 모른다니...
ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
나 평가하러 왔다~ 대놓고 애기하는 거랑 뭔 차이지 ㅋ
중국은 저게 가능함 ㅋㅋ
진짜 모름
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 카메라까지 대동하고
여기 현지인들한테 욕 많이 먹는 곳임
욕먹는 이유가 뭐임?
@@user-ki2db4hf3u 맛없고 비싸다고 욕먹음. 저 음식이 부산의 돼지국밥처럼 저 지역을 대표하는 음식 중 하나인데 싸고 맛있고 집에서 가까운 점포가 많아서 현지인들은 저 곳 안간다고 함. 맛도 퀄리티가 엄청 하락해서 절대 안간다고 함.
@@JNAtest 맛집으로 '유명한'곳은 다 비슷한 결말이군요. 다들 외부사람들한테 유명한 거로 유명한 집이랑 현지인들이 진짜로 찾아가는 곳은 따로 있죠.
그러네요. 중국틱톡에서 꺼우부리 만두점 쳐봐서 근황 보니깐 텐진주민뿐만 아니라 타지역에서 온 사람들도 맛없다고 꺼우부리 계정에다 댓글테러하던데 ㄷ ㄷ
그런일이 외그러지 우리나라 처럼 잘돼면 좋은대요
와 연주 신난다
맛있게 다.중국소식.감사합니다
19:33 표정보소 경직된 몸과 마음을 아직 덜푼듯 ㅋㅋ
중국집 삼십년하면서 교포한족 다써봣는데
믿기지가안네요
1:10 베이징덕에 왠 닭사진?
꺼우부리 궁금해서 구글링 해봤는데 최근 기사가 경영 위기라니 안타까움
이미 코로나 이전에 포지션닝이 애매해서 골로 갔네요. 올해 장외주식시장 新三板에서 상장 폐지
.... CJ의 냉동만두가 중국내시장 1위 했을 정도인데 손으로 18개 주름 고집한다는게 좀 ... 광동 지역 만두는 누구나 먹으면 맛있다는 느낌이 들지만 텐진 만두는 호불호가 갈리는 듯 해요. 저도 전에 일부러 찾아가 먹었는데 그리 맛 있었다는 느낌이 없었어요.
00:54 부분 I am falling in love with it 가지고 I am full but 이라고 들으셨나...방송국 감수가 수준이 너무 떨어짐;;
만두장 입니다..경력 84년부터.. 재료 하나 과정하나 장비 하나 다 살펴봤는데..익숙하기도 하지만 여러면 에서 느낀점이 많네요..
왜요??
기업환경이 기본이고 교육이 둘째겠죠. 직원들이 열정을 갖을수 있게 만드는게 우선이죠.
만두피가 우리가 생각하는 만두피가 아니던데 엄청 맛없음 ;;
찐빵 만두피 ㅋㅋ
28:07 아무리 10년 전이지만 8대 명장 손톱은 좀 심한 것 같다.
유명한 주방장으로 보는 중국 음식의 위생 수준
고딩때 새끼 손톱만 키워, 동네 달건이들이 그 손톱으로 잼난거 한다고
따라 키웠다가 학교서 엄청 혼남ㅋㅋ
얼마나 맛있으면 저정도로 팔겠어
대단한 기업 이네요
천진사람들 구부리 잘 안가는데... 관광객 전용
개별방에서 바로 빚고 쪄서 주는건 먹을만은 함 대신 비쌈
대표의 마인드가 중국인답지 않게
정상적이네
서비스 정신과, 품질, 위생이라니
고급식당은 위생 잘 챙기겠지,,,진심 몰라서 그럼?
만두를 먹던 박쥐를 먹던 이젠 세계의 민페 중국하면 구토가 나온다
니들 주인 미국은 민폐가 아니다
동북아두마리 식민지노예들이 민폐지
책상다리 빼고 다쳐먹으니 우한페렴 세계에 배달했지
아무럼 미국식민지노예들이 좋아서 핥는 미국백인들 발가락에 때만 맛있겠냐
댓글이 대구스럽네요
좋은 컨텐츠에는 좋은 댓글달아라..뭐가 그리 삐뚤어졋냐?
@@jkwr9853댓글이 전라스럽네요
2021 현재 만두로 세계를 주름 잡는건 비비고 만두
ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
식당에 왜 당서기가 있지? 공산당이 개입하지 않는데가 없네
국영기업이기때문입니다.
