Otávio, essa questão de pensar ou não no animal, varia da experiência de cada pessoa. Eu cresci indo pro interior em que meu avô mora e via os animais que iam ser consumidos sendo abatidos. Galinhas, porcos, carneiros, etc. O único que eu não suportava ver era o boi, porque achava o sofrimento muito grande. (Era na paulada, ainda não existia esse negócio de pistola de ar e tals) É de extrema importância, na minha opinião, parar e pensar no que você esta comendo. O animal que é abatido pra consumo precisa que toda a matéria prima seja aproveitada, sem desperdício, já que a vida dele foi investida nisso. É ter respeito por aquilo que você come. Não sou muito fã de miolos, entranhas, etc, mas também nunca comi com um preparo diferenciado. O que me incomoda muitas vezes, em relação ao Sarrabulho ou a Buchada, por exemplo, é o cheiro. Meu psicológico acha difícil de encarar. XD Mas na Fissura, em que é tudo fritinho, eu já acho gostoso. (Esses são os nomes desses pratos aqui no Ceará, não sei quais os termos utilizam por aí.) Por fim, o motivo pelo qual nós não comemos mais tanto entranhas e miolos é puramente financeiro. Status. Imagina, por exemplo, a Feijoada. Ela usa pé e orelha de porco, porque era o que o senhor de engenho não consumia e os escravos aproveitavam da forma que conseguiam. É difícil ver alguém trocar um pedaço de Picanha por Cérebro de Boi. Antes era uma questão de necessidade.
Eu particularmente odeio miúdos de boi, sempre fui aquele cozinheiro curioso, uma vez comprei rim de boi, estava 80 cents o kg, pensei opa, vo comer, na hora que removi da bandeja o cheiro de uhmmm xixi saiu da carne, bem lá vai eu, refoguei, temperei muito, mas muito mesmo, te falo não ficou ruim, mas o cheiro cru foi suficiente pra trancar o apetite...desde então evito qualquer carne que é da categoria "regeitada pela maioria", única coisa que eu gosto é dobradinha, coração de frango e fígado de frango o resto não curto! Igual carne de carneiro, não gosto mt mas quando posso compro pra testar novas receitas!
Otávio, você mudou minha visão de comidas. Antes eu nunca pensaria em nem ao menos provar esse tipo de coisa. Hoje não! Acho lindo o aproveitamento de todo tipo de alimento, a transformação de algo supostamente incomível em um prato muito bonito. E realmente, se formos pensar: se comemos carne, que é o boi morto, porque não comer o cérebro dele? Não há diferença alguma entre o cérebro e uma picanha. Sabendo preparar, ambos podem ser bons ou ruins. Amo muito essa série!!
Isso parece estar muito bom e esse lugar deve ser muito maneiro! Com toda certeza vai pra minha lista de lugares pra visitar. Uma outra parte sensacional do boi é a língua (quando preparada com os devidos cuidados e carinho).
Eu amo sou de jardim do Serido aqui conhecemos por tutano de boi sempre faço adoro ele cozido bem sequinho com todos os temperos incluindo ovo amo fica uma delícia frito nunca comie mais vou fazer 👏👏👏👏❤❤❤❤❤
as pessoas tem preconceito, eu nunca comeria tripas de porco e minha mãe preparou um dia, meu irmão foi até mim dizendo que provou e era muito bom e eu, bobo, devorei um pedaço. Amor à primeira mordida!
A pergunta do começo, "porque comemos menos miúdos", é ótima. Acredito que isso aconteça pelo fato simples de hoje em dia não mais sabermos de onde vem a nossa comida! Pra boa parte da população, a carne vem da bandejinha da sessão refrigerada do supermercado... tem gente que nem açougue conhece. E o que não a gente não conhece, a gente teme. Ou no caso, tem nojinho ;)
Um comentário: o gorduroso deve ser não só pelo fato de ser na manteiga, mas pelo fato de o cérebro ser em grande parte composto de mielina, que é um lipídio.
