A Chaira sem mistérios - Vídeo para Iniciantes - Como usar a chaira
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- A chaira é um tema que sempre faz surgir paixões e controvérsias. Chairar uma faca não é uma atividade tão simples, mas também não é nada de outro mundo. Nesse vídeo eu espero conseguir desmistificar um pouco o assunto e mostrar como usar a chaira corretamente.
Meu Instagram: @mundoafiado
Meu e-mail: fsampaio.done@gmail.com
Esse vídeo foi um pedido de inscrito no canal e é direcionado às dúvidas dos iniciantes.
Espero que gostem e que seja útil de alguma forma.
Top, achei o vídeo por acaso, entrei com receio de ser só mais um vídeo "tosco" (para não usar nome pior) mas meu pré conceito foi quebrado, a explicação do cara é muito boa, manja o que está fazendo. Show valeu as dicas.
Obrigado amigo!
Vídeo muito bom, tirei minhas dúvidas. Obrigado
@@lizandroaersondasilva6090, que bom, fico feliz em ajudar!
Muito Obrigado Chaira sem mistérios!!! Um abraço!
Legal o videio, resolve algumas duvidas sobre chaira mesmo..
Muito boa explicação gostei,mas gostaria de saber se pode passar lixa na chaira lisa
Muito Bueno tchê.
Melhor explicação! Claro,de fácil entendimento. Parabéns!
Kra, não sei por que, mas curti muito o vídeo, o jeito que explicou tudo foi bem esclarecedor, não muito enrolado e nem muito rápido, eu que não entendo nada sobre facas e afiações, conseguiu tirar minhas dúvidas antes de comprar uma chaira.
Bacana, fiquei feliz em saber! Obrigado!
Gostei, obrigado
Cara vc e fera
Bondade a sua! Muito obrigado!
Brillante demostración muchas gracias por la enseñanza
Aprendi a afiar facas com um sapateiro. Ele fazia facas com serra usada para serrar trilhos de trem. Ele usava ripa de madeira macia para afiar. O pozinho do desbaste era colocado sobre a madeira para afiar a faca que ficava parecendo uma navalha. O trabalho de fazer a cunha na faca durava o dia inteiro em um torno elétrico. Parabéns pelo vídeo.
Obrigado! Muito interessante o seu relato! Um abraço!
Eu aprendi a cortar carne com o padeiro kkkkkkk, brincadeira bom comentário
Ótimo vídeo
Parabéns pelo vídeo, meu irmão.
Tenho chaira lisa, estriada e de cerâmica, em casa. Uma chaira pode deixar um excelente fio, sabendo a técnica correta e a chaira correta.
Eu já abandonei a estriada faz tempo, uso bem mais a de cerâmica.
Abração, meu irmão!
Vou te passar essa bola de fazer um vídeo completo sobre a chaira de cerâmica, meu amigo!
Forte abraço, irmão!
Tenho uma faca artesanal ferreiro Artesão, eles indicam chaira estriada porém dizem que o fio é extremamente durável, são facas caras vc não acha que é melhor eu usar a de cerâmica?
Muito bom! Me ajudou como principiante no assunto! Abração
Obrigado! É um prazer ajudar.
Olá Felipe !! Grandes dicas, até na forma correta de manuseio da faca na chaira. 👏👏👏
Ricardo Costa, muito obrigado!
Olá. Gostei do vídeo, muito obrigado. Uma pergunta, por favor. Na faca Century 8" da Tramontina qual Chaira (tamanho e tipo) vc me indicaria comprar. A chaira lisa ou estriada? Muito obrigado. Abraços
Pra cozinha gosto mais da lisa, pro churrasco, a estriada. Abraço!
Tem algum problema usar chaira inox em faca aço carbono? Obrigado.
Cara minha faca ficou um laser com suas dicas likezão
Fico muito feliz em saber! Por gentileza, se inscreva no canal, isso ajuda muito no meu trabalho. Um abraço!
Estriada e lisa custo benefício são as da starrett no momento , Lisa não importa muito a marca , mas a estriada no momento as victorinox são ótimas , principalmente o modelo oval
Ótimo vídeo 👏👏👏
Obrigado pela contribuição! Um abraço!