중국은 한국처럼 개인소유라는 개념이 없어요..... 즉 예를들어 마트 백화점 아울렛 토지 농장 부동산 식당등도 무조건 공산당의 소유라는것이죠 즉 국가....정부가 모든것을 경영하고 관리,감독을 하는것입니다.
@@shalessandro 공산당이 아무리 중국의 유일한 집권당이라고 해도 국가나 정부의 개념과 다릅니다. 그래서 공산이 "소유"는 하지 못하고, 국가만 소유 가능합니다. 공산당은 운영을 감도하는 권리만 가지고 있다.
@@user-rc4fm8rm7y 전 이미 가봤으니깐.....다 압니다....
@@user-rc4fm8rm7y 하지만 중국은 경제만 자본주의 일뿐....정치사상은 아직도 공산당 일당독재 국가 라는것이죠..... 지금 코로나 바이러스 때문에 이게 뭔 개고생인지.....심지어 홍콩을 집어 삼킬려고 일국양제를 위반한것도 말입니다.
3:19 텐진이 거기 있단다. 텐진이 텐진조약으로 유명한, 북방의 항구도시라고 말하면서 산동반도 아래를 찍는다. 텐진은 베이징 바로 남쪽에 붙어있는 항구도시인데 이쯤되면 실수가 아니라 무식이다. 인천이라고 하면서 나주를 찍는식이다.
@@No_MinjuDang ㄹㅇ 의도한건가 싶었음ㅋㅋㅋ
개당 못해도 2천원(한화) 중국인 기질상 어느정도 버는 사람을 통해 알려지는.
난 구부리보다 남경보즈가 맛있던데 ㅎ구부리는 넘비싸 ㅠㅠ
중국에 맛있는 요리가 얼마나 많냐면, 짜장면이 자기 나라 전통음식인지도 모르는 중국인이 개많을 정도로 셀 수 없이 많음
비비고를 뛰어 넘을 수 있을지?
한국엔 명품만두를 먹을수가잇는데가 절말 드뭅니다.그전엔 좀 있었는데 이젠 찾아보기가 힘듭니다.중국엔 사제지간의 관계가 매우 중요하게 여겨집니다.흔히 꽌시문화라는게 그런것인데 인간관계로 맺어진 후원이 아니면 출세하기가 힘든게 중국의 문화입니다.
광저우의 딤섬 디엔두더 미만 잡입니다.
처음으로 북경에 갔을 때는 맛있게 먹었는데 사실 한국에서 파는 만두가게에 파는 것과 다를게 없었음.
당면 그딴 재료로 부속물 채우진 않음 최소
어느 골목에서 파는거 걍 드신거 아님?ㅋㅋ
중국에이런집이있다니 참신기한한걸첨보네요
이거 광고비받고 다큐인척찍어주는 광고에요 무슨 백년기업 ㅋㅋㅋㅋㅋ 생판 다른사람이 기업인수하고 백년기업은무슨 ㅋㅋㅋㅋ 마케팅을 잘하는듯 대표가
배이징 꺼부리에 만두먹으러 갔는데ㅋ 옆테이블 먼저온 손님이 주문한 음식보가 늦게온손님이 음식 먼저 나와서 먼저온 손님이 종업원한테 왜 늦게온 저쪽이 음식 먼저 나오냐고 이야기 하니까 ㅋㅋㅋ 종업원이 내 알바 아니라고 하면서 손님하고 싸우는거봤음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 여기 손님이 남긴 만두 재탕하는 의심듬 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저래 오래동안 지키고 하니 대단하다 근대 냉동으로해 수출은 안하나 비비고는 하는데 오직 중국 에서만 파나 중국도커서 다른지역은 없나
전통이 그냥 있는게 아니군요 +_+
울집 할매 김치만두가 최고다
중국여행 많이 갔었는데 딱히 잊혀지지 않는 음식같은건 없다. 중국에서는 면 가게가 무지많고 면 종류도 많은데 그것도 별로 기억에 남는건 없고 굳이 기억나는 거라면 중국에서는 나무젓가락에 파이애플 꽂아서 길거리에서 많이 파는데 이건 좀 기억에 남는군. 그리고 일본여행은 라면이 잊혀지지가 않지만 중국은 기억나는 음식이 없음
으~듸런뙈늠새끼들 만두속에 멀넣엇는지 어캐알ㄹ어, 수호지가ㅏ 생각 나누만 흠,
이노무쌔끼사람을못믿어
저런 대표님 밑에서 일해보고 싶다. 명장을 임명하고 계승하는 전통이 중국무협지에서 장문인을 임명하고 계승하는 문화 같다.
