Miguel E.C. obrigada pela sua coragem e capacidade de ser fora do rebanho .Foi e será sempre, para mim, uma inspiração, um grito de quem é genuíno. Abraço.
Quem dera que essa "classe" composta pelos chefs (leia-se cozinheiros/ras) ouvissem, atentamente, estas palavras. De facto, nos tempos mais recentes, é muito comum, estes profissionais de cozinha, entenderem-se presumidamente como seres tocados pela providência ou especialmente iluminados. E não são! Na realidade, se pensarmos bem, são até dispensáveis. Como diz Miguel Esteves Cardoso " a ideia de simplicidade (na comida) perdeu-se muito", "os chefs não compreendem que a vida já é bela sem eles. Ou seja, antes de eles nascerem, e depois de eles morrerem, o mundo já era delicioso. O mundo está cheio de coisas deliciosas."
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Lei-o todos os dias a crónica é sempre um prazer imenso.
Concordo com MEC. Melhor exemplo para mim é o da simplicidade da Cozinha Galega. Pedro Matias
Miguel E.C. obrigada pela sua coragem e capacidade de ser fora do rebanho .Foi e será sempre, para mim, uma inspiração, um grito de quem é genuíno.
Abraço.
Sempre um prazer ouvir esse grande senhor...
Quem dera que essa "classe" composta pelos chefs (leia-se cozinheiros/ras) ouvissem, atentamente, estas palavras. De facto, nos tempos mais recentes, é muito comum, estes profissionais de cozinha, entenderem-se presumidamente como seres tocados pela providência ou especialmente iluminados. E não são! Na realidade, se pensarmos bem, são até dispensáveis. Como diz Miguel Esteves Cardoso " a ideia de simplicidade (na comida) perdeu-se muito", "os chefs não compreendem que a vida já é bela sem eles. Ou seja, antes de eles nascerem, e depois de eles morrerem, o mundo já era delicioso. O mundo está cheio de coisas deliciosas."
"4 pessoas ambas sábias"
Come-se mais e melhor num restaurante regional e simples que no mais caro restaurante de Londres ou Nova York...
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lagostim não se apanha no rio?
Também existe o lagostim do mar.