Welcher Robusta ist der beste für meinen Espresso
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ธ.ค. 2024
- Welcher Robusta resp. Canephora passt am besten für meinen Espresso? Welcher Robusta hat mehr Koffein und welcher hat mehr Chlorogensäure? Wie schmecken die unterschiedlichen Robustas und worauf muss ich achten bei der Wahl?
Das und mehr beantworte ich Dir in diesem kurzen Video.
Rohkaffee Indien Parchment:
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Rohkaffee Bio & Fair: Tansania Bukoba:
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Lighttells Dichte & Feuchtigkeitsmessgerät:
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Lighttells Koffein & Chlorogensäuremessgerät:
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Klasse video ingo! danke :) dein Tansania hab ich sogar am Sonntag geröstet für deinen Espressoblendvorschlag :)und super gerne so videos :) lg janosch
Danke Dir. Freut mich zu hören. Ich nehme den Tansania Robusta gerne wenn die dritte Komponente milder ist, wie z.B. Guatemala SHB. Den Parchment, wenn dir dritte Komponente markanter ist, z.B. aus Äthiopien, Kenia, Kolumbien,...
Tolles Video, wie immer !!!
Danke, Jan 🙏
Ich bin zwar kein Röster, "nur" Konsument.
Den Bukoba kenn ich schon seit ein paar Jahren, ich beziehe ihn von Kaffee Rast in Ebikon.
Heute hab ich ihn zum ersten Mal mit der Handhebelmaschine (Flair) gemacht, ich war sehr gespannt.
Den Mahlgrad hab ich auf Anhieb getroffen (aus Erfahrung mit der Pumpenmaschine wusste ich, man muss deutlich feiner mahlen).
Das Ergebnis war ein wunderbar süsser Espresso mit einem ganz sanften herben Unterton.
Ich hab zwar erst eine Tasse gehabt, aber kann sagen, mit dem Handhebel kommt dieser Kaffee nochmals ganz anders.
Danke Marco, das ist gut zu wissen. Gerade im Sommer trinke ich ihn auch gerne sortenrein.
LG Ingo
Ich habe in meinen Blends auch einen indischen Robusta, da er zwar einen schönen Körper hat aber dennoch im Hintergrund bleibt. Deinen Tansania Robusta hab ich jetzt mal nicht zu dunkel geröstet und muss sagen dass ich den gerne auch solo trinke als Espresso oder Cortado.
Ich auch. Lustigerweise habe ich v.a. im Sommer Lust auf 💯 Robusta Shots. Im Winter bin ich eher auf der fruchtigen Filter-Seite.
Kleine Frage zum Thema Dichte:
Würdest du sagen, dass ich bei einem Blend zweier Kaffees darauf achten sollte, dass diese ungefähr die selbe Dichte haben, damit diese sich zum Schluss beim Vermahlen ähnlich verhalten?
Vorausgesetzt natürlich ich röste bei zum gleichen Grad/gleicher Farbe
Nein, das ist nicht nötig. Aber Du solltest sie möglichst separat rösten.