Làm Bánh Cam Ngon, Không Chai Cứng, Của Cô Bán Bánh Nhiều Năm Trong Nghề Truyền Lại #90
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- #cungmaivaobep #banh #bánh #banhcam #lambanhcam
#cachlambanhcamnhandauxanh #banhcamduong #lambanhcamchien #lambanhcong #monngon #huongviquehuong #best #anvat #monantuoitho #mónănmiềntây
🤗 Mai mến chào Quý Cô Chú, a/c và các bạn thân yêu!
🌸 Hôm nay Mai chia sẻ đến cả nhà 1 công thức làm bánh cam bánh còng để kinh doanh, một công thức rất là đơn giản,do cô bán bánh lâu năm hướng dẫn lại , bánh không chai cứng, bên nhoài giòn, bên trong mềm dẻo. a/c làm thử nếu phù hợp và có nhu cầu kinh doanh thì mình áp dụng công thức này nhé!
🌸 Mai mời cả nhà cùng xem nhé! Nếu cả nhà mình có cách nào làm hay hơn thì góp ý dùm Mai nha!
🌸 Mai cảm ơn cả nhà đã quan tâm theo dõi ạ!
Công thức:
300gr bột nếp
150gr bột gạo
80gr đậu xanh cà
20gr bột mì đa dụng
20gr bột năng
40gr mè trắng
150gr đường thốt nốt
80gr đường cát
1mcf muối
1mcf hương vani
Mai giỏi lắm , cô khen ...
Thứ nhứt là mai giới thiệu nguyên liệu và trọng lượng làm bánh là bao nhiêu
Thứ nhì , mỗi khi mai đỗ bột và các thứ vô tô để trộn lại , loại gì ? bao nhiêu gram bột đó , hoặc đường , hoặc bột loại khác ...v..v... giỏi lắm , như vậy người theo dõi nghe lập lại sẽ dễ nhớ hơn , nhứt là các bà cô , thím , dì , lớn tuổi , sẽ dễ nhớ hơn .
Thứ ba là mai nói chậm rãi , dặn đi dặn lại những mẹo vặt để tránh bị hư hoặc sai
Sau cùng là Mai còn nhớ dặn thắng nước đường cho kỷ , để khi bánh nguội sẽ không bị nước đướng thắng chưa tới , sẽ ra nước , làm bánh mềm đi .
Cám ơn cháu đã làm video hướng dẫn tận tình , chúc cháu mọi đều trong cuộc sống thành công , may mắn ...may God bless you and your family .
Dạ. Con cảm ơn cô đã quan tâm và xem hết video này, con rất vui và cảm động khi đọc từng câu từng chữ comment của cô. Con chúc cô và gia đình thật nhiều sức khoẻ và thật nhiều niềm vui hạnh phúc. 🌹
Bánh cam nhìn ngon và đẹp quá! Cám ơn Chị chia sẻ CT làm bánh này! Chị hướng dẫn rất kỹ và dễ hiểu, thích ghê! 🤙😁❤️🌷
Mai cảm ơn bạn nhé! Chúc bạn thực hiện thành công nha ❤️🌸
cảm ơn Mai đã chỉ món bánh cam mình rất thích giọng nói của Mai rất dễ thương và rõ ràng chi tiết 👍👏
Mai cảm ơn bạn rất nhiều ạ.
Chi ợi e làm bánh cũng phình như bong bóng nhờ chi chỉ dùm dù e để lửa nhỏ
@@maituyet8820 Mai chào bạn nhé! Mình chưa hiểu ý bạn ạ, tức là khi chiên bánh bị nổi phồng những hạt bong bóng nhỏ trên bánh hay là bánh phồng tròn nguyên cái ạ?
Xin chào bạn. Minh rất thích an bánh này nho lại tuổi thơ quá. Lâu rồi không được an. Sẻ học làm ăn. Nho lúc nhỏ có tiền là chạy đến nhà hàng sớm có bán mua an liền. Chia sẻ ti mi hương vẫn chu đáo. Nhin ngon quá.