Parabéns amolei minha faca ficou top
Muito obrigado, Davi! Por gentileza, se inscreva no canal e ative as notificações para ser avisado dos novos vídeos. Isso me ajuda muito. Um abraço!
Muito bem explicado ganhou mais um escrito fiel
Muito obrigado!
Filipe quando poder fale sobre pastas abrasivas. Obrigado !!! Grande abraço.
Ricardo Costa, vou pensar em algo. Obrigado!
Um bom tema, meu amigo.
Muito proveitoso esse conteúdo! 👏
essa faca e top!
É verdade!
Muito bom
Muito obrigado! Por favor, se inscreva no canal e ative as notificações, pois isso ajuda muito no meu trabalho. Um abraço!
Ótima ideia
Muito obrigado! Por gentileza, se inscreva no canal e ative as notificações, pois isso ajuda muito no meu trabalho. Obrigado!
Sem dúvida ajudou muito.. obrigado
De nada, amigo! É um prazer ajudar!
Show o vídeo, bora compartilhar
Obrigado!
Parabéns pela ótima aula
Irmão, excelente vídeo. Para uma faca de buschcraft vc indica alguma chaira ou pedra?
Obrigado! Para facas de bushcraft eu recomendo você ir até uma pedra 1000.
Muito bem explicado ! Parabens
Obrigado!
Eu quero fazer uma coleção de facas pra mim. É muito legal. Já comecei bem, ganhei uma com cabo de chifre de boi e aço diamantado chique demais viu. Agora é só continuar. Mas a dica da chaira é top, porque tem uma coisa que cega a faca é cortar o toucinho com aquela banha. E quem não gosta de um bom torresmo hein?
Bacana! Começar a coleção já é um grande passo!
Aço diamantado ?
@@romulobass9668 pelo menos é o que me disse o vendedor.
@@romulobass9668, Não entendi.
@@MundoAfiado o cara disse no comentário assima que a faca é aço diamantado
Comecei a ver teus vídeos hoje e tenho gostado bastante do material.
Estou pensando em pegar uma faca Tramontina Century 8" e uma pedra tramontina 400/1000.
Atualmente tenho uma chaira estriada em casa, e pensava no uso dela para o alinhamento.
Obtendo a faca e a pedra mencionados, faz sentido ainda em pensar em minha chaira estriada como um bom item para o alinhamento após afiar com a pedra?
Obrigado, Kleber! Ao invés da pedra da Tramontina eu tentaria pegar uma King 1000 ou Suehiro 1000. São pedras muito melhores que a Tramontina. Se for usar uma chaira estriada use com muito pouca força, pois ela cria um fio muito mais grosseiro que aquele feito na pedra 1000.
Parabéns
Obrigado!
Olá, excelente explicação! Tenho algumas facas Zwilling Four Star forjadas e pedi sugestão deles para comprar uma chaira lisa (honing steel) mas eles me indicaram uma não lisa (sharpening steel). Aliás, eles nem vendem chaira lisa e têm duas honing steel que também não são lisas. Você sabe o porquê disso?
Obrigado, Luiz! É difícil saber porque eles não fazem chairas lisas. Deve ser porque a maioria das pessoas procura pelas estradas ou alguma outra questão de mercado, mas te garanto que essas facas reagem muito bem a uma chaira lisa. Um abraço!
Baita video irmão ,seus vídeos são muito bons , parabéns pelo canal .
Muito obrigado!
Muito proveitoso eu sempre aprendo coisas novas 👏
Obrigado, irmão!
Obrigado ,parabéns conhece muito
Muito obrigado, amigo!
Excelente conteúdo, parabéns pelo vídeo!
Valeu, Maicon! Por gentileza, se inscreva no canal e ative as notificações para ser avisado dos novos vídeos. Isso ajuda muito o canal. Um abraço!
Tramontina century usar estriada ou Lisa? Excelente conteúdo parabéns.
Filipe Costa, obrigado! A linha Century tem estriada e diamantada, se não me engano.
Felipe Sampaio é tem mas pelo o vídeo não seria melhor uma lisa para usar nas facas century?
Filipe Costa, na minha opinião, sim.
Parabéns pelo vídeo Felipe!!! Que faca nacional boa (mas nao cara) voce me indica pra churrasco , e que eu possa estar afiando com uma chaira estriada?
