年菜先修班 EP2 梅干扣肉｜軟綿濃郁想嫁了｜年菜食譜備著防身｜世道是有多差？

真沒想到上一集氣炸糖醋里肌
廢寶們這麼愛
本週年菜先修班
帶來更經典ㄉ梅干扣肉
省去油炸和水煮的工，用更省力の烹調法
讓大家年夜飯也可以水水上桌
梅干菜微酸帶甘的滋味
全部蒸到五花裡真的好迷人
廢寶們決定好年夜菜餐桌的菜單了嗎？
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梅干扣肉 約4人份
炒油 少許
梅乾菜 200g
五花肉片 600g
蔥 2根，切段
薑 2片
辣椒 1根，切段（可省略）
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒 少許
水 TBC
米酒 3大匙
太白水（太白粉1小匙、水2小匙）
白飯（一定要記得煮！）
裝飾 蔥絲或香菜
1.梅乾菜過水洗淨，泡水30分鐘，取出後再次清洗3-4次，擠乾後切小塊備用
2.五花肉切成大片，下油熱鍋，鋪平兩面煎上色取出。同時把蔥、薑和辣椒快速炒過
3.加入醬油、蠔油、糖、白胡椒和水，大火煮滾後熄火備用
4.乾鍋中火炒香梅乾菜，加入米酒轉大火爆炒過
5.將步驟3的湯汁倒出來備用，將豬肉片鋪底填入大碗內，中間擺滿梅乾菜，頂端放蔥、薑、辣椒，再把剩下的湯汁倒回去
6.放入電鍋內，外鍋放3杯水，蒸煮約1小時（若提早跳起外鍋就加水），肉想嫩一點的話蒸到1.5小時
7.太白粉1：水0.5，調成太白水。將大碗的湯汁稍微倒出來，入鍋煮滾，轉小火並加入太白水收濃，煮約3-5分鍾
8.大碗倒扣，淋上勾芡汁並擺上香菜或蔥絲裝飾
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[@TipsycatC]

阿洛被忽略的哀嚎，也太可愛

[@soacliu_yt]

欠可愛一波

[@mulinchiu]

好愛冷笑話，我喜歡！！

[@soacliu_yt]

注意保暖（？

[@cobo216love]

好好吃的樣子 ～😋👍👏❤️

[@soacliu_yt]

真的記得要煮白飯

[@evalin7736]

Hakka Spirit也太可愛惹，噴笑

[@soacliu_yt]

來生想當客家人

[@簡湘玲-m4g]

試做成功🎉

[@IMFFF]

超棒的 感謝分享！！！🎉

[@soacliu_yt]

🎉🎉🎉❤

[@yelim1023]

哇真的是一般小家庭可以試試看的 用心設計欸
阿洛好可愛

[@soacliu_yt]

完蛋阿洛人氣要超過我了

[@howslifechloe2182]

許願鮮蝦粉絲煲～感覺就是端出來會被稱讚

[@soacliu_yt]

我來研究一下 謝謝尼

[@Darcy0320]

每週固定看阿洛❤❤

[@soacliu_yt]

完蛋了大家還記得我嗎😂😂😂

[@三重吉娃娃]

讚

[@chinghuihuang9482]

許願廢寶版佛跳牆❤

[@soacliu_yt]

來！
th-cam.com/video/IjXa2TUN-zk/w-d-xo.htmlsi=JUtk6JIL5hxkVI6Y

[@chinghuihuang9482]

@ 太感謝了❤️

[@movenmvrl1795]

敲碗佛跳牆!!

[@soacliu_yt]

馬上奉上
th-cam.com/video/IjXa2TUN-zk/w-d-xo.htmlsi=JUtk6JIL5hxkVI6Y

[@Luia8617]

這是要和 鞑厨高寒 比梅干扣肉嗎XD

[@soacliu_yt]

他比較厲害啦 我家常老寶寶

[@Luia8617]

@@soacliu_yt不過看起來都很好吃，你的做法大家也更容易當作業，兩邊可以享受到不一樣的幹話都很棒（？

[@a1phaScp]

嘴角失守好幾次😂😂😂

[@soacliu_yt]

不要忍 噴出來

[@黃洸彬]

我想點菜，鳳尾蝦球或是鳳梨蝦球

[@soacliu_yt]

收到！

[@lalali1882]

😢😢

[@nekokawa1988]

9:22 啊…..耳朵打妹…..

[@soacliu_yt]

哈哈哈我比較怕黑板

[@lalali1882]

什麼是助教吗？

[@soacliu_yt]

小助手～

[@a381379HR]

亂七八糟的擺盤，這樣的厨藝怎好意思……😂😜