اللومي هو الحامض الصغير المجفف . و هو دارج جداً بدول الخليج العربي خاصة دبي و لونه اسود. لكنه موجود أيضاً باللون الفاتح بالمغرب و أظن و العلم لله عندكم لالجزاءر لأنكم جيران . و بالمغرب يسمى ( حامض الدق) الاخضر النيء منه بالمغرب يستعملونه لمداوات حب الشباب . و اليابس تجده عند كل عطارات المغرب و لونه فاتح. اما اللومي الذي لونه اسود فيوجد بكثرة بالعراق و دول الخليج . يستعمل بالأرز بالسمك بالإمارات الخليجية . و ممكن ان يستعمل حتى بالشاي.و يحضر منه كذلك القطر )sirop ) يسمى بالفرنسية Loumi.هناك أناس تستعمله كما هو و في هذه الخالة يجب تفادي كسره لان بذوره قد تعطي مرورة للأكل .و لتفادي هذا من الأفضل نقعه بماء لعدة ساعات حتى يلين و يسهل فتحه و اخراج بذوره.او ممكن كسره وهو ناشف بآلك كسر الجوز(noix ) وإخراج البذور منه.هو منكه لكن يحب استعماله باعتدال لانه مثل مل الحمضيات : الإكثار منه يعطي مرورة للأكل
بالنسبة لتوابل السمك يحب التخفيف من كمية الملح لان السمك مالح. كذلك ممكن اضافة الزعتر على توابل السمك . و هناك بعض وصفات السمك التي من الممكن استعمال الزعفران شعرة. جربوه خاصة مع الجمبري . بس لما تحطي زعفران شعرة بالسمك لا استعملوا التوم لا تكتروا خلط البهارات
بهاراتك روعه فوق الوصف جربت اللحمه والفراخ بتدي طعم حكايه شكرا ليكي
شكرااا شكرااا 🌹
تسلم ايدك شرحك رائع وحقيقي استفدت جدا بشكرك🌹
طيب توابل السمك للمقلي والمشوي ولا اي
حلقة واضحة و شرح مبسط شكرًا
البقشماط هي الخبزة المرحية وهي تجفيف بقايا الخبزة في الفرن او تحت اشعة الشمس ثم ترحي تسمى بقسماط
تسلمي على الحاجات الحلوه دي بقولك لو ستي الطقم ده اسمه ايه
اللومي هو الليمون المجفف في الشمس حتى يصبح لونه اسود
انا عراقيه واريد خلطة بهارات طيبه للبهارات السبعه المشكله وتكون توالم الطعم العراقي مع جزيل الشكر
البهارات السبعة والتي تتالف مع النكهة العراقيه. ٢٥٠ غرام كبابه
١٠٠ غرام فلفل اسود
٥٠ غرام قرنفل
٢٥ غرام عرك حار زنجبيل
٢٥ غم دارسين قرفه
٢٥غرام جوزة الطيب
٢٥ غرام هيل اي حبه هال.
هذه خلطة البهارت السبعة تشتغل على كثير من الخلطات وتشتغل على اللحوم.
ممكن تتبيلة المندي الله يبارك لك .
واعرف ايه هي تتبيلة السلع بهارات ؟
وشكرا
تسلم ايدك يا قلبى انتى عسل
انتي روعة كل شي منك حلو ومفيد بس أحب اعرف ممكن أحفظ البهارات في الثلاجة ارجو الرد
جزاكى الله خيرا
حلقة شيفة نونا في رمضان قرص طرى الكعك
شكرا علي كل حاحة أنتي عبقرية في كل شئ@ آم بوسي
تسلم ايدك يانونا فين السبع بهارات لو سمحتى
لوسمحتى انا بشترى الفلفل الابيض والثوم والبصل بشتريهم مطحونين جاهزين فيه منهم حصى
عاشت ايديك
الي يسال عن اللورا غير عن الغار ورق اللورا صغير الغار اوراقه اكبر شوي وتختلف نكهه كل منها عن الاخر
سوسو القحطاني تم
اضن حسب خبرتي المتواضعة أنه الملح يعطي رطوبة للتوابل ,وهذا غير صحي والله أعلم.
