흑염소 염소탕 냄새없게 끓이는 방법 원기회복 복날 보양식 추천메뉴
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2024
- #흑염소 #염소고기 #산후조리 #보양식 #염소탕
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/ @babchanam1
필요재료(30인분 이상)
흑염소 고기(뼈포함)5kg
소주1병,청주1병,대파1kg,삶은고사리1kg,팽이버섯5봉,부추500g,삶은시레기500kg(우거지,얼갈이대체),깻잎10묶음,
생강100g,통마늘,월계수잎,양파,무,통후추,들깨가루,된장,고추장,고춧가루,국간장
1. 먼저 염소고기의 핏물을 빼주세요
중간 중간 물을 바꿔 주며 2시간 빼줍니다
2. 물이 끓으면 생강과 소주한병을
넣어 15분간 데쳐줍니다
3. 15분 삶은 육수는 버리고
고기와 냄비를 최대한 깨끗하게 씻어주세요
구석구석 꼼꼼하게 씻어야 잡내없는
고기를 드실 수 있습니다
4. 고기를 삶아줍니다.
고기삶을때 넣을것- 통마늘15알,월계수잎10장
생강3쪽,양파1개,통후추1수저,무1/3,청주350ml
처음에는 센불로 끓이시고
약불로 줄여서 1시간4~50분 끓여주세요
5.한시간이 지날때 된장 한국자 넣어주세요
6.고기가 삶아지는동안 야채 준비해 주세요
염소지육5kg기준(30인분이상)-대파1kg,삶은고사리1kg,팽이5봉,부추500g,
삶은시레기(우거지)500g,깻잎10묶음
취향에 맞춰 하시되 대파,부추,깻잎은 꼭 넣으세요
7.양념장 다데기를 만들어 숙성시켜 놓습니다.
200ml 계량컵기준
된장1,고추장0.5,국간장1,고춧가루1,
들깨가루2,다진마늘0.5+육수
8. 삶아진 염소고기의 살을 먹기좋게 찢어줍니다
뼈는 따로 빼서 다시 육수에 넣고 더 끓여줍니다
9. 야채와 다데기,고기 넣고 15분 끓여주세요
국물양에 따라 조절하시고
부족한 간은 소금으로 간합니다
찍어먹는 소스 - 초고추장+들깨가루+들기름+다진마늘
생강 곱게 채썰어서 물에 담가놨다가 조금씩 올려드세요
염소고기 드시고 기운 내서 행복합시다!!
초보아빠 힘내겠습니다!!
문의 qudtjrl78@gmail.com
인스타그램 / babchanam
유튜브 / @babchanam1
인플루언서 홈in.naver.com/b...
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![[건강 이것만 알면] 신비의 명약 흑염소!](http://i.ytimg.com/vi/DCRuwwvGi6o/mqdefault.jpg)
우와~!! 어마어마 하게 맛있습니다! 이거는..! 이거는...! 식당따위에 갈 필요가 없습니다!!! 저는 힘들 때 마다 염소탕을 먹는데 요즘 일이 많아 얼굴이 허옇게 떠서 다니니까 엄마가 원기회복을 위해 염소를 구입하시고 염소탕끓이기 위해 공부를 아주 열심히 하셨습니다.(엄마 고마워요~!!) 엄마께서 여러 유투버 님들 것을 정독 하셨는데 넙데데(?) 한 남자(죄송...)가 하는 것이 젤 맛있어 보인다며 열심히 노트에 적어 똑같이 따라하셨다는데..!(열공도 이런 열공이 없습니다) 이럴 수가 세끼먹어도 질리질 않아요! 주말에 세끼먹고 월요일에 눈 번쩍뜨고 일하러 갑니다! 심지어 남편이 너무 맛있다며 점심도시락으로도 싸갔습니다. 저희는 이제 염소탕 먹으러 식당안갑니다. 엄마께 감사하고 밥상차려주는 남자 님께도 너무너무 감사드립니다. 이렇게 맛있는 비법이 있다니...ㅠㅠ 공유해 주셔서 넘넘 감사합니다! 참고로 저희 엄마 이야기에 이모도 따라하셨는데 그쪽은 탕까지 가지 못하고 너무 배고파 수육을 배터지게 잘 먹었답니다. 누린내도 없이 너무너무 맛있게 잘 드셨답니다. 양념장이 죽입니다. 저희 가족은 남자님의 팬이 되어버렸습니다. 앞으로도 좋은 레시피 부탁드려요. 두 집안을 살려(?)주신 남자님~!! 복 받으세요~~!!
