Hmm hafif tecrübesizliğe kurban gitmiş ördek. Muhtemelen derisi biraz ağzınıza gelmiştir. Derisinin çıtır çıtır olabilmesi için soğuk döküm tavada pişirmenin büyük bir kısmını deri altta kalacak şekilde pişirmek daha iyi olur. Nerdeyse bir bardağın yarısı kadar yağ çıkar. O yağ çıkması lazım ki deri çıtır çıtır olsun. Bir sonraki sefere tavsiye ederim.
Abi ördek göğsü kızgın yağda pişirilmez, ördek göğsünün yağlı tarafı soğuk tavaya konulur sonra tavanın altı açılır o sırada yağı yavaş yavaş erir o şekilde pişirilir...
londrada chinese town a nezaman gitsem direk ördeklere dalıyorum çok güzel yapıyorlar. ördek ya sevdrsin ya sevmezsin ortası yok. tüm lezzetler derisinde. özellikle derisini cips gibi çıtır tüketiyorlar bekgeseli bile var izlemenizi tavsiye ederim
Mustafa kardeşim süper bir video daha olmuş... biz bir ülkede eşimle bir otelde ... ördek eti yedik ... bugüne kadar yediğim en iyi etti ... ne kuzu ne dana ne pikanya hiç biri yanına yaklaşamaz.... iyi yapılırsa ördek eti süper üstü süper....
Bu yıl içerisinde Paris'te yeme şansım oldu. Gerçekten neredeyse her restoranda menülerde ördek bulunuyor. Bizde ise bir elin parmağını geçmiyor. Çok lezzetli bir et aslında. Eline sağlık abi farklı tarifleri izlemek keyifli oluyor.
Merhaba Mustafa bey, ekipmanların, ızgaraların ve mangalın temizliği hakkında bilgilendirici bir video çeker misiniz? Her kullanımdan sonra detaylı bir şekilde temizlemek gerekiyor mu yoksa kullanmadan önce birkaç işlem yaparak da hijyen sağlayabilir miyiz?
Mustafa kardeşim normal etler dışında böyle bir et denediğin ve bize tanıttığın için çok teşekkürler. Çok güzel bir video olmuş, bununla birlikte bir kere amerikada yaban ördeği eti yeme şansım olmuştu. O etin tadı halen damağımda yok böyle bir şey, eğer bulabilirsen yaban ördeği etini de denemeni tavsiye ederim.
Abi selamlar, ellerine saglik. super gozukuyor. yurtdisina tasindigimdan beri tanistim ve son birkac senedir arada alip yaparim. yuksek ateste muhurlediginde deri kismindaki yaglar erimeden yandigi icin citirlasamiyor pek. guzel erimesi ve citir olmasi icin uzerini cizdikten sonra soguk dokum tavaya atilip sonrasinda altini yakip pisirilmesi oneriliyor genelde. ben de kendi denemelerimde bu yontemin iyi ise yaradigini gordum. bir de oyle denemeni tavsiye ederim.
Ben tencere yemeği olarak yapmıştım. Ördek etinin çok ağır bi tadı var. Yıldız anason tarçın gibi bazı aromatik baharatlarla hazırladıktan sonra ancak yenilebilir tada ulaştı. Diğer türlü ağıza alınacak gibi değil
fiyatları tam olarak söylesen herkes bilgili olsa bu konuda daha iyi olmaz mı abi pahalı ise pahalı ucuz ise ucuz ama en azından bilgili olmakta fayatda diye düşündüm ?
