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炒めてる時の、いらっしゃいませ〜って本当に笑いました😂チャーハンシリーズ大好きです！続いてほしいのでパラパラになってほしくない（笑）
自宅でパラパラの為に、業務用のコンロとガス買ってまで挑戦する心意気が好きです!えだちゃんファイト!
炒飯に取り憑かれた男
火力が強めは絶対必要なのと なぜ火力が強かったのにパラパラに何なかったか それはお玉でご飯を上から叩きすぎですよ！あんな風に叩くとご飯が割れて中からデンプン質が出てネバネバになる元です お餅もご飯からこねると餅になるのと同じです。それとあったかいご飯でやるのが必ずです 冷たいご飯だと余計に時間がかかり粘りが出る原因です。水を少なめにして火力強化してお玉でご飯を叩かないで やれば大丈夫ですよ 卵を入れたらすぐにご飯を入れ最初お玉で混ぜながら炒めたら後は火にあまり話さないで鍋を振る それで出来ると思います １料理人のアドバイスです
油を少し多めにしたらどうですか。米粒の一粒一粒が油コーティングされてパラパラになるのでは？私も試してみようと思います！
「味はうまい」何回聞いたことか
あらゆる点が間違ってます。中華鍋を煙が出るまでカンカンに熱してください。そうしないと油がサラサラにならずベチャベチャのイタメシになります。家庭用の火力でも熱し続ければ鍋から煙がちゃんと出ます。油は多すぎず少なすぎず。ごはんの水分は全然関係ないです。普通のごはんで作るのが一番いいです。パラパラというのは米同士が分離してる状態のことです。そうするにはおたまの背中でちゃんとごはんを潰してください。そうしないと米同士が分離しません。米同士が分離してはじめて油と油を吸った卵が米をコーティングしてパラパラになるんです。調理にあまり時間をかけないでください。ごはんがバサバサになります。ガチなのかネタなのかわかりませんが、自身の作業工程を見直してみてください。
お米の銘柄何使ってるんですか？コシヒカリってモチモチに炊けるからパラパラになりにくいんじゃないですか？ 極端だけどタイ米使ってみたらどうですか？モチモチしにくい銘柄使ってみるといいと思います。
永遠にパラパラにならない方が楽しいw素晴らしい動画でしたwジャグラーシリーズよりもチャーハンシリーズ化してくれ！
mosamosa 何度やってもダメ！この方が好感度もてるw まじこういうの好きだわwwww
多分元々江田ちゃんの炊飯自体が柔らかめだからだと思う。米は少し硬めのが美味いし、硬めに炊くときが極端なんだよなぁ…。後はもっと中華鍋に押し付けてやるのを忘れすぎかな。中華鍋も油でならしていけばもっともっと美味しく出来ると思います。でも極論はね、江田ちゃんが美味しいと思えばそれで良いと思うよ、料理は究極そこです。
火力MAXで頑張って炒めて、フライパンから皿に移すときの「ボテッ……。」www 期待を裏切らないあなたが最高です。
お玉の裏側で鍋肌に押し付けるといいですよ米の塊が分解されパラパラになります
なんでもうまい！！
せっかく比較して作ってるなら、卵を入れてすぐご飯投入なのか、炒り卵状態にしてからご飯投入なのか統一しないと…毎度違うことしてる。
この人は、人の言う事は聞かない人だからね❗
千代 蕨川 確かに…。youtubeの時代にyoutuber として生きてて情報盛りだくさんなのにガン無視ってある意味凄い！
爆笑してしまいました(^^)ベチャベチャお疲れ様です!!