Maionese só com gema é amor para quem tem alergia à clara de ovo (no caso, eu) 💜 Qualquer prato na verdade que costuma ter clara de ovo e acho alguém fazendo sem, já me conquista pelo estômago hahaha Torta de limão com chantilly, bolo sem ovo (difícil fazer mas tem como, substituindo por outro ingrediente ou não), maionese só com gema, empanados que não foram passados na clara de ovo (só gema basta, ou ainda usar outras coisas), macarrão feito sem a clara, massa de lasanha feita sem a clara...
Vi na aberturs do vídeo, quando mostra uns livros. Tem um que o título é cadernos de cozinha. É o livro de Leonardo da Vinci? Ele tem um livro com esse nome.
Minha mãe preparava o cérebro de boi tipo moqueca. colocava um pouco de camarão seco e folha de louro. Era uma delícia. Minha irmã costumava preparar. vou perguntar a ela me deu saudades.
Minha mãe fazia quando pequeno, em laminas de meio centímetro e temperadas, passadas na farinha e no ovo e depois fritos, delicia, quem nunca comeu perdeu coisa boa, procurem quem sabe fazer.
Cose em água e sal, retiram-se todas as veias e peles, esfarela-se e juntam -se ovos e muita salsa picada. Mexe-se na frigideira, em azeite (de oliveira). É bom! O segredo está na fome, sabe?! 😊
Sensacional. Cérebro de boi, querendo ou não, não deve ser fácil. Logo menos,. nós, do Prova Mundo vamos tentar provar algo. Aliás, se vocês não conhecem o canal (o que deveriam fazer logo!), dá uma clicada aí galera!!!
adorei a chef.
"não gosto de decoração, mas sim composição do prato"
sem dúvida, uma cozinha de personalidade!
Essa mina é foda. Sem frescura, sem pratos rebuscados e sem escorrer o óleo.
Aí depois quando tu pegar uma doença no coração tu se fode
@@Mwrcewls calma lá patrão tambem nao é assim
@@irineudrn7647 kkkkkkkkkk
@@Mwrcewls isso não é uma coisa que tu vai comer todo dia, agora se nao escorre o óleo o cara vai ter problema de coração kkkkkkkkkkkk
Amei demais o estilo dela de cozinhar.
Adorei essa chef! Sincera e direta!
Ellen Mariana bem direta
Concordo sem enrolação
th-cam.com/video/3OVZfbUwlR4/w-d-xo.html vaiu gosta desse video dela
Rolou um clima forte aí...
eu tbm reparei kkk
quando ela participou do role gourmet também kk
TM Na Moral vai se tratar cara, tu é doente.
TM Na Moral deixa de ser babaca cara.
@TM Na Moral kkkkkkkkkkkkkklkkkllkkkkkkk
Por algum motivo desconhecido, eu adorava assistir esses vídeos quando criança... Que sddskkkk❤️
NOSSA SUPER AMEI ESSA CHEF, BEM RELAX
+Fernando Israel, ela participou de um vídeo no Rolê Gourmet que ficou muito bom. Ela realmente parece ser muito gente boa. Vale a pena ver
Otávio, essa questão de pensar ou não no animal, varia da experiência de cada pessoa.
Eu cresci indo pro interior em que meu avô mora e via os animais que iam ser consumidos sendo abatidos. Galinhas, porcos, carneiros, etc. O único que eu não suportava ver era o boi, porque achava o sofrimento muito grande. (Era na paulada, ainda não existia esse negócio de pistola de ar e tals)
É de extrema importância, na minha opinião, parar e pensar no que você esta comendo. O animal que é abatido pra consumo precisa que toda a matéria prima seja aproveitada, sem desperdício, já que a vida dele foi investida nisso. É ter respeito por aquilo que você come.
Não sou muito fã de miolos, entranhas, etc, mas também nunca comi com um preparo diferenciado. O que me incomoda muitas vezes, em relação ao Sarrabulho ou a Buchada, por exemplo, é o cheiro. Meu psicológico acha difícil de encarar. XD Mas na Fissura, em que é tudo fritinho, eu já acho gostoso. (Esses são os nomes desses pratos aqui no Ceará, não sei quais os termos utilizam por aí.)
