Улиточная ферма. Как готовить Виноградные улитки
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 มิ.ย. 2021
- Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
![[TH] VALORANT Champions Seoul - Group Stage Day 7 - BLG vs KRU](http://i.ytimg.com/vi/HIJqH0h2zbE/mqdefault.jpg)
Василий, доехали по вашей наводке до Шато Пино! Восторг! Даже шефа застали, рассказали, что узнали об этом месте из ваших видео. Рекомендуем!
Где то сейчас взбодрились культуристы, узнав сколько в улитках белка....
Вы прям с 20 века.
А если петрушочкой заправить то это посильнее виагры, нородный португальский рецепт. 💪💪💪👍🍺
Где-то сейчас улитки попрятались в раковины, узнав, сколько на свете голодных культуристов)))
@@user-qw4on7tx3q типа белок уже не в тренде? 😉
@@kefan2005 культуристы это название прошлого века.
Курей ими кормить. Куры хорошо несутся.
Мы собирали и кормили мускусных уток,мясо их очень ароматное,вкусное,утки одобряли улиток.
@@tanyafirsova5535 Подскажите,пожалуйста как кормить просто сырыми с панцирем кидать уткам?
не советую: улитки часто являются переносчиками различных паразитов и болезней. и их целевой нишей как раз являются птицы (куры), тем самым - заражается и птица и яйцо.
А скорлупа не закручивается в спираль?
Я кормил одним овсом, в колхозе больше нечего было украсть, так вон они ходят по двору и ржут.
@@user-hl7jn7xd7b ,конечно с панцирем,утки их сами потрошили и ели,очень это одобряли!
Мой отец родом из Керчи. Говорил,что они их ели. Он С 1922 года. Так вот . Все они прожили долго,отец тоже. Я видела прабабушку,которой было 104 года. Так что кушайте,дорогие соотечественнки!
Долгожители из- за улиток😜🤣‼
Привет из Керчи)) Тоже в детстве их вёдрами ели после дождя)
@@user-ty2qi4iw6j ого пиздец. сырыми ведрами ели?
Никогда не готовил виноградных улиток но имею огромный опыт в приготовлении рапанов. По строению очень похожи, только раковина другого вида и всё. Из опыта могу сказать, что вытаскивать так аккуратно из раковины улитку стоит только для того если нужна раковина. Во всех остальных случаях наоборот, если оторвется задняя "спиралька" ничего страшного не будет. Это кишечник улитки и он однозначно идёт в отход. Доставать улитку удобнее всего спицей. Накалываешь тушку и тянешь движением по дуге. Вытаскивается очень легко. Не знаю, зачем повар так мучался вилкой.
PS. Блюда действительно очень вкусные. Плов из рапанов (возможно и из улиток тоже) очень вкусен. Кстати. Имеется от них побочный эффект (за счёт большого количества белка) который очень нравится слабеющим мужчинам)))
А расскажите свой рецепт приготовления, уж очень длинный этот процесс!
"Драники всё равно вкуснее" (с) ))))
не гони, драники гарнир
@@phd.9400 да хоть десерт, главное, что вкуснее! )))
@@somebodyman драники без мазика - картошка на ветер
Ну на худой конец лисички в сметане.
💯 процентов
са шметанай
Мои домашние улитки могут спать спокойно, слишком геморно!)
передайте им, чтоб на расслаблялись- уже вполне и ахатин готовят.....
Но зато очень вкусно
Давно искала способ приготовления улиток. Непременно попробую. Это же так интересно!
Кушать улиток надеюсь не придётся, но посмотреть как это делается очень интересно. Спасибо!
Два года назад писал про улиток,наконец то мои молитвы услышаны!!!!!!!!!!!!!!!
Надеюсь, про дождевых червей не напишешь.
Слава богу.
Улиточные 🐌 молитвы 🧎
Какой ты обжора, чревоугодник. большой грех.
когда увидел улитки на подносе, сразу вспомнил серию из кухни, где огузок учил китайцев готовить улиток
Готовить улиток не буду, но ролик 🔥, с удовольствием посмотрела и послушала! Очень красивый вид! Спасибо за настроение!
Обожаю улитки!
Кушала во многих странах и ресторанах. Фаворит - от повара итальянца ( как сказал сам шеф - семейный сицилийский рецепт) в белом вине с чесноком,чили и петрушкой. И в греческом ресторане тоже был очень интересный вариант приготовления.