火力より油が足りないのとご飯を炒める時間が早すぎるのでは？自分がチャーハンを作る時はご飯が油を吸うくらい結構入れます。お玉半分位入れます。その油をちょっとした揚げ物が作れる温度までにします。そしして卵を入れたらかき混ぜず、直ぐにご飯を入れ煽ります。この時に確実にフライパンの中で卵とご飯がパラパラになるまで煽ります、パラパラに完全になった時点で他の具材なり味付けをしていくと良いかと思われます。
最終兵器ゲットしたならあと少しですね！僕が作っているときは、そこそこ多めの油でまずお米から炒めてました！そのあとそこそこ水分抜けたら卵を投入してました！最後に具材ぶち込んで完成です！試してみてください！
ボンベの元栓から、閉めてホースの残りを全て出してから止めんと、タバコ吸って爆発するぞ‼️
マジウケる。火力と腕だよ！腕！！
えだちゃん‼︎卵入れてからご飯投入が遅いよ〜あと醤油使うなら直接チャーハンに掛けないで鍋肌にかけてから混ぜた方がいいよー
ほら～！みんなが火力、火力って言うから業務用コンロ揃えちゃったじゃない😰
クソワロタw
面白いっす！！
ほんと コイツバカ(笑)だから 面白いのかな(笑)
リビングで業務用コンロ点火したのは日本のTH-cam史上初では？ww
今の時代、自分で作るより冷凍炒飯の方が美味い。
研究熱心や。最初に炊飯で失敗してくれるところはさすがやで。
23:30～アパートで何してんねんｗｗ
卵に完全に火入れたらぱらぱらならんだろ。
昔、テレビで陳建一さんが家庭のコンロでパラパラチャーハンを作っていたのを観た事があります。少しだけ多い油で最初は卵を炒め、その後炒めてる最中は3回くらい油を足してました。ご飯に油を絶えず絡ましてたのを覚えております。陳さんは、ご飯の水分や火力ではなくどれだけ油をご飯に絡まして炒めれるかと言ってました。ま、わたくしは油の量が多いのを観たのでそれ以来あまりチャーハンを食べなくなりましたが💦
たまごを炒めすぎないことと、おたまは背の方で軽く押しつぶして鍋肌でしっかり炒めるイメージで作るとうまくいきますよー。おたまで切るようにしたら粘り気がでちゃいますから
なんでいちいち3合も炊くんだよwwwww
チャーハンの時のみんなのコメント読むのが１番楽しみ😊🎵(笑)
カズポコニャン わしもw
@@藤川泰平 同じ気持ちの人がいて、嬉しいです😊🎵
水分飛ばないんでラップはしない方が良いような…
ありがとう江田ちゃん、めちゃくちゃ面白かったです（笑）
おはようございます。スッキリしてよかったですね！お腹いっぱいになりました😆
めっちゃおもろすぎるわぁ😄最高です❗
業務用コンロで炒めてるとき、いらっしゃいませ、いらっしゃいませ♪って😃
米炊く時に水は定量の８割、サラダ油大さじ２杯いれて炊いて下さい。後は、おたまの側面でご飯を切るイメージで炒めてください。裏で押し付けると潰れてべちゃべちゃっぽくなるので。油はラードが一番です。
おはようございます氷見産のツヤツヤ、モチモチのお米でチャーハン作るのならば余ったご飯をタッパーに入れて冷凍して、蓋なしで温めて作ってみて！卵入れて混ぜる前にご飯！サラダ油の、代わりにラード、牛脂使うと美味しいよ
hide nori めちゃパラパラになりました。ありがとうございます！！！
米3合なのになんで水2合分なんだろうと思ってたけど固めのご飯を作りたかったのか🤭
炒飯動画で、これほど面白いものはない！えだちゃん、サイコー！
ちなみに冷凍チャーハンは、お米を炊く前に、お米を油で炒めてから炊くからパラパラになってます。お米を炊くと粘りがでるので。
ネット動画のパラパラチャーハンには仕掛けと言うか米に細工してあります。ちなみにごはんは固く炊きません。 らーめん屋
食用油じゃなくてラード使ってみたらどうですか？
だから〜卵入れてすぐにご飯って言ってるでしょ遅いんだってwwwwww
理想のチャーハン作るのに家で業務用のコンロまで持ち込んで、お前バカだろ(褒め言葉)そういうバカ大好きだよ
最終的に周富徳並のプロを連れてきて同じ条件で作ってもらいましょう！ジャグラーテーブルの上でコンロ使って危険だと思います！
