Koken Witloof in de oven - FC079-2017

Witloof in de oven
Aantal personen: 4 personen
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Benodigdheden:
• 8 stuks grondwitloof
• Tijm
• Laurier
• 100gr boter
• 100gr bloem
• 2dl melk
• 2dl room
• 2dl kookvocht van het witloof
• 100gr geraspte parmezaan
• 100gr geraspte gruyère kaas
• 8 sneden Ganda ham
• Citroen
Bereiding:
• Was het witloof onder koud stromend water
• Doe het witloof in een ovenschotel
• Kruiden met peper, zout en citroensap
• Zet onder met water, klontje boter, tijm en laurier
• Dek af met bakpapier
• Laat gedurende 15 minuten garen in de oven op 200°C
• Haal het witloof uit het vocht
• Rol in de Ganda ham
• Plaats in een ovenschotel
• Smelt de boter, meng er de bloem onder
• Bevochtig met de melk, room en witloofkookvocht
• Kook al roerend op tot een gladde massa
• Werk af met de geraspte parmezaan en geraspte gruyère kaas
• Doe de saus over de witloof rolletjes en laat gratineren in de oven.
Tip van de Chef:
• Indien er mensen zijn die geen witloof liefhebber zijn, prei is een fantastisch alternatief!