Nossa! Sua aula faz a gente viajar no tempo, a simplicidade, clareza e eficiência que você fala é raramente encontrada, você tem o dom dos mestres, neste caso da mestra e eu me senti escutando Sócrates em Atenas falando de Marie Antoine Carême e o como ele usou o saco de confeiteiro pela primeira vez, sua aula alimentou minha pobre alma de cozinheiro, Parabéns e Deus abençoe para que você cresça astronomicamente na missão que você veio fazer aqui na terra.
Muito bom esse vídeo. Eu sempre usava o merengue suíço pra decorar tortas e ele sempre desmontava quando eu deixava por um tempo na geladeira! Agora vou fazer com o italiano e espero que dê mais certo! :)
Melhor explicação que encontrei entre os chefs que sigo. Obrigada! Adoro suas aulas, pois tem a explicação histórica, a científica, a dos costumes da época da criação da receita, você é sucinta e vai direto ao ponto, uma excelente professora, além de ser muito simpática, agradável e ensinar sobre coisas deliciosas!!! Parabéns!!
Seu trabalho é primoroso e completamente diferenciado. Amei sua didatica, sua leveza e suas receitaaaaassss maravilhosas. Parabens e continuo sucesso para voce.
que interessante essas diferenças entre os merengues. É por eu fazer o tradicional que nunca dá certo minha sobremesa de banana flambada, pq o suspiro sempre derrete... rsrs ... Vou fazer o italiano, que acredito dar mais certo! Valiosa a dica desse video. Obrigada Uiara!
Oi Uiara! Você poderia me tirar uma dúvida: posso saborizar o merengue com limoncello? Se sim, em que fase adiciono ele na preparação? Adoro seu canal, sou fã! BJÃO!
Ensina a gente a fazer cigarettes russes por favoreeee. Achei seu canal pq meu namorado e de Alsace e ele aama spaetzle!!! Amo suas dicas. namorado fica felizaooo quando eu acerto hahahah ;)
Adorei! Só fiquei com uma dúvida, minha mãe sempre fazia quando eu era pequena o merengue francês e comíamos "cru" mesmo, sem ir ao forno. Bom, eu e meu irmã "estamos vivos até hoje" rs.... mas será que faz mal comer assim, com as claras cruas? Meu marido já não come, diz que tem perigo de salmonela... o que vc poderia me dizer Uiara? Um beijo, seus vídeos são impecáveis!
+POC TV com Gabi Lourenço O risco de salmonela existe sim, por isso aconselho que vc use ovos frescos, preste atenção se a casca está sem rachaduras e limpa. Existem várias receitas que levam ovos crus como base: gemada, tiramisu, mousse de chocolate, maionese... acho que não vale a pena se privar por conta disso, só ser cuidadoso e escolher bons ingredientes ;)
Eu preciso compartilhar isso com vc. eu encontrei um ingrediente muito especial e surpreendente, o nome é aquafaba. É utilizado na culinária vegana. Se vc tiver um tempo de ler o comentário e pesquisar no TH-cam por ele encontrará como ele é utilizado e eu garanto q vc vai se surpreender.
+Gabriel Sluminski olá Gabriel, já conheço. Vi algumas receitas de merengue com aguafaba! é realmente impressionante! Ainda não testei, preciso testar! ;)
+Daniela Cascardi Olá Daniela, dá pra fazer sim! Eu nunca testei mas vi uma receita que pede leite em pó junto com o adoçante culinário pra que a textura fique mais parecida com a do merengue feito com açúcar. Se quiser testar a proporção é 4 claras, 1 colher (chá) de adoçante em pó culinário, 15g de leite em pó desnatado, algumas gotas de limão. Se testar me diz o que achou ;) beijos
Uma duvida uira qual e o melhor merengue pra fazero suspiro posso fazer italiano ja que o outro leva muito tempo no forno e quale a medida de açúcar e a quantidades de claras bjz e obrigada
+Eliane Camargo (“lyka”) eliane, teoricamente qqr suspiro para ficar bom deve levar muito tempo no forno para secar devarzinho! O mais utilizado é o francês, mas vc tb pode fazer com o suíço! Vou colocar as medidas hj no site, fiquei devendo essa ;)
Oi Uiara!! Eu já dei uma sugestão uma vez, mas vou pedir de novo hehe Faz um dicionário falando sobre "etouffee" ... Eu vi no TopChef e queria saber! (: bjoo
+Wille Soares vc fala de um prato ou de uma tecnica? Pq existem um prato creole q fazem muito em new orleans que leva este nome. Senão, a palavra etouffé significa abafado! E cozinhar a l'etouffé é cozinhar coberto com tampa ou um papel. Acho q nao vale um dicionário gastronomico sobre isso né?
