阿基師教你做「什錦炒粄條」20170517 型男大主廚

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什錦炒粄條
食材
草蝦仁6尾、中卷1/2尾(去皮膜內臟)、客家粄條200克、豬肉絲50克、紅蘿蔔絲1/3根、銀芽50公克、韭菜段3根(頭尾分開)、蒜末1大匙、乾香菇絲(泡水留湯)2朵、雞高湯100c.c.
調味料
鹽、醬油、香油、白胡椒粉
步驟
1.取水晶碗，放入豬肉絲、適量醬油、少許高湯抓醃；粄條切條，加入少許香油抓勻；中卷切圈、蝦對剖不斷備用。
2.起鍋放入粄條炒香後，調入適量白胡椒粉、少許醬油調味。
3.起鍋熱適量沙拉油、少許香油炒香紅蘿蔔絲，再加入韭菜頭、香菇絲拌炒，接著放入豬肉絲、香菇水、高湯、韭菜尾、銀芽、蒜末、中卷、蝦仁、翻炒均勻後，加入炒過的板條、少許香油拌炒即可。
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[@66michelleying]

阿基師先炒香粿條是重點！

[@mu-chenzou90]

阿基師手腳好快！我終於知道我之前粿仔條為什麼都炒不開了，學到了，謝縛阿基師。

[@jasonjc7815]

他是發自內心的囋嘆⋯

[@jasonjc7815]

請主持人不要講屁話，比方：如何，如何呢！

[@davidsantoso8688]

阿基師有夠台哥，上一集一邊用筷子炒麵一邊舔筷子，這一集粿條掉到爐台又夾進鍋裡。

[@jasonjc7815]

功德圓滿都出來了

[@zeng_shiwei]

請問如果只有一鍋炒而已！順序可以先把粄條炒起來倒出來在用原鍋炒料嗎？但這樣粄條會冷掉！

[@笑連A]

板條可以最後炒也可以

[@gordon0772]

th-cam.com/video/_K-R4xTgOE8/w-d-xo.html
阿基師的另一個做法，一鍋燒

[@zeng_shiwei]

請問如果只有一鍋炒而已！順序可以先把粄條炒起來倒出來在用原鍋炒料嗎？但這樣粄條會冷掉！

[@66michelleying]

你們的那些旁觀者太@少女，問的問題都很幼稚。