米粉が皮代わり？絶品餃子
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- 【本日の動画内容】
皮なしで作る？！米粉の餃子
小麦アレルギーの方、
グルテンフリ―生活の方必見！
実は餃子は米粉と片栗粉さえあれば
作れちゃいます♪
もう餃子の皮は必要ありませんよ♪
【材料】
豚ひき肉 500ｇ
キャベツ 400ｇ
ネギ 1本
ニラ 1束
塩 小さじ２（キャベツ塩もみ用）
酒 大さじ１+1/3
醤油 大さじ１+1/3
おろししょうが ひとかけ分
こしょう 少々
ごま油 小さじ２
片栗粉 小さじ２
米粉 大さじ６
片栗粉 大さじ６
（足りなければ１：１の割合で追加して下さい）
油 大さじ１
つくれぽお待ちしています♪
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コトコト・きっちん 八幡信子プロフィール
■八幡信子のプロフィール
1975年、京都府生まれ。
京都府の病院で看護師として働く。
出産後は企業で保健師として、在宅福祉現場で看護師として働く。
18歳の長女が重度の食物アレルギー（卵乳小麦ソバナッツ甲殻類魚等）
アナフィラキシーショック経験ありエピペン2本所持。15歳次女は卵アレルギー。
10年前からアレルギー除去食に関するブログを書き始め、
アレルギーっ子の子育てに悩みを持つママ達の共感を集める。
2019年に卵乳小麦ナッツを使わないアレルギー対応料理教室「コトコト・きっちん」を
自宅にて開催。延べ700人に米粉パンを中心とした料理を伝える。
「サイリウムハスク」を使わない米粉成型パンレッスンを含む、
ゆるく米粉生活「ゆるコメ」講座が好評。
＝＝略歴・実績＝＝＝
2001年 大阪大学医学部保健学科看護学専攻卒業
京都市内の病院、訪問看護ステーションにて看護師として従事
2005年 長女出産 重度の食物アレルギーと診断、除去食作り開始
2019年 看護師として働きながら自宅で卵乳小麦ナッツを使わない料理教室
「コトコト・きっちん」スタート。
延べ700名に卵乳ナッツ不使用の米粉パンや料理、スイーツをお伝えするレッスン開催
2022年 ゆるく米粉生活「ゆるコメ」講座開講
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#小麦アレルギー #餃子 #グルテンフリー
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作ってみました。美味しかったのてすが皮で包む方が簡単でした。こちらのお母さんは偉いです。愛情があってこそできる事だと思いました。
作って下さりありがとうございます。皮で包むのに慣れておられたら粉は飛び散ったりするので大変かもです！私は逆に皮で包む方がへたくそなので包まない方がラクなんです
❤❤❤❤😊
これは餃子界の革命なのでは...！
お母さんの愛情って最強だなぁ
ありがとうございます！是非作ってみられてください
よく思いつきましたね
お母様の愛を感じました🥰
ありがとうございます！「伊東家の食卓」のアイデアで小麦と片栗粉を使って作ってたのを米粉で置き換えさせて頂きました！
2か月前からグルテンフリーの生活してます。今日作ってみました。
とても美味しかったです。
思ってたより餃子でした。
ありがとうございます✨
@@りーちゃんママ-e2s
作って頂きありがとうございます！
作って食べました！
想像の100倍くらいおいしくて、餃子そのものでした🥟
いつも皮のせいですぐに満腹になってしまうのですが、嘘みたいにたくさん食べられました🤗
ステキなレシピをありがとう✨
わあ！作って下さったのですね。めっちゃ嬉しいです。ありがとうございます！
すごいレシピですね！
僕は腸疾患で小麦と乳製品と脂質制限があるのでこのレシピ参考にします！肉は鶏胸肉なってしまいますが笑
