Taglia la torta e le persone per poco sveng...

Solo l'anguria fa queste magie: una torta fredda senza cottura, che è molto più della solita torta gelato.
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Cosa vi serve:
Per il ripieno:
1 melone bianco
1 melone retato (giallo)
2 rametti di menta fresca
Succo e buccia grattugiata di un limone biologico
200 ml di succo d'uva bianca
Per la crema:
300 ml di panna
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
Per la struttura:
1 anguria
Per la decorazione:
2 mezze palline di melone bianco
2 mezze palline di melone retato
1/2 pallina di cocomero
Menta fresca
Come procedere:
1.) Tagliate a metà nel senso della lunghezza il melone bianco e rimuovete i semi. Poi ricavate delle palline dalle metà con uno scavino e mettetele in una ciotola.
Fate lo stesso con il melone retato, poi aggiungete le palline ricavate a quelle del melone bianco.
2.) Ora togliete le foglie da un rametto di menta e tritatele finemente. Poi aggiungete alle palline di melone. Dopodiché grattate la buccia del limone e spremetene il succo sulle palline di melone. Aggiungete infine il succo d'uva e mescolate tutto vigorosamente.
Passate tutto al setaccio e lasciate sgocciolare le palline di melone.
3.) Per ottenere la crema, versate la panna con lo zucchero a velo e l'aroma alla vaniglia in una ciotola e montate poi a neve gli ingredienti con uno sbattitore elettrico.
4.) Ora passate al cocomero: prima tagliate le estremità, poi appoggiatelo su una delle superfici tagliate e togliete la buccia tutta intorno. Il modo più semplice per farlo è a strisce, procedendo dall'alto verso il basso.
Poi togliete l'interno con un coltello a lama lunga facendo un'incisione circolare nella parte superiore, lasciando però un bordo generoso. Guidate il coltello fino in fondo in modo da poter estrarre il "cilindro" interno in un unico pezzo.
Tamponate l'anguria svuotata con un asciughino da cucina all'esterno e tagliate due fette spesse dal cilindro estratto. Mettete una delle fette come base al centro dell'anguria svuotata.
5.) Riempire il "guscio" fatto di anguria con le palline di melone condite e sistemate la fetta rimanente di anguria a mo' di coperchio.
Ora spostate l'intera costruzione su una tortiera.
6.) Spalmate la maggior parte della crema con una spatola sulla circonferenza e sulla parte superiore del cocomero.
Per decorare la torta usate una tasca da pasticciere con il resto della crema per creare bordi e dettagli alla base e in cima alla torta.
Per finire, appoggiate le mezze palline di melone e anguria in cima alla torta nel mezzo e decorate il vostro capolavoro con un paio di foglioline di menta.