위생적이네요 관광객 들이 손수 만들고 저런거 구경 시키는것은 좋네요
국유기업이다.회사자체가유기농으로식자재을생산하고시장보다약간비싼가격으로판매하니돈을벌었지.중국에서는국유기업의종업원이되면장가가기도쉽게된다.여자측이집을요구하지않기어
한국에 온 중국+한국 부부하고 어머니랑 친해진 경우가 있었는데 그때 부인이 중국인이고 그분께서 중국 돼지고기 만두를 한접시 대접해서 먹었는데 와~ 중국 만두는 최고라고 할 만함 만두를 좋아해 평소에도 즐겨 먹었는데 한국 만두는 중국 만두에 티끌 만도 못 한다 할 수준 이었음 육즙도 좔좔 아직도 못 있음 오랜 시간이 지났는데 👍
1355년 청화백자용문자기 소개합니다.골동품덕후/유튜브
狗不理 그닥...차라리 金鼎轩이 더 낫던데
중국에서 가이드한지 10년입니다.중국에서 서민들은 진정한 꺼우뿌리 먹기 힘들어요 .
맞습니다. 중국인으로써 찬성합니다. 金鼎轩보다 무명만두점에서 만든것도 거뿌리보다 낫다는 평가를 받습니다. 천진사람들이 공통적인 평가는 비싸고 맛없다 입니다. 단지 유명세 때문에 한번씩은 가보는 장소라고 보면 되겠죠.
@@yeounggerhan1563 머가이상대글입니다
sau ron 전 그냥 아침에 죽하고 만두 먹는게 제일 맛있더라고요
@@user-sv9lk2sd8l 아침식사로는 먹고나면 속도 편하고 좋죠. ㅎ ㅎ
하지만 저 꺼우부리도 최근엔.. 망했다고 봐야 할 정도로 매출 적자가 심하다고 하죠.
맛이 궁금하다..
好棒👌
좋은 방송에 감사드립니다.
시국이 안전하게 되면 꼭 찾아가고 싶군요!
狗不理加油🥰
이젠 이놈들 재료도 믿음이 안간다
미국식민지노예들은 미국백인 발가락에 때가 맛날것이다
중국 길거리 음식은 공짜로 줘도 안먹는다 관광객들 쓰레기를 먹고 맛있어 죽네
3:22 톈진 거기 없어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 베이징 밑에 있지
예리하네. ㅎㅎㅎ 더 위에 닭모가지 있는데 ㅋㅋㅋ
이때까지 본 중국 음식관련 영상중 제일깨끗한듯
우리나라 비비고 만두 🥟 가 최고다.
꺼우부리 만두
중국 🇨🇳 베이징 음식문화 기행
텐진에서 56개 민족의 만두 중 으뜸이란다
163년 ↩ 2011년 방영되다
서태후 배달
결혼식 잔치 음식물
한 떨기 국화 💐 🌼 18개주름 🏵
🍁 1858년 텐진에서 출발 🍁
37.5g 무게를 고집한다
🐕 수작질 해도 쳐다보지 않는다 🐕
💕꺼우부리 문죄인씨 🐶
오래된 직원은 재료 만드는법 알겠는데
왕만두 넣은 원형 대나무통인가?!역시만두
연매출 324억 확실하거 맞어?
매장이 30개라면서? 직원이 4천명이라면서?
저 금액으로 유지가됨?
매장 1곳 평균 매출이 324억이라는거야?
이해가 안되네
본사 매장 하나를 말 하는 것 같습니다.
관광지라서 손님 계속 올테니 324억 가능할 것 같네요 ㅋㅋ
인민페로 324억이면 한국돈으로 얼마나 될까
@@zgrl6857 한화로 천팔백 사십억
153년이 가능한가? 문화대혁명때 살아남았다고?
애기 우유도 짝퉁 만드는 넘들 만두는 짝퉁 안만드니..?
