활어회를 하지 말고, 그냥 주문 받을때 모두 숙성으로 하면 훨씬 여유롭고 더 좋은 써빙이 가능할텐데,,, (하루 전에 미리 횟감을 준비해놓으면 그냥 꺼내서 썰기만 하면 되고, ) 손님들도 30분 40분 기다리지 않아서 좋고,, 사실 식당가서 그 정도 시간 기다리면 숟가락만 빨고 있음 화닥질 나는데 ㅎㅎ 원래 식당은 대부분을 미리 다 셋팅해놓고,, 주문오면 불만 올리고 재료 투입만 하면 되게끔 되어있잖오,, 그래야 효율적...
테이블이 적고 단일 코스 운영이라면 컬러카드 운영도 가능 할텐데. 회->매운탕->구이->국수 순으로 나간다면 각 테이블 바인더에 손님 없음->하얀카드 손님 입장->검은카드(회 조리시작) 회 나옴-> 사선 붉은 카드 곧 매운 탕이 필요해 보임->붉은카드(매운탕 조리시작) 탕 나감->사선 노랑카드 곧 구이가 필요함-> 노랑카드(구이조리 시작) 구이 나감-> 사선 녹색카드 곧 국수가 필요함->녹색카드(국수조리 시작) 국수 나감-> 파란카드(전 메뉴 나감) 이렇게만 하면 각자 조리해야 할 메뉴 색깔 매칭만 외우고 색깔 순서와 사선은 나갔다는 것 원색은 요청이라는 것만 외우면 지배인이나 홀직원이 말 없이도 각 테이블 진행상황과 필요 조리 내역을 단번에 알 수 있을 듯.
예약손님이니 메뉴도 미리 예약 주문받아 미리세팅 다 해놓으면 좋을텐데 부랴부랴 정신없었음~미리 예약 주문 받고 미리미리 ALL 세팅~ㅇㅋ? 그리고 생선손질 회뜨는건 총 2명으로 충원하고 이것저것 다 만들지 말고 주력메뉴 1~2개로 밀고 나갔음 좋겠어요~여유롭게~~~여유롭게~🤩🤩🤩
화보에 물이 없다구요?? 아 맞네 목아군 고난이네요..상어는요 골프 상어도 있는데 ..투자금요...화인이는요 그만 한다구요 삼촌이 돈 더 가져갔다구요 글쎄 저야 안받았으니 제가 직접 하던가요 아 맞네 아마 보험가입일겁니다. 회사자체직원들을 위해서 보험가입금액 완전히 다 넘겼네 ..그딴 회사를 뭐로 특허는 못 넘겼을껀데...조심해요 제 돈 관리 해서 단 한명도 해낸적이 없으니 그런데 카드를 아예 안써요 한번 힘들었던 연체가 있었다구 대학졸업하고 실업상태에서 아 그거요 황금연쇠 아마 그건 끝났을겁니다. 전자키인데 USB메모리를 말하는것 같구 이딴것 없어도 되요 사이트저장보호가 있어서 저야 영구지요 단 된것 같은데요 카드발행 송윤아 김하늘 김완선 최명길이던가 강소라 강수연 아 맞네 강수진 조수미 이미자도 있었던것으로 누군가 더 있었는데 윤아하구 송선미던가 당시 사망자를 일부로 또 누구였지 아 맞네 내 싸랑 정아 양정아요 뚱땡이 정아 맞아요 카드 열장도 넘게 발행 되었으니 저야 안쓰는 된거지요 형수들이 쓸껄요 이혼상태인데 뭘 그럼 된겁니다. 명예의 집에서 직접지불 구하던 망하던 죽던 저야 모르지요 제가 뭐로 해요 그 돈 다 채우는데 얼마나 힘들었는데 인정 받잖아요 입금자와 쓴자에 금융보호법에 따른 예치자 보호 아마 안쓸겁니다. 카드는 뺏지 쓰진 않더라구요 ..한번 기회 주는거지요 뭐 누구카드인지 알아내면 제 카드발행인데 은행권이지 저던가요 그럼 된겁니다. 