20歳大学生でもできそうなのでやってみようと思います！
ありがとうございます！大学生で自炊されているなんてすばらしいです。今後も小麦乳除去レシピ投稿させて頂きますので少しでもお役に立てると嬉しいです。鶏むね肉さっぱりしてて美味しそうです！
学生さんは授業やら部活やらでお忙しいのに、ご自分でお料理してすごいです😊さらに食材に制限も工夫されていてすごいですね❤
鶏胸肉でも絶対美味しいですね❗ 大学生さんで自炊とか素晴らしいですね‼️ 元氣に楽しい毎日を送られます様に
天才。ノーベル賞。
ありがとうございます。伊東家の食卓という番組のアイデアからヒントを得ました！
米粉でこないだ皮を作ったけれど、めちゃ面倒くさかった。今度はこれですね！ありがとうございます
ありがとうございます。是非作ってみられてください！
コレはナイスアイデア🎉餃子の皮は日持ちがしないし冷凍すると上手く解凍できなかったりしていたので困っていました。今度やってみます、ありがとうございました😊
ありがとうございます！是非作ってみられてください！
天才！米粉で皮を作らなくちゃと言う発想しかなかったので、目から鱗でした！！おいしそー！
ありがとうございます。是非作ってみられてください！
これはいい案ですね今度作ってみよう グルテン気になるし
はい、是非作ってみられてください！
小麦製品の取り過ぎで胃腸を悪くしたのでグルテンフリー生活をしてみたら回復してきました。
近所のスーパーには米粉の皮の取扱いが無いので、こちらのレシピを参考に作ってみました。
餃子のパリッとした皮の食感は無いですが、これはこれで、美味しかったです。
米粉でコーティングしてあるので、余りは、餃子スープにして食べるつもりです。
米粉をまぶす発想はなかったです。
ナイスアイデア💡ですね！
アップ有難う 御座いました。
つくれぽありがとうございます！粉をまぶす回数を増やされて、油多めにして
焼かれると少しはパリッと感がでるかもしれません！
餃子スープ大丈夫でしたか？スープの中で空中分解しませんでしたか？
レシピがお役に立てて幸いです！
すごいです！母の深い愛。感服いたしました。北原さんのTH-camからきてチャンネル登録しました。応援しています。
北原さんの所からお越し下さったのですね！ありがとうございます。
自分で米粉の皮を作って包むより圧倒的に手間要らず、添加物たっぷりの米粉の皮を買って包むより圧倒的にヘルシー。早く真似したい、ホットプレートも欲しくなりました。貴重な動画ありがとうございました。
是非是非作ってみられてくださいませ♪よろしければ召し上がられた感想お聞かせくださいね
これは画期的❣️プロの料理家でも思いつかないのでは⁉️
ありがとうございます！昔の「伊東家の食卓」というテレビ番組のアイデアアレンジです。
これは良いアイデアですね。外国在住だけどこれなら米粉と片栗粉あれば米粉の皮わざわざ見つけなくてもできますね。グルテンが50代からだめになった外人友人2人と私と30代娘に朗報。是非この餃子招待したいです。
海外でも気軽に作って頂けるなんて光栄です！ぜひ皆さんで餃子パーティを開催されてくださいませ！
最近見たレシピ動画で1番の衝撃🫨
発想が素晴らし過ぎます！
明日作ります！
ありがとうございます！是非作ってみられてくださいませ♪
いつも、餃子を作ってましたが、少し面倒でした。皮が余ったり、あんが残ったり、このレシピを見てから、いつも作ってます。ニラが沢山畑に有るので、ニラ餃子の様ですが、とても簡単❤おいしいです。我が家の定番です。
絶対作る〜ー‼️
ありがとうございます！つくれぽお待ちしております！
美味しそう❣️すご〜く良さそう😊
ありがとうございます💖
こちらこそありがとうございます！
I’m impressed with this method, this is the first time that I see dumplings made this way. Thank you for sharing😊