너무너무너무 감사합니다. 이렇게 도움이 될거라고는 저도 생각하지 못했습니다. 정말 뿌듯하네요 ㅎㅎ 이 댓글은 제가 자주자주 보기 위해서 고정시켜 놓을 겁니다!!😁😁😁
5키로는.얼마에사셨어요
흑염소 어디서 샀나요 알려주삼
당뇨에최고입니다.저는염소고기가먹고싶는데한번해볼께요.염소어디서팔아요
@@user-qw8jm4fr1d 네이버에 흑염소연구소 검색하면 나와요 무항생제 암컷이래요
어째 면 그렇게 요리를 용감하게 잘하시네요 참 맛있게 보이네요 영양도 풍부하고🥰💛🧡🧡🥰
오늘 만들고 바로 피드백 남깁니다.
미원 조금 넣으면 더이상 밖에서 염소탕 못사먹습니다. 사실 다른 유튜버들 따라했다가 망친게 너무많아서 조마조마했는데 ..왠걸 존맛탱 엑기스먹는느낌 잡내도안남...
정말좋은 레시피 감사합니다 ♡♡
아버지 어머니도 맛있다고 계속 국물떠서 잡수시네요.
다만 부추를 먹을때마다 조금씩 넣어서 먹는게 좋다고 어머니가 그러시네요.
잡내도 안나고 파는것보다 맛있어서 너무
행복합니당. 덕분에 기분좋게 먹어요
꼭 따라해보세요 !!!! 강추!! 부추많이넣으세영
. 염소탕 한 번 끓여 먹어봐야겠어요. 염소탕을 너무 좋아하거든요. 좋은 정보 감사합니다.
당신은 천재입니다. 처음 시도한 염소탕이 초대박이 나버렸습니다.... 하루 이틀 삼일 지날 수록 더 맛이 납니다.... 너무너무 감사합니다
염소탕 잘만드시네요 .젊으신분 이 최고~ .저도만들어보겠읍니다....여기는 미국 샌프란시스코입니다 감사합니다
와우~~정성가득한 흑염소 탕이네요 잘배워서 해볼께요^^👍👍👍
산후보양식👍
멋지세요~ 대단하십니당ㅋㅋㅋ
정성이 가득들어간 염소탕이네요🤗
덕분에 지난 번에 잘 끓여 먹었고 오늘 다시 끓일려고 핏물 제거 중에 들여다 보며 메모해 두었습니다^^
감사합니다^^
두번이나 이 레시피로 끓여주신다니 너무 감사합니다염소탕으로 건강챙기세요^^
영양가득 흑염소로 만든 염소탕 최고네요~!!
이거 대박입니다.
저는 시래기대신
토란을 넣고 했는데요
대박 대박이예요
근디 지금은 흑염소가격
키로 49000비싸더라구요
그래 진짜 맛있어요
최고최고 넘 좋아요 잘 배우고 갑니다
염소탕을 집에서도 하시는군요 세프님 영상을 주행 중인데 젊으신분인이 존경스럽습니다 영상 잘보고 갑니다
어머 흑염소탕까지 ~~당신 못하는게 뭐에요 염소고기 주문해놓고 고민중이었는데 감사합니다
보기만해도 제일 맛있게하십니다. 참고할게요.이거에요
다른분들 영상보다 더 더 맛나게 보이고 맛나게드시네요
저는 염소주문 해놨그던요
여기저기보고 있는대 제일 방법이 좋아보입니다
저도 많이 알아보고 만들었고요 거짓말 1도 안보태고 밖에서 사먹는것보다 훨~~씬 맛있었습니다😁
생전 처음 염소탕해볼려구요 ㆍ레시피대로 해봐야겠어요
넘 감사해요
여러번 따라했는데
모두 성공이구요
아이들도 완전 잘먹습니다
님최고
좋아요 구독 모두 하고갑니당
님 정말 고마워요
시골에서 고모님이 흑염소를 보내셨대요
잘 만들어볼께요
밥상 차려주는 남자 흥해라~~~~~
와~~ 흑염소 너무 좋아해요ㅎ 한그릇 뚝딱하면 몸에 열이 뜨끈뜨근 ㅎㅎ 맛있게 만드셔서 올 여름 건강하게 보내시길 바랄게요~
진짜 맛있게 만드시네요 영상 잘 보고 갑니다 감사합니다~^^
감사합니다~또 보러오세요
저도 한번 따라 해 볼게요 ~
저는 염소탕 진짜 좋아하거든요 ~
먹고 싶당~!!!
