Charly, la ultima cocción para dejarla crocante tenes que poner el cuero para abajo.... y regular las brasas y te va a salir perfecta, no hace falta ponerle brasas arriba.... Excelente video... es uno de mis cortes favoritos de cerdo... la panceta... abrazo.
por ser primera vez se entiende pero hay muchos tips para que te quede la crocancia yo lo hice ala primera vez sin necesidad poner brazasa arriba ni estar 5 horas pero bueno asi se inicia
Holaa ! Comparto mi secreto ... El orégano tiende a dejar sabor amargo cuando se quema en la parrilla. Saludos cordiales desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾 el país más carnívoro del mundo jajaja
Hola Julián si cuando se quema pasa y no es muy agradable, por eso hay que estar atento a que no no se quemo, saludos a los parrilleros Uruguayos 🔥🥩🇺🇾🇨🇱👋
Buen canal. Buenos tips he sacado aquí. Acá estamos para apoyarlo. Pregunta: cómo lograste comprar una panceta entera y cuánto te costó? Abrazo y sigue así.
Se ve buena pero no esta crocante. Debió haberla dejado con sal durante unas 2 horas cuando la sal quede como una costra o endurecida se comienza a cuartear es hora de quitarla y después se deja una hora de mas y lista crocante. ,la he hecho varias veces y queda espectacular
Si la panceta está con la costilla y la piel se le pone un poco de aceite en la piel y luego bastante sal gruesa y ale jada del fuego direct se coloca a 220 f durante 2 ,o ,4 dependiendo lo grueso y lo grande después de retirar la sal le sube un poco la temp y vas mirando hasta que llegue al punto. Suerte
Suerte le puedes colocar bajo la pacerá un sartén con cerveza negra ,cebolla,ajos esto con el fin de humectarla vas viendo que este líquido se va evaporando tiene que tener más cebada para la panceta y Iara el parrilero le puedo enviar una foto
Charly, la ultima cocción para dejarla crocante tenes que poner el cuero para abajo.... y regular las brasas y te va a salir perfecta, no hace falta ponerle brasas arriba....
Excelente video... es uno de mis cortes favoritos de cerdo... la panceta... abrazo.
Era mi primera vez, para la otra seguiremos tus consejos 👍🔥
Delicioso buen provecho amigo, Saludos
Charly saludos hace te un video.... animo y te esperamos con mas de tus recetas... grande los parrilleros chilenos ... y CHARLY ASADOS LO MEJOR
🔥🔥🥩
Que rrico para comer con pan cubano Waoo,saludos desde Miami un nuevo seguidor Bárbaro López
Me Internacionalice, saludos de Chile Bárbara
por ser primera vez se entiende pero hay muchos tips para que te quede la crocancia yo lo hice ala primera vez sin necesidad poner brazasa arriba ni estar 5 horas pero bueno asi se inicia
Holaa ! Comparto mi secreto ... El orégano tiende a dejar sabor amargo cuando se quema en la parrilla. Saludos cordiales desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾 el país más carnívoro del mundo jajaja
Hola Julián si cuando se quema pasa y no es muy agradable, por eso hay que estar atento a que no no se quemo, saludos a los parrilleros Uruguayos 🔥🥩🇺🇾🇨🇱👋
Excelente receta! Saludos desde Hermosillo, Sonora, México!
Gracias amigo pero receta no me quedo como quería pero saber si estaba extraordinaria saludos 🇨🇱🇲🇽
Con oregano no queda amarga ??
En las carnes yo en lo personal no uso orégano .
Saludos untas de manga 🇺🇾
Q clase de sal se le hecha
Muy mal amigo.
Y la crocancia a qué horas queda
Buen video!!! Siga así 🤟🏻👏🏻
Gracias buscaré más desafíos en la parrilla, soy un aprendiz en todo esto
Sobrecosida
Buena, gracias
Hola amigo maravillosa su pancetta, una pregunta hay que retirar el pellejo .
Gracias, el retirar el cuero dependerá del comenzal jajjaja yo me me la como
Buen canal. Buenos tips he sacado aquí. Acá estamos para apoyarlo. Pregunta: cómo lograste comprar una panceta entera y cuánto te costó? Abrazo y sigue así.
Muchas gracias Bernardo somos nuevos en este Jovi, la carne la encontré en Carnes Noble peso aprox 5 kilos y me salió 42 mil
Nada como una panceta a la caja china te lo recomiendo saludos
Siiii así también lo creo 🥩🔥
Hacerlo a la Caja China completa la cocción de manera más uniforme y en menos tiempo, se logra un crocante perfecto.
Sale pa allá pe webong
pibe en cuanto tiempo haces un cordero y maso cuatro días .. plop!!
Maestro!!!, haga un matabre a la parrilla!!!
Pero si tengo Mauricio unos dos videos atrás búscalos
con todo respeto! esa panceta no tenia cuero, podria dejarla por 12 horas y no se iba hacer crocante.
Se ve buena pero no esta crocante. Debió haberla dejado con sal durante unas 2 horas cuando la sal quede como una costra o endurecida se comienza a cuartear es hora de quitarla y después se deja una hora de mas y lista crocante. ,la he hecho varias veces y queda espectacular
Si era mi primera vez y no me resultó la crocancia pero como dices quedo muy buena de sabor
Si la panceta está con la costilla y la piel se le pone un poco de aceite en la piel y luego bastante sal gruesa y ale jada del fuego direct se coloca a 220 f durante 2 ,o ,4 dependiendo lo grueso y lo grande después de retirar la sal le sube un poco la temp y vas mirando hasta que llegue al punto. Suerte
@@chingaratutipilingualenos2370 hace poco hice un pernil y ahí se lo logra en gran parte la crocancia, saludos
Suerte le puedes colocar bajo la pacerá un sartén con cerveza negra ,cebolla,ajos esto con el fin de humectarla vas viendo que este líquido se va evaporando tiene que tener más cebada para la panceta y Iara el parrilero le puedo enviar una foto
ni puta idea......
Muy mala receta, poco explicado, y el resultado de el no fue el esperado