음 정육을 처음에 배울꺼면 오히려 대형마트가 빨리 배울수 있습니다 개인마트나 개인 로샵들은 고기를 많이 작업을 하지않고~ 그리고 고기를 망치면 다시 판매하기가 어려운 상황입니다 근데 대형마트는 작업량도 많고 고기를 망쳐도 시식이나 할인률 찍어서 배울수 있습니다 하지만 단점은 디테일이 조금은 많이 차이납니다 전문적으로 로샵이 좋지만 대형마트에서 어느정도 진열방식이나 랩 정도 선도 관리정도 배우고 6개월뒤에 개인로샵이 좋아요!
네 감사합니다 부족한 자신의 현재 상황을 인식한것만으로도 이미 반 이상은 이룬셈입니다 아시다시피 이 바닥이 내가 최고라는 인식들이 강해서 분명 잘못되어 가고있는데도 개선이 안되고 망해가는 경우가 허다하거든요.... 4년정도 하셨다면 이제부터는 창업에 필요한 시드머니 확보(부족하다면 내 대출한도 인지)와 창업시 방향성 설정(신선육위주인지,밀키트 및 숙성육 인지, 온라인 판매인지, 오프라인 판매인지, 거기에 따른 플래폼구축(온라인의경우 네이버스토어,네이버플레이스등등/오프라인의 경우 정육점 브로커(중매인)확보, 마트내 정육인지 로드샾인지) 등과 각종 수율 등을 정확히 설정하여 준비해야 될 시기일듯 합니다 위의 내용은 계속해서 컨텐츠로 업로드 해드리겠습니다 항상 건강하시고 성공적인 창억을 응원합니다 ㅎ
![[탈북 정육사] 고기고수도 알아본 정육 달인!!](http://i.ytimg.com/vi/uicYcTXz8wg/mqdefault.jpg)
![[업종별 세무] 국세청이 정육식당에서 체크하는 2가지!](http://i.ytimg.com/vi/m_6dxskc8_c/mqdefault.jpg)
요즘은 첫날부터 고기 손질 가르치는 곳도 많습니다
인력난이라
옛날 도제식은 별로 없어요
현실적인 내용 너무좋아요 ~~~!!!!ㅎㅎ
꾸준히 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ ~
오프라인 강의 안하십니까??ㅎㅎ
달려가겠습니다 ㅎ
육린이를 위한 가이드.. 숲을 보여주셔서 감사합니다 구독하고 갑니다
현타는 근무시간 휴일 이죠 짧은 소견입니다 늦은 세월에 보구 답글서요 후반부는 동감입니다
와.. 랩 싸는거 보는데 손놀림 동작 보고 대단하다고 느꼈네요.
음 정육을 처음에 배울꺼면 오히려 대형마트가
빨리 배울수 있습니다 개인마트나 개인 로샵들은 고기를 많이 작업을 하지않고~ 그리고 고기를 망치면 다시 판매하기가 어려운 상황입니다
근데 대형마트는 작업량도 많고 고기를 망쳐도 시식이나 할인률 찍어서 배울수 있습니다
하지만 단점은 디테일이 조금은 많이 차이납니다
전문적으로 로샵이 좋지만 대형마트에서 어느정도 진열방식이나 랩 정도 선도 관리정도 배우고 6개월뒤에 개인로샵이 좋아요!
네 감사합니다
정확합니다
가장 확실한 배움 정석 인정입니다 ㅎ
정말 피가되고 살이되는 강읩니다!!😀
고민 많이하고 있었는데 감사합니다
무슨 일이든 쉬운건 없는거같습니다^^!
네 감사합니다
쉬다면 누구나 할수있겠죠
그러나 성실히 하다보면 어느샌가 성장한 자신의 모습을 볼수 있을겁니다
화이튕!!!!
아...진짜 이런분을 만나야됨...
네 감사합니다
유투브 로 소통해요~ ㅎ
제가 정육 접한지 약 4년 좀 안되는데 1년조금 넘게 씩만 배워서 한곳에서 몇년 이렇게는 못있었는데 실력은 안느는것 같고 월급만 올라가는 것 같아서 걱정입니다 창업이 목표인데 어디서 어떻게 다시배워야되나 걱정입니다...
