KẸO NOUGAT- Cách làm các loại kẹo NOUGAT dẻo, mềm, mịn, không dính, không bị ngọt, bất bại by Mi Xù
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- #RosemaryLado #Nougat #KẹoNougat
🌺KẸO NOUGAT 🌺
🌺KẸO HẠT, NHO SỮA🌺
🌺KẸO TÌNH YÊU🌺
#BếpHuongViet
#HươngVietNamChau
#Nougat_MixuRosemary
Kẹo Nougat mang thương hiệu MX đã nổi lên từ cuối năm 2017, đầu năm 2018 mà đến bây giờ khi quyết định làm TH-cam, MX mới có thời gian đưa video lên
Trong video MX hướng dẫn rất chi tiết, nhấn mạnh các mẹo và kinh nghiệm chế tác kẹo Nougat này trong suốt 3 năm qua để vào video này cho các bạn làm theo, đảm bao thành công, đúng chuẩn kẹo Nougat, không phải mất tiền đi học nha các bạn.
🍁Nguyên liệu:
🍒200-250 gr nho khô ( cho kẹo nho sữa)
🍒150gr nho khô, 100gr hạnh nhân ( cho kẹo hạt nho sữa)
🍒50g nho khô, 50g Cranberries với chà là, mứt đào
50g hạt dẻ cười, 100g hạnh nhân và 1/4 cup cánh hoa hồng
( là kẹo Tình Yêu Mi Xù update năm ngoái)
Ngoài ra các bạn có thể cho thêm hoa quả khô các bạn thích hoặc 50g bánh quy bẻ nhỏ cũng rất ngon.
👉 Các bạn chọn 1 trong 3 nguyên liệu trên để cho vào kẹo nhé( chỉ nên cho đến 250g tổng các loại đừng cho nhiều quá mất ngon của kẹo nha các bạn)
250gr marshmallow
200gr sữa bột nguyên kem
100gr bơ
👉Tạo màu cho kẹo, trộn với sữa bột
10g bột trà xanh
Hoặc 10g bột ca cao hoặc 10g tinh bột dâu
1/4 cup cánh hoa hồng khô ( cho kẹo Tình Yêu)
🍒Link mua cánh hoa hồng tại Mỹ :
amzn.to/3sW93EI
🍒 Link mua giấy gói kẹo
amzn.to/3cl7Hhh
🌸Chú ý:
👉 Có 3 loại kẹo để các bạn lựa chọn ( cách làm như nhau chỉ khác về nguyên liệu đầu)
Kẹo nho sữa
Kẹo hạt nho sữa
Kẹo Tình Yêu
👉 khi đảo kẹo phải để lửa nhỏ và chỉ trong vòng 7 phút là đã xong chảo kẹo rồi ( video hướng dẫn tỉ mỉ của MX từ A đến Z)
👉Nên đảo bằng thìa gỗ cán dài sẽ dễ dàng hơn.
👉Khi đổ sữa bột vào hỗn hợp rất nặng, đảo lửa nhỏ cho đến khi sữa bột hoà tan mới được tắt bếp.
👉 Xem kĩ video để làm kẹo thành công, lửa thật nhỏ khi cho marshmallow vào và đảo đều tay cho marsh tan chảy, marsh ko tan chảy có nghĩa là mua sai nguyên liệu.
👉Marsh tan chảy thì cho sữa bột vào và đảo thật mạnh tay cho hỗn hợp hoà quyện, hỗn hợp phải hoà thành một cục dẻo, mịn, nhuyễn dóc lòng chảo, khi cắt kẹo ra kẹo phải dẻo, bóng, mịn màng không bị dính và không có bọt khí thì mới là kẹo Nougat chuẩn.
Chúc các bạn thành công!
Link Album các loại bánh ngọt bất bại của Mi Xù trên TH-cam
• CÁC LOẠI BÁNH NGỌT, KẸ...
Link CÁC MÓN ĐÃI TIỆC BY MI XÙ trên youtube
• CÁC MÓN ĐÃI TIỆC, THAN...
Link CÁC LOẠI BÁNH COOKIES BẤT BẠI BY MI XÙ và hướng dẫn cách sử dụng COOKIE PRESS GUN
• CÁC LOẠI BÁNH COOKIES ...