염소탕 정말 거짓하나 없이 파는것보다 맛있습니다. 좋아하신다면 꼭 만들어보시길 추천드립니다. 저는 올 여름에 다시 만들어서 가족들 지인들 다 나눠줄 생각입니다 ㅎㄹ
잘보고 갑니다. 흑염소 탕 진짜 맛있어 보이네요!! 올려주신 레시피로 꼭 해먹어 보고 싶네요!~
댓글 감사합니다~~ 정말로 팔아도 될정도로 맛있습니다 걱정마시고 꼭 만들어 보세요 ^^
감사해요.앞으로도.더욱맛있는요리.부탁해용
소싯적에 해먹은 개장국과 레시피가 거의 같네요.
레시피 잘 봤습니다. 고맙습니다.
친절하게 방법을 기록도 해 주시고...
들어가는 재료도 충분히 준비할 만한 걸로...
정말 도음이 큽니다 !!^^
감사합니다^^
오랜만에 방문 ㅎㅎ
밥상차려주는 님의 방법이라면 믿고 따라해야지요.
어제 1차 실패하고서야 찾아왔어요. 2차는 성공해야 할텐데요.
저희엄니 수술전 해드리려고 열심히 봅니다 쉽게 알려주셔서
감사해요
너무맛있게한것 같애요나도한번해보려구요
고기양에비해서 냄비가좀적은것 같아요 진하고 정말 맛있겠네요
따라 해볼께요 감사합니당
쉽게 잘 설명해 주시니
귀에 쏙쏙들어오네요
진짜잘하시네요 머고싶어지네요~~^^
이렇게 끓였는데 진짜진짜 맛있게 해 먹었습니다 넘 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
30인분 양을 하셨나요
혹시 양을 적게 하셨다면 레시피 어떻게
하셨어요
감사합니다
정말 맛있어 보인다~
염소탕 한그릇이면 몸도 마음도 든든해집니다 ㅎ
정말 제대로 하시네요.
꼭 해볼게요~
유튭으로 성공하세요~
하핳 제가 워낙 이런 음식들을 좋아합니다 ㅎ 댓글 감사합니다~😁
염소탕 처음끓여보는데... 주어들은 레시피로 끓이다가 안 되겠어서 동영상 찾다가 여길 발견했어요!....왜 진작 안보고 했나 싶네요...쉽고 넘 잘 설명해 주셔서 줗네요! 다음엔 가르쳐 주신 그대로 한번 도전해 볼게요!! 감사합니다~~하...방금 끓인 이건 못먹을 맛이라 어쩔지 고민입니다 ㅜㅜㅋ알려주신 다대기로 제발 살릴수 있기를...🙏
염소탕 같은건 자주 만드는게 아니라서 한번 할때 신경써서 만들어야해요 잘못만들면 질기고 냄새나고 그래서 ㅎㅎ 다음에는 꼭 잘 보시고 만들어 보셔요
정말 잘하십니다 오늘따라해보고있어요 맛은 아직몰라요 맛있겠지요 집에재료가다있어서
시청해 주셔서 감사합니다 😊
잘배우고 갑니다 다데기가 아니고 양념장이라 하시면 더욱 좋으시겠지요~
조미료 없이 맛나게 먹을 것 같아요
오늘 한번 도전 해 보려고요 감사 감사합니다😊
먹고싶다 ㅎㅎ ᆢ 👍
감사합니다 염소탕 좋아하는데 잘 봤습니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
아내가 한그릇 맛있게 먹고는 그날은 몸에 열이나서 덥다고 하더라구요 잘먹으니뿌듯 !!😁
만드는과정은 1:00~
맛평가 9:00~
선생님 설명하신 영상 잘 보았습니다
많은 공부도 된답니다
오늘 토종 염소 한말 준비했어요
일년정도 된 ㅡㅡㅡ
근데 ㅏ마솥에 끊이는것 또한 시간을 설명하신데로 하면 될까요
영상 잘 보았습니다
손발이 차고 심장이 약한 소음인이라 한의원에서 염소고기가 좋다고 해서.. 2키로 만들어서 아침 저녁으로 드링킹하니 절로 보신이 되는 느낌이에요. 몸 따뜻하게 해주는 은혜로운 음식 레시피에요. 감사..
정말 염소탕이 몸에 열내는건 효과있는듯 하더군요 저도 한그릇 먹고나니 땀이 쭉 나는게 몸이 뜨끈뜨끈하더라구요 ㅎ 댓글 남겨주셔서 감사합니다~
염소고기 어데서 구입 했나요?
