ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- Sziasztok! Ezt a videót azoknak ajánlom, akik meg szeretnék tanulni a ponty megtisztítását, előkészítését, filézését. Aki nem bírja a véres jeleneteket, az ne nézze🙈!
A receptjeimet megtalálod a www.lazarchef.hu oldalon, de megtalálsz a Facebookon:
/ lazarchef
és Instagramon is:
/ lazarchef
Szia Lázár séf nagyon szépen köszönöm hogy ilyen tisztelettel bántál a halal.. Ezt sokan elfelejtik... És kőszönőm hogy meg mutattad... 👍
A legjobb és legszakszerűbb videó, amit eddig láttam. Köszönöm!
Imádtam a vieót!!Ez volt a legszebb hal filézés amit tanultam,így fogom csinálni.
Nagyon jó! Köszönöm szépen! Finom lett! Csak így tovább!
Imádom a hal fejét. Meglepődve látom, hogy a kopoltyúval együtt a halfej legjobb falatját is kidobta! A kopoltyút érdemes úgy kiszedni, hogy a hal "szájpadlásán levő vastag világos husi ott maradjon! Az a legfinomabb része a fejnek! Máskülönben 100%.
A halfejeken 2 oldalt a fehér (szálkamentes, kerek) pofahús a legértékesebb, szerintem. ☝️😉
Így igaz!
Végig néztem az összes halbontást,ez a mutatvány tetszett a legjobban,köszönöm!
Eddig teljesen máshogy pucoltam a halat,de az egy kínlódás volt...Te világbajnok módon csináltad,amit ezentúl próbálok én is így csinálni.Nagyon hálás vagyok e filmedért , amit nagyon nagyon köszönök!!!
Ez nagyon ügyes volt, és príma jótanácsokkal telis-tele. Köszönöm!
Üdv.
-Mint szakács azt kell mondjam,hogy szép,érthető bemutató a "laikusok" számára!
Gratulálok!
-Mint balatoni horgász pedig meg szeretném jegyezni,hogy a parton tilos a kifogott halat megpucolni! Természetesen,ha ez magánterületen történik(nyaralóban) akkor az már más dolog! (Azért nem büntetnek!!!)😉😁
Remek munka,alig várom hogy haza utazzak és végre pontyot egyek,külföldön nem eszik csak a tengeri halat de szerintem a ponty a legjobb.
Bár én is így(?) készítem a pontyot, mégis sok új, paraktikus fogást lestem el. Látszik, hogy a Mester sűrűbben gyakorolja ezt a műveletet. :-)
Köszönjük a videót!
Én már évtizedek óta így csinálom.Annyi a különbség,hogy sokkal kisebb késsel,ami már a hegyétõl pengeéles.
Jól látom, hogy ez egy szép nyurga ponty? Egyébként meg köszi a tanítást!
Köszönjük, szuper tanácsokat kaptunk egy profitól!
megcsináltuk! Köszönjük! 🤙
Mennyiszer elvágtam a kezem a pucolásánál. Ezt a videót sokkal hamarabb kellett volna látnom.
Alapvetően tetszik, és jó. A módszer tükörponttyal nem megy. Ott én vastagon sózom, 15 perc és ledobja a taknyát. A fejen túl sok húst hagyott, pedig az a legfinomabb. A bordát a gerinctől lefelé levágom és a filéből kimetszem. Így a bordák közti hús is a filén marad. Köszi a videóért, tetszik
Én a belsejénél hibáztam, nem balról jobbra, hanem hátulról előre akartam kiszedni, kifolyt a zöld, 6kg hús ment tönkre. Úgy látszik a séfek leveszik a filét, és csak utána beleznek, hogy legalább az megmaradjon.
Koszi chef! ✌🥰❤
👍👍👍
perfect.
Köszönöm szépen 🤓
Profi. Koszi. Sok hulladek video van a temaban a neten. Ez nem az. Igy csinaltam
Profi videò profi mozdulatokkal!
Grat Mester! Na de mikor jön a halászlé recept Lázárosan? :-)
Az is jön hamarosan😉
40 éve így csinálom nagyapám is tudta
Én mit csináljak? Nekem gyenge az idegrendszerem. Holnap megyek horgászni, szeretnék pontyot fogni és nekem kell pucolni.
Akkor mégiscsak meg kell nézni a videót😉
:D
Ezt a videót úgy kb 24 órával előbb kellett volna megnéznem. Tegnap pucoltunk pontyokat, de nem ezzel a módszerrel. Így sokkal, de sokkal egyszerűbb! A pikkely lefejtését csináltuk hasonlóan egyedül, viszont mi patkókba vágtuk fel, ami nehezebb művelet, de így filézve sokkal logikusabb és több célú felhasználást is lehetővé tesz. Esetleg tükörpontyra is van valamilyen praktikád? Ugye ott a pikkely minimális, viszont a nyálka annál több, amit késsel le lehet kotorászni, illetve sokszor átmosni, de hátha van hatékonyabb módszer esetleg. Következő alkalommal biztosan kipróbáljuk a módszered. :)
Sajnos nekem sincs jobb tippem.
Leöntöd forró vízzel, kifehéredik a nyálka, azt egy dörzsi szivaccsal átmosod folyó víz alatt. 2 perc az egész művelet.
Én a csirkét is így kopasztom.
Koszonom. Sajna nem lattam hol volt az ikra.
Más hall pucolásárol is kérünk videót!
Hogy nem lesz pocsolya ízű a halászlé?
Nem mindegy, hogy honnan vesszük a halat, mert valóban lehet iszap íze ha olyan helyről származik ahol a környezetéből a húsa fel tudja venni ezt a mellék ízt. Lehet az élőhelyének íze (iszapos part szakasz), vagy tenyésztett halaknál a hal táplálékából visszamaradt utóíz.
@@LazarChef Köszönöm a választ. Nagy tiszteletem, és további jó munkát. A nézőknek meg jó étvágyat.
Köszönöm🙋🏻♂️
Folyóvízi pontynak nincs iszap íze.
Több évnyi tapasztalatból mondom, hogy ha igy van megtisztitva a pikkelytől, akkor nem lesz iszapize. Az iszapiz a pikkelytartó bőrredőkben telepszik meg.