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Nếu cần giải đáp và hỗ trợ kĩ thuật mời các bạn theo link này để trao đổi, học hỏi thêm nhiều món ngon với Mi Xù Rosemary tại Facebook Group Hương Việt Năm Châu
/ members
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Kênh youtube để theo dõi và đón xem các món mới hàng tuần
Please Like, share and subscribe my channel, click the bell not to miss my videos. Thank you!
/ rosemaryladomixu
Thì ra c là người khai sinh ra món kẹo Hạnh phúc ạ, cảm ơn c đã cho ra đời 1 món kẹo ngon bất bại, c thật tuyệt vời
Cô ơi kẹo này bảo quản được lâu không ạ? Và bảo quản như thế nào để kẹo giữ được hương vị ngon nhất ạ? Con cảm ơn cô đã chia sẻ ạ ❤
Ủa ngon và đẹp quá, em cám ơn chị
Cảm ơn cô nhiều
Em đã thành công kẹo Nougat cho lần làm đầu tiên, cảm ơn chị.
Chúc mừng em nha!
Thanks chị chia sẽ ct kẹo quá ngon ❤️❤️
Thank you. Chúc em thành công nha.
Nhìn kẹo ngon hấp dẫn quá, cám ơn chị đã chia sẽ, gđ em năm nay có kẹo ngon ăn rồi. Chị cho em hỏi cách bảo quản như thế nào?
Em cho vào túi như chị để lâu lắm mà
Cảm ơn chị chia sẻ, em mới làm 1 mẻ trà xanh y chang chị hướng dẫn, và kết quả là không thể nào ngon hơn hihihi
Nghe vui quá! Cảm ơn em nhiều nha ♥️♥️♥️
Cảm ơn chế
♥️♥️♥️
Ôi nhìn ngon quá c yêu ơi. Để em nghiên cứu thử món này
Dễ lắm luôn em àh. Chúc em thành công nha!
Tuyệt vời quá cảm ơn bạn nhiều nhé
Công thức của bạn luôn thành công
Mong bạn ra thêm nhiều nhiều công thức để đón tết 😍😍
Cảm ơn chị đã luôn ủng hộ cho Mi Xù ♥️♥️♥️
Chị ơi e chưa nghe bao nhiêu gr bơ
Cô hướng dẫn siêu thích luôn. Cơ mà 7' mà quảng cáo tới 3 lần nản quá xá😭
Thank you!
Cô cho em hỏi minh nên sử dụng loại sữa nguyên kem nào ạ
Cảm ơn công thức của cô. Cô cho e hỏi chút là e làm vài lần gần đây thì bị hỏng và theo em thấy kẹo Marshmallow lâu và khó tan chảy với bơ. Trong khi kẹo Marshmallow trên bao bì ghi còn hạn sử dụng rất dài. Do đó e thắc mắc k biết do kẹo Marshmallow hỏng hay không. Và bơ bỏ vào chảo có cần thiết phải để thật mềm ở nhiệt độ phòng rồi mới cho vào chảo đun chảy không. Mong nhận được kinh nghiệm của cô.
Cô đã nói và nhấn mạnh trong video mấy lần rồi đó con. Bơ mềm thì tan nhanh, bơ cứng thì tan lâu thế thôi, quan trọng là lửa phải thật nhỏ ko đc phép để bơ bị quá nóng. Còn Marsh cũng vậy, còn hạn sử dụng nhưng túi ko kín cũng làm hỏng marsh dẫn đến việc ko tan hoặc lâu tan ảnh hưởng đến chất lượng kẹo.
Wow,ngon quá Chị.
Cả nhà sẽ thích lắm đó em àh. Rảnh em làm đi nha
@@RosemaryLadoMiXu dạ em sẽ làm.Em cám ơn chị❤️
Ủng hộ sư phụ, ôi kẹo dễ làm quá. Đang theo dõi làm kẹo mà thấy tay đẹp bị chi phối quá sư phụ ơi
Hihi chị đừng nhìn tay em mà. Tập chung vào chuyên môn không kẹo bị đảo quá sẽ thành cứng đó chị ahihi
Cảm ơn cô, kẹo ngon quá! Cô ơi, con có thể thay cánh hoa hồng bằng hoa đậu biếc được không?