Obrigado! Nesse cenário eu compraria uma Tramontina Century. É uma ótima faca e não quebra o banco. Um abraço!
Boa noite , tudo bem ? Eu gostaria de saber se as chaira da Tramontina são boas , e qual vc compraria da linha Tramontina a centuri , ou a diamantada ?
Opa, tudo bem? Eu tenho uma chaira estriada da Tramontina e acho boa, mas a minha preferida é uma lisa da Mundial. Cuidado com chairas e pedras diamantadas, pois removem material com muita rapidez e podem danificar a faca se o usuário não tiver experiência.
Felipe, eu venho acompanhado seu canal principalmente pq como trabalho na área de cozinha e admirador de cutelaria, apesar de iniciante, preciso tirar uma dúvida bem definida. Peguei uma Yaxell ran de damasco e uma king 1000/6000. Tendo ela uma dureza de 62, algum problema eu usar a chaira estriada, que é a que tenho no momento, pra manter o fio quando não tiver tempo de usar a pedra, ou você recomenda a lisa nesse caso? E o strop funciona melhor que ambas?
Matheus, eu não usaria a chaira estriada nesta faca. Compre uma chaira lisa e faça um strop que vão ser muito mais jogo pra manter a sua faca no estilo bisturi. Aí você testa, alguns aços gostam mais da chaira, outros gostam mais do couro, você vai ver o que funciona melhor no seu dia-a-dia. Um abraço!
Valeu pela atenção e keep up the good work!
Obrigado! Um abraço!
Bom Dia.
Ótimos vídeos, Parabéns.
Gostaria de saber onde o Sr. compra suas pedras de afiação? se indica alguma loja online.
Obrigado.
Bom dia! Já comprei em vários lugares: Na www.diretodojapao.com.br, já comprei na Amazon quando eu estava nos EUA, e já peguei pelo eBay, também. Para quem está no Brasil e quer ser bem atendido em português, recomendo a direto do Japão. Um abraço!
Mais uma vez parabéns e obrigado pela ajuda. Não conhecia o canal mas agora tô vendo todos os vídeos.
Qual chaira vc recomenda para a faca do chef da tramontina century?
Normalmente a lisa ou cerâmica.
Felipe eu comprei uma pedra king 250/1000 e uma chaira estriada. Na verdade como não fui eu quem comprou a chaira, a pessoa pegou a estriada ao invés da lisa por engano. Eu tenho uma tramontina century 7" daquela que vc mostrou em videos. Vc acha que a chaira estriada vai estragar mais o fio depois de passar na pedra 1000? A chaira estriada seria apenas pra facas mais baratas, passando de leve a faca nela?
Experimente usar a estriada e veja como a faca se comporta, Minha dica é usar muito pouca pressão pra não estragar o trabalho feito na pedra. Um abraço!
olá, então independente do tipo de chaira ou faca não se dever exercer pressão?
Apenas com e peso da mão é suficiente?
Exato!
Peguei minha faca agora e fui cortar papel. Além de não cortar, percebi que o papel tava dando risada!
Hahahahaha
Fala Felipe, pelo que entendi você recomenda usar a chaira lisa no dia a dia para manter o fio das facas certo? Em qual o momento recomenda o uso da chaira estriada? Outra dúvida que tenho é sobre a grande variedades de chaira, tanto no material quanto no preço. Faz diferença usar uma chaira mais barata em uma faca de qualidade superior ou vice versa? Obrigado!
Alexandre, a chaira lisa é um alinhador de fio, a estriada é um afiador, pois remove um pouco de material. Assim, usa-se a lisa para realinhar um fio que virou/rolou e a estriada quando se quer desbastar um fio para refazê-lo. Comprando uma chaira nacional de boa qualidade (Mundial e Tramontina), não há necessidade de comprar essas importadas de alto custo (minha opinião).
Felipe comprei a pedra 1000/3000 da Naniwa e estou pensando em comprar uma chaira lisa para usar em 2 situações, depois da pedra 3000 e para manter o fio. O que acha? Já tenho strop, te pergunto a chaira lisa consegue um acabamento semelhante ao strop? Obrigado desde já!