農家に生まれて満足に米も炊けない男w
この学習能力のなさはもはや才能
確かに同じことを何回もしてるね😃うんちくばかりで進歩かない❗
さぁどうでしょう、、、ねっちょ〜w結果同じ事やらかして皆のコメントが1番おもしろい🤣
一度起きてカメラの位置を変えて寝たふりする男、周富徳(^^)
パラパラ炒飯に対して、ここまで企画考えて実行してみる姿勢は凄いハラハラしながらも、楽しめました(^-^)
普通に炊いたご飯をラップに包んで一晩冷凍してチンする。もしくはラップに包んで一晩冷蔵したご飯をチンでやりゃー火力いらないのに。そして卵を入れたら混ぜずにぐご飯、ごま油でやるとさらに美味い。結局パラパラって火力じゃなくて準備と手際なんですよね〜
黄色のタオルに引火したら爆笑だったのに
ここまで実験してくれたら上手く出来なくても面白い😂冷ご飯にするのに炊きたてラップはアウトよ😱業務用コンロは笑った！と思ったらガスも買ってる！もうチャーハンに取り憑かれたね🤣🤣
みんな朝早いなぁ‼江田島さんチｬ－ハン作ってるとき、タオルに 気お付けてね。
江田ちゃんとうとう、業務用コンロまで買ってしまいましたね炒飯に取り付けられましたねぇ卵入れてから、ご飯いれるの遅いよで、お玉のへりで切るようじゃなく、お腹のほうでたたくようにやってみてください
コメは、炊いた時に粘りが出ますよねザルで、コメ洗うそのまま油で、(少)混ぜるフライパンには、油引かないで卵、コメ炒めるです！お節介ですみません😉
作り方にムラがあります。玉子を炒める時間が長すぎですよ。玉子の役目はお米をコーテングしてパラパラにする役目です。玉子に少し火が入ったらすぐお米入れて下さい。
ガッツンガッツンパラライカ見るといいですよ👍
それどこの賄いおじさん？
無駄なし！賄い道場‥ですね！
大好きwwww
k,s fitness ブラックペッピーすき
おおーなんか嬉しいケチャッピーオチャッピーwww
パラパラチャーハン作り方卵入れてご飯入れる前にフライパンを湯気が出るくらいまで熱くして作ったらできますよ。飲食店ではなぜパラパラになるかというと業務用のガスコンロだからフライパン全体に熱がいきご飯に水分がなくなる為パラパラになります。僕はいつもそのように作っています
待ってました。近いうちにやると思ってました。
王将(大阪)ではチャーハン専用に炊いてます。水は少なくしません。少なくすると米の美味しさが損なわれるからです！なので炊飯用の水を入れたら塩等調味料とサラダ油(1号に5cc程度)をいれ全体を混ぜてから炊いてます。それをチャーハン用として使用してます。騙されたと思って一度油だけでも入れて炊いてみて下さい❗
塾長面白すぎます！笑いが止まらん🤣ほんとツボや！
冷蔵庫で冷やすのに、ラップしたら水分が飛びにくいですよ😅しかも炊きたてにラップしたらダメです😅
つとむ工房 笑
もう卵焦げてる時点でダメダメ火力maxなんだから炒め過ぎはダメダメ普通のご飯で普通の火力でも素早く混ぜればいけるのに
こんなにチャーハンにこだわる人初めて見たw
えだじーですから𐤔𐤔𐤔
１つ言います。卵を入れてから米を入れるタイミングが遅いです。全くコーティングされてません。炒飯じゃないです。3回目のが一番近いですが、卵を入れてから、生の卵をいかに米に絡ませてコーティングさせるかが大事だと思います。後は腕次第だと思います。頑張って下さい！
ラップしたら冷蔵庫に入れた意味が無くなりますよ。水分が蒸発しようとするのにラップが阻害してしまっていますよ。
なんだかんだ冷凍チャーハンが一番美味いという事実。
金で物言わせたはずやのに出来たのはベチャベチャーハンとか爆笑
業務用コンロでベチャベチャwさすが江田ちゃんおもろいわ
爆発事故起こさんよう、気をつけてな。
美味しんぼの「直火の威力」っていう巻を参考にしてみたらどうでしょう。
ご飯の粒を卵でコーティングするからパラパラになる。炒り卵にご飯入れてもコーティングされません。よってパラパラになりません。火力も道具も素材も大事。貴方に足りないのは知識。