こちらこそありがとうございます。是非作ってみられてください！
美味しそうですねー
作ってみますね
ありがとうございます！是非作ってみられて下さい
愛情が一番美味しいのだ😊
ありがとうございます。おっしゃる通りですね！
@@kotokotokitchen2019 ☺☺☺
はじめまして。ベジタリアン具材で作ってみましたが、すごく美味しくてハマりました。
米粉が舞うので汚れますが、それでもこれを作りたくて、２日続けて作った日もあるほど気に入りました。
教えていただき、ありがとうございました。
水饅頭風に、あんこくるんたりしても面白いかなって思ったので今度やってみますxxx
ベジタリアン素材！ヘルシーで素敵ですね！
2日続けて作って下さるなんて感激です。
餡子包むアイデア素敵ですね！やってみたいです♪
@@kotokotokitchen2019 お返事嬉しいです。ついでに、お肉が好きな方がベジタリアン食材で作る時、大豆ミートを入れられたりしますが、大豆がダメな方も増えてて…。
代わりに、インスタントオートミールをふやかさずに餃子の具材が完成してからそこにプラスすると、ミンチのような食感を残しつつ、オートミールが野菜の旨み水分も含んでくれるのでおすすめです♪
作ってセイロで蒸してみたけど、もちもちして美味しかったです！
餃子の皮足りない時や、買い忘れた時、すごくいいですね！！
しゅうまいも美味しかった
ありがとうございます
蒸し餃子！それは美味しそうです！シュウマイも作ってくださったのですね。
ありがとうございます🎶
いいです‼️ありがとうございます
んで、おしゃべり好きです😂
美味しいアピールも
伝わって来て好き
かわいい❤
ありがとうございます！励みになります！
美味しそう！素晴らしいアイデア！
ありがとうございます！是非作ってみられてください♪
我明天一定要试一下。有很多馅料可是实在不想买皮来包。太聪明啦！
ありがとうございます！是非作ってみられてください
我是住在智利的中国.很开心看到如此革命性的创新饺子.我一定会去试试！看着就非常好吃.
ありがとうございます！国外の方からも喜んで頂けて嬉しいです。是非作ってみられてくださいませ
この手があったんですね フロリダでは日本の薄い餃子皮がなかなか見つからなくて 中国の分厚いのしかなくて作る気がしませんでした。試して見ます。ありがとうございました。
中国の餃子の皮は厚みがあるのですね！勉強になります。
フロリダで作って頂けるなんてこちらもワクワクします！
是非召し上がってみられてくださいね
見た目も美味しそうです。
ありがとうございます！よろしければ作ってみられて下さい
感激です😭こんな作り方があるなんて！鶏胸肉があるのでフープロでミンチにして今晩早速作ります！
あと、ツッコミのテロップ面白過ぎます
こちらこそありがとうございます！鶏むね肉でさっぱり美味しそうですね！
最高ですね、良いアイデアをありがとうございます。
ありがとうございます。是非作ってみられてください！
今日始めて挑戦しています。
一部冷凍にもして弁当用にもしてみます。
有難うございました。
作りましたが、こっちの方が軽くて美味しかったです😊
@@po-dn2to さん
作って頂き嬉しいです！ありがとうございます
餃子は大好きだけど包むのが苦手なので、とても楽しく拝見しました😄
私もぜひ作りたいと思います❤
多めに作って冷凍しとくと、お弁当や仕事帰りの夕食にも活躍しそうですね❣️素敵な動画ありがとうございました😊
ありがとうございます！是非作ってみられてください。粉をまぶしてから時間を置くと肉だねの水分で粉がべちゃっとするので、冷凍は不向きかもしれません。かなりしっかり粉をまぶしてすぐに冷凍すれば大丈夫かもしれませんが、試してみないと分からないです
素晴らしい👍
ありがとうございます！
餃子、めちゃくちゃ好きで皮も薄い方が好きなのでやってみたいです。米粉の皮もあるんですね。やってみます！小さめの丸型だと皮無しのニラ饅頭みたいでいいかも！