Mai cảm ơn bạn nhé!
Cảm ơn bạn chia sẻ công thức và cách làm bánh cam, bánh còng thật chi tiết, rất dể hiểu.
Mai cảm ơn bạn nhé!
Rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤
Mai cảm ơn bạn đã quan tâm video này ạ!
Mai khéo tay, và có giọng nói rất dễ nghe
Mai cảm ơn bạn rất nhiều ạ!❤️❤️
Cảm ơn em nhiều nhé bánh nhìn ngon quá chúc em mk và có nhiều vì dẻo bo ích cho mọi người xem
Dạ. E cảm ơn c rất nhiều ạ. E chúc c ngày mới vui vẻ nhé❤️
Tôi nhồi bột bằng nước nóng già một chút thì không phải trùng bột như ban đâu
Thích cô Mai hd món ăn và có giọng nói tự nhiên mà hay lắm nhen cô
Mai cảm ơn bạn rất nhiều ạ!
Có thể làm toàn bằng đường thốt nốt được không em ?
Bánh cam mè ngon quá Mai ơi .chúc bạn luôn thành công nhé .
E cảm ơn c nhé
Mai ơi ! Nếu mình muốn bánh giòn.mà lớp bột bên trong dẻo nếp hơn thì lên thêm hay bớt bột nào vậy mai .
Dạ, mai chào bạn nhé! Bạn thích dẻo thì tăng bột nếp lên là được ạ!
Bánh Cam Nhìn Ngon Quá Cảm Ơn Chị Nhiều Nhé
Hướng dẫn cách làm bánh cam ngon không giai nhìn rất thích cảm ơn
Mai cảm ơn bạn nhé
Mai ơi bột xây thì mình củng bỏ đường muối vào nhồi dẻo rồi lấy trùng thì củng làm giống như vậy phải ko.số lượng 1ky gạo nếp+nựa ký gạo bn bột mì và năng vậy chị
Dạ! Cách nhồi bột và lấy trùng bột thì vẫn như trong video e chia sẻ c nhe! Với 1kg bột nếp + 1/2 kg bột gạo + 60gr bột mì + 60gr bột năng ạ. Nếu c làm theo cách dùng gạo xay thì c thử làm 1 mẻ đầu ít ăn thử nếu thành công và ngon thì c làm để bán nhe, để tránh gặp sự cố, vì mỗi loại bột khác nhau đôi khi lượng nước cho vào cũng trên lệch, làm 1-2 lần để dễ canh lượng nước ạ!
Ngon quá bạn ơi .
Mọi người làm thì dễ.em làm không được...chúc cô nhiều sức khỏe a
Mai cảm ơn bạn nhé! Thật ra để thành công việc gì đó đôi khi có giáo viên 1 kèm 1 mà còn phải làm nhiều lần mới thành công ak! Mai chúc bạn thực hiện thành công và thật nhiều sức khoẻ nha❤️
1me chiên thời gian bao lâu vậy chị
Nhìn ngon quá thank you
Mai cảm ơn bạn ạ❤️
Làm đường thốt nốp rất ngon ko ngán còn làm đường cát rất ngán
Mai cảm ơn bạn nhe!
Cho nước nóng hay nước lạnh vậy Mai ? Cảm- ơn nhiều .
Dạ. Mai chào bạn nhe. Cho nước nhiệt độ thường ạ.
Mai oi sao mình chiên hay bị nứt vo bánh bên ngoài
Chỉ vậy đó chứ mình làm bị nổ
Bánh của Mai trông ngon quá , hôm nay mình làm theo Mai mà bánh bị chai cứng không biết bị sai ở khâu nào , cám ơn Bạn
Mai mến chào bạn nhé! Bánh bị chay cứng có thể do bột bị khô, bột chưa dẻo mịn, hoặc là nhồi bột chưa tới ạ!