Hocam ördek göğsünün nasıl yapılması gerektiğini başka kullanıcılar belirtmiş (soğuk tava) Konfi ise but ile yapılır, çünkü uzun ve yüksek derecede pişiyor, göğüs kullanıp mundar etmeyin :)
ben 4 sene Turkiyede okudum. kendim Azerbaycanliyim. oranin insanlari nedense cok seciciler. yok koyundan koku geliyor yok hindi boyle yok bilmem ne :D Azerbaycanda bu kadar degil secicilik. ordegi pilavin altina dizeriz biz cok lezzetli de olur
Bende sizin gibi bir ay önce tüm ördek aldım daha önce yemediğim için ve pişirme tecrübem olmadığı için tavuk gibi düdüklü tencerede pişirdik pişme aşamasındaki kokudan kaynaklı ailem yemedi :) Ama ben afiyetle 2 gün boyunca yedim tadı kırmızı et ama %1 tavuk tadımsı bırakıyordu :)
Yancıya şüphe yok zaten patates, mantar, sarımsak ve krema bildiğimiz lezzetler ama ördeği çok merak ediyorum şimdi yaşadığım yerde ördek göğsü nerede bulunur onu arıyorum
Bu ördeğin cinsi ankara ördeği , amarikan ördeği, fıs fıs ördek gibi isimlere sahip yöreden yöreye değişiyo ismi . Rengi siyah olan var siyah beyaz olan var . Gagasının üzerinde kırmızı yuvarlak cıkıntısı var . Et rengi kırmızı pekin ördeği gibi yavan deyil lezzetli eti var. Ve pekin ördeği gibi bağırmaz sessizdir .
Balıkesirde aile dostumuzun tavşan çiftliği var helal kesim güzel ve lezzetli kaliteli tavşanlar yetiştiriyor otellere ve yurtdışına gönderiyorlar abi eğer tavşan istiyorsan oradan sana gönderebilir tavşan tarifleri denersin
Fransdada yasayan biri olarak onerim ici tam degil de pembelesmis en iyisidir... Her ordek bu kadar yagli olmaz fransiz usulu asiri misirla beslenmesi bu hale getirir... Ayrica sekerli meyveli yapilir benim fransiz hanim hardal bal karisimi soslu sever... Baskalari portakalli... Vs...
Mustafa Bey bildiğimden/yediğimden konuşmuyorum,ukalalık olarak algılamayın lütfen ,ördeği master şef de soğuk tavaya atıyorlardı.Bilmiyorum bir farkı olur mu
Usta adam da diyor zaten ben bu mangalı mutfak olarak kullanıyorum diye. Her şey elinin altında istediği gibi ayarlayıp evirip çevirebiliyor ayrıca mutfak gibi kapalı alanda değil de açık alanda yapmış oluyor. Tabi bunu mutfak ortamında göstermesi açısından diyorsan ona bir şey diyemeyiz
Hmm hafif tecrübesizliğe kurban gitmiş ördek. Muhtemelen derisi biraz ağzınıza gelmiştir. Derisinin çıtır çıtır olabilmesi için soğuk döküm tavada pişirmenin büyük bir kısmını deri altta kalacak şekilde pişirmek daha iyi olur. Nerdeyse bir bardağın yarısı kadar yağ çıkar. O yağ çıkması lazım ki deri çıtır çıtır olsun. Bir sonraki sefere tavsiye ederim.
Abi ördek göğsü kızgın yağda pişirilmez, ördek göğsünün yağlı tarafı soğuk tavaya konulur sonra tavanın altı açılır o sırada yağı yavaş yavaş erir o şekilde pişirilir...
tava versiyonunu da çek abi yakın zamanda bekliyoruz
Ellerine sağlık Mustafa abi
londrada chinese town a nezaman gitsem direk ördeklere dalıyorum çok güzel yapıyorlar. ördek ya sevdrsin ya sevmezsin ortası yok. tüm lezzetler derisinde. özellikle derisini cips gibi çıtır tüketiyorlar bekgeseli bile var izlemenizi tavsiye ederim
Abi etsever olarak videolardan aşırı keyif alıyorum. Bir Trabzonlu olarak Akçaabat Köfte videosu gelse süper olur. Keyifli günler dilerim.
Aldığım markanın gimdes sertifikası var gönül rahatlığı ile ye abim
👏
Mustafa kardeşim süper bir video daha olmuş... biz bir ülkede eşimle bir otelde ... ördek eti yedik ... bugüne kadar yediğim en iyi etti ... ne kuzu ne dana ne pikanya hiç biri yanına yaklaşamaz.... iyi yapılırsa ördek eti süper üstü süper....