Por fim, o motivo pelo qual nós não comemos mais tanto entranhas e miolos é puramente financeiro. Status.
Imagina, por exemplo, a Feijoada. Ela usa pé e orelha de porco, porque era o que o senhor de engenho não consumia e os escravos aproveitavam da forma que conseguiam. É difícil ver alguém trocar um pedaço de Picanha por Cérebro de Boi. Antes era uma questão de necessidade.
Eu particularmente odeio miúdos de boi, sempre fui aquele cozinheiro curioso, uma vez comprei rim de boi, estava 80 cents o kg, pensei opa, vo comer, na hora que removi da bandeja o cheiro de uhmmm xixi saiu da carne, bem lá vai eu, refoguei, temperei muito, mas muito mesmo, te falo não ficou ruim, mas o cheiro cru foi suficiente pra trancar o apetite...desde então evito qualquer carne que é da categoria "regeitada pela maioria", única coisa que eu gosto é dobradinha, coração de frango e fígado de frango o resto não curto! Igual carne de carneiro, não gosto mt mas quando posso compro pra testar novas receitas!
Muito divertida a série. Vai ser show acompanhar!
"Vamos colocar o óleo aqui na frigideirinha, bem pouco" E lascou um tanto de óleo! akakak
Madeliz Saldanha eu tbem Percebi ksksksksksksksksksksksk
Também vi isso😂😂😂😂😂😂
é porque é a milanesa, se fosse menos, não encheria até a metade.. tem gente que mergulha no óleo, e frente a isso, é pouco sim.
5:51 namore alguém que te olhe assim como a Talita olha pro tavião
mas nao coma a comida exótica dela ecaaa
1:32 rolou um clima hein Tavião?
Talitha melhor pessoa... acharia justo mais episódios da série com ela e o tavião, os dois parecem se dar muito bem
Bernardo David até de Mais
😏😏
O Tavião tava chamando todo mundo pra provar o prato só pra ele não ter que comer sozinho... kkkk .. nem a pau Juvenal...
kkkkk
Que saudades das séries com o Otávio
demais, ai o q nos resta é ficar aqui reassistindo os eps antigos 😢 Eu queria muito que essa série voltasse.
Miooooooooooloooooooossss
+Miolos Fritos miolos e estão fritos!!!
Pelo jeito para uma receita com Cérebro dar certo, o segredo é não ter os irmãos Piologo por perto.
A volta dos mortos vivos?
Eu me lembrei!
Miolos Fritos delicious
A volta dos mortos vivos!!! KKKKKKKKK bem lembrado!
adorando essa nova temporada, essa chefe foi uma das melhores que vi aqui. adorei o jeito dela, alem de linda!!
Otávio, você mudou minha visão de comidas. Antes eu nunca pensaria em nem ao menos provar esse tipo de coisa. Hoje não! Acho lindo o aproveitamento de todo tipo de alimento, a transformação de algo supostamente incomível em um prato muito bonito. E realmente, se formos pensar: se comemos carne, que é o boi morto, porque não comer o cérebro dele? Não há diferença alguma entre o cérebro e uma picanha. Sabendo preparar, ambos podem ser bons ou ruins. Amo muito essa série!!
Agora sim acertaram no apresentador de um quadro! Tavião é show!
Sensacional...muito bem feito. Água na boca!!!
Comeu com certeza. Digo o prato...
Hannibal Lecter curtiu essa receita
É tão ótimo ver a evolução do programa, vim aqui para recordar...Parabéns aos envolvidos! 🙌🏻✨😁
Otávio sempre surpreendendo! Amei!
Não gosto de decoração, mas de composição de prato... me identifiquei demais Chef! Parabéns pelo prato, deu MUITA vontade de comer
Isso parece estar muito bom e esse lugar deve ser muito maneiro! Com toda certeza vai pra minha lista de lugares pra visitar.