フライパンから思いきりこぼしてるのにカットしててワロタ
23:28 タオル燃えるぞww
逆にどうやったら炒飯がベチャベチャになるのか教えてほしいです🥺どんな米でもパラパラになっちゃいます🥺
江田ちゃんファンだから言う まずは 程よく硬く炊き 強火で炒め
炒めてる時にお酒をさっと適量入れるといいよ
いい動画だ。絶対ここまで出来る人少ない。
古米でやるんだよ水も少し少なめで炊いてあんたの実家米作ってるじゃないか古米あるだろ
便所の扉くらい閉めろ！
卵に火を入れすぎだと思います。卵を鍋に入れた直後にご飯をいれてみてください。あと、ごはんをレンジでアツアツにしてから鍋に投入してみてください。ご飯、生卵、油が高い温度で化学反応することによってパラパラになります。あと、ご飯は水を少なめで炊くのもいいですが、一度冷凍したご飯をレンジで解凍することによっていい具合に水気が飛ぶのでそれもおすすめです。あと、醤油を入れるタイミングは出来上がり直前がいいです。早く入れると醤油の香りが熱で飛んでしまいます。醤油はあくまでも香り付けと考えてください。
なんでもかんでもパラパラが良いという風潮がいけない。しっとり系でも美味しいのは沢山ある。個人的にはパラパラだと油が感じやすくなり油っこく感じますけどね。
ジャグラーはペカらないが炒飯をベチャらす事には定評のある男
フライパンから米をいっぱいこぼすとパラパラになるんかぁ！ありがと！勉強なったわ！
もうこの人、コンロやガスボンベまで買って次は道具のせいにしてる😒もう救いょうがないね😓家のコンロで十分パラパラなります。
もうお店に行って、作り方聞いてみますか？
料理上手江田島さん🤗🎶🎶今からまねして食べます✨🤗
卵いれてからご飯いれるまでが遅いきがする
パラパラっていうよりボロボロだし、それでも一番最初が一番良かった。てかパラパラにして何がしたいの？そもそも中華料理は高火力で1、2分でパパっと作るんだよ？パラパラに拘る前に動画でも見て勉強したら？あと基本ネチャネチャご飯炊いてる時点でパラパラにはならない。
最後の最後までベチャベチャお疲れ様です旦那！
必要なのは火力、調理加熱時間(長くとも３分以内)、ご飯の水分量です。まず炊飯器がダメです。仕上がりが既にベチャついています。中華鍋は火力を熱を逃がすために底が丸い。一般コンロでは底の平たいフライパンの方が良い。御飯は冷や飯をラップせずにレンジで温める。これで加熱時間を短縮できて水分も飛ばせます。醤油は玉子と一緒に入れない。これも水分なので最後の仕上げに入れます。日本酒も入れるとしっとりしつつアルコールの気化と共に水分も蒸発します。そもそもご飯の計量がデタラメで、水量の計測も表面張力を考えていません。御飯の入れるタイミングが遅いので玉子が焦げています。結論は料理に向いていません！
タイ米でやったらどうでしょうか❔😀
色々実験して卵とご飯を混ぜて作るの中華やさんでやってないですよねと言ってますが、炊いたご飯を水洗いして炒める方法や、固めに炊いたり、冷やご飯で炒飯を作ったりしてません。店ではちゃんと普通に炊いたご飯で作ってます。知識と技量の問題です。知識と技量があれば、家庭用コンロでも作れます。
独身賃貸暮らしなら、一度ははまるチャーハン沼。
単純に卵🥚からのご飯🍚投入が遅いかな。卵でコーティングしないと。
えだちゃんにコメで入れた冷凍してからの実践を試してもらって嬉しかった。けど、解凍全くせずに鍋にご飯をぶち込んでワロタ😊
まじやべぇ
江田島さん米を冷蔵庫に入れる意味を教えて下さい‼️美味しくなるとかですか？✴️
えげつなー。業務用ガスコンロって。。。これから中華料理の動画増えそうですね。麻婆豆腐、チンジャオロース、酢豚、ets。私も中華鍋買ったときハマりました。家庭用コンロですけどね。
ご飯に少し油を混ぜてから作るとパラパラになります
炒めてる時の、いらっしゃいませ〜って本当に笑いました😂
チャーハンシリーズ大好きです！
続いてほしいのでパラパラになってほしくない（笑）
自宅でパラパラの為に、業務用のコンロとガス買ってまで挑戦する心意気が好きです!