미군부대서 버린 쓰레기를 쓰레기더미서 줏어서 만두 만드는 미국식민지노예 꼬린내나는 꼬리아 꼬리안이라면 뉴스로 도배된걸 모르진 않겠지
하긴 뭐 미국 서양백인이라면 납작엎드리고 주인받들듯이 하는것들이니
중국은 면적이 넓습니다 극소 작은 기업에서 가짜만드는듯하네요 큰기업은 못만들어요 총살이거든요
그 만두는 관광객만 먹는다. 그 식당보다 노점 할아버지 파는 만두가 더 맛있다.
가영이 누나(방영 당시에는 누나였음) 가 나레이션 해주네용
저거 먹지마삼..... 그냥 딘터이펑 딤섬먹으삼.... 뭐 청나라때는 맛있었는지 모르지만..... 지금은 확실히 별로임 천진 본점가서도 먹고 북경에서도 먹었는데 별로임
김치맛에 길들여져서 그래 ㅋㅋ
@@zgrl6857 응 고부리저건 중국현지 지인들도 추천안함 입맛 뭐 각자다르지만 .... 김치랑 아무상관없다 참고로 중국유학 4년에 중국인 와이프 중국관련 출장 자주간다
@@user-tz4pq1kk1g 중국와이프?ㅋㅋ 중국 어디 구석 돌아본것 같은데 다 돌아본것처럼 말씀하지 마시길
@@zgrl6857 나는 개인이오
@@user-tz4pq1kk1g @ᅳᅳ 와이프 가짜같은데...ㅍㅎ 부정적인 인간들한텐 그런거여 자식도 가짜...개새끼는 개자식 낳아야 되는데 ㅍㅎ
하여튼 한국인들 댓글 수준보면 인성이 보여, 남잘돼는 꼴을 못봐요,자격지심인가?ㅉ ㅉ
만두인데... 소화가드럽게안되던데...
비비고가 더 맛있는데 ㅋ
만두 안먹어본 서양인들만 좋아해요.
엇다 갓다 붙여요 차원이다른데 ㅎ
진또베기 평양냉면이 ㅈㄴ 맛없다하잖아 간도 없고 고급 미술 같은 느낌임 일반인들은 잘 모름
텐진만두 ~ 맞은있어요 줄이 장난아님. 피가 낭창낭창한게. 잘못먹어면. 입천장 홀라당주의
제발 순수익좀 말해라 매출 324억에 나가는돈 350억이면 26억 적자다
저렇게 먹을게 쳐 넘치는 구만 맨날 남에 음식 가쟈기서 지들꺼라고.
개 샷업하구... 장갑, 마스크 하고 음식 만들어라...
죽으려고 작정 하기 전에는
중국만두를 어떻게 믿고 먹어
90년대 초에 중국 전역을 사업 때문에 돌아 다니며 다양한 음식을 먹어 보고 별로라고 생각 했는데 요즘 똑같은 음식 맛들이 전혀 다른 이유는 무었일까?
92년에 처음으로 꺼우부리를 처음 먹고 정말로 별로였는데. 왜 지금은 맛이 좋을까? MSG 맛이 듬뿍... ㅋㅋㅋㅋ
지금도 맛은 똑같음. MSG맛이 듬뿍이라서 맛이 없다는건 님의 개인 취향이고 호불호가 갈리는것뿐.
@@user-dj3oy5rc7u 나는 지금도 만두가 맛있다고 하면 먼거리를 마다않고 달려가 맛을 보는 사람일세. 지금도 맛이 똑갇다는 당신의 말은 전혀 아니라고 말해주고 싶네. 내가 보관하고 있는 지난 여덟게의 여권들을 보여 주면자네는 놀랄것일세. 물어보고 싶은것이 있네. 자네는 혹시 조선족, 중국인, 화교, 친중파?
@@mnhtnman 꼴값을떠네
John
중국요리 자체가 msg덩어린데 그럼 그때는 뭐 죠미료를 소금과 고추, 식초밖에 안 넣었음? 예전부터 치킨스톡, 굴소스, 맛술, 설탕, 미원, 후추 등을 사용했고 지금도 그대로 사용하고 있는데 뭐가 달라졌다는건지.
@@user-xl2qi9ss7n 먹어는 봤니? 방에만 쳐 밬혀서 손가락으로 까불고 있는 네 모습을 봐라!!! 쩐도 없어서 여행같은것 꿈도 못꿀 그지 도그 자식아!!!