Bu yıl içerisinde Paris'te yeme şansım oldu. Gerçekten neredeyse her restoranda menülerde ördek bulunuyor. Bizde ise bir elin parmağını geçmiyor. Çok lezzetli bir et aslında. Eline sağlık abi farklı tarifleri izlemek keyifli oluyor.
biz çorba içemez hale geldi lokantalarda ne ördeği dayko :D
Merhaba Mustafa bey, ekipmanların, ızgaraların ve mangalın temizliği hakkında bilgilendirici bir video çeker misiniz? Her kullanımdan sonra detaylı bir şekilde temizlemek gerekiyor mu yoksa kullanmadan önce birkaç işlem yaparak da hijyen sağlayabilir miyiz?
Mustafa kardeşim normal etler dışında böyle bir et denediğin ve bize tanıttığın için çok teşekkürler. Çok güzel bir video olmuş, bununla birlikte bir kere amerikada yaban ördeği eti yeme şansım olmuştu. O etin tadı halen damağımda yok böyle bir şey, eğer bulabilirsen yaban ördeği etini de denemeni tavsiye ederim.
Eline sağlık kral
Abi selamlar, ellerine saglik. super gozukuyor. yurtdisina tasindigimdan beri tanistim ve son birkac senedir arada alip yaparim. yuksek ateste muhurlediginde deri kismindaki yaglar erimeden yandigi icin citirlasamiyor pek. guzel erimesi ve citir olmasi icin uzerini cizdikten sonra soguk dokum tavaya atilip sonrasinda altini yakip pisirilmesi oneriliyor genelde. ben de kendi denemelerimde bu yontemin iyi ise yaradigini gordum. bir de oyle denemeni tavsiye ederim.
Hiç çevirmiyor muyuz ve kapaklı olması gerekiyor tava
Eline sağlık. Kanada’dan selamlar
ELLERİNE SAĞLIK CAN ABİM ❤
Teşekkürler Baharatlamayı mühürledikten sonra yapılsa daha mı iyi olur yanmaması için
Emeğine sağlık severek takip ediyorum sizleri . Yeni video yüklendiği zaman müsait olan ilk zamanda açıp izliyorum.
Helal abim tavada videosunu bekliyoruz
Abi ben sous vide ördek göğüsü yaptım .
Efsane oldu tavsiye ederim.
Poşetten çikan suyu ile de bir sos yaptim. Mükemmel oldu.
Köln den Ercan 👋
Güzel bir video olmuş tebrikler
Emeğinize sağlık 👏👌
abi mantar sevilmez mi gerçekten çok lezzetli. Ellerine sağlık mustafa abi
Ben tencere yemeği olarak yapmıştım. Ördek etinin çok ağır bi tadı var. Yıldız anason tarçın gibi bazı aromatik baharatlarla hazırladıktan sonra ancak yenilebilir tada ulaştı. Diğer türlü ağıza alınacak gibi değil
eline sağlık çok güzel olmuş deneyeceğim
Eline emeğine sağlık. Pekin ördeğide yap bakalım😊
Abi muhteşem olmuş yalnız bu eti bilindik bir markettenmi aldın biraz bulması bu ürünü sıkıntılı ördek varda göğüs yok
fiyatları tam olarak söylesen herkes bilgili olsa bu konuda daha iyi olmaz mı abi pahalı ise pahalı ucuz ise ucuz ama en azından bilgili olmakta fayatda diye düşündüm ?
