שי-לי ליפא- מתכון לקרם מסקרפונה דבש עם קדאיף שקדים

שי-לי ליפא במתכון מיוחד לקינוח קרם מסקרפונה דבש עם קדאיף שקדים. המתכון צולם לפרויקט 'סימנים' לראש השנה- פרויקט על טעמים וזיכרונות לראש השנה של אתר בית אבי חי, שפים מובילים מבשלים פרשנות אישית לסימני ראש השנה.
לעוד מתכונים,סרטים וכתבות היכנסו לפרויקט סימנים באתר האינטרנט של בית אבי חי
www.bac.org.il/specials/projec...
שנה טובה!
המתכון המלא:
קרם מסקרפונה-דבש עם קדאיף שקדים
את הקינוח המרשים וקל להכנה, אפשר להכין עד יומיים מראש. רק את פיזור אטריות הקדאיף על הקרם שומרים להגשה עצמה. על מנת לקבל קרם חלק ואוורירי חשוב להוציא את גבינת המסקרפונה מהמקרר כשעה לפני ההכנה כדי שתהיה בטמפרטורת החדר.
חומרים ל-10-8 מנות:
לקדאיף:
100 גרם אטריות קדאיף
50 גרם שקדים מולבנים פרוסים
30 גרם חמאה מומסת
2 כפות גדושות (40 גרם) אבקת סוכר
לקרם
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
2 כפות דבש
1 כף אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
1 קופסה (250 גרם) מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
מכינים את הקדאיף: מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מערבבים בקערה אטריות קדאיף, שקדים, חמאה ואבקת סוכר. מפזרים בתבנית בשכבה דקה.
אופים בתנור החם כ-20 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שהאטריות והשקדים זהובים. מצננים היטב. ניתן לשמור בכלי אטום מחוץ למקרר עד יומיים.
מכינים את הקרם: מקציפים בקערת מיקסר שמנת מתוקה, דבש, אבקת סוכר ותמצית וניל לקצפת רכה. מוסיפים מסקרפונה ומקציפים עוד כ-1/2 דקה, עד לקבלת קרם חלק.
יוצקים את הקרם לכוסות אישיות. ניתן לשמור מכוסה בניילון נצמד במקרר עד יומיים.
מגישים: מפזרים אטריות קדאיף עלה קרם ומגישים מייד.
**צילום והפקה: פילטר הפקות
Help us caption & translate this video!
amara.org/v/HD1X/