【大行列ラーメン】
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2024
- ラーメンというと、関西では「京都ラーメン」「和歌山ラーメン」は聞いたことがあっても、「大阪ラーメン」とは言わないかなと思います。ただ大阪にもご当地ラーメンはあって、東大阪の高井田地域の「高井田ラーメン」というのがあります
で、なんか理由あるのかなと思ってデータを調べてみました。企業の活動を調べる「経済センサス」というのがあるんですが、2016年のデータにはなりますが、大阪のラーメン店の数はおよそ600で、10万人あたりに換算すると45位に相当します。
さらに、各地の人気ラーメン店を期間限定で出店させる「新横浜ラーメン博物館」も30年ほどの歴史の中で、大阪のラーメン店が出店したことはこれまで一度もないんだそうです
つまり、ラーメン不毛の地とも言えるんですが、じゃ人気店がないのかというとそんなことはなくて、続々と誕生しているんですが、人気のお店の一つを取材してきました。
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人類みなは西中島開店初期に伺いましたが、私は途中で飽きてしまい、合いませんでした。その後西中島のものすごい行列を見て好きな人が多いことを知りました。いつかもう一度試してみたいです。個人的には西中島では塩元帥と四川辣麺が好きです。
神座や金龍が大阪ラーメンだと思う？
東京を嫌う大阪では流行らない気がします。
変な名前の高級食パン屋のベーカリープロデューサーの影響を受けたりしている?
ノガミ?
志津屋?
会社名が草
人口10万人あたりにすな笑
天理ラーメンあるけど、奈良ラーメンない
大阪は、粉物は別として、一昔前までは、一流の板前になりたいなら、修行は大阪ときまっていたように、美味い物かいっぱいあるので、特にラーメンにあれけれこだわりがあまりなかったんです。それと、昔から、東京のように、人気のある店に行列するようなこともあまりありませんでしたね。東京一極化で最近は結構人気店に行列するようになりましたがね。
ラーメンは水が命。本当にこれ。何気なく入った山の中にある醤油ラーメンはスープが本当に美味しかった。評価も少ないのに衝撃でした。あと人類ってうまいかな？カドヤ食堂やろ一番と言えば。
ちな一風堂の社長は金龍の影響を受けてラーメン屋をはじめたそうな。
ワーストという表現、違和感を感じます。
きんぐえもんやろ
金久右衛門は高井田系とか地域ラーメンになるのかな?大阪やけどこれが大阪のラーメンってのは思い当たらないな😮
金龍ラーメンは？
今の大阪ラーメンなら、カドヤ食堂、人類みな麺類、燃えよ麺助のラーメン店は一二を争うラーメン店です。