최고입니다....
정말.수고하셨습니다.아하.쩜쩜
너무 먹고십네요ㅋ
흑염소 주문해야겠네요
잘보고 갑니다
구독ㆍ좋아요 꾹누르고
갑니다👍👍👍😁
염소탕집 준비중인데 많은도움되었네요^^
와~~ 조금이나마 도움되셨다니 기쁘네요 제가 만들었지만 정말 사먹는것보다 더 괜찮은 맛이였어요 좋은 소식 있길 기원하겠습니다
염소탕집 오픈 하셨나요?
저도 해보고 싶은데ᆢ 도움좀 주세요~
010 4150 3270
@@user-pt9of4ib6d 네!점포2개 운영중인데 하나를 추가로할지 아님 하나를 정리하고 염소탕집을할지 고민중이에요!가게도 알아보는 중이고요!여름 지나서 천천히 준비중입니다!글고 저는 염소사육중입니다.
시간이 늦어서 글만 남기고 시간되시면 전화드리겠습니다!
이거 따라했다가
진짜 염수탕집 차리고 싶었네요. 진짜 전국 맛집
찍어요
아무 때나 만드는 음식이 아니니까 저도 신경 써서 만들었어요
다들 따라서 만들어 보시고 좋아 해 주시는 것 같네요~
이렇게 댓글까지 남겨 주셔서 감사합니다.
추운 겨울 몸 건강하시고 행복하게 지내시길 기원 합니다
밥상차려주는남자님 안녕하세요
흑염소탕 만들기 너무 잘보고 응원합니다
엄지척 꾹 누르고 응원합니다 늘 건강하시고 행복하세요 🤗💕👍🏽👍🏽👍🏽
멋진 남편이네요 (구독 , 좋아요) 누르고 잘 배우고 갑니다 ^^
좋은정보 감사합니다 🙏 💕
파는 것보다 훨 맛나 보여요 도전~~!!^^
이건 정말 추천합니다. 정말 보양식으로 최고에요
Goooooood!!! 도움이 많이 됐습니다
친구가 키워서 보내왔네요.
어떻게 먹나 했는데.
선생님 덕분에 ~~ 해결하고 갑니다.
감사합니다.
참 고마운 내용입니다
어디서 사나요
저는 인터넷으로 구입했어요
개인채널에서 염소탕은 처음봐요 ㅋㅋㅋㅋ 신선합니다 ㅋㅋㅋㅋ
안녕하세요 ㅎ 염소탕이 대중적이진 않지만 틀림없이 필요로 하시는 분들이 계실거라 생각하고 산후조리하는 아내를 위해 만들면서 영상까지 준비했습니다 ㅎ 맛도 기가막힙니다
우와 우리며느리도 아기낳은지 얼마안되었는데 조리원에서 나오면 꼭해줘야겠네요.이런요리하는 유트브는 흔하지않는데 너무 좋아요.감사합니다.밥차님♡
맛있겠네요~
좋은 정보 감사합니다~
흑염소탕 너무 맛있게
보여요
맛나게도 드시네요
도전해 보려고 4키로 17만원주고 사왔어요
푸짐하게 만들어 보렵니다~^
남편기딸린다고해서 시댁에서 고기랑즙을짜오셨는데 지금핏물빼는중요.맛있게해볼께용~^^
맛있게 잘 만드셨는지 궁금하네요 ㅎㅎ
해보고싶은 염소탕 잘고고갑니다~갈비 앞다리 뒷다리 다섞으신거예요?몇키로씩들어갔어요?~뼈를다시넣고 얼마나더끓여요? 첨세쎈불에는 얼마나더끓여요? 질문많이해서 죄송해요ㅡㅡ꼭따라해서 섯공하고싶어요^^감사합니다~
다 섞었어요. 갈비는 부드러워서 다리보다 조금 빨리 꺼내셔야 풀어지지않아요. 2kg정도씩 다리,갈비,목살 했어요. 뼈는 다시 넣고모든 재료준비 될때까지만 해주시면 되요 처음 꼭 10분정도 삶은후에 물 버리고 깨끗하게 씻어주시고 고기삶는건 손으로 부드럽게 찢어지도록 충분히 삶아주시면 되요 고기 크기에 따라 차이 있어요
폭풍식욕 자극하네요
물은 얼마나 넣나요? 솥이 몇리터 인가요?
염소고기 한근에 56000원에 구입했어요!