إيه فائدة تحميص البهار قبل السحن؟
علشان تطلع الرطوبه منها
بس أريد اعرف لاورا المطحون هيه نفس ورق الغار
Skai King ايوه هو نفسه
Skai King ايه اللورا ورق الغار
نعماللورو بالانجليزي وورق الغار بالعربي
لو سمحتم أنا من الجزائر , ما هو اللومي ?
pislam m7.gs. الليمون المجفف اليابس
اللومي هو الحامض الصغير المجفف . و هو دارج جداً بدول الخليج العربي خاصة دبي و لونه اسود. لكنه موجود أيضاً باللون الفاتح بالمغرب و أظن و العلم لله عندكم لالجزاءر لأنكم جيران . و بالمغرب يسمى ( حامض الدق) الاخضر النيء منه بالمغرب يستعملونه لمداوات حب الشباب . و اليابس تجده عند كل عطارات المغرب و لونه فاتح. اما اللومي الذي لونه اسود فيوجد بكثرة بالعراق و دول الخليج . يستعمل بالأرز بالسمك بالإمارات الخليجية . و ممكن ان يستعمل حتى بالشاي.و يحضر منه كذلك القطر )sirop ) يسمى بالفرنسية Loumi.هناك أناس تستعمله كما هو و في هذه الخالة يجب تفادي كسره لان بذوره قد تعطي مرورة للأكل .و لتفادي هذا من الأفضل نقعه بماء لعدة ساعات حتى يلين و يسهل فتحه و اخراج بذوره.او ممكن كسره وهو ناشف بآلك كسر الجوز(noix ) وإخراج البذور منه.هو منكه لكن يحب استعماله باعتدال لانه مثل مل الحمضيات : الإكثار منه يعطي مرورة للأكل
👆🏻👆🏻👆🏻
تسلم ايدك
تسلم ايدك يا ست نونة يا كميلة
شو يعني لاورة المطحون😊😊😊😊
ورق الغار
اللومي ليمون مجفف اسود او بني
جميل
بهارات الفلافل؟
بصراحة هي مش بروفيشينل ...ياريت لو سبتوا الشيف محمود .والشيف هاله.
ماهو اسم البقسماط بالإنجليزي او الفرنسي . بالمغرب عندنا مل البهارات لكننا نسميها بأسماء مختلفة لذا لم افهم مل هو البقسماط . جزاكم الله خيرا للمعلومة
laila esther Bergaire اسم البقسماط Bread crump
la chaplure بالفرنسية
البقسماط في المغرب العربي هو الخبز يابس مرحي
حبهان بيت بيتحمص يا نونا
الملح مايصلح مع البهارات خصوصاً انها تحتوي زيوت طيارة مفيده .تحفظ في المبرد
ما معنی الصراير من فضلك هو تابل وانا من الجزاءر
Mourah Walid الصراصير دي حشرات
اه
بالنسبة لتوابل السمك يحب التخفيف من كمية الملح لان السمك مالح. كذلك ممكن اضافة الزعتر على توابل السمك . و هناك بعض وصفات السمك التي من الممكن استعمال الزعفران شعرة. جربوه خاصة مع الجمبري . بس لما تحطي زعفران شعرة بالسمك لا استعملوا التوم لا تكتروا خلط البهارات
بما انك مغربيه تعرفي وصفات للوجه والشعر انا بنت
لماذا تتكلمون كثيرا؟ادخلي في الموضوع مباشرة وشكرا
moss tapha آيه الجليطه وقلت الذوق بتاعتك دي
مش عاجبك ما تتفرجيش بلا قرف
جوزة الطيب حرام لأنه مسكر.
انا عايزه التردد لو سمحت
ليش كلام كثير ومزعج لغوة زائدة
و
201777777
تسلم ايدك