COMO FAZER: Arroz a piamontese e medalhão ao molho madeira!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- A nossa chefe Izabel Alvares já revelou o segredo: hoje é dia de clássico do Chefe! Então, se você é louco por Arroz a Piamontese e o bife ao molho madeira faz esse prato chegar a perfeição, vem com a gente que você tá no lugar certo! ;)
Ingredientes do Arroz a Piamontese -
• 1 xícara de arroz lavado;
• Óleo;
• Alho picado;
• 1 xícara de cogumelo parís fresco;
• 100 g de queijo mussarela;
• 1 xícara de creme de leite fresco;
• Sal;
FAÇA VOCÊ MESMO -
Refogue rapidamente o arroz no óleo e alho até ficar soltinho.
Em seguida despeje a água, de modo que fique dois dedos acima do arroz, tampe e deixe até secar. Coloque o creme de leite, a mussarela e o champignon. Deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar bem molhadinho
Ingredientes para o Medalhão ao Molho Madeira:
• 4 medalhões de filé mignon;
• Sal;
• Pimenta;
• Bacon em tiras;
• Manteiga;
• Tomilho;
• Farinha de trigo;
• 80 ml de vinho madeira;
• Caldo de carne;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá de mostarda;
Como fazer o Medalhão:
Tempere os medalhões com sal e pimenta, envolva com uma fatia de bacon e prenda com um palito. Coloque no vácuo e deixe no sous vide por 50 minutos, a 54 graus.
Reserve.
Em uma frigideira que não seja anti aderente, grelhe os bifes na manteiga com o tomilho. Retire os bifes, acrescente a farinha, depois o vinho, aguarde reduzir. Na sequência o caldo de carne. Finalize com sal e mostarda. Devolva os medalhões para o molho. Sirva com o arroz.
Sous Vide Fun Kitchen é um termocirculador, produto que traz um novo método para quem ama cozinhar. De forma simples e precisa, ele mantém um banho maria em temperaturas perfeitas, para o alimento cozinhar lentamente de forma constante e homogênea.
Gostou? Garanta o seu em bit.ly/SousVide...
_____________________________________________________________
Para assistir mais vídeos como esse, inscreva-se em nosso canal: bit.ly/inscreva...
Deixe seu comentário e siga o Shoptime também nas redes sociais:
Facebook: / canalshoptime
Instagram: / canalshoptime