ありがとうございます！丸く成型するのも可愛くて美味しそうです
凄いアイデアありがとうございます。
こちらこそありがとうございます！元ネタは伊東家の食卓です
これ、いいわ 凄い 次にするわ
ありがとうございます。是非作ってみられて下さい！
素晴らしいの一言です。アレルギーは辛いもんです、、、言葉が出ませんです。米粉で、、、身近に最良のヒントが有るんですね。そういう見方を明日からやろうと思います。
ありがとうございます！まさか米粉で出来るとは、私も本当にびっくりしました！
これ、明日作ってみよー！
是非作ってみられてください！
我が家の娘もグルテンフリーなので通常の餃子はダメ。なので生春巻きの皮を使っています。これは米粉の皮なのでOK。 バリバリの紙状の皮に水を振りかけて柔らかくするのですが、慣れないうちは手にくっつくのがちょっとタイヘンかも、でも慣れると上手くいきますよ。 焼売も同様。美味しいですよ！
生春巻きの皮で作るのも美味しそうです！試してみます！
素晴らしい👍
ありがとうございます！
素敵なアイデアありがとうございます❣タイ、サマーロールの皮（rice paper wrappers)が使えるかも？なんて考えちゃいました。
ライスペーパーで作るのも美味しそうです！
見た目ちょっと…と言っておられましたが、これは新しい餃子の作り方で、これはこれで、とてもいいアイデアだと思います！
アレルギーでどうしても餃子食べたい人いっぱいいると思うと、こちらはとても考えられたお助け餃子ですね😃アレルギーだけではなく、糖質制限しているダイエット中の今の私にももってこいの餃子だと思います！これなら餃子食べられます！一瞬見ただけで餃子なんだなと分かりましたし、全く見た目悪いだなんて思いませんでした☺️さっそく材料揃えて作ってみたいと思います！教えて下さり、本当にありがとうございます❤😃
温かいメッセージありがとうございます！お役にたてて光栄です！
是非作ってみられてくださいませ♪
コレいいですね😃
水餃子にでも？出来そうだ
ありがとうございます！
水餃子は難しいかもしれません。
恐らく水中で分解してしまうと思われます
You make me happy.❤❤🎉
ありがとうございます！
it look so yummy delicious
Thank you！
天才・・・ですか！？
恐縮です。過去のテレビ番組で小麦粉で作られたのを米粉に置き替えただけなので、天才なのは伊東家の食卓ですね！
美味しそうですね😆🎵
少しバックミュージックの音量を下げて頂けると、嬉しいです😌💓
ありがとうございます。次回からの動画制作の際気をつけていきます
焼かずに蒸してもできますでしょうか？
ぜひ作ってみたいです！
すごいアイデア！！😊
蒸しても大丈夫ですよ！是非お試しください♪
ありがとうございます！
作ります😊
いいね！有りそうで無かった新レシピって感じ👍
ありがとうございます。是非作ってみられてください
見た感じが、華南地方やベトナム料理の雰囲気が有りますね。
国産醤油に小麦も使われているので、グルテンアレルギーには、ヌクマム（ベトナム魚醤）の方が良いのでは？
グルテンに敏感に反応される方はグルテンフリーの醤油使われるといいと思います。皆さんの使える調味料を使ってお作り頂けると嬉しいです！
ちなみにうちの子は小麦アレルギーなのですが醤油は普通に食べる事ができるので使っています。加えて魚アレルギーがありまして魚醤がNGです。
大根の薄い輪切りを皮にして作る餃子もいいんだけどなー。餡を挟んで二つ折りにして焼くだけ。
大根で作ると大根の皮に味が沁みて美味しいですよね！
聪明👍👍
ありがとうございます！
こんにちは。
どちらのメーカーの米粉を使用されてますか？米粉によって吸水率も変わるみたいで、すごく試してみたいので、教えていただけると嬉しいです☺️