@@cungmaivaobep-monan-amthuc cám ơn Mai nhiều nhé , liệu có thể do lửa nhỏ quá và rán lâu không Mai oi
Lưu ý khi làm bánh:
- vỏ bánh khô quá, khi nặn bánh có nhiều vết ranh nứt thì khi chiên xong bánh sẽ kg được mịn màng,khô, nhiều cục nhỏ nổi lên ( tuỳ vào bột mới hay cũ thì độ hút nước khác nhau, bột cũ sẽ hút nước nhiều hơn bột mới, vì vậy khi nhồi bột bạn cảm nhận bột mềm dẻo là được nhé)
- Nếu chiên bánh quá lâu ở nhiệt độ quá thấp thì vỏ bánh cũng sẽ bị dai không giòn, cứng ( cũng kg nên để lửa quá cao bánh sẽ nhanh khét và kg chín)
=> bột vỏ bánh thiếu nước hoặc chiên ở nhiệt độ quá thấp thì vỏ bánh sẽ không phồng, nở kém. Vì vậy trong lúc chiên bạn xem bánh có phồng tròn lên không nhé! Mai chúc bạn thực hiện thành công lần sau.
@@cungmaivaobep-monan-amthuc cám ơn Mai để mình làm lại xem mình sai ở đâu
Bn chiên lửa nhỏ hay lớn
Rất ngon giống lúc nhỏ mình ăn cám ơn nhiều lắm ❤
Mai cảm ơn bạn nhé!
@@cungmaivaobep-monan-amthuc muốn bánh giòn là cho nhìu bột nếp phải ko b
@@DienNguyen-zz6mz mai chào bạn nhé! Nếu bạn muốn giòn nhiều thì tăng bột mì lên ạ!
Chị ơi e gọi cho chị để tư vấn chi tiết hơn đc ko.tại e làm bán.e mới học.nhưng người ta chỉ e chiên 2 chảo mả e canh lửa ko chuẩn lúc đc lúc ko.nhưng khi e chiên 1 lần thì sso e thấy bánh lâu lắm ko vàng mà mềm ko cứng đc
Mai mến chào bạn nhé! Khi chiên bạn để lửa nhỏ vừa cho bánh chín từ từ nhé, nếu để lửa lớn bánh sẽ dễ bị khét còn nhỏ quá bánh sẽ bị chai cứng. Bạn cho bánh vào lúc dầu vừa ấm đừng để dầu sôi quá nha. Nếu lần đầu làm chưa quen thì bạn chiên thử 1-2 cái đầu để canh lửa cho quen nhé! Chiên cho bánh phồng vàng nâu lên là vớt ra, nếu bánh kg phồng cũng bị cứng ạ. Chiên 2 lửa bánh dễ bị chai há. Lần 2 mình nhúng nước đường là được ạ! Mai chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Cho nhiều đường hơn vào bột được không ạ
Mai chào bạn nhé! Bạn có thể thêm ngọt theo khẩu vị gia đình ạ! Tuy nhiên cho nhiều đường vào bột thì khi chiên sẽ nhanh vàng dễ bị khét ạ! Chúc bạn thực hiện thành công
Mai ơi sao mình chiên bánh bánh lại nứt dạ bên ngoài vậy
Mai chào bạn nhe! Vỏ bánh bị nứt bạn kiểm tra lại khâu nhồi bột, nhồi bột chưa đạt và bột bị khô ạ.
Bánh này để qua ngày mai có còn ngon không cháu ,
Dạ, cháu chào Bác ạ! Bánh làm xong khi ăn sẽ ngon hơn là để qua ngày ạ!
Ngay xua tui cung la nguoi lam banh cam ban ..nhung tui khong de duong vao dau ..mat chat beo va thom ..va banh nhung duong ngot giu lam
Mai cảm ơn bạn đã quan tâm video này ạ!
