Tradition : les chipirons, une exception basque !
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
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Direction la côte Basque pour partir à la découverte du chipiron. C'est le nom que l'on donne au calamar dans le Sud-Ouest. ils sont une véritable institution sur les étals des poissonniers de Saint-Jean-de-Luz ou de Bidar.
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chez nous en espagne les chipirons sont plus petits et nous avons de nombreuses recettes en tapas a la plancha et on en mange dans toute l espagne
Mon grand père pêcheur, utilisait les relèvements et aussi les alignements, il y a 70 ans, de nos jours, même en Bretagne on a découvert ...... le G.P.S mais on continue a relever les coints de pêche sur un cahier , mais il n'y a plus grand chose à pêcher!
Le grand-père qui donne le goût pour la turlutte. Si c'est pas beau ça !
Une partie de chipirons, il y a des marrons, holalalal ca envoie sec, aller c'est bon STOP ! STOP !
Bravo si vous avez la ref
ASBH/USAP....toute une époque 🏉🥊🗯
les amers qui donnent les bons coins......un peu comme le GPS donne le même coin en dix fois plus précis :)
C’est bon mais pas de différences entre d’autres calamars de même taille pêchés ailleurs . C’est plus du folklore qu’une vraie différence de goût liée au terroir .
On dit que c'est journalistique.. ou p...:) à clic, folklore au forme.....
@@jacou293 J’adore les bons produits du terroir mais la critique prime !
Ceux qui m’énervent aussi sont ceux qui systématiquement disent que ce sont de bons ingrédients car c’est du local !!! Comprends pas le rapport !
@@kingk2405 Bien d'accord avec toi! souvent de la daube vendu très cher,mais pas toujours, faut chercher.
@@jacou293 Absolument .
dans cette video ce ne sont pas des chipirons ils sont bien trop grands les chipirons en espagne sont les bb calamars et non pas besion d etre netoyer car trop petit on les cuisine tel quel a la plancha arrose d un melange huile d olives citron sel poivre herbes ail
Ça reste de l’encornet comme il y en a partout ailleurs
les vrais chipirons sont les bb calamar !!! et n ont meme besoin d etre nettoyes,,,dans cideo ce sont des calamars pas des chipirons
bidart et non bidar ....