안녕하세요 필리핀 한글학교 인사드리고 염소탕 시청하겠습니다
맛나겠당
보약중 보약
그대로 따라해볼게요! 잘봤습니다~~ 감사합니다^^!!!
몸보신 잘 하시고 건강하세요~~😆
감사합니다
저도 영상 잘 봅니다
근데
염소는 어떤거 사서해야 좋을지 궁금합니다
판매하는곳 추천바랍니다.~^^
염소탕뿐만 아니라, 염소고기로 로스트나 이런거 해 먹어도 좋음요. 요즘 향신료 구하기 쉬워서 향신료 쓰면 외국에서 먹는 램 저리 가라입니다. 사실상 맛은 램이나 머튼 goat 나 거기서 거기 ㅋㅋㅋ 나이들면 누린내 나는건 어쩔수 없지만
염소탕은 일반식당에서 암컷으로 꼭 사용해야한다고하네요
수컷은 잡냄새가 심해서요
수컷은 주로 약으로 내려먹더라고요
배고파요^^
염소 특유에 누린맛이 있긴한데 야들야들하니 맛있음
일반 가정집에서 30인분을 어떻게 ...
좀적게 5인분 정도 할려면 양념 계량을
어떻게 해야 하나요
꼭 조언 부탁드립니다
초벌 삶으실때 처음부터 15분인가요? 아니면 끓기 시작해서 15분인가요?
끓기시작하거 15분 하셔요
@@babchanam1 감사합니다
지금 영상 보며 따라 하는중이랍니다~
간단명료하게 잘 찍으신거 같아욤ㅋ
하하하... 간단명료하게 보이려고 엄청 노력했어요.. 찍고 편집하는데 10시간은 걸렸던거 같은데... 흐흐 맛있게 만들어 드세요 저도 한그릇 하고 싶네요 ㅎ
염소탕가게를 해볼까 생각중인데. 음식 비법 전수도 해주시나요?
국물추가시 맹물대신 사골국물을 넣어도 될까요?
염소고기는 어디서 사오나요 만나겠네요
yummy yummy
핏물뺄때 찬물로 하면 되나요?
당연히 찬물로 갈아주면서 피가 안나올때까지 담그세요
나는 네이버에서 1kg에 3만원 주고 샀는데..
뒷다리하나.. 어기서 샀어요? 싸게 잘샀네요
국내산흑염소 어떻게 구입할수있나요
@@user-os6zl8ns4d
안녕하세요
구입처 자세히 부탁드립니다
잘봤습니다 된장은 찌개끓일때 된장 암꺼나 넣어두되나여?
7번 양념은 국물 몇미리 기준이에요???:
염소탕 냄새안나게 잘끓인건 진짜 최고임
몆번 끓여서 께끗이 씻은 담에 압력솥에 끓이면 되겠죠?
제가 젤 조아하는 염소탕!!!! 한번 외식하면 돈엄청깨지는데 꼭 만들어보겠습니다 !
황기 넣어도 되나요?
염소는 어디서 팔죠?
네이버 스마트스토어에 팔아여
맛있겠다 염소는 어디서 사나요
염소탕vs보신탕 진짜 쌍벽을이루지
밥차남님,
청주 대신에 청하 한병 괜찮을 까요?
올려 주시는 영상 잘보고 있습니다.
김사합니다.^^
네 괜찮습니다~~~~
@@babchanam1 감사합니다 ^^
영소고기 가성비는요?
흑염소고기는 정육점에 가면
언젠든지 살수가있나요?
쉐프님 혹시 식당 하시나요?
그러시다면 꼭 꼭 번창하실겁니다
쉐프님 부모님은 좋으시겠습니다
응원합니다
식당에서 10년 이상 일했습니다. ㅎ근데 요즘은 집에서 육아중입니다~
어릴적부터 부모님께서 많이 가르쳐 주시고 먹어 볼 수 있게 해주셔서
이런 음식도 가끔 만들어 보게 되었습니다
염소고기는 어데서구입하나요
❤맛있어요 나도 흑염소 인터넷 에 2키로 도착했는데 수육으로 삶고 남은괴로 탕 따라해볼게요 구독하고 알람 설정하고 함께 ❤️ 공유하고 응원합니다 ❤❤❤
미리 끓였다 냉동고에 보관 꺼내먹어도 될까요?
그럼요!! 약간의 차이야 있지만 전혀 문제 없습니다~ 괜찮습니다 ㅎ
염소고기는 어디서 주문하나요??
무우와 소주 없어서 그냥 끓입니다.