Cosme, eu te diria que a chaira lisa vai dar um acabamento similar ao do strop. Eu gosto mais do strop, mas as vezes, durante o uso da faca, a chaira é mais prática. Como é uma coisa relativamente barata, talvez valha a pena ter os dois. Um abraço!
@@MundoAfiado Muito obrigado Felipe pela orientação vou comprar uma chaira lisa então. Comecei a gostar de facas e afiação por causa do seu canal. Hoje tenho uma faca century de 8 polegadas, mas futuramente quando me garantir na afiação comprarei uma faca japonesa. Abraço!
Obrigado, Cosme! Com certeza, vai treinando que logo tu ficas craque! Um abraço!!
Estou já com uma faca century chef no carrinho, to querendo pegar uma Santoku também. Eu ia comprar uma Chaira century também, mas vendo seu review vi que o legal seriam as pedras... O que tem a me dizer? Pedras, chaira ou afiador diamantado?
Bacana! Eu gosto da combinação pedras + chaira lisa.
@@MundoAfiado Quais pedras seriam legais para começar? Cara, ainda tô num dilema, mas acho q por enquanto vou economizar, acho q vou pegar o jogo de 3 facas da century para começar, quando o dinheiro tiver mais sobrando, acha que vale a pena a Zwilling Chef Pro? Consigo na Camicado por cerca de uns 380 reais...
Para começar eu indicaria esta pedra: th-cam.com/video/BvFOFyvxQr4/w-d-xo.html
Quanto à essas linhas de entrada da Zwilling, honestamente, só se você tiver apreço pela marca, pois as facas, em si, não são superiores às Centurys.
@@MundoAfiado Poxa, achei que eram boas, afinal, essa é uma linha intermediária para boa, e parece que é a mais tradicional da marca e com mais reviews na gringa, mas obviamente a diferença de preço é gigante, acabei pegando as century, paguei 230 no conjunto de 3, resumindo, paguei uns 130 reais pela century chef 8" praticamente, enquanto uma Zwilling custam em torno de quase 500 reais rs. E pelo que já vi você mesmo dizendo, o desempenho é quase o mesmo...
Os aços e os processos das 2 facas são praticamente idênticos. Nesse caso, a Zwilling é mais cara pq tem mais nome e é importada, mas essas linhas são muito similares. Eu não compraria, mas se a marca é importante pra você, vá sem medo!
amigo onde comprou esta faca. tem como me informar. Sempre quis comprar uma faca de qualidade. grato pela atenção.
Essa veio do Japão. Comprei pelo eBay.
Meu caro... com base na sua habilidade e afinidade... (após uso de uma pedra #240) qual seria o mais indicado para o passo final ?
1 chaira (lisa ou estirada)
2 strop
3 pedra 600/1000 diamantada
Qual destes 3 itens irão proporcionar o melhor corte ?
Depois da 240 eu iria nas 2 diamantadas 600+1000 e finalizaria no strop. Se fizer tudo certinho fica venenosa!
@@MundoAfiado meu querido muito obrigado pelas dicas... top!!!!
De nada!
Oii,gostei do vídeo mas como faço pra usar a chaira diamantada,comprei e estou receosa de usar nas minhas facas que ainda estão com o fio original.
Olá, Jussara! Muito obrigado! A chaira diamantada é um pouco perigosa, pois remove muito material de maneira muito rápida. Assim, a dica é que você utilize MUITO POUCA força. Pouca mesmo! Por favor, se inscreva no canal e ative as notificações, pois isso ajuda muito no meu trabalho e você é notificada cada vez que um vídeo novo for lançado. Um abraço!
@@MundoAfiado ⁹
Felipe um exemplo, se eu passar a faca numa pedra 6000, se eu passar depois na chaira estriada piora o fio ao inves de alinhar apenas? Comprei a pedra que me sugeriu em breve chega a king 1000/6000
Que legal, essa pedra é ótima! Na minha opinião, a chaira estriada vai piorar o fio feito pela 6000.
Poxa, meu amigo...tenho um conjunto de facas Century e comprei por indicação sua tem um ano. Percebi que as que mais uso estão perdendo um pouco de fio atualmente. Comprei uma chaira diamantada da Tramontina pra acertar o fio delas, mas ainda não usei. Sou iniciante e não tenho muita prática em amolação. E agora? Uso a diamantada ou compro uma chaira lisa? Amo as facas e não quero danifica-las
Isso é normal. As únicas facas que não perdem o fio são as que a gente não usa. Pode usar a diamantada, só presta bastante atenção no ângulo e usa bem pouca força.