Mustafa abim seyrederken şu Mantar+Patates karışımına daha çok yükseldim :) Ördeğe hiç gerek yok 😂😂 Eline koluna sağlık. Hacı babaya selam
sizin bu bir şey yapacağınızda işe ya da keyfinize göre mangal seçme lüksünüze acayip özeniyorum bir taraftan da canım sıkılıyor. :)
Hocam ördek göğsünün nasıl yapılması gerektiğini başka kullanıcılar belirtmiş (soğuk tava)
Konfi ise but ile yapılır, çünkü uzun ve yüksek derecede pişiyor, göğüs kullanıp mundar etmeyin :)
Eline emeğine yüreğine sağlık
#takipteyiz
Eline sağlık
ördek etini bilemem ama mantarlı kremalı patates acayip süper duruyor eline sağlık üstat :D
eline saglik abi
ben 4 sene Turkiyede okudum. kendim Azerbaycanliyim. oranin insanlari nedense cok seciciler. yok koyundan koku geliyor yok hindi boyle yok bilmem ne :D Azerbaycanda bu kadar degil secicilik. ordegi pilavin altina dizeriz biz cok lezzetli de olur
O kadar seçici ve laf eden insanlar değiliz. Senin çevrende çokmuş denk gelmiş
@@fatmaesk.2474çok doğru konuşmuş çocuk.. boş savunma 😅
@@martiangirl6274 savunma falan yaptığım yok onun karşılaştıgi tipik üniversite ögrencisi küçüktür. Benim çevrem yetişkin hiç denk gelmedim
abi bi ahtapot ızgara yapsan harika olur :)
Bahçede 2 tane ördek besliyoruz sayende hayvancağızlara bilenmeye başladım
😂
Bendede 8 tane var 6 tanesi 2 aylık gecen hafta satılığa koydum ama kararım değişti :))
çok güzel olmuş abi ellerine sağlık
eline sağlık dostum
Emeginize saglik
Efsane olmuş 😊
Ördek eti çok güzelidir. Kendine has bir tadı var. Kırmızı et ile mukayese etmek pek doğru değil. Fransa ve Almanya’da kırmızı etten daha pahalıdır
Bende sizin gibi bir ay önce tüm ördek aldım daha önce yemediğim için ve pişirme tecrübem olmadığı için tavuk gibi düdüklü tencerede pişirdik pişme aşamasındaki kokudan kaynaklı ailem yemedi :) Ama ben afiyetle 2 gün boyunca yedim tadı kırmızı et ama %1 tavuk tadımsı bırakıyordu :)
Duduklu tencerede agir arka tat birakan etler icin 3 - 4 adet defne yapragi ile harslaman bu durumu duzeltir...
@@hmpmrt4930 deneyeceğim teşekkürler bilginiz için
Meşe mantarı mükemmeldir, unutulmaz çocukken çok topladım yedim 30 - 40 yıldır hala özlemini çekiyorum
Güzel görünüyor ellerine sağlık
hacım kanalın konsepti bu normal etin fiyatına 4 katı da olsa 10 katı da olsa mustafa bir kere olsun alıp denemeli
Hocam mangallarin temizlik sureclerini de paylasabilirsen cok sevinirim ve veya bakimlarini
abi bize konfi tarifleri çektiğin bi video yapsana.
Mustafa ne güzel zayıfladın değil mi helal olsun🎉
Mustafa kardes zati fransada bu kirmizi et katagorisinde geciyo sanirsam gercekten harika gozukuyo
Abi ördeğe gerek yok o yancı bile tek başına yeter 🔥🔥
Demin 1 yıl önceki videoyu izledim, sanırım kanal sahibi değişmiş😅🤣
Eline sağlık destekçiniziz
Yancıya şüphe yok zaten patates, mantar, sarımsak ve krema bildiğimiz lezzetler ama ördeği çok merak ediyorum şimdi yaşadığım yerde ördek göğsü nerede bulunur onu arıyorum
Mustafa abi zayıflayınca sesin bile değişmiş valla :))
tavada bekliyoruz kolay gelsin
Fume denemeni tavsiye ederim abi ama 1 gun salamurada kalmali.
O patates, mantara bide acı atacaktınızki tam bomba olacaktı😊
Abi burada niye kömürde yapmadın. Napolyon güzel ama ateşli
Bu ördeğin cinsi ankara ördeği , amarikan ördeği, fıs fıs ördek gibi isimlere sahip yöreden yöreye değişiyo ismi . Rengi siyah olan var siyah beyaz olan var . Gagasının üzerinde kırmızı yuvarlak cıkıntısı var . Et rengi kırmızı pekin ördeği gibi yavan deyil lezzetli eti var. Ve pekin ördeği gibi bağırmaz sessizdir .