Được con àh, mà phải sấy khô nha con ko kẹo bị mốc vì hoa ko khô và ko đảm bảo chất lượng đó con.
@@RosemaryLadoMiXu dạ con cảm ơn cô. Cô cho con hỏi bao đựng kẹo mình mua ở đâu vậy cô?
@Aqua Nice em nhầm rồi hoa đậu biếc ăn và uống được nha em. Chỉ có hạt đậu biếc thì không thôi.
@@anhthu2002vm con cũng ở Mỹ hả? Cô mua trên Amazon đó.
@@RosemaryLadoMiXu dạ con ở Mỹ. Cảm ơn cô
Tui đang bận rối mù mà chúng nó à ơi sữa bột béo chị Mi Xù làm nougat mua ở đâu, tui phải đi cày view tiếp để nhìn cho ra và chỉ chúng nó mua chứ không lại ra kẹo 1/2 hạnh phúc thì khổ lắm haha
😀😀😀
Cô cho con hỏi, kẹo thêm hoa hồng như v , để lâu hoa có bị mốc làm ảnh hưởng đến kẹo ko
Làm sao mốc đc con? Hoa hồng này dùng để pha trà đó con ạh, được khử trùng và sấy khô rồi chứ có phải con hái hoa hồng về rồi lấy cánh hoa cắt nhỏ làm đâu con. Ra cửa hàng nguyên liệu làm bánh mua nhé con
Bảo quản ở trong tủ lạnh hay bên ngoài ạ.
C ơi, cho e hỏi marshmallow không chảy mà bị cứng như keo là hiện tượng bị làm sao c nhỉ? E cảm ơn ạ
Là mash bị quá hạn sử dụng rồi em nhé. Mash phải tan chảy mới làm kẹo được.
Loại quả màu vàng là loại quả j vậy cô ơi, có phải mứt đào ko ạ. Làm bằng sữa bột bình thường dc ko cô ơi
Là mứt đào đó con. Sữa bột whole milk thật ngon là kẹo sẽ ngon nha con
Cho em hỏi ,em có nghe chị nhắc bột kem béo ( em có sẵn),vậy mình có thể thay bột sữa ko ạ,hay cho bao nhieu g bôt kem bao nhiêu g bôt sũa thì đươc ,cám ơn chị
Tỷ lệ như nhau em nhưng làm với sữa bột kẹo ngon khác hẳn em àh.
Dạ ,cám ơn chị để em làm bột sữa cho đúng ct
Cho mình hỏi là mình làm y như trên mà kẹo bị cứng, dù lửa nhỏ, mass chảy và đảo nhanh tay, ko hiểu sai ở đâu b ạ.hay do lượng sửa bột nhiều ạ?
Sữa bột làm kẹo xốp mềm nha bạn trẻ. Nguyên nhân kẹo cứng là do bạn đảo mash quá lâu và lửa to, thời gian đảo mash cùng sữa bột cũng quá lâu chứ ko phải cứ đảo nhanh tay là được. Do kĩ thuật làm còn sai sót thôi nha bạn. Chúc bạn rút kinh nghiệm để làm mẻ tới thành công, xem thật kĩ video từng bước, nhìn kẹo trong video để làm theo cho chính xác và ngon nhé.
Cô ơi cho con hỏi sữa bột nguyên kem mua ở chợ Mỹ gọi là gì vậy cô? Cho con hỏi phải là milk powder ko cô?
Đúng rồi con. Trong các video trước của cô có hộp sữa cô vẫn mua để làm bánh kẹo đó con.
Chị My ơi! Cho em hỏi cánh hoa hồng chị mua ở đâu vậy ạh ?? Tết này em sẽ làm tặng cho neighbors, hy vọng họ sẽ thích!
Amazon nha em. Organic luôn. Link đây nè, for sure là họ rất rất thích vì chị chuyên làm tặng cho các bạn Mỹ
Đây nha em
amzn.to/3sW93EI
♡︎ thank you chị xinh!