Спасибо за знакомство с краснодарскими фермой и шеф-повором. Прекрасный ролик.
огонь ) просто в детстве это готовилось с солью и перцем на костре, но с возрастом понимаешь изысканность вкусов базилика чеснока и сливочного масла и мангала и рецепт раскрывается по-другому ))) варить конечно прикольно но на мангале это в сто раз вкуснее )
Меня заинтересовала улиточная ферма. Сейчас начну штрудировать литературу по их разведению.Спасибо Вам обоим!!!
Как успехи с улитками ?
Очень приятно смотреть ваши видео, слушать адекватных увлечённых делом людей. Спасибо.
Какой шикарный ролик! Василий, СПАСИБИЩЕ!
Этими деликатесами угощаю своих милых курочек и индюшек. Они очень довольны и благодарны.
Да,согласна с вами 👍🤗🤗
🤣🙈👍🤭
Вы не пробовали улиток это очень вкусно 🤗
😁😁
@@tatyanakesler9296 вкусно не мясо улиток, а специи, соль и сливочное масло. В ролике 100500 раз указали, что само по себе мяло этих слизней безвкусно. И стоит ли заморачиваться в домашних условиях с этим "деликатесом", тратят на приготовление в общей сложности почти 30 часов.
Я обожаю улиток ! Это мое основная праздничная закуска на Рождество !
Природа, компания, еда!!!!! Все на высшем уровне! Спасибо!
Ели в ресторане , и всегда хотел узнать как приготовить самому :) Лайк однозначно !
Странные люди в комментриях... Даже не пробовали улиток, а уже обосрали Василия
Они выезжают за счёт соуса всегда
Чё там пробовать , сразу же сказали что они безвкусные . Вообщем хрень . Можно было просто намазать на хлеб это масло с травами и тот же самый вкус получится
@@1yrsel а белок? А пуэровый вкус?
Вложить вместо улитки кусочек например курятины или рыбы и будет в сто раз вкуснее
Очень интересно. Конечно, кушать пока не планирую, но для развития кругозора очень понравилось. Большое спасибо!
Василий, спасибо! Рецептик, что надо!
Несколько трудоемко, но интересно!
Попробуем!
Василий! Вы супер герой! Как шеф-повар. Отлично говоришь, обьясняешь чётко. С вами как на экскурсии. Спасибо вам за все. Творите. Всегда ждём ваши видио. С ув. Люд. Мих. Одесса.
Спасибо за репортаж! У меня такие деликатесы по саду вольготно гуляют жрут мои растишки 🤷♀️
Давлю их ведрами
после этого видео и вы начнете жрать их в отмеску))))
@@user-su7pe9jg1m Я и без мести их ем готовые.✌
А что, здорово))) вечно недоедаю белка, просто не могу есть крупные порции, да и часто есть утомительно. А тут концентрированный натуральный продукт, идеально же=))
Какой продукт,в 100 грамм улиток =100 грамм курятины по белку...да на еде пишут продукта а это нетто а у улиток на 12 шт грамм 150-200 с брутто а нетто там грам 50 мяса и масло сливочное с белком кстате тоже
Класс! Хотелось бы попробовать улиток. Спасибо, Вася, за видео.
Приятного аппетита, Василий. Спасибо вам за ваши позитивные видео.
Сразу лайк 👍
Улиток обожаю под разными соусами.
И снова прекрасный ролик! Спасибо! Смотрю как кино! Убедительная просьба - не обрезайте болтовню Василия!! В это весь кайф!! Х
Очень вкусно!!! Но только тогда, когда кто-то уже приготовил 👏🌺
Всем доброго времени суток. улитки это правдо очень вкусно я раньше даже и не думал их пробовать но на спор всё-таки решился а сейчас за уши не от тащить
В Псковской области тоннами выращивают, уж в Краснодаром раю сам бог велел. Да и от голода в таких местах не умереть, только если лежать на боку и ждать когда в рот само заползет 😂
Два красивых мужчины готовят - это просто загляденье 👍🏼👍🏼 да еще и на таком природном красивом фоне😻🧡 супер!
Ааа что там готовили, кстати? 😆😆😆
Сейчас жители Мурманска и Воркуты взяли ведра и отправились в тундру собирать знаменитых заполярных улиток. Говорят в этом году их очень много на карликовых березах и на ягеле 🤔
а я-то голову ломаю, как спасти огород. А оказывается всё просто, заготавливать и гостей деликатесами баловать😅
если есть домашняя птица,то и заморачиваться особо не надо- собрать улитки,побить чуть и птичкам скормить,они - птицы будут вам очень благодарны,от такого диликатеса,так же и слизней им скармливать👍🐓🦆🐌
Интересный ролик спасибо за приятную атмосферу !!!!