吸水率高い米粉でも低い米粉でも大きな差なく作れます。是非お手持ちの米粉でお試し下さい♪ちなみにこの動画では共立食品さんの「米の粉」を使っております。
@@kotokotokitchen2019ありがとうございます！作ってみます(^^)
冷凍保存方法教えて下さい〜娘に送ってやりたいです〜
私も2回くらいしか冷凍したことがないのですが、焼いた後にトレイに離しておいて冷凍させてからジッパーに入れておいて、食べる分だけ解凍、加熱するのがベストかと！焼いてない状態での保存はおススメできないので焼いてから冷凍されてください♪娘さんに喜んで頂けますように～
初めまして。
すごい発想ですね‼️アレルギーではありませんが、これはいくらでもイキそうです‼️参考にします。ありがとうございました‼️
ありがとうございます！アレルギーがなくても美味しく召し上がって頂けると思いますので是非作ってみられてください。
今日、このレシピに挑戦しました。美味しく頂きました!目からウロコといいましょうか、とても素敵なアイデアレシピだと感心しました!これからも配信楽しみにしています😀ありがとうm(_ _)mございました！💯👍🎉
作って下さって嬉しいです！こちらこそつくれぽありがとうございました♪
うっそー、ご飯と一緒が一番おいしいと思うのに
なんでー
是非作って頂き、白ごはんと召し上がってみられて下さい！
小麦粉・牛肉・甲殻類・蕎麦のアレルギーです。
ライスペーパーもおこさまNGにございます？
私は大丈夫で、なんでもライスペーパーです😊
ライスペーパーで作るのも美味しそうですね！
糖質制限してる人にも画期的かもしれない！
ありがとうございます。調べてみないと何とも言えませんが、粉を薄くつけるようにしたら餃子の皮を使うより糖質セーブ出来る可能性はありますね！
粉に付けたあとお水にポチャンってして再び粉に付けるのは何故ですか？
最初の一回だけでは足りないのでしょうか？
最初の一回ですと厚みがないので、餃子ぽくならないと思います。水をくぐらせて粉をまぶすのを何回か繰り返すと繰り返す度にコーティングが強度になって餃子っぽくなっていきますね～
@@kotokotokitchen2019 なるほど💡ありがとうございます😊絶対つくります！
初めまして。(^o^)いろいろ見ていたらこの動画があったので見に来ました。私は遺伝からの糖尿病があるので、この餃子の作り方は良いですね。今日の夜ご飯に作ろうと思います。チャンネル登録しましたよ。(^O^)／友達のLINEに転送しました。
ご友人にご紹介までありがとうございます！是非作ってみられてください。チャンネル登録ありがとうございます。
根底から覆して申し訳ないけど小麦粉で作ってみた人いないかな？
これで羽餃子にしたい
元々のレシピは小麦ですので、米粉をそのまま置き替えると小麦で作れますよ。
@@kotokotokitchen2019
ありがとうございます！
初めまして、こんにちは。楽しい新しいバージョンの餃子作り見させていただきました
可愛い子供のためにいろいろ工夫なさっていらっしゃるようで、微笑ましく感じました。
一つだけ77歳おせっかいばあさんのアドバイス言わせていただいていいでしょうかね？やはり餃子でしたら形を今一つ工夫なさっては？
11:16 美味しい食事というのは味はもちろんですが、見た目飾り方なども全てを含めてだと私は思います 確か100均等で餃子の型を見たような気がいたします。それを使って 餃子の成形をされるとより美味しい餃子になるのでは？と余計なことを思っております これからも愛する子供たちのために頑張ってくださいね
ありがとうございます。肉だねが柔らかく綺麗に成型できないのが難点でしたが、100円均一で餃子の型があるのですね！それだと同じサイズで綺麗に成型できそうですね！
米粉の分量は？
記載漏れすみません。追記しました。
米粉と片栗粉それぞれ大さじ６ずつです。
足りなければ１対１の割合で追加してください
頭いいな
ありがとうございます！伊東家の食卓のアイデアです