Tenho uma faca da corneta a chaira lisa seria a melhor ou a estriada
Pra alinhar gosto mais da lisa, para fazer um pouco de desbaste, vá com a estriada.
Ooi, tudo bem?
Eu comprei as facas da linha Century da Tramontina, além da chaira lisa, qual pedra você me indicaria ter? ☺️
Obrigada!
Oi, Camila! Eu recomendaria uma Suehiro ou KIng, ambas de grão 1000. As 2 são ótimas, então pegue a mais barata.
@@MundoAfiado obrigadaaa ☺️🙏
Olá Felipe olha tenho uma faca meia lua Para trabalhos em couro e ela é de aço D2 forjada , tem como você me dar uma dica de como afiar ela,dês de já um muito obrigado...
O ideal seria fazer movimentos que respeitem a curvatura natural da faca e cuidar para não criar uma rebarba muito grande, pois D2 é um aço difícil de afiar e tirar a rebarba. Basicamente seriam estes 2 cuidados. Um abraço!
@@MundoAfiado obrigado pela atenção.
De nada!
Olá Felipe....sou iniciante e pedi ontem uma chaira diamantada pelo Aliexpress...mais você disse que a diamantada arranca muito material se não souber usar... Você acharia melhor eu entrar em contato com o vendedor e trocar por uma chaira estriada?
Ricardo Brasil Cózer Silva, se vc tiver essa opção, tudo bem. Senão compra uma estriada por aqui mesmo e guarda a diamantada pro futuro.
Desculpe minha ignorância, mas queria saber se é corretor usar a chaira estriada e em seguida a lisa. Devo fazer isso?
André, se achares que há necessidade de remover material, pode usar a estriada e depois a lisa. Se somente a lisa já resolver, não é necessário usar a estriada.
Oi cara mata a curiosidade como ajudar afiar faça de Serra com chaira
Teria que ser com uma lima ou com uma haste cerâmica bem fina.
Bom dia , na onde você encontra essa faca do vídeo,
Essa é uma Gekko. Há um vendedor japonês no ebay que tem algumas parecidas disponíveis.
Felipe mnha chaira enferrujou qual melhor lixa para usar
Se for uma estriada pode ser uma 120 e depois uma 220. Se for lisa, acho melhor pegar outra.
A charada estriada amola alicate de unhas?
Jamais!
Nunca!
Quando se faz afiação em pedras abrasivas, ouvi dizer q tem q ser molhada tanto a faca quanto a pedra, é verídico??
E na chaira precisa estar molhada ambos??
Molha só a pedra. Deixa ela uns 10 a 15 minutos mergulhada na água antes de usar, pra ela ficar encharcada. Faca e chaira não precisam ser molhadas, inclusive isso pode fazer a chaira enferrujar, dependendo do material do qual ela for feita.
@@MundoAfiado ok, valeu mais uma vez pela dica e pela atenção, abraço, que seus vídeos chega a muito mais pessoas 🙏✌️.
@@sainecampos, muito obrigado, irmão!
Se eu usar uma chaira diamantada para dar um desbaste maior, e depois uma chaira de aço para dar o fio final, posso dessa forma substituir a pedra? Nao consigo me adaptar à pedra de forma alguma, tenho muita dificuldade em afiar facas usando pedras.
Poder, pode. Apenas tenha em mente que os diamantes são muito abrasivos e devem ser usados com cautela pra não desbastar a faca demasiadamente.
Funciona com tesoura?!
Nunca testei.
com qual frequência posso usar a chaira?
Depende do quanto vc usa a faca, não tem um prazo determinado. Use sempre que sentir que a faca perdeu performance.
Parabéns e obrigado por compartilhar seus conhecimentos. Mais um inscrito! Quais seriam suas recomendações quanto ao uso de chaira com facas japonesas que possuam desbaste "vazado" apenas em um dos lados? Isso é também comum em alguns modelos de canivetes. Eu deveria aplicar a chaira em ambos os lados? Caso positivo, como seria a inclinação em cada lado? Grato
Muito obrigado! Aplique a chaira (lisa ou de cerâmica) em ambos os lados, respeitando os ângulos originais da faca. Um abraço!
