Über den ältesten SAUERTEIG, WASSERKEFIR und PAPPELBRÄU aus Kiel | Biertest
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ม.ค. 2025
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Auch von mir alles Gute nachträglich. Freut mich, dass die Biere Anklang gefunden haben! Zu den Rezepten: Ich muss sagen, dass ich eigentlich noch nie (nur beim ersten Bier) ein bestehendes Rezept 1:1 so verwendet habe. Ich probiere da gerne mal aus und variiere oder erstelle die ganz selbst. Gerade auch das Thema Röstmalz kommt mMn in vielen Rezepten sehr kurz, da steht dann 150 g Röstmalz und das wars. Da gibt es aber so viele verschiedene! Vor allem das Roggenröstmalz hat es mir angetan!
Besten Dank! Eigene Kreationen sind nochmal eine ganz andere Liga 💪🏿👍🏻 Mit Röstmalzen kann man vor allem Nico auch immer eine Freude machen 😁 abgeneigt sind wir aber alle nicht. Vor allem, weil Röstaroma nicht gleich Röstaroma ist 😋 guten Start in den Tag wünscht Team-Köppelshöff 🤙
Zur Porter Weisse: Ja klar, da habe ich mich von dem Bier von Schneider inspirieren lassen, das hat mir damals sehr gefallen. Einen Bierstil "Porter Weisse" gibt es natürlich nicht, ist halt ein sehr dunkler, röstiger Weizenbock. Ist eigentlich gut gelungen, mir fehlt da etwas der Weizenbockcharakter... Man müsste das mal mit einer anderen Hefe ausprobieren. Es ist insgesamt auch etwas süßer geraten als geplant, aber das hat Euch ja gefallen! ;)
Und ja, die Porter Weisse und das Dubbel sind gar nicht so unähnlich, aber das finde ich gar nicht so unspannend, dann kann man gut vergleichen.
Zu den Anteilen von Weizen da drin: Da ja auch CaraWheat kommt das mit 50:50 Weizen:Gerste ganz gut hin, wenn ich den Roggen zum Weizen zähle, und das machen die großen Brauerereien glaube ich auch so. Aber da da unvermälzte Röstgerste drin ist passt das eh nicht zum RHG... Aber ja, es war etwas mehr Pilsner Malz als Weizenmalz...
Alles Gute nachträglich zum Geburtstag an euch Bier- und Wasserkefir-Fermentierer! 🎆 Ich werde ein Rauchbier auf euch trinken 🍺 Ist ja super, dass es hier in Kiel so viele Hobbybrauer gibt. Hätte ich gar nicht vermutet. Wann braut ihr denn mal wieder? Und vor Allem: Was wird es? 🤔
Heyhey! Danke dir! Das Brauen scheitert momentan noch an der Terminfindung 🙈😀 wir sollten das doch hauptberuflich machen, dann kommen nicht immer andere Dinge dazwischen 😅
@@koppelshoff3226 Dann wünsche ich euch, dass es bald mal wieder bei euch klappt 👍 Trotzdem finde ich immer, dass Vorbereitung alles ist (was soll es werden und welche Zutaten brauche ich dafür?) Heute habe ich in Gelting ein neue Brauerei (Pils vom Fass) kennen gelernt, die ich noch gar nicht kannte: Weltbrauerei aus Taarstedt bei Süderbratwurst: Hammerlecker! Der Braumeister hat bei Diebels gelernt. Leider nur sehr regional erhältlich.
Nachträglich alles Gute! Ich trink auf euch!
Wieder ein Grund zum trinken, ärgerlich aber nützt ja nichts 😁🍺 Prost
Dankeschön! Und Prost🍷
Alles Gute nachträglich zu euren Geburtstagen 🍻🎂🎁🍻 Beste Grüße 🎉
Ach du. Das wäre doch nicht nötig gewesen ☺️😜
Vielen Dank.
Alles gute nachträglich
Alles Gute nachträglich euch 2 Eumelz
Danke, danke 🤘😁
Alles Gute nachträglich zum Geburtstag an Euch beiden 🍺😉🎉
Whoop whooop 😁🍻
Auch von mir alles Gute nachträglich :) Hermann kenn ich auch, hatte zwar nie einen, aber weiß von einigen :D
Danke dir 😁 Hermman ist Kult! Sollten wir wiederbeleben 💪🏿
Alles Gute nachträglich! :D
Vielen vielen Dank 😁
Alles Gute ihr beiden 🎉🎉🎉. Ihr seid soooo arm dran das ihr soviel probieren müsst das ihr in Stress kommt 🙈🙈😁😁
Irgendeiner muss den Job ja machen 😜
Sorry für die langen Texte, nun noch der letzte zum Dubbel:
Ich wollte bewusst ein dunkleres, röstigeres Dubbel machen, da gibt es in Belgien ja auch Beispiele. Ich habe es aber vielleicht etwas übertrieben, es wirkt jetzt eher wie ein Belgian Stout. Ich hab's aber trotzdem Dubbel genannt, passt glaube ich trotzdem. Ich bin ganz froh, dass es nicht süß geworden ist, das ist bei einigen Dubbels anstrengend und die guten haben das meist nicht. Beim nächsten Mal würde ich etwas weniger Röstmalz nehmen, dunklen, karamellisierten Zucker und eine andere Hefe, dann passt das noch eher. Zum Beispiel die M31 von Mangrove Jack's hat mir bei meinem Tripel (Sud #13) gut gefallen.
Moinsen! Du betreibst dein Hobby wirklich mit sehr viel Herzblut und steckst bestimmt ebenso viel Zeitaufwand hinein! Genau das spiegeln deine Biere auch wider 👍🏻🙂 davon können sich die großen Brauereien ruhig mal eine Scheibe abschneiden 😁 schon irre, was für geniale Kompositionen man (bzw. besonders du) aus vermeintlich wenigen Zutaten zaubern kann 🍻😋 es war uns eine wahre Gaumenfreude😁 Auch weiterhin gut Sud! Bleib uns gewogen 🤙😎
Alles Gute nachträglich 😂
😂 Vielen Dank
Alles Gut(e)!
😎
Ois Guade nachträglich!
Yeeeehaaaaaw! Dankeschön 😎
prima jungens!
Schier😁
Also ich hatte auch einen Herrmann 😂😂
Hast du da zufällig noch einen Ableger von? 😀
Müsste ich mal auf dem Dachboden schauen 🤣