+Le Plat du Jour Hmmm.. Entendi... Então, no programa deixou meio que no ar... não falaram se era técnica ou prato kk...Enfim, sua explicação já valeu a pena!! Obrigado Uiara!!!
Na frança tem algum prato muito apimentado? ou somente tempero apimentado? Se sim, que pratos costuma ser usado? Como esse do vídeo do React 'Hot wing challenge' th-cam.com/video/DfulyX2IFFc/w-d-xo.html
Estamos sendo presenteados com aulas de gastronomia de alto nível. Obrigada por compartilhar conhecimento .
Fizeste me apaixonar pela língua francesa. É tanta cultura. ..
+Merian Candioli ❤
MARAVILHOSA aula, como sempre, Uiara!! Deus permaneça abençoando a sua trajetória pessoal e profissional!! 🙏🙏👏👏👍👍🙏💕🌻
Nossa! Sua aula faz a gente viajar no tempo, a simplicidade, clareza e eficiência que você fala é raramente encontrada, você tem o dom dos mestres, neste caso da mestra e eu me senti escutando Sócrates em Atenas falando de Marie Antoine Carême e o como ele usou o saco de confeiteiro pela primeira vez, sua aula alimentou minha pobre alma de cozinheiro, Parabéns e Deus abençoe para que você cresça astronomicamente na missão que você veio fazer aqui na terra.
Um curso completo sobre Merengue, muito bom! 👍👏
+Marcelo Almeida 😘😘
Muito bom esse vídeo. Eu sempre usava o merengue suíço pra decorar tortas e ele sempre desmontava quando eu deixava por um tempo na geladeira! Agora vou fazer com o italiano e espero que dê mais certo! :)
+Joyce Meireles o italiano aguenta! Vai com fé :)
Que aula sobre merengue 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Sempre com a boa história da culinária. Parabéns
Amooo o dicionário gastronómico
+Rhuan Ferreira 😘😘
Melhor explicação que encontrei entre os chefs que sigo. Obrigada! Adoro suas aulas, pois tem a explicação histórica, a científica, a dos costumes da época da criação da receita, você é sucinta e vai direto ao ponto, uma excelente professora, além de ser muito simpática, agradável e ensinar sobre coisas deliciosas!!! Parabéns!!
Sempre trazendo informações preciosíssimas e curiosidades, peculiaridades dos seus vídeos. Amo muito seu trabalho!!!
+Fabi 柴田 Obrigada
Gentee, não sabia que tinham esses 3 tipos de merengue...adorei!
+Janaina Rodrigues 😉😉
Curtindo muito essa série, e esses pequenos detalhes que você dá que fazem a diferença. Um abraço
+Guto Fonseca 😘😘
Estou aprendendo francês e amo suas micro aulinhas da língua! Mais um vídeo delicinha...
+Joana Santibanez que bom! 😁
Seu trabalho é primoroso e completamente diferenciado. Amei sua didatica, sua leveza e suas receitaaaaassss maravilhosas. Parabens e continuo sucesso para voce.
Amei o DG de hj!
Acho incrível a versatilidade das claras na cozinha!! Explicou como sempre perfeitamente! 😘👏🏽
+Emerson Souza obrigada :)
Simplesmente amo suas receitas e o formato do canal! Acho super válido as adaptações que vc faz pro Brasil!
+Renan Uliana Pin obrigada, que bom que gosta!
Adorei a forma de explicar clara e objetiva
:D :D
boa noite moça
uma verdadeira aula obrigado por duvidir seus conhecimentos
+Janderson Barlez 😘😘😘
É muito amor os seus videos *-* Parabéns Uiara!!!
+Thais Fanaia ❤❤❤
que interessante essas diferenças entre os merengues. É por eu fazer o tradicional que nunca dá certo minha sobremesa de banana flambada, pq o suspiro sempre derrete... rsrs ... Vou fazer o italiano, que acredito dar mais certo! Valiosa a dica desse video. Obrigada Uiara!
