Sült csirkecomb, mogyorós karfiol saláta- Eat more art by Szegezdy

A csirkecombhoz:
4 csirkecomb filézve
só
bors
30 g vaj
3 gerezd fokhagyma tenyérrel megzúzva
2 nagy levél zsálya
100 g alaplé szirup állagúra redukálva
1-2 késhegnyi chili pehely
2 citrom héja
A filéket kissé klopfold ki, majd sózd és borsozd mindkét oldalukat. Párosíts össze egy felső és alsó comb filét. Helyezd őket félfedésben műanyag fóliára.
A videóban látottak alapján tekerd bele, majd szurkáld meg egy késsel és nyomkodd ki belőle a levegőt. Tekerd körbe mégegy réteg fóliával. 78 fokra melegített vízben, 30 percig főzd a csirke roládokat. Főzés után pihentesd 15-20 percig.
A vajat dobd egy forró serpenyőbe, majd mikor felhabzik, add hozzá a fokhagymát, a citrom héjat, a chilit és a zsályát. A csirke minden oldalát pirítsd arany barnára a vajon. Add hozzá a redukált alaplevet, majd locsolgasd, amíg egyenletesen be nem vonja a csirkét.
A roppanós csirkebőrhöz:
a csirkecombok lefejtett bőre
só
A bőr darabokat tisztítsd meg az esetleges zsír cafatoktól, majd terítsd ki sütőpapíros tepsire. Hintsd meg sóval, majd fedd le a bőröket egy újabb sütőpapírral. Tegyél rá nehezéket, majd előmelegített 180 fokos, légkeveréses sütőben süsd 16 percig. Sütés után tördeld kisebb-nagyobb darabokra, majd tedd át papírtörlőre.
A mogyoró dresszinghez:
1 gerezd fokhagyma
1,5 ek. Mendula törökmogyoró paszta
só
bors
4 ek. olíva olaj
Fél citrom leve
Egy konyhai turmixban keverd simára a hozzávalókat!
A sült karfiolhoz:
1 közepes fej karfiol
só
cukor
bors
2 ek. petrezselyem metéltre vágva
1 citrom héja
2 ek. medvehagyma metéltre vágva
30 g vaj
A karfiolt szedd rózsáira, majd darabold egyformára. Főzd meg sós-cukros vízben szinte teljesen puhára, majd szűrd le.
Melegítsd fel a vajat egy serpenyőben, majd reszeld bele a citrom héjat. Add hozzá a karfiolt és pirítsd le rajta alaposan. Ízesítsd sóval és borssal.
Pirítás után add hozzá a petrezselymet és a medvehagymát.
#reklám

[@balazs.fedelin]

hello, sziasztok. en is puszillak titeket 😍

[@andrasfeher2555]

[@zoltanbabli6892]

Rebeka Szegezdy neked milyen márkájú autód van és milyen színű szeretném tudni mert én is szerettem az autókat Rebeka Szegezdy