Recette de crêpes coréennes - PAJEON et HAEMUL PAJEON - Le Riz Jaune
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2021
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- Salut les amis !!
Nous mettons le cap aujourd’hui sur la Corée et nous vous proposons une recette qui n'est pas PIMENTÉE, du moins à base de piments, et nous partons pour des crêpes de cébette agrémentées de fruits de mer. A savoir que la recette de base le PAJEON est simplement à base de cébette, le HAEMUL PAJEON a en plus des fruits de mer.
● Liste des ingrédients pour 4 crêpes :
Pajeon :
- 100 g de farine
- 100 g de fécule de pomme de terre
- Sel
- 30 cl d'eau
- 4 œufs
- 200 g de ciboule chinoise ou de cébette
- Un oignon
Haemul Pajeon ajouter en plus :
- Une seiche de 180 g environ
- 8 crevettes