Sempre via diversas formas de fazer, agora sei de onde veio cada uma delas!
+Luiz Cunha (ciganolui) ;)
Estou adorando seus vídeos, parabéns!
Explica muito bem!
+Sarah Oliveira obrigada 😁
Amo esses episódios do "Dicionário Gastronômico", continue fazendo Uiara ❤️😍
+Luiza Moreira 😁
MULHEEEEER! Você vai salvar minha prova amanhã!! obrigado pelo vídeo!
o melhor canal d gastronomia
Ver a Uiara respondendo aos comentários 😍😍
+Silmara Melo 😘😘😘
Adorei as explicações. Sempre fiz o merengue italiano e não sabia a fundo qual eram as diferenças.
Obrigada.
Bjs
Vc é ótimo! Adoro os programas do seu canal! Além de cultural e divertido vc ensina coisas maravilhosas! Sucesso sempre!
Obrigado!
+Renato Barbosa 😉😉
*****
Eu amo Paris, e vc faz eu ser mais apaixonado todos os dias... E ainda faz matar a saudade!!! Vc é ótima mesmo....
Ótimo vídeo Uiara! Esse quadro é demais!
Otimo jeito de aprender mais sobre técnicas na cozinha👏🏼
+Igor David 😘
Belíssima explicação.
+Aquiles Tadeu Martineli obrigada 😘
Muitos detalhes, dicas valiosas! Parece simples mas acho bem complexo fazer um bom merengue! ;)
+Juliana Trujillo pois, parece simples mas tem varios detalhes!!
Obrigada, adoro seu canal!
+Geny Genyadachi 😘😘
Oi Uiara! Você poderia me tirar uma dúvida: posso saborizar o merengue com limoncello? Se sim, em que fase adiciono ele na preparação? Adoro seu canal, sou fã! BJÃO!
Super bem explicadinho e ainda aprendi um pouquinho de francês! Très chic, chérie! ; )
+Bianca Leite 😉
não perco um, ja baixei todos os videos
Adoreiiiiiii!!!
+Juliana Bueno :D
Simplesmente a melhor TH-camr. :)
+Júnior Fernandes
Amei a aula!
;)
Amei 😍
Amo! Amo seus vídeos ! Muito obrigada!😘😘😘
+Cecilia Ferreira 😘😘😘
Olha eu aqui! lol beijos Uiara :*
+ludimila2008 😘😘
Ensina a gente a fazer cigarettes russes por favoreeee.
Achei seu canal pq meu namorado e de Alsace e ele aama spaetzle!!!
Amo suas dicas. namorado fica felizaooo quando eu acerto hahahah ;)
qqr dia ensino mariana! um beijao
Muito bom 👍👏👏🤣🤣
aprendi tudo sobre merengue hoje, o DG é um quadro excelente Uiara!! XD
+Kalistor que bom que vc gosta :)
Maravilhosa
Aprendi tudo. Amei. Bjs
+Suzy Myrtis 😉
Vídeo maravilhoso!
Amei o vídeo
+Paula Braga de Assunção Brasil ❤
Amei !!!!
Adorei! Só fiquei com uma dúvida, minha mãe sempre fazia quando eu era pequena o merengue francês e comíamos "cru" mesmo, sem ir ao forno. Bom, eu e meu irmã "estamos vivos até hoje" rs.... mas será que faz mal comer assim, com as claras cruas? Meu marido já não come, diz que tem perigo de salmonela... o que vc poderia me dizer Uiara?
Um beijo, seus vídeos são impecáveis!
+POC TV com Gabi Lourenço O risco de salmonela existe sim, por isso aconselho que vc use ovos frescos, preste atenção se a casca está sem rachaduras e limpa. Existem várias receitas que levam ovos crus como base: gemada, tiramisu, mousse de chocolate, maionese... acho que não vale a pena se privar por conta disso, só ser cuidadoso e escolher bons ingredientes ;)
Obrigada Uiara, vou seguir a dica daqui para frente! =D
maravilha menina!!!! muito bom! ;)
+leonardo cardoso da rosa 😉
adorei 😍😍😍😍😱😱👏👏
❤
E a dança merengue foi batizada assim por causa do doce? Adoro seus dicionários.
+Keera Moon heheheh ixi, to por fora dessa dança aí?