Ребята спасибо большое, вы такие прикольные..Отдых в течении пяти минут, это классно.
Французы заготавливали улиток на всю зиму! Упаковывали в бочки и хранили в подвалах до одного года! Очень удобно!
Почищеные ? А сколько по времени варять ?
Это ж сколько надо знать шефу !? Удачи вам и спасибо за информацию !!!🐌🐌🐌
Колбасу намазывать на икру.Василий, смотря и слушая Вас - Черномырдин отдыхает
Люблю улиток, иногда себя балую ими, благо есть в магазине и не очень дорогие, по бургундски и с пармезаном)полезно и вкусно)вам респект и производителю тоже)он молодец что это делает)
Спасибо за показ. Хотелось бы попробовать.
А из дождевых червей че приготовить ? Как дождь вылезают на асфальт у меня . А жрать охото!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍
Смех смехом,но всё к тому идёт,проблема засухи существует все же...
Там вообще все просто-выжимаешь его пальцами,цепляешь зубами за голову,и выворачиваешь.Готовить не надо совсем.Он и так съедобный.Можно и с лимонным соком и петрушкой,соли-не надо.Жрешь не всего,шкуру не жри,разберешься короче...
🤣😂🤣👌
У дождевых червей тоже поначалу слегка землистый вкус, но они очень богаты белком, и если их килограмм отварить в овощном бульоне, а потом запечь и подать с песто, будет - ммм...👍😁
Поддерживаю! Просто очень вкусно. Жаль всегда мало , а блюдо дорогостоящее! Хотя бы один раз в жизни надо попробовать.!
Улитки в этом месте просто шикарные! Еще и ресторан с видом на горы😍 пробовала впервые, долго сомневалась..однако решилась и не пожалела!
Спасибо за всё, коротко, ясно, вкусно!!!
А мы их чисти мукой, затем варим, затем чистим панцирь, затем жарим с луком на сковороде😁 И ни чего, вкусно. Так то ими заморачиваться особенно не когда, но и утки с курами тоже их хорошо едят. Краснодарский край. 👍👍👍
Я в Белгороде в лесополосе их собирал вёдрами
Ресторан Шато Пито. Новороссийск. Прекрасный вид с того места на бухту. Спасибо за виды родного города.
Шато ПиНо
Шапито:)
@@franksinatra2417 Там же шатаются от выпитого. Значит Шато-Пито
@@franksinatra2417 извиняюсь. Шато ПиНо
Улиточки это прелесть, что за вкуснотища!
Бедные голодные французы 4 часа ждут, пока приготовятся улитки?!
Пойду лучше яишенку поджарю.
У них то лягушки,то улитки))))
Лет 8 назад смотрела передачу Михаила Ширвиндта про путешествия по Франции. И там они эти виноградные улитки просто клали на решётку мангала и сверху намазывали чесночным маслом. И ели. И никаких 4-х часов варки.
БРАБО МАЭСТРО👏ОТЛИЧНЫЙ РОЛИК,ПРЯМ ТО ЧТО НАДО❤
Спасибо! Вы очень живописны!!!
Мы там были и пробовали! Супер! Бомба! Особенно удивило мороженое!
Василий детство вспомнил, когда с батей домашнюю птицу заготавливал на зиму. Резво так улиточек в кипяток покидал.
А мне жалко их бедняжек🙄😥😣 мне они как живые существа симпатичны. Очень милые создания. Не буду их пробовать никогда.
Милые ?....Мультиков пересмотрели ?....Ужасный вредитель (типа саранчи ) !......
У каждой нации свои кулинарные фишки и особенности. Корейцы едят собак, в Индии не едят коров, мы ( казахи и кыргызы) едим конину, но не едим свинину. Во Франции и Италии едят улиток и лягушек
Каждому своё)))
Вы больше Милая, чем Злая : )
@@barrel1142 благодарю 🤗
@@Ambassador777x : )
Я однажды после дождя тоже их собирала, потом всю ночь слушала "улиткопад" в большой кастрюле, накрытой крышкой, где они у меня чистились, поедая муку. Потом ещё полдня их готовила.. Самое вкусное - масло. Сама улитка не впечатлила, слишком уж много мороки. Хотя один раз так помучиться стоило, довольно интересный кулинарный опыт)))
О, Шато Пино! Потрясающее вино и отличный ресторан. Улитки - бомба. А вот перепёлок бронировать заранее надо. Два раза приезжали, так и не довелось попробовать пока
Молодцы французы! Научили есть весь мир подножный корм за огромные бабки.