Cô ơi, sau khi cho ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng lấy ra cắt, bề mặt kẹo ướt và dính ghê luôn a. Có cách nào khắc phục không ạ?
Con đảo kẹo chưa đủ thời gian thì làm sao kẹo khô được con
Chị ơi, cho em hỏi nếu em làm kẹo nougat không, không bỏ hạt hay mứt gì hết, thì em có cần đảo kẹo lâu hơn ko ah, hay chỉ cần tan sữa bột là được ah. Em cảm ơn chị
Đảo như chị hướng dẫn là xong kẹo rồi. Em đảo lâu hơn kẹo sẽ rất cứng đó.
@@RosemaryLadoMiXu Dạ. Em cảm ơn chị.
Bột sữa làm loại nào v ạ
Mi Xù ơi, các hạt mình dùng đều được rang chín trước phải không a ?
Đúng rồi chị àh, phải là hạt đã rang chín rồi nha chị. Nếu hạt sống chị cho vào oven 300F nướng 10 phút là thơm lừng rồi hãy làm kẹo.
Chị cám ơn Mi nhiều nha
Chị ơi em làm kẹo bị cứng quá ạ, em ko biết làm sao để kẹo mềm như chị làm, chị chỉ em với
Em xem thật kĩ video và làm theo hướng dẫn, lửa để lửa vừa ko được để qua lớn, lúc mash chẩy ra phải vặn lửa nhỏ đảo cùng với sữa bột. Kẹo cứng là do em đảo kẹo quá lâu
Sửa bột chị chụp hình cho em tên hiệu đuọc ko chị. Em cám ơn
Sữa bột nguyên kem nào cũng được em nhé. TH-cam ko có chế độ upload ảnh, nếu em ở Mỹ thì Costco thẳng tiến mua hộp sữa Nido xuất hiện trong mọi video bánh kẹo của chị đó em.
Dùng bơ thực vật meizan có được không ạ
Nên dùng bơ động vật em nhé kẹo mới thơm ngon. Nguyên liệu ngon sẽ ra thành phẩm ngon, kẹo này ngon, thơm hay không là ở bơ và sữa bột quyết định 70% em ạh.
cô ơi kẹo này bảo quản dc bao lâu ạ?
Lâu lắm con nếu con bọc lại, cũng để được hàng tháng đó.
@@RosemaryLadoMiXu vâng ạ. con tính làm luôn bây giờ vì từ giờ đến Tết còn có 16 ngày nữa thui.
@@meemmo6382 ui nhanh quá đi thôi
Kẹo đóng túi bảo quản dc bao lâu vậy chị?
Cô ơi chao cua con bi dinh
Cô ơi. Ko cho bơ được ko cô hoặc thay bằng bơ thực vật được ko ạ. Vì giờ đang dịch con ko mua được bơ lạt ạ.
Bao giờ có đủ nguyên liệu hãy làm để ăn cho ngon con ạh
@@RosemaryLadoMiXu vâng. Con cảm ơn Cô ạ
Cô ơi cháu làm mà sau khi bỏ tủ lạnh 3 tiếng nhưng lấy ra 1 lúc thì bị dính dính ạ vậy sai ở đâu ạ
Là cháu đảo kẹo chưa tới độ nha cháu. Kẹo phải thành một khối kết dính và sạch bong ở chảo như trong video của cô đó.
Cho bao nhiêu gram bơ vậy cô ui. Con moi học làm nên ko bt cho bao nhiêu là vừa đủ giống cô. Cảm ơn cô !
Con không xem video và nghe cô hướng dẫn thì sao làm thành công được con ơi. Trong video cô nói rất kĩ và ghi đầy đủ hết nguyên liệu ở phần mô tả dưới video con cũng không đọc hả?
@@RosemaryLadoMiXu à con thấy rồi. Vào trang huong viet năm châu coi lại bài viết. Chứ lúc đầu con tìm trên you tube thui 😀
@@amytran6447 giàng ơi, ngay phần mô tả ( description) dưới mỗi video cô ghi đầy đủ nguyên liệu cả lưu ý sao con ko đọc vậy con hic. Đừng nói với cô là con không biết nhé huhu
Bao nhiêu bơ vậy bạn mình xem video 2 lần mà vẫn ko thấy
Cô ơi! Cho con hỏi miếng inox cô dùng để chà kẹo láng, cô mua ở đâu vậy ạ?