네 감사합니다
부족한 자신의 현재 상황을 인식한것만으로도 이미
반 이상은 이룬셈입니다
아시다시피 이 바닥이 내가 최고라는 인식들이 강해서 분명 잘못되어 가고있는데도 개선이 안되고
망해가는 경우가 허다하거든요....
4년정도 하셨다면 이제부터는 창업에 필요한 시드머니 확보(부족하다면 내 대출한도 인지)와
창업시 방향성 설정(신선육위주인지,밀키트 및 숙성육 인지, 온라인 판매인지, 오프라인 판매인지,
거기에 따른 플래폼구축(온라인의경우 네이버스토어,네이버플레이스등등/오프라인의 경우 정육점 브로커(중매인)확보, 마트내 정육인지 로드샾인지) 등과 각종 수율 등을 정확히 설정하여
준비해야 될 시기일듯 합니다
위의 내용은 계속해서 컨텐츠로 업로드 해드리겠습니다
항상 건강하시고 성공적인 창억을 응원합니다 ㅎ
7년째 정육일하고있는 정육인입니다 많이 공감하며 정육일을 도전하는분들위해 좋은영상 부탁드립니다
네 감사합니다
더 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다 ㅎ
감사합니다 영상
늙어도 할만한가요? 45살쯤에 은퇴해서 정육점 해볼 생각인데
정육점에서 일하면 고기 숙성은 배울수있나요?
숙성이랑 기술 배우고 싶네요
네 감사합니다
정육점기술(발골,손질등)은 정육점
어디서든 배우는게 가능하며 고기특성 및
용도별 사용처도 가능합니다
숙성기술은 전문적인 드라이에이징 용도의 판매점에서 배우는게 가능할것같습니다
배움이 가능하리라 판
메뉴얼대로
랩 바깥쪽으로 풀리게 넣으면
꺼억꺼억 소리 안납니다
썸네일 업장사진 제가 관리자로 있는업장입니다.어쩌다 이사진이??
내려주시겠어요? 보시면 뒤에 상호명도 다 나왔네요^^
네 감사합니다
바로 변경하겠습니다 죄송합니다
초보자 급여는 어떻게 주나요?
시급? 아님 월급~
월급이면 대략 얼마정도 주나요? 대략요
네 감사합니다
보통 월급제 이고 최저임금기준입니다
제가 올해 40에 요리사 쉐프출신인데 .. 관리직 5년..사원 7년.. 이쪽일 잘 맞을까요? 닭은 잘하고 소고기는 칼은 잘쓰나 요새 다 작업되서 들오니.. 게다가 서양식정육점 스테이크하우스 같은거 접목하던지..비전은 있는지 궁금하군요..나이가..ㅜㅜ
네 감사합니다
나이는 상관없어요
열정과 체력만 있다면 얼마든지 가능합니다
비젼은 이제 예전같은 신선육위주의 판매보다는 말씀주신 스테이크접목 에다 온라인판매를 겸한다면 훨씬 성장하실수 있습니다 ㅎ
정육..아니에요..절대하지마세요..
돈 많으시면 하시고요.
돈놓고 돈먹기 하는게 1차식품 현실 입니다.
6일을 서서 일하는 꿀직업ㅋㅋㅋㅋ
하하하 전축님 너무 웃겼어요ㅋㅋㅋ 말도안되는 정신병자수준의 손님ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그런사람있어요ㅋㅋㅋ
네 감사합니다
사실 가장 힘들죠 손님 상대하는게....
극한직업입니다 ㅎ
안녕하세요 정육관심 있는데 일할 곳을 집근처에서 구할 수 없으면 어디로가는게 좋을까요?
네 감사합니다
집근처가 가장 좋긴 한데 취업할곳이 없다면 전통시장내 정육점 추천해드립니다 ㅎ
마장동 들어가서 하는건 어떤가요?
@@짱짜장-q8s 네 감사합니다
발골기술 배우기는 가장 빠르고 확실합니다
다만 출근시간이 너무 이르고(새벽5시 출근)
근로 환경이 열악하다는 단점이 있습니다ㅎ
발바닥에 족저근막염 염증이 있는 나는 정육 못하겠네