えだちゃんファイト!
炒飯に取り憑かれた男
火力が強めは絶対必要なのと なぜ火力が強かったのにパラパラに何なかったか それはお玉でご飯を上から叩きすぎですよ！あんな風に叩くとご飯が割れて中からデンプン質が出てネバネバになる元です お餅もご飯からこねると餅になるのと同じです。それとあったかいご飯でやるのが必ずです 冷たいご飯だと余計に時間がかかり粘りが出る原因です。水を少なめにして火力強化してお玉でご飯を叩かないで やれば大丈夫ですよ 卵を入れたらすぐにご飯を入れ最初お玉で混ぜながら炒めたら後は火にあまり話さないで鍋を振る それで出来ると思います １料理人のアドバイスです
油を少し多めにしたらどうですか。
米粒の一粒一粒が油コーティングされてパラパラになるのでは？
私も試してみようと思います！
「味はうまい」
何回聞いたことか
あらゆる点が間違ってます。
中華鍋を煙が出るまでカンカンに熱してください。そうしないと油がサラサラにならずベチャベチャのイタメシになります。家庭用の火力でも熱し続ければ鍋から煙がちゃんと出ます。油は多すぎず少なすぎず。
ごはんの水分は全然関係ないです。普通のごはんで作るのが一番いいです。
パラパラというのは米同士が分離してる状態のことです。そうするにはおたまの背中でちゃんとごはんを潰してください。そうしないと米同士が分離しません。
米同士が分離してはじめて油と油を吸った卵が米をコーティングしてパラパラになるんです。
調理にあまり時間をかけないでください。ごはんがバサバサになります。
ガチなのかネタなのかわかりませんが、自身の作業工程を見直してみてください。
お米の銘柄何使ってるんですか？コシヒカリってモチモチに炊けるからパラパラになりにくいんじゃないですか？ 極端だけどタイ米使ってみたらどうですか？モチモチしにくい銘柄使ってみるといいと思います。
永遠にパラパラにならない方が楽しいw
素晴らしい動画でしたw
ジャグラーシリーズよりもチャーハンシリーズ化してくれ！
mosamosa 何度やってもダメ！この方が好感度もてるw まじこういうの好きだわwwww
多分元々江田ちゃんの炊飯自体が柔らかめだからだと思う。
米は少し硬めのが美味いし、硬めに炊くときが極端なんだよなぁ…。
後はもっと中華鍋に押し付けてやるのを忘れすぎかな。
中華鍋も油でならしていけばもっともっと美味しく出来ると思います。
でも極論はね、江田ちゃんが美味しいと思えばそれで良いと思うよ、料理は究極そこです。
火力MAXで頑張って炒めて、フライパンから皿に移すときの「ボテッ……。」www
期待を裏切らないあなたが最高です。
お玉の裏側で鍋肌に押し付けるといいですよ
米の塊が分解されパラパラになります
なんでもうまい！！
せっかく比較して作ってるなら、卵を入れてすぐご飯投入なのか、炒り卵状態にしてからご飯投入なのか統一しないと…毎度違うことしてる。
この人は、人の言う事は聞かない人だからね❗
千代 蕨川 確かに…。youtubeの時代にyoutuber として生きてて情報盛りだくさんなのにガン無視ってある意味凄い！
爆笑してしまいました(^^)
ベチャベチャお疲れ様です!!