제 은행은 벨기에구요 명예의 자리는 집에 따로인데 제 친구 하나 있잖아요 책도 쓴 부인도 책에 애비에 집안이 책발행권자들이라 유명해요 그쪽 개인신용은행이라 상관없어요 예비세계신용은행 예비자금 털어야지요 연체에 이자 이빠이 그럼 저야 좋구 집구석 망하던 망할 집은 망해야지용...땡 마저 잡아야 살지 다 망하려구 보험청구 제가 뭐로 항소하지 항고가 따르던 판결 절대 누구도 못해요 금융사태해결 되면 몰라도 해결이 판결이 따르는데 아직도 멀었어요..걱정은 알아서 하겠지요 뭔 일 있으면 연락올겁니다. 결과적으로는 그중에 패트김도 있었나 김청이란 이미연인가 미숙이던가 어찌 되던 신용불량자는 신용채불자는 지급이 안될겁니다. 세금미납자도 나머지는 카드개인발행지급보증 갔겠지요 뭔 가트인지는 뭐 카드사연락에 알지 뭘요 신경 쓰지 마세요 뭣들 하는지 하나 기록 남으니 저화는 무관하니 할아버지께서도 신경 쓰지 마세요 엄마와 아빠도 지급이 안될껄요 우리집은 조카들도 아마 형수만 아주머니 몇분은 모르겠네요 누나라도 있었나 근영이 있네 맞다 동생 몇 있을겁니다. 근영이도 참여했으니 강자지도 이건 저도 모르겠네요 최강희는 했어나를 너무 오래전이라 잘은 몰라요 영상 기록 찾아보면 알지만 안나와요 영상자체가 없어요...
![[#도시횟집] 볼락이 안 잡혀서 낚싯대 던져버린 이경규!! 이대로 도시횟집 오픈 가능?! #이경규 #볼락 | 도시횟집 3 회](http://i.ytimg.com/vi/9vOf5pU6Y0Y/mqdefault.jpg)
![[#도시횟집] 볼락이 안 잡혀서 낚싯대 던져버린 이경규!! 이대로 도시횟집 오픈 가능?! #이경규 #볼락 | 도시횟집 3 회](/img/tr.png)
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ㅋ주방팀 헛갈리게하는 강철 매니저님ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ. 덕화쌤하고 경규형님하고 어찌.... 저리 캐미가 좋을까...
진짜 준현이 열심히하고 경규옹도 엄청 정성들이는거 보기 좋아요! 둘이 비밀먹방도 너무 재밌었다규요!!! ❤❤❤❤
매운탕에 소주한잔 하고파요 맛있겠다 😊
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 덕화샘 이렇게 분량 만들어주시네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
1일차 선방😂😂😂ㅡ 출연진 엄청수고 ^^ 특히 이태곤 배우님 정말고생했어요ㆍ 생선손질하고 회치는게 우리끼리 하는거랑 손님접대는 하늘과땅인데 우리 이태곤씨 너무힘들게 수고했읍니다 ㅡ 화이팅입니다 🎉🎉🎉
잘보고 있여
생선 매운탕은
비린내 제거를 잘해되죠
생선 식초물에
담궈 두면 비린내 제거
됩쥬
다들 맛나게 드시네영
도시횟집 파이팅
진짜 대박
경규쌤
준현님 매운탕
맛나긋다
아오 덕쌤!!ㅋㅋㅋㅋㅋ
식당 종사자 들은 백색의 위생복 , 앞치마 ,머리에는 ‘ Hair net ‘ 의 위생법에 저축이 안되는 모범적안 복장이어야 안되겠나 ?
저정도면 매운탕이 아니고 참돔매운탕 아닌가 대단 보통 뼉다귀만 주더만 서더리
ㅇㅈㅇㅈ 저정도면 살고기랑 무랑 해서 소주랑먹으면 엄청 많이먹을둣
일등으로 보게되네용❤
매운탕에는 고추장 안 넣는게 좋습니다.