Balıkesirde aile dostumuzun tavşan çiftliği var helal kesim güzel ve lezzetli kaliteli tavşanlar yetiştiriyor otellere ve yurtdışına gönderiyorlar abi eğer tavşan istiyorsan oradan sana gönderebilir tavşan tarifleri denersin
Gözüme duman kaçtı 😁
abi 420 derece naptın reaktör mü o
Mustafa abi sizin tencereler ozel mi internnette bulamadim.
Tepsinin sağ üst kenarında kalan soğan anksiyete oluşturdu.
ABİ KOL SAATİNİN MARKASI NE? DEĞİŞİK BİR TASARIM...
Alakasız olacak ancak, bıçaklarınızı ne ile biliyorsunuz?
hindi fiyatında lezzeti hindiyi kuyruk yagında yapmak gibi heralde
Benim bildiğim soğuk tavaya atılır ördek yavaş yavaş yağı eritilir yanlış pişirdin üstad
Döküm tavada pişirme yapsanız biraz
Krema işi boşmuş sade olsa daha iyi olurdu abi baharat tadını alıyor musun öyle 😂
Fransdada yasayan biri olarak onerim ici tam degil de pembelesmis en iyisidir... Her ordek bu kadar yagli olmaz fransiz usulu asiri misirla beslenmesi bu hale getirir... Ayrica sekerli meyveli yapilir benim fransiz hanim hardal bal karisimi soslu sever... Baskalari portakalli... Vs...
elonize saglik fakat bu video garnituruyle etiyle
hic olmamis malesef.
“Abi gece 3 ya. İyi güzel de gece 3 ya 3. Dolapta yarısı yenmiş yoğurt boynu bükük bana bakıyor”
Mustafa Bey bildiğimden/yediğimden konuşmuyorum,ukalalık olarak algılamayın lütfen ,ördeği master şef de soğuk tavaya atıyorlardı.Bilmiyorum bir farkı olur mu
Nerde buldunuz bu ördek etini acaba?
hacımı aç bıraktın şefim :))
İyiki kendi ördegimi tavugumu yetiştirip yumurtamı organik yiyiyorum
Afiyet olsun....
Basarılı
Abi fena kilo vermişsin ayrıca ellerine sağlık
Abi Ben Kaz Ve Yerli Ördek Yetiştiriyorum İhtiyacın Olduğunda Ulaşırsan Sana Gönderebilirim Kışın Yemeni Tavsiye Ederim Saygılar
Mustafa kızma ama, Napolyon gazlı, evde tavada yapmaktan ne farkı var onca zamandır izliyorum anlamıyorum. Evde koy döküm tavayı doğalgaza aynısı olur
Usta adam da diyor zaten ben bu mangalı mutfak olarak kullanıyorum diye. Her şey elinin altında istediği gibi ayarlayıp evirip çevirebiliyor ayrıca mutfak gibi kapalı alanda değil de açık alanda yapmış oluyor. Tabi bunu mutfak ortamında göstermesi açısından diyorsan ona bir şey diyemeyiz
Hacım bugün ördek yiyecek. miss
Tahta kaşikkkk
Tavada yapmanızı bekliyoruz.
Aslında en pahalı et olması lazım.
O mantara hiç bir şey karıştırmazdım.
O etleri de ayrı yapardım arkadaş.
Fiyatına baktım şimdi 550 gramlık paketlerde 1050 TL. 1 kg fiyatı 2000 TL. Tavukla kırmızı et arası mı??? Mantar mı kafa yaptı yoksa? 🤣🤣🤣
Hacıbaba tuz atmadı ilk kez zuahahahah
abi bir gastronomi oğrencisi olarak söylüyorum ki kanatlı av hayvanlarında sarmonella bakterisini öldürebilmek için gereken minimum derece 72 derece
Keşke yorumları okumasaydım.
Mushroomy&meaty&cheesy. :)
Hacım hangi marketten aldım ördeği?
Özdilek ve metro marketlerde varmış.
Ben Orhan amca tarafındayım😊
Ördekler :)))
Kalan ördeği soğuttun hocam. Sıcağı kaçmadan yengemler yeğenlerimde istifade etsin. Elini sağlık
Peninsula otelde 15.000tl ördek
Abi sana nolmus bir deri bir kemik kalmışsın
Mantar=gazman