Uma outra parte sensacional do boi é a língua (quando preparada com os devidos cuidados e carinho).
Yago Randerson
Boi é otimo. Peças de carne ou miúdos
Gostei sinceramente amo miolo de boi parabéns ótima receita
Vi todos os vídeos, coisas que nunca comi ... Já quero mais ❤ adorei
Já pegou na certa!! Rapaz de sorte!! Receita bacana!!
Já comi muito.Meu pai de origem francesa, fazia essa receita! Uma delicia.😋Sabor refinado.
Putz, melhor temporada do universo. Uiara, Isa e Tavião.
De boi nunca comi, mas de porco sim e adoro. Minha mãe faz assado em folha de bananeira. Sucesso nessa série de vídeo. Sou sua fã ;)
Muito legal, acho que esse foi o mais leve até agora.
Gostei, vou fazer essa receita.
Conceição é sempre uma boa pedida!
Tavião, Parabéns, pelo quadro!
Que chef incrível! Parabéns!!
O climão entre a Talita e o Otávio é muito engraçado hahaha
boa cozinheira ! simples e eficaz !
Eu amo sou de jardim do Serido aqui conhecemos por tutano de boi sempre faço adoro ele cozido bem sequinho com todos os temperos incluindo ovo amo fica uma delícia frito nunca comie mais vou fazer 👏👏👏👏❤❤❤❤❤
Ele deu uma cantada nele de leve 😂
Thalita disse uma grande verdade sobre se reconhecer no ingrediente e ter aflição disso!
Po Tavião, todas as comidas dessa série, vc diz que derrete na boca kkkkk
Ela é uma graça, adorei o vídeo.
namore com alguém que te olhe como a talita olhou pro tavião no fim do vídeo. rsrs
Gosto tbém do Making-of das matérias ... poderia ter mais um pouquinho
Parabéns, Tavião! Ficou SHOW
Canal de culinária mais foda Parabéns galera bom gosto a top !
Talitha, eu te amo linda, cozinheira foda, sem palavras.. Desejo muito sucesso e alegrias pra ti
Eu já experimentei e é muito bom!
só comi cerebro de bode cozido... e amo! A milanesa deve ser demaaaais! Quero experimentar já!
+Karis Martins Eu tbm, muito delicia cerebro de bode cozido *-* ahahahahhaha
as pessoas tem preconceito, eu nunca comeria tripas de porco e minha mãe preparou um dia, meu irmão foi até mim dizendo que provou e era muito bom e eu, bobo, devorei um pedaço. Amor à primeira mordida!
Vim ver aqui. Interior de SP (algms localidades) come o cérebro picadinho e bem frito...no óleo ou gordura bem quente. É muito bom tb
Minha avó fazia ele cozido com molho, e colocava ovos quando estava próximo de ficar pronto.A família inteira adorava comer com pãozinho.
cerebro com pao ???????????????????????????????????????????????????????????
5:50 Cara ela tá tão na sua
Onde eu encontro para fazer em casa
Ahhhh não dá!!!
Adorei a ideia desses vídeos!
Onde vc fica
Ficou mto legal, taviao! Adorei essa chef :)
esses dois tem uma química desde o ep do role gourmet! hahahaha
Gostaria de experimentar!!!
Experimente uma delicia viu adoro 😘
Adorei!!
Minha mãe fazia cozido. Ele cozido não fica mole nem esponjoso. Fica durinho. Sempre comia qdo criança 🤗
Lembrou minha infância
Muito top amo essa viagem queria poder participa
A pergunta do começo, "porque comemos menos miúdos", é ótima. Acredito que isso aconteça pelo fato simples de hoje em dia não mais sabermos de onde vem a nossa comida! Pra boa parte da população, a carne vem da bandejinha da sessão refrigerada do supermercado... tem gente que nem açougue conhece.