히트맨 정체가 누구에요 또 나오나요?
😅😅😅😅
덕화쌤은 손님과 대화를 많이 해주시면 너무 좋을것 같아요
참돔 같은 경우는 머리와 뼈 마늘만 너코 한시간 정도 끌이면 육수가 조아요
그육수에 쌀너코 죽으로 만들면 대박임
마지막에 양파랑 참기름좀 너으면 참돔어죽대요 매뉴로 너으면 조을뜻
진짜 현장은 저래 장사하면 망함 ㅋㅋㅋ 인건비도 안나옴 ㅋㅋㅋ 부디 예능은 예능으로만 봅니다.. 진짜 장사하는 주방이랑은 천지차이인게 당연한거임~~
예능은 예능으로봐야되는데..이태곤님 회 양이 너무부족하네요.. 그리고 참돔머리를 ㅋㅋㅋㅋ
돔머리는 매운탕에사용하셔야지 데코를 ㅋㅋ
이러는거 안 좋아하는데 이등인가봐용❤️
그래서 히트맨 누구임
활어회를 하지 말고, 그냥 주문 받을때 모두 숙성으로 하면 훨씬 여유롭고 더 좋은 써빙이 가능할텐데,,, (하루 전에 미리 횟감을 준비해놓으면 그냥 꺼내서 썰기만 하면 되고, ) 손님들도 30분 40분 기다리지 않아서 좋고,, 사실 식당가서 그 정도 시간 기다리면 숟가락만 빨고 있음 화닥질 나는데 ㅎㅎ 원래 식당은 대부분을 미리 다 셋팅해놓고,, 주문오면 불만 올리고 재료 투입만 하면 되게끔 되어있잖오,, 그래야 효율적...
테이블이 적고 단일 코스 운영이라면 컬러카드 운영도 가능 할텐데.
회->매운탕->구이->국수 순으로 나간다면
각 테이블 바인더에
손님 없음->하얀카드
손님 입장->검은카드(회 조리시작)
회 나옴-> 사선 붉은 카드
곧 매운 탕이 필요해 보임->붉은카드(매운탕 조리시작)
탕 나감->사선 노랑카드
곧 구이가 필요함-> 노랑카드(구이조리 시작)
구이 나감-> 사선 녹색카드
곧 국수가 필요함->녹색카드(국수조리 시작)
국수 나감-> 파란카드(전 메뉴 나감)
이렇게만 하면 각자 조리해야 할 메뉴 색깔 매칭만 외우고 색깔 순서와 사선은 나갔다는 것 원색은 요청이라는 것만 외우면 지배인이나 홀직원이 말 없이도 각 테이블 진행상황과 필요 조리 내역을 단번에 알 수 있을 듯.
비쥬얼도 좋네요~
초록색 아주머니 엄청 짭짭거리며 드시네
개 꿀잼
예약손님이니 메뉴도 미리 예약 주문받아 미리세팅 다 해놓으면 좋을텐데 부랴부랴 정신없었음~미리 예약 주문 받고 미리미리 ALL 세팅~ㅇㅋ? 그리고 생선손질 회뜨는건 총 2명으로 충원하고 이것저것 다 만들지 말고 주력메뉴 1~2개로 밀고 나갔음 좋겠어요~여유롭게~~~여유롭게~🤩🤩🤩
편집 순서가 뭔가 이상.....
그래도 국수를 맨손으로 비비는건 쫌
너무 비위생적....