Очень вкусный подножный корм :)
Выходит видос,сначала шевелю лукас,потом накладываю чего покушать,а потом уже глазею))
Прикольно, Василий! Конечно,я вряд-ли это когда-то буду готовить..но для расширения кулинарного кругозора, вполне себе.. Респект!🤗
Напрасно
Какая-то блогерша с Адыгеи собирала у себя на участке ведрами, не знала, куда деть! Вот как все делается! Интересно!
На Урале таких улиток нет , зато у нас каждый год нашествие слизней...( на заметку Василию)😂😂😂👍
Ирина Туркевич ХАхААААААА!🤣
Не удивлюсь, если и до них дело дойдет))))))))))))))
@@user-vq8nr5fs6f Тоже ведь белок однако ...😂😂😂
Вперед.
Еще лягушки... Тоже класс...
Скоро средний класс в России будет тот, что слизней с хлебом доедает
Не, не наше это, не наше.... но за контент спасибо!
А что-то вы оба меня заинтриговали….. - надо обязательно попробовать. Похоже, это очень вкусно! Главное заказать дюжину. Не больше…. Мне хватит…👍🏼
Вкусные они, да, греки соседи собирают их ранней весной, пока травы не наелись, и мука не нужна. Ролственники готовят, не морочатся обратно в панцирь складывать, а просто как обычное мясо в миску! И так работы достаточно с выковыриванием и варкой.
всё конечно хорошо, но вот про белок чушь полная. Начиная с того, "все мы понимаем, что яйцо это чистый белок" - 12% это прям чище некуда. Конечно. В мясе птицы/свинины/говядины около 20% в улитке 16%.
Если убрать воду, то почти чистый и кстати с полным аминокислотным составом.
@@user-tt4pr8ez6x а если из обычной воды убрать Н2О, то будет почти чистая соль.
@@alb854 а если тебе добавить мозг, то получится человек, удивительно. 20% или 12% это соотношение белка к продукту в целом. Просто возьми и убери из яйца скорлупу, желток, слей водичку, и будет тебе белок. Кстати, можешь желток себе в голову через ухо залить, чтобы там хоть что-то появилось)
Al B , судя по габаритам шеф повара , я бы не был так категоричен про белок ?)😜😁😂
Слушайте. Это БЛОГЕР. А не повар...
Работа для люмпенов, который восторгаются его простотой.
лучше давайте рецепты как саранчу приготовить. Намного актуальнее
Хрен Вы её поймаете)))
@@user-xq3ex3ji3o вы просто не умеете. Она элементарно ловится килограммами
Ага, сама мне на лобовое стекло налипает, и ещё ночью лисы на бампер наматываются, а сейчас попрут черепахи на колёса. Только что то как то неаппетитно они выглядят, пойду лучше шашлыков из баранины поем)))
Ну в Краснодаре после хорошего дождя по асфальту как по соплям ходишь, всё в улитках
@@user-xq3ex3ji3o размазывать не надо. Ловится в живом виде элементарно
У нас тоже полно улиток под виноградом! Надо будет сообразить нечто подобное...
Тренировка выковыривания их из скарлупы это нечто. Опыт ,опыт и ещё раз опыт! 😄😄😄
После первой сотни опыт выковыривания точно придет на всю жизнь ...🤣
Улитки мне нравятся
Этот деликатес уже давно стал доступным
Для тех,кто не пробовал :
Нет,они не слизистые и не желеобразные
Чем-то напоминают грибы
Обожаю улиток 🐌оочень вкусно)
Отличный атмосферный выпуск!
Супер. Спасибо вам большое за рецепт!
Ела улиток во Франции, но соус он бесподобен, с ним можно съесть все, доже остатки хлеба. Очень вкусно, спасибо
5:02 - Меня забыли!!! 😂
"А как же я?? Ведь я же лучше, Васииилииий!!"
Кому ты нужна
@@user-qg2bt2sx2h да, представляете если им палец покажут . Как людям мало для счастья надо.