E o que não a gente não conhece, a gente teme. Ou no caso, tem nojinho ;)
Todas as vezes que os dois gravam juntos é incrível ver o olhar da talitha brilhando. rsrs
mano, onde que compra eu não acho
1:19 Talita dando a entender que o caboclo tem peito de frango foi o ponto alto.
Ela curte uns maromba kkk
2022 E EU REVENDO TODA A TEMPORADA DE NOVO!!!!
Alguem mas ai
Muito bom !!!
Otávio, melhor pessoa
"vamo testa?" num creio kkkkk
Resposta ótima a dela - muito inteligente!
Que dia foi isso?
Um comentário: o gorduroso deve ser não só pelo fato de ser na manteiga, mas pelo fato de o cérebro ser em grande parte composto de mielina, que é um lipídio.
KKK tavião arrasando corações, a chef ficou toda empolgada por ele :P
Acho legal quando outras pessoas também experimentam a comida
Só faltou a cervejinha bem gelada. Top!!! Parabéns!!!
lembro em um video do Rolê gourmet que o Taviao falou que odiava cérebro de boi 😂😂😂
CLIMOSOOOOOOOO
SHIPPEI
Maionese só com gema é amor para quem tem alergia à clara de ovo (no caso, eu) 💜
Qualquer prato na verdade que costuma ter clara de ovo e acho alguém fazendo sem, já me conquista pelo estômago hahaha
Torta de limão com chantilly, bolo sem ovo (difícil fazer mas tem como, substituindo por outro ingrediente ou não), maionese só com gema, empanados que não foram passados na clara de ovo (só gema basta, ou ainda usar outras coisas), macarrão feito sem a clara, massa de lasanha feita sem a clara...
Eu Tbm gosto muito e vou tentar fazer dessa forma a milanesa 👏👏👏👏👏
Sábado estarei ai
Amo miolo de boi. Hj em dia é difícil de encontrar. Meu prato preferido com essa iguaria são os bolinhos e farofa
Vi na aberturs do vídeo, quando mostra uns livros. Tem um que o título é cadernos de cozinha. É o livro de Leonardo da Vinci? Ele tem um livro com esse nome.
fiquei com vontade de experimentar rs
Na minha cidade a salada de tomate se chama vinagrete
Poxa. Queria experimentar agora!!!
Minha mãe preparava o cérebro de boi tipo moqueca. colocava um pouco de camarão seco e folha de louro. Era uma delícia. Minha irmã costumava preparar. vou perguntar a ela me deu saudades.
com ctz entrou pra lista de " receitas que eu nunca farei"
Minha mãe fazia quando pequeno, em laminas de meio centímetro e temperadas, passadas na farinha e no ovo e depois fritos, delicia, quem nunca comeu perdeu coisa boa, procurem quem sabe fazer.
Otávio...tu és corajoso...
Miolo é bom.
Meu, essa Talita parece ser muito gente boa!
Deu vontade de provar!!
SUPER domingo agora eu vou fazer, é nóis
Cérebro me lembra o filme O silêncio dos Inocentes, Hanibal Lecter preparando o cérebro do policial e a vítima degustando.
qual o insta dessa livia?
Cose em água e sal, retiram-se todas as veias e peles, esfarela-se e juntam -se ovos e muita salsa picada.
Mexe-se na frigideira, em azeite (de oliveira).
É bom!
O segredo está na fome, sabe?!
😊
delicioso, eu faço quase que da mesma forma mas acrescento mais temperos, pois o cérebro ele absorve bem todos os temperos. fica uma delícia
No interior é normal... Ja comí mt miolo de porco com limão e cerveja, bom demais!
Talita paixonou com o charme de nosso youtuber kkk
Que delícia nossa a mãe fazia tanto. Mas hoje aqui no Rio grande do sul os açougue não vendem nem por encomenda mais . Triste
Sensacional. Cérebro de boi, querendo ou não, não deve ser fácil. Logo menos,. nós, do Prova Mundo vamos tentar provar algo. Aliás, se vocês não conhecem o canal (o que deveriam fazer logo!), dá uma clicada aí galera!!!