우리는 가 메 골이 있지 ᆢ
캐나다,미국 밀가루로 만든 중국전통만두라.....흠..
이 브랜드 만두 거부리 지금 브랜드 손상 엄청 남. 비위생적에 맛없음으로.
중국이 이공계는 중세이후로 서양한테 뒤쳐졌지만 요리만은 세계최고네여
저기가서 먹어보니...별루던데뭐
김치만두나 처먹어라이놈아 외국사람들에게 김치만두하고 같이나둬봐라 니낯판대기에 김치만두 던져버린다 이놈아 맛도 양반들이더잘아는거다 중국부속국 일본식민지놈들은 배추맛밖에모른다중국에 배추는돼지준다 ㅎㅎㅎ
@@Hunter-sk7dd ㅉㅉㅉ 님 부모님 잘못만나 삶이 힘들게 살아오셧나봐요..말씀에 가시가 많으십니다...앞으로 그가시 빼가시면서 사시기를...바래봅니다
日赞金 조선족이야?
자신의 의견을 말하는 것은 문제가 없고 훌륭한데.... 여기 계신분들은 말이 좀 그렇네요.
@@Hunter-sk7dd 시진핑핑
꺼우부리 만두보다 딘타이펑의 샤오롱바오 만두가 더 맛있다.
만두속에 사람 고기 넣어 만든적도 잇다는데 이사람들
ㅇㅇ. 영국인들의 고기를 갈아서 넣었다고 했지. 2차 아편전쟁때던가?
만두는 중국것이 아닐수 있다. 북부 지역에서만 있는 만두 고구려 음식 인데, 유민이 이곳에 유입되 지속적으로 발전 계승될수 있다는 가설
환단고기 추종자
ㅋㅋ 이제 만두 까지 훔칠려고 하네 도둑놈들
중국은 사실 병신들 집합소다
중국공산당은 싫지만 중국 음식은 인정해주고싶다 너무다양하고 맛있어 아쉬운건 좀 비위생적이란게 좋고 큰곳은 깨긋하겠지만
비비고만두보다 맛없다는게 학계의 정설
324억 ㅁㅊ 중국 클라스
가영아...
김가영 기상캐스터 분 말씀이신가요?
놉 내레이션이 정미숙 성우라서 그런듯
예전에 개도않먹는다고해서 거불위만두였음
만두 별로 맛있어 보이진 않는데,, 직원들이 먹는 닭다리가 더 먹고 싶음
만두맛 절대 고수가 아니다 저기서 말하고 떠드는 지점장인지 주방장인지 만두 무게 1~그람차이 그리고 만두 18줄 고집하는데 15줄~25줄 사이 만두를 만들어 눈감고 먹여봐라
맛에 차이를 찾을수있는지 허세 개쩌네 ㅋㅋㅋ
공산독재 후진국 중국,그 어떠한 매력도 없음
얘네 왜 음식에 간을 제대로 안허는지 모르겠어요
그거
쿵푸팬더 만두 맛있더라
중국놈들과는 될수있으면 덜 엮기는게 최상이다
10년간이나 문혁의 광풍을 겪은 중국에 정말 단절되지 않고 이어진 음식점이 있을까요? 대부분 새로 만든 식당들이 오래전 그집의 맛과 기술을 이었다는 식으로 얼렁 뚱땅 100년 된 집이라고 갖다 붙입니다. 자세히 캐보면 진실을 금방 알 수있지만 중국식 국뽕과 상술이 결합아혀 진실을 깔아 뭉게버리는거죠. 그 유명한 만한전석도 이름만 남아 있을뿐 그 제조법은 물론 종류와 순서까지 사라져서 이세상에 진짜 만한전석을 아는 사람은 한명도 없다고 하더군요.
아 야다 싫다 싫어
중공에서 품질보증이라는 말을 쓰다니 ㅋㅋ
니들보다 더 보장받아
@@user-cv5io2er2x 보장 잘 받아 벽에 똥칠할 때까지 써
@@yousin-rf2el 응 그래 고맙다,그때까지 살게,넌 일찍가려고 그러나보다.잘가
@@user-cv5io2er2x 똥칠 하는거 확인하고 갈께
@@user-cv5io2er2x조선족 Taiwan No.1
만두 오뚜기 감자만두 그거
맛있는데 사이즈도 아담하니
고기냄새 안나고
문화혁명에도 살아남은 건가?