Cho e hỏi mè lúc bỏ vào đường có cần rang trước ko ạ?
Mai chào bạn nhé! Mè bạn có thể rang trước hoặc kg rang cũng được, vì khi cho mè vào đường cũng sẽ làm cho mè nóng vàng rồi ak.
E muốn chiên sao cho nhân dính vào bột ko rỗng
Dạ. Vậy bạn chỉ cần làm bột nếp, kg cần ủ trùng bột, và khi chiên kg để bánh phồng ạ. Thì nhân sẽ kg bị rỗng. Tuy nhiên nếu bánh không phồng thì sẽ bị cứng bạn nhe!
Chị ơi nếu làm từ gạo nếp xây ra thì công thức ra sao.e muốn bán
Mai chào bạn nhé! Nếu gạo nếp xay ra thì bạn để cho bột lắng xuống và lọc bỏ phần nước, giữ lại phần bột, tỉ lệ vẫn 1-1 cùng với các bột khác bạn nhe.
Tỉ lệ 1_1 là sao ạ
Dạ. Tỉ lệ 1-1 là cân nặng của các loại bột bằng nhau ạ! Ví dụ 200 bột gạo + 200gr bột nếp ạ!
Ngon
Mai cảm ơn bạn ạ.
Mai ơi có người dại mình bỏ chuối vào bánh xốp giòn hơn mai biết ko
Dạ, e Mai chào c nhé! Cho chuối chín vào bột luôn hả c? E chưa biết công thức này ạ!
Khi chiên có bị nổ không vậy bạn? Sợ nhất là bị nổ đó
Mai chào bạn nhé!Chiên bánh cam kg bị nổ bạn nhe!
Nổ banh mặt, mình làm ko thành công, còn bạn thì sao
Me co rang trươc o em răt cam on
Dạ! E Mai chào c nhé! Mè kg cần phải rang trước ạ!
Bột nhồi bn phút vậy chị
Mai chào bạn nhé! Bạn nhồi tầm khoảng 10-15p, đến khi thấy bột mịn kg còn dính tay nữa là được ạ. 1 lần chiên tầm khoảng 20p bạn nhe, khi chiên thấy bánh phồng tròn và đến khi nào bánh có màu vàng nâu là được ạ!
Cảm chị
Mai ơi sao e chiên bánh nhân rỗng ko dính vào bột
Dạ. Khi chiên bánh, bánh phồng tròn lên thì nhân sẽ không bị dính vào bột c nhé!
Nhưng e xây bột nhà.thì sao mai
Dạ. Nếu như xay bột thì c để bột lóng xuống, chắt bỏ phần nước và lấy phần bột, sau đó pha các loại bột khác vào c nhe, làm như vậy sẽ loại bỏ vị chua có trong bột đồng thời dễ canh lượng nước hơn ạ.
minh chao ban mai nhé ban có khoe không vai ban
Mai chào bạn nhé!
Mà chiên nhiều bánh thì chiên như vậy lâu quá sao kịp giờ bán
Dạ! Chiên nhiều thì c dùng chảo lớn hoặc là thau nhôm loại to chiên cho nhanh c nhe!
❤️👍❤️
❤️❤️❤️
Bột to, nhân nhỏ, này là bánh bột chiên
Mai chào bạn nhe. Bạn có thể làm theo sở thích của gia đình mình nhé!
Làm ít thì được nhưng làm nhiều bán sức đâu mà nhồi
Dạ, ngày xưa các cụ vẫn làm bằng tay để bán đấy ạ, ngày nay hiện đại hơn bạn có thể sắm cho mình 1 máy nhồi bột sẽ tiện hơn nha. Mai cảm ơn bạn ❤️
Mai cho chị ăn với ngôn quá nhìn thèm quá
Dạ! E mời c nhé!
Ngon quá cho chị khóa học
Dạ. C đợi 8h tối nay e công chiếu c xem nhé! E cảm ơn c ạ!