火力より油が足りないのとご飯を炒める時間が早すぎるのでは？自分がチャーハンを作る時はご飯が油を吸うくらい結構入れます。お玉半分位入れます。その油をちょっとした揚げ物が作れる温度までにします。そしして卵を入れたらかき混ぜず、直ぐにご飯を入れ煽ります。この時に確実にフライパンの中で卵とご飯がパラパラになるまで煽ります、パラパラに完全になった時点で他の具材なり味付けをしていくと良いかと思われます。
最終兵器ゲットしたならあと少しですね！僕が作っているときは、そこそこ多めの油でまずお米から炒めてました！そのあとそこそこ水分抜けたら卵を投入してました！最後に具材ぶち込んで完成です！
試してみてください！
ボンベの元栓から、閉めて
ホースの残りを全て出してから止めんと、タバコ吸って爆発するぞ‼️
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火力と腕だよ！腕！！
えだちゃん‼︎
卵入れてからご飯投入が遅いよ〜
あと醤油使うなら直接チャーハンに掛けないで鍋肌にかけてから混ぜた方がいいよー
ほら～！みんなが火力、火力って言うから業務用コンロ揃えちゃったじゃない😰
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面白いっす！！
ほんと コイツバカ(笑)
だから 面白いのかな(笑)
リビングで業務用コンロ点火したのは日本のTH-cam史上初では？ww
今の時代、自分で作るより冷凍炒飯の方が美味い。
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昔、テレビで陳建一さんが家庭のコンロでパラパラチャーハンを作っていたのを観た事があります。
少しだけ多い油で最初は卵を炒め、その後炒めてる最中は3回くらい油を足してました。ご飯に油を絶えず絡ましてたのを覚えております。
陳さんは、ご飯の水分や火力ではなくどれだけ油をご飯に絡まして炒めれるかと言ってました。
ま、わたくしは油の量が多いのを観たのでそれ以来あまりチャーハンを食べなくなりましたが💦
たまごを炒めすぎないことと、おたまは背の方で軽く押しつぶして鍋肌でしっかり炒めるイメージで作るとうまくいきますよー。
おたまで切るようにしたら粘り気がでちゃいますから
なんでいちいち3合も炊くんだよwwwww
チャーハンの時のみんなのコメント読むのが１番楽しみ😊🎵(笑)
カズポコニャン わしもw
@@藤川泰平 同じ気持ちの人がいて、嬉しいです😊🎵
水分飛ばないんでラップはしない方が良いような…
ありがとう江田ちゃん、めちゃくちゃ面白かったです（笑）
おはようございます。
スッキリしてよかったですね！お腹いっぱいになりました😆
めっちゃおもろすぎるわぁ😄最高です❗
業務用コンロで炒めてるとき、いらっしゃいませ、いらっしゃいませ♪って😃
米炊く時に水は定量の８割、サラダ油大さじ２杯いれて炊いて下さい。
後は、おたまの側面でご飯を切るイメージで炒めてください。裏で押し付けると潰れてべちゃべちゃっぽくなるので。
油はラードが一番です。
おはようございます
氷見産のツヤツヤ、モチモチのお米でチャーハン作るのならば余ったご飯をタッパーに入れて冷凍して、蓋なしで温めて作ってみて！
卵入れて混ぜる前にご飯！
サラダ油の、代わりにラード、牛脂使うと美味しいよ
hide nori めちゃパラパラになりました。
ありがとうございます！！！
米3合なのになんで水2合分なんだろうと思ってたけど固めのご飯を作りたかったのか🤭
炒飯動画で、これほど面白いものはない！えだちゃん、サイコー！
ちなみに冷凍チャーハンは、お米を炊く前に、お米を油で炒めてから炊くからパラパラになってます。お米を炊くと粘りがでるので。
ネット動画のパラパラチャーハンには仕掛けと言うか米に細工してあります。
ちなみにごはんは固く炊きません。 らーめん屋
食用油じゃなくてラード使ってみたらどうですか？
だから〜
卵入れてすぐにご飯って言ってるでしょ
遅いんだってwwwwww
理想のチャーハン作るのに家で業務用のコンロまで持ち込んで、お前バカだろ(褒め言葉)