+Bruna Retameiro ❤❤❤
Vc pode trazer uma receita de éclair
Eu preciso compartilhar isso com vc. eu encontrei um ingrediente muito especial e surpreendente, o nome é aquafaba. É utilizado na culinária vegana. Se vc tiver um tempo de ler o comentário e pesquisar no TH-cam por ele encontrará como ele é utilizado e eu garanto q vc vai se surpreender.
+Gabriel Sluminski olá Gabriel, já conheço. Vi algumas receitas de merengue com aguafaba! é realmente impressionante! Ainda não testei, preciso testar! ;)
+Le Plat du Jour eu fiquei pasmo quando vi isso kkk. teste pq deve ser muito legal. É cada coisa q descobrem.
Me escrevi no seu canal
obrigada! seja bem-vindo :)
Olá, bom dia, é possível fazer merengue com açúcar mascavo?
Lê este merengue italiano pode se chamar marchimellow? posso deixar na geladeira por um dia ele se conserva obrigado.
Maravilha, obrigada! mas gostaria de saber por não consigo fazer merengue com adoçante culinário?
+Daniela Cascardi Olá Daniela, dá pra fazer sim! Eu nunca testei mas vi uma receita que pede leite em pó junto com o adoçante culinário pra que a textura fique mais parecida com a do merengue feito com açúcar. Se quiser testar a proporção é 4 claras, 1 colher (chá) de adoçante em pó culinário, 15g de leite em pó desnatado, algumas gotas de limão.
Se testar me diz o que achou ;)
beijos
Eu gostei!
+Ju Lima ❤
Uma duvida uira qual e o melhor merengue pra fazero suspiro posso fazer italiano ja que o outro leva muito tempo no forno e quale a medida de açúcar e a quantidades de claras bjz e obrigada
+Eliane Camargo (“lyka”) eliane, teoricamente qqr suspiro para ficar bom deve levar muito tempo no forno para secar devarzinho! O mais utilizado é o francês, mas vc tb pode fazer com o suíço! Vou colocar as medidas hj no site, fiquei devendo essa ;)
Ta bom uira obrigada
Já vi alguns chefs colocando sal nas claras pra ajudar a se firmar melhor. É verdade?
+Debi Gomes pode colocar sim, sinceramente não vi muita diferença, mas tem muita gente q coloca ;)
+Le Plat du Jour vi com Claude Troisgros
é base pro "merveilleux"?
+Cecília Pires sim!!
Qual a quantidade de claras para gramas de açúcar dos merengues?
tem tudo explicadinho no post que fiz no site!
uma pergunta, é possivel fazer um merengue com açucar mascavel ?
+Vitor Noma dá certo sim!
+Le Plat du Jour muito obrigado, muito sucesso pro canal e vc😘
É o blanchir só de claras?
+foxfrito heheh podemos dizer q sim ;)
vc me lembra a Keira Knight! (não sei se escrevi o nome dela certo).
+Sara Helena heheh, vc não é a primeira pessoa a dizer isso ;)
existem 4! agora existe também o merengue de aquafaba hehehehehe
+samara nogueira é verdade, esse tá bem na moda né? Preciso testar, vc já testou?
Agora eu entendi porque minhas claras em neve são uma tragédia XD...
Oi Uiara!!
Eu já dei uma sugestão uma vez, mas vou pedir de novo hehe
Faz um dicionário falando sobre "etouffee" ... Eu vi no TopChef e queria saber! (:
bjoo
+Wille Soares vc fala de um prato ou de uma tecnica? Pq existem um prato creole q fazem muito em new orleans que leva este nome. Senão, a palavra etouffé significa abafado! E cozinhar a l'etouffé é cozinhar coberto com tampa ou um papel. Acho q nao vale um dicionário gastronomico sobre isso né?
+Le Plat du Jour Hmmm.. Entendi...
Então, no programa deixou meio que no ar... não falaram se era técnica ou prato kk...Enfim, sua explicação já valeu a pena!! Obrigado Uiara!!!
Na frança tem algum prato muito apimentado? ou somente tempero apimentado? Se sim, que pratos costuma ser usado? Como esse do vídeo do React 'Hot wing challenge'
th-cam.com/video/DfulyX2IFFc/w-d-xo.html
+Donald T. Silva eu não conheço nenhum prato tradicional francês que seja apimentado assim. ;)