Uma coisa que nunca entendi em relação as chairas.
Se a ideia é "desenrolar" o fio, não seria melhor fazer o movimento ao contrário, não como todo mundo faz?
Sua colocação faz todo sentido, mas na prática resultado acaba sendo o mesmo ou muito similar.
Se passar ao contrário ela cega com toda certeza, trabalhei 5 anos em frigorífico,posso te garantir que a maneira que ele tá ensinando é a mais eficiente. Outra coisa é você achar o seu modo de chaira a faca, cada pessoa acha uma forma mais confortável e efetiva
Amigo,eu nunca chairei, e comprei um chaira estriada e estou com dificuldades, quando eu passo na chaira eu perdo o fio, e fica liso como se não estivesse afiada,oque estou fazendo de errado ?
Provavelmente vc esteja um ângulo muito alto na chaira, aí acaba arredondando o fio que fez na pedra. Por gentileza, se inscreva no canal e ative as notificações. Isso ajuda muito a divulgar o meu trabalho. Um abraço!
@@MundoAfiado obrigado pela dica, Ja sou inscrito amigo, sucesso
@@MundoAfiado Boa noite Felipe! Estou passando pela mesma situação que a pessoa acima. Estou usando a Faca Chef Mundial Forjada 8". Ganhei uma chaira estriada (não sei quanto tempo ela tem) e estou usando nessa minha faca que comprei faz 1 semana, tento passar a faca na chaira sempre antes de cortar algo, mas percebi que minha faca está com "mini serrilhados" em algumas partes do fio, aí fiquei pensando se seria problema de eu estar passando a faca na chaira ou sei lá. Você sabe o que poderia ser? Faz 1 semana que comprei a faca e usei poucas vezes na tabua de madeira e tenho guardado a mesma na própria "capinha" que veio a faca. O fio de fabrica veio muito bom, mas percebi isso dos serrilhados em algumas partes e não sei se já veio assim ou eu quem causei usando a chaira de modo errado. Não sei o que faço, se compro um strob pra substituir a chaira estriada ou devo mudar o angulo que passo a faca na chaira. Alguma sugestão por favor? Obrigado desde já!
@@mateus-207, essa serrilha que vc tá vendo é o resultado do uso da chaira estriada. É justamente por isso que eu não a recomendo. Não é porque vc esteja usando errado, é porque é isso mesmo que ela faz. Meu conselho é que você compre uma pedra conforme seu orçamento permitir e uma chaira lisa.
Qual faca é essa?
@@lucascastelanoagro essa é uma Gekko, em aço Aogami 2.
To trabalhando num frigorifico .la usa chaira lisa.mais nao to conseguindo aprender de geito nenhum .to sofrendo muito .pq tem que ser rapido pra chairar.eu passo e passo na chaira e a faca nao fica boa ..to quase desistindo do serviço
Chaira lisa só alinha fio. Se a faca estiver muito cega, tem que colocar ela nas pedras antes de ir pra chaira.
Não tenho experiência em chairar...Na verdade nunca chairei...Comprei uma faca do tipo gaúcha de 8"...Um dia possa ser que adquira uma de 10"...Estou pensando, por conta da segurança em comprar uma chaira de 14"...O que me diz? Uma de 12" já estaria bom? Estou exagerando?
Uma chaira estriada de 10 reais já ajuda em alguma coisa?
Para uma faca mais simples, funciona perfeitamente!
Quanto tá custando uma faca dessa muito boa.
Essa está na faixa de 120 dólares no Japão. Por favor, se inscreva no canal e ative as notificações, pois isso ajuda muito no meu trabalho. Obrigado!
Em real amigo eu pago quanto ?
O destruidor de cupons fiscais!
Hahahahaha
Chaira lisa é da marca do palmeiras
Faca com aço carbono, essa corta até pedra rs
Hahahah
Chaira não afia? Va trabalhar em frigorífico sem chaira pra ver....
Amigo, se você assistir o vídeo até o final, vai ver que eu digo justamente o contrário. Um abraço!