Cô mua trên Amazon con nhé. Họ có một bộ cookies mold hình tròn, vuông và hoa đó
@@RosemaryLadoMiXu dạ, con cảm ơn cô nhé!
Cái túi kẹo mua ở đâu vậy chị?
Amazon em nhé. Chị có để link trong phần mô tả mà em
Chị đăng lại kẹo nho sữa đi chị
Ủa em có xem kĩ video không vậy em?
@@RosemaryLadoMiXu ok e coi rồi cám ơn chị yêu
E làm bánh ngói bán mấy năm nay ko giống chị . E thấy làm có vẻ ngon hơn e. E sẽ làm theo công thức của chị
bơ là bao nhiêu gr và sữa bột là bao nhiêu gr vậy cô
Bạn có xem video ko vậy? Sao ko xem đã hỏi thế? Và ngay phần mô tả dưới video cũng có đủ hết mà. Buồn thật :((
E xem đi xem lại nhưng k thấy cô nói bơ với sữa bột là bao nhiêu nên hỏi. Sau đó e mới thấy cô có phần ghi chi tiết bên dưới. E cảm ơn cô
cô ơi sao cháu làm lại bị cứng cô ah
Cháu đảo lửa quá to, đảo quá lâu kẹo sẽ bị cứng cháu ạh. Xem thật kĩ và làm theo đúng video cô hướng dẫn đi cháu.
tổng khối lượng hạt là bao nhiêu đấy chị Mi ơi ???
Chị có nói rõ trong video và ghi cả trong phần mô tả dưới video đó em
@@RosemaryLadoMiXu dạ để e xem kỹ lại ! em cảm ơn c ạ !
Chị bao giờ cũng nói kĩ trong video rồi ghi hết thành phần trong mục mô tả dưới mỗi video đó em. Em cứ bấm vào dưới video góc bên phải sẽ thấy hết mà.
@@RosemaryLadoMiXu em có thể cho 1 chut vani vào cho thơm đc ko c ? với lại mình gói kẹo có cần dùng giấy gạo hay chỉ giấy gói bên ngoài là đc ạ ?
Cho e xin hình hộp sữa được k ạ
TH-cam ko gửi đc hình em. Em ở Mỹ? Trong các video bánh Danish và các loại bánh của chị đều có hình hộp sữa Nino chị dùng đó.
Bơ lạt hay bơ mặn vậy bạn
Làm bánh, kẹo luôn luôn là bơ nhạt bạn nhé.
@@RosemaryLadoMiXu , vậy hả cám ơn bạn nhiều nhé
180:) selamlar;)
Wow kẹo nougat ăn hồi nhỏ đã trở lại , cám ơn Chị .
Chị ơi cho em hỏi kẹp bấm kẹo mua ở đâu . Em đã làm theo công thức của chị , kẹo rất ngon . Em cảm ơn chị …chúc chị thật nhiều sức khỏe 😀
Nếu em ở Mỹ thì Amazon thẳng tiến em nhé!
Với công thức này thì bao nhiêu gam bơ lạt ạ
Con ko xem video thì sao làm được kẹo ngon?
Toàn lấy nguyên liệu ở Mỹ ở Việt Nam lấy đâu ra e
Ủa ở nhà thiếu gì bạn, họ bán đầy ở khắp nơi thậm chí gói thành từng công thức một về chỉ việc làm thôi. Bạn nên cập nhật và tìn hiểu nhé.
@@RosemaryLadoMiXu mình ở tuyên quang vùng sâu vùng xa không có bạn ạ cảm ơn bạn nhiều
Cô ơi, làm thế nào để ko bị cứng ạ?
Bị cứng là do con đảo kẹo lâu quá và lửa quá to rồi con. Kẹo này chuẩn phải mềm mại, khô ráo, mịn màng mặt cắt ko được có lỗ khí nha con. Xem kĩ video của cô để thực hành cho chuẩn và chúc con thành công