Rinderhack-Rendang mit Papaya-Mango-Birne-Spargel-Salat von Ali Güngörmüs | kochs anders
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- Sie liebt ihre traditionelle indonesische Küche mit den vielen Aromen, Gewürzen, frischen und exotischen Lebensmitteln. Und sie sieht sich als Botschafterin dieser in Deutschland doch eher unbekannten Kochkunst. Er ist Profi-Koch mit viel TV-Erfahrung und einem eigenen Gourmetrestaurant mitten in München.
Die Indonesierin Andita Schirmacher hat den Spitzenkoch Ali Güngörmüs zu sich nach Hattersheim im Main-Taunus -Kreis eingeladen. Mit einer Hühner-Soto mit Kartoffel-Frikadellen als Vorspeise und dem Hauptgericht mit einem klassischen indonesischen Rinder Rendang, dazu Gemüsesalat mit trockenem Kokosnussdressing, Tintenfisch in eigener Tinte gekocht und einem pikanten Obstsalat fordert Andita Ali heraus. Ali soll sich von Anditas Gericht inspirieren lassen und es anders interpretieren mit denselben Zutaten. Aber auch die indonesische Art der Zubereitung, die auch Geduld und Zeit erfordert, fordert ihn heraus - denn, Ali kocht tatsächlich zum ersten Mal indonesisch!
Spitzenkoch Ali Güngörmüs
Ali Güngörmüs betreibt das Restaurant „Pageou“ in München. Hier bietet er gehobene mediterrane Küche mit orientalischen Komponenten.
Ali Güngörmüs wurde 1976 als mittleres von sieben Kindern im Dorf Pageou in der Osttürkei geboren. Seit den frühen 1960er Jahren arbeitete sein Vater als Schweißer in München. Als Ali 10 Jahre alt war, zog die ganze Familie nach Deutschland. Gleich nach seinem Hauptschulabschluss ließ Ali sich zum Koch ausbilden. Er arbeitete bald in renommierten Restaurants und eröffnete 2005 „Le Canard Nouveau“ in Hamburg. Schon im nächsten Jahr wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet - als erster und bisher einziger in der Türkei geborener Koch weltweit. 2014 eröffnete er sein Restaurant „Pageou“ in München.
Restaurant “Pageou”
Kardinal-Faulhaber-Str. 10 (Fünf Höfe)
80333 München
Telefon: 089 24231310
E-Mail: info@pageou.de
www.pageou.de
Eingekauft wurde hier:
Domäne Mechthildshausen
www.domaene-mechthildshausen.de
Markthalle: Öffnungszeiten und Kontakt
Dienstag bis Freitag 9:00 bis 19:00 Uhr
Samstag 8:00 bis 16:00 Uhr
Telefon Markthalle: 0611 - 73 74 - 614
Telefon Metzgerladen: 0611 - 73 74 - 641
E-Mail: info@wjwgmbh.de
Rezepte Ali
Lamm-Soto
www.hr-fernseh...
Rinderhack-Rendang
www.hr-fernseh...
Calamaretti in schwarzem Tempurateig mit Aioli
www.hr-fernseh...
Obst-Gemüse-Salat
www.hr-fernseh...
Rezepte von Andita
Soto Ayam - Wohltuende Hühnersuppe mit Kartoffel-Fridakellen
www.hr-fernseh...
Rendang Padang - Karamellisiertes Indonesisches Rindfleisch Curry mit pikantem Obstsalat
www.hr-fernseh...
Weitere Informationen
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🎬Mehr Koch's anders Filme findet ihr hier in der Mediathek:
1.ard.de/kochs...
und hier zum Kommentieren auf TH-cam:
• Kochs anders
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🎬Noch mehr spannende Dokus und Reportagen von uns findet ihr hier: 1.ard.de/Dokus...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🎬Noch mehr spannende Dokus und Reportagen der ARD findet ihr hier:
1.ard.de/Alle_...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🎬Unsere Dokus und Reportagen auf TH-cam zum Kommentieren findet ihr hier:
1.ard.de/Dokus...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🔔Hier unseren Kanal abonnieren um keine Infos aus Hessen zu verpassen:
1.ard.de/Kanal...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
📺Mehr aktuelle Inhalte des Hessischen Rundfunks findet ihr hier:
1.ard.de/hr_in...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
📰Aktuelle Informationen zu Ereignissen in Hessen findet ihr hier:
1.ard.de/hesse...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
📰Aktuelle Informationen zu Ereignissen in Deutschland findet ihr hier:
1.ard.de/tages...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
📲Ihr wollt nichts verpassen? Folgt unseren Social Media Kanälen:
hessenschau auf Instagram: 1.ard.de/hesse...
hrfernsehen auf Instagram: 1.ard.de/hrfer...
hessenschau auf Facebook: 1.ard.de/hesse...
hrfernsehen auf Facebook: 1.ard.de/hrfer...
#indonesich #aligüngörmüs #rendang
Eine super Sendung. Die Geschmackkombinationen und Enthousiasmus beider Seiten war echt toll!
Ganz tolle Serie, freue mich über jede neue Folge!
Ali , Klasse Typ.😃
Wie findet ihr die Rezepte von Ali? 😄 Habt ihr schonmal welche nachgekocht?🤗 Schreibt es uns in die Kommentare👇 und teilt das Videos über eure Kanäle!
Alle Folgen koch´s anders gibt es hier:1.ard.de/kochs_anders?p=yt
Für diese Folge gab es gestern Untertitel in Englisch, leider seit heute nicht mehr. Könnt ihr bitte nochmal aktivieren, damit ich die Folge an meine Freunde und Familie außerhalb Deutschland schicken kann? Vielen Dank!!! VG, Andita
@Andita
Danke für den Hinweis. Ich weiß nicht warum die Untertitel auf einmal nicht mehr da waren, aber jetzt müssten sie wieder funktionieren :)
Es sieht alles total lecker aus. Super Andita 👍👍👍
@@ImmerWida Vielen Dank! Hat auch glaube ich gut geschmeckt :)
Super schönes Video 🙋♀️
Soto Ayam mag jeder. 😘😘😘
Enak yummy
Dankeschön Wida. Ja das stimmt. Ist halt sehr lecker.
Scheint hier das jüngste Video zu "Kochs anders" sein. Und bemerke dann an der Stelle auch mal die absteigende Tendenz! @Die Aufarbeitung mich plötzlich zu jmd der wütend wird.
Aber Hey ZDF! Dafür bekommelt ihr ja ebenfalls Likes.
Ich mag Sarah Bossetti übrigens sehr! Nur damit auch jeder Daumen der hier einen vernünftigen Platz findet = Die Sendung "Kochs anders" mit Mokka= finde ich nicht gut, weil ich die Person unsympathisch empfinde (Nicht die erste, aber Eurer Format gibt mir ja leider nicht die chance, zu den meisten Beiträgen was zu sagen.) Als in dem Fall (Wieder einmal!!) Ein Versagen der offenen Kommunikation...