Petit conseil de boulanger . Quand vous divisez la pâte , il faut bouler vos patons et les laisser reposer sous un torchon avant de les étaler . Ensuite vous applatissez bien le paton avec la paume de la main , vous roulez 1 tour et vous soudez avec la paume de la main en applatissant le bord du rouleau ,vous roulez 1 tour , vous soudez , vous roulez , vous soudez etc jusqu'aux bord . Il faut ensuite terminez votre façonnage . Vous positionnez votre paton soudure sur la table et avec vos 2 mains a plat sur le boudin , vous roulez votre paton 1/2 rotation sur la table pour étirer votre paton du centre vers les bouts . Il va se souder automatiquement . On laisse bien lever les patons sous torchon pour ne pas crouter au chaud . Enfin juste avant cuisson, on fleure ou pas le pain avec la farine et on strié la surface avec une lame a rasoir et pas un couteau ! vous pouvez aussi vaporiser avant enfournement un peu d'eau a la surface du pain si vous n'avez pas fariné vos baguettes en plus de jeter un peu d'eau dans la lèche frite ,votre croute sera plus croustillante et pas dure .
Voilaaa les baguettes a la française
Petit conseil de boulanger . Quand vous divisez la pâte , il faut bouler vos patons et les laisser reposer sous un torchon avant de les étaler . Ensuite vous applatissez bien le paton avec la paume de la main , vous roulez 1 tour et vous soudez avec la paume de la main en applatissant le bord du rouleau ,vous roulez 1 tour , vous soudez , vous roulez , vous soudez etc jusqu'aux bord . Il faut ensuite terminez votre façonnage . Vous positionnez votre paton soudure sur la table et avec vos 2 mains a plat sur le boudin , vous roulez votre paton 1/2 rotation sur la table pour étirer votre paton du centre vers les bouts . Il va se souder automatiquement . On laisse bien lever les patons sous torchon pour ne pas crouter au chaud . Enfin juste avant cuisson, on fleure ou pas le pain avec la farine et on strié la surface avec une lame a rasoir et pas un couteau ! vous pouvez aussi vaporiser avant enfournement un peu d'eau a la surface du pain si vous n'avez pas fariné vos baguettes en plus de jeter un peu d'eau dans la lèche frite ,votre croute sera plus croustillante et pas dure .
Bonjour, merci beaucoup pour vos précieux conseils 😊
Merci ☺️
Très belle vos baguettes. 👍👏😋🥖🌸🌼🌺💐
Top 🎉
Super les baguettes. Combien de minute. Vous avez dit faut ut a 250 met après la cuisson combien de temps ccc a vous Et Mrci pour de Noël recette
Bonjour, 20minutes à 250 degrés
Ok dkor. Mrci à vous Anne bonne soirée 😘
@@choupet-d9gde rien
Faut limiter les hop 😂
😅
Hop hop hop !!! C’est prêt
J'avais acheté ce robot quand il est sorti je l' ai rendu 400 g de farine il se mettait en sécurité au bout de 2 mm en mode pétrissage.
Bonjour, il devrait avoir un défaut, heureusement cela ne m'est jamais arrivé