Природа, деликатесс, хорошая компания - что еще надо! )
Благодарю вас Василий за интересное видео
Василий, здравствуйте. А расскажите, пожалуйста, в двух словах, как отличить съедобную улитку от несъедобной? Как понять, что ползёт? :-) У нас они тут, в Израиле, тоже табунами ползают. Очень вкусная штука, а не продаётся нигде.
Че та фильмец вспомнился - Платформа))) и фраза от туда... "Ты моя улиточка"))
Хороший фильм👍👍👍
@@OttoWolf1945 Ага))), а главное с глЫбоким смыслом. Прям вся суть нашего, сегодняшнего общества.
Пойду лучше картошечки молодой пожарю!
Дело вкуса так сказать.
картошечка нынче золотая, не всем по карману, так что улитки наше все! ))
Василий в очередной раз лайк и респект тебе за такое интересное видео!!! Смотрели с женой с интересом!!!!
Благодарю за рецепт!!! Василий, скажите пожалуйста, все улитки в огороде съедобны?
Классное видео, познавательно.
Даже захотелось попробовать )))))
Так себе удовольствие. Хватило одного раза попробовать, чтоб понять -не моё. 🐌😝
Ой, я даже не могу есть мидии. А моя знакомая и ее муж готовят улиток, говорят, что добавляют всякие специи и зелень.
Тебя можно и не пробовать и так понятно
@@user-qg2bt2sx2h Спасибо тебе за поддержку! 😂😔. Мне иногда бывает многое непонятно, но ты похоже все за меня знаешь.
а моих всех кот сьел... гурман
Если я правильно поняла, то улитки,которых я уже давлю руками и ногами на огороде и ,,ругаюсь,, на них, можно всё-таки есть? Не отправимся? Хотя, столько труда, чтобы поесть..... спасибо большое, Василий,за видео, очень интересно, познавательно, да и вкусноооооо........
Нет, не отравитесь. Главное предварительную технологию очистки произвести. Их там несколько способов. Кто-то мукой, кто-то молоком, а кто-то просто водой. Главное регулярно менять и промывать, до полного опорожнения кишечников.
я наверное не до такой степени гурман, чтобы ловить в саду улиток))))
Ловить улиток🙄😂😂😂👍 может собирать, это же вам не зайцы😂😂😂👍 расмешила немка😉
05:07
"Меня забыли!! Живодёры!!" ))
Очень вкусно(брали готовые для запекания в духовке в супермаркете),но не думали, что первоначальный процесс приготовления настолько долгий.
Часа 4 готовки тоже удивили ...кого там готовить то ....
@@maximalmaty9752 просто там личинки паразитов могут быть. Улитка - промежуточный хозяин
Здраствуй Василий,раз в год я отдыхаю на море,люблю готовить особенно морепродукты, и каждый год наталкиваюсь на море на кучу улиток,но все не решался приготовить,спасибо за рецепт.В этом году еду и наверное в столь напряженный год и дорогой надеюсь будет чем питаться на море.Шутка конечно.
Это точно не «фу!»!!! Это моя любимая еда! И белого сухого бокал полезно добавить для нормального усвоения этого белково-масляного деликатеса!
На что вкус похож? Вкусно?
@@apolinaria4435 улитки по-бургундски похожи на кальмары, например. Плотные такие же. Но в них нет морского аромата и привкуса. Но мясо улиток хорошо впитывает аромат трав, чеснока и дыма (если их на мангале запекать, а не в духовке). Они точно не сопливые. Классная еда!
Вопрос один улиток Сами готовите?
@@user-yw3ro6tl4v и сама, и из полуфабрикатов, и в ресторанах не гнушаюсь заказывать
Хоть что то новенькое! Улитки зачёт!
Очень интересный ролик! Спасибо мужики!
потрясающе!!!!!!!!!! А ракушки достаточно вот тот первый раз в кипяток и всё? или надо как-то их специально промывать? проваривать?
Во Франции,покупаешь уже готовых улиток,ставишь в духовку или в микрушку немного прокипели и в перёд-божественно🙏👌
Привет скудымкара.
Спасибо за рецепт.
Приятного аппетита.
у нас в Подмосковье тоже полно.. виноград растет и они ползают.. идешь по траве и хрустишь 😂
А виды, виды!!! С красными крышами было полное ощущение юга Франции!) А улитки действительно вкусные, пробовала))
Покупал замороженные иностранные - очень понравилось, надеюсь нашими будут торговать со временем.