손씻었겟죠
2등
@기대가클수록실망이따따블블이다 대광어회
화보에 물이 없다구요?? 아 맞네 목아군 고난이네요..상어는요 골프 상어도 있는데 ..투자금요...화인이는요 그만 한다구요 삼촌이 돈 더 가져갔다구요 글쎄 저야 안받았으니 제가 직접 하던가요 아 맞네 아마 보험가입일겁니다. 회사자체직원들을 위해서 보험가입금액 완전히 다 넘겼네 ..그딴 회사를 뭐로 특허는 못 넘겼을껀데...조심해요 제 돈 관리 해서 단 한명도 해낸적이 없으니 그런데 카드를 아예 안써요 한번 힘들었던 연체가 있었다구 대학졸업하고 실업상태에서 아 그거요 황금연쇠 아마 그건 끝났을겁니다. 전자키인데 USB메모리를 말하는것 같구 이딴것 없어도 되요 사이트저장보호가 있어서 저야 영구지요 단 된것 같은데요 카드발행 송윤아 김하늘 김완선 최명길이던가 강소라 강수연 아 맞네 강수진 조수미 이미자도 있었던것으로 누군가 더 있었는데 윤아하구 송선미던가 당시 사망자를 일부로 또 누구였지 아 맞네 내 싸랑 정아 양정아요 뚱땡이 정아 맞아요 카드 열장도 넘게 발행 되었으니 저야 안쓰는 된거지요 형수들이 쓸껄요 이혼상태인데 뭘 그럼 된겁니다. 명예의 집에서 직접지불 구하던 망하던 죽던 저야 모르지요 제가 뭐로 해요 그 돈 다 채우는데 얼마나 힘들었는데 인정 받잖아요 입금자와 쓴자에 금융보호법에 따른 예치자 보호 아마 안쓸겁니다. 카드는 뺏지 쓰진 않더라구요 ..한번 기회 주는거지요 뭐 누구카드인지 알아내면 제 카드발행인데 은행권이지 저던가요 그럼 된겁니다. 제 은행은 벨기에구요 명예의 자리는 집에 따로인데 제 친구 하나 있잖아요 책도 쓴 부인도 책에 애비에 집안이 책발행권자들이라 유명해요 그쪽 개인신용은행이라 상관없어요 예비세계신용은행 예비자금 털어야지요 연체에 이자 이빠이 그럼 저야 좋구 집구석 망하던 망할 집은 망해야지용...땡 마저 잡아야 살지 다 망하려구 보험청구 제가 뭐로 항소하지 항고가 따르던 판결 절대 누구도 못해요 금융사태해결 되면 몰라도 해결이 판결이 따르는데 아직도 멀었어요..걱정은 알아서 하겠지요 뭔 일 있으면 연락올겁니다. 결과적으로는 그중에 패트김도 있었나 김청이란 이미연인가 미숙이던가 어찌 되던 신용불량자는 신용채불자는 지급이 안될겁니다. 세금미납자도 나머지는 카드개인발행지급보증 갔겠지요 뭔 가트인지는 뭐 카드사연락에 알지 뭘요 신경 쓰지 마세요 뭣들 하는지 하나 기록 남으니 저화는 무관하니 할아버지께서도 신경 쓰지 마세요 엄마와 아빠도 지급이 안될껄요 우리집은 조카들도 아마 형수만 아주머니 몇분은 모르겠네요 누나라도 있었나 근영이 있네 맞다 동생 몇 있을겁니다. 근영이도 참여했으니 강자지도 이건 저도 모르겠네요 최강희는 했어나를 너무 오래전이라 잘은 몰라요 영상 기록 찾아보면 알지만 안나와요 영상자체가 없어요...
별 이상한 놈 다있네
능지수준이 딱 김남국이랑 똑같네 ㅡㅡ::
난독 제대로 걸리겠네... 그래서 뭘 얘기하고 싶은건데??
@@kmsmandoo 광어매운탕
손님인데 이덕화이태곤이수근 식당이 너무시끄럽게 끼어드는것이 불편하네ㅡ음악선정도안좋고소리도크고ㅡ왜 윤식당 서지니네 잘봐라ㅡ일단오디오소리가크다ㅡ
휴대용 가스렌지 놔야것네요
이덕화 재미도 없고 일에 방해만...