そういうバカ大好きだよ
最終的に周富徳並のプロを連れてきて同じ条件で作ってもらいましょう！
ジャグラーテーブルの上でコンロ使って危険だと思います！
農家に生まれて満足に米も炊けない男w
この学習能力のなさはもはや才能
確かに同じことを何回もしてるね😃うんちくばかりで進歩かない❗
さぁどうでしょう、、、
ねっちょ〜w
結果同じ事やらかして皆のコメントが1番おもしろい🤣
一度起きてカメラの位置を変えて寝たふりする男、周富徳(^^)
パラパラ炒飯に対して、ここまで企画考えて実行してみる姿勢は凄い
ハラハラしながらも、楽しめました(^-^)
普通に炊いたご飯をラップに包んで一晩冷凍してチンする。
もしくはラップに包んで一晩冷蔵したご飯をチンでやりゃー火力いらないのに。
そして卵を入れたら混ぜずにぐご飯、ごま油でやるとさらに美味い。
結局パラパラって火力じゃなくて準備と手際なんですよね〜
黄色のタオルに引火したら爆笑だったのに
ここまで実験してくれたら上手く出来なくても面白い😂
冷ご飯にするのに炊きたてラップはアウトよ😱業務用コンロは笑った！と思ったらガスも買ってる！もうチャーハンに取り憑かれたね🤣🤣
みんな朝早いなぁ‼江田島さんチｬ－ハン作ってるとき、タオルに 気お付けてね。
江田ちゃん
とうとう、業務用コンロまで買ってしまいましたね
炒飯に取り付けられましたねぇ
卵入れてから、ご飯いれるの遅いよ
で、お玉のへりで切るようじゃなく、お腹のほうでたたくようにやってみてください
コメは、炊いた時に
粘りが出ますよね
ザルで、コメ洗う
そのまま
油で、(少)混ぜる
フライパンには、
油引かないで
卵、コメ炒めるです！
お節介ですみません😉
作り方にムラがあります。
玉子を炒める時間が長すぎですよ。
玉子の役目はお米をコーテングしてパラパラにする役目です。
玉子に少し火が入ったらすぐお米入れて下さい。
ガッツンガッツンパラライカ見るといいですよ👍
それどこの賄いおじさん？
無駄なし！賄い道場‥ですね！
大好きwwww
k,s fitness
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おおーなんか嬉しい
ケチャッピーオチャッピーwww
パラパラチャーハン作り方
卵入れてご飯入れる前に
フライパンを湯気が出るくらいまで熱くして作ったらできますよ。
飲食店ではなぜパラパラになるかというと
業務用のガスコンロだから
フライパン全体に熱がいきご飯に水分がなくなる為パラパラになります。
僕はいつもそのように作っています
待ってました。近いうちにやると思ってました。
王将(大阪)ではチャーハン専用に炊いてます。
水は少なくしません。少なくすると米の美味しさが損なわれるからです！
なので炊飯用の水を入れたら塩等調味料とサラダ油(1号に5cc程度)をいれ全体を混ぜてから炊いてます。
それをチャーハン用として使用してます。
騙されたと思って一度油だけでも入れて炊いてみて下さい❗
塾長面白すぎます！笑いが止まらん🤣
ほんとツボや！
冷蔵庫で冷やすのに、ラップしたら水分が飛びにくいですよ😅
しかも炊きたてにラップしたらダメです😅
つとむ工房 笑
もう卵焦げてる時点でダメダメ
火力maxなんだから炒め過ぎはダメダメ
普通のご飯で普通の火力でも素早く混ぜればいけるのに
こんなにチャーハンにこだわる人初めて見たw
えだじーですから𐤔𐤔𐤔
１つ言います。卵を入れてから米を入れるタイミングが遅いです。全くコーティングされてません。炒飯じゃないです。3回目のが一番近いですが、卵を入れてから、生の卵をいかに米に絡ませてコーティングさせるかが大事だと思います。後は腕次第だと思います。頑張って下さい！
ラップしたら冷蔵庫に入れた意味が無くなりますよ。水分が蒸発しようとするのにラップが阻害してしまっていますよ。
なんだかんだ冷凍チャーハンが一番美味いという事実。
金で物言わせたはずやのに
出来たのはベチャベチャーハンとか爆笑
業務用コンロでベチャベチャw
さすが江田ちゃんおもろいわ
爆発事故起こさんよう、気をつけてな。
美味しんぼの「直火の威力」っていう巻を参考にしてみたらどうでしょう。
ご飯の粒を卵でコーティングするからパラパラになる。
炒り卵にご飯入れてもコーティングされません。よってパラパラになりません。火力も道具も素材も大事。貴方に足りないのは知識。
フライパンから思いきりこぼしてるのにカットしててワロタ
23:28 タオル燃えるぞww
逆にどうやったら
炒飯がベチャベチャになるのか教えてほしいです🥺
どんな米でもパラパラになっちゃいます🥺
江田ちゃんファンだから言う まずは 程よく硬く炊き 強火で炒め
炒めてる時にお酒をさっと適量入れるといいよ
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古米でやるんだよ
水も少し少なめで炊いて
あんたの実家米作ってるじゃないか
古米あるだろ
便所の扉くらい閉めろ！
卵に火を入れすぎだと思います。卵を鍋に入れた直後にご飯をいれてみてください。あと、ごはんをレンジでアツアツにしてから鍋に投入してみてください。ご飯、生卵、油が高い温度で化学反応することによってパラパラになります。あと、ご飯は水を少なめで炊くのもいいですが、一度冷凍したご飯をレンジで解凍することによっていい具合に水気が飛ぶのでそれもおすすめです。あと、醤油を入れるタイミングは出来上がり直前がいいです。早く入れると醤油の香りが熱で飛んでしまいます。醤油はあくまでも香り付けと考えてください。
なんでもかんでもパラパラが良いという風潮がいけない。
しっとり系でも美味しいのは沢山ある。
個人的にはパラパラだと油が感じやすくなり油っこく感じますけどね。
ジャグラーはペカらないが炒飯をベチャらす事には定評のある男
フライパンから米をいっぱいこぼすとパラパラになるんかぁ！
ありがと！勉強なったわ！
もうこの人、コンロやガスボンベまで買って次は道具のせいにしてる😒もう救いょうがないね😓家のコンロで十分パラパラなります。
もう
お店に行って、作り方聞いてみますか？
料理上手江田島さん🤗🎶🎶今からまねして食べます✨🤗
卵いれてからご飯いれるまでが遅いきがする
パラパラっていうよりボロボロだし、それでも一番最初が一番良かった。てかパラパラにして何がしたいの？そもそも中華料理は高火力で1、2分でパパっと作るんだよ？パラパラに拘る前に動画でも見て勉強したら？あと基本ネチャネチャご飯炊いてる時点でパラパラにはならない。
最後の最後までベチャベチャお疲れ様です旦那！
必要なのは火力、調理加熱時間(長くとも３分以内)、ご飯の水分量です。
まず炊飯器がダメです。仕上がりが既にベチャついています。
中華鍋は火力を熱を逃がすために底が丸い。
一般コンロでは底の平たいフライパンの方が良い。
御飯は冷や飯をラップせずにレンジで温める。
これで加熱時間を短縮できて水分も飛ばせます。
醤油は玉子と一緒に入れない。これも水分なので最後の仕上げに入れます。
日本酒も入れるとしっとりしつつアルコールの気化と共に水分も蒸発します。
そもそもご飯の計量がデタラメで、水量の計測も表面張力を考えていません。
御飯の入れるタイミングが遅いので玉子が焦げています。
結論は料理に向いていません！
タイ米でやったらどうでしょうか❔😀
色々実験して卵とご飯を混ぜて作るの中華やさんでやってないですよねと言ってますが、
炊いたご飯を水洗いして炒める方法や、固めに炊いたり、冷やご飯で炒飯を作ったりしてません。
店ではちゃんと普通に炊いたご飯で作ってます。知識と技量の問題です。
知識と技量があれば、家庭用コンロでも作れます。
独身賃貸暮らしなら、一度ははまるチャーハン沼。
単純に卵🥚からのご飯🍚投入が遅いかな。卵でコーティングしないと。
えだちゃんにコメで入れた冷凍してからの実践を試してもらって嬉しかった。けど、解凍全くせずに鍋にご飯をぶち込んでワロタ😊
まじやべぇ
江田島さん米を冷蔵庫に入れる意味を教えて下さい‼️美味しくなるとかですか？✴️
えげつなー。業務用ガスコンロって。。。これから中華料理の動画増えそうですね。麻婆豆腐、チンジャオロース、酢豚、ets。私も中華鍋買ったときハマりました。家庭用コンロですけどね。
ご飯に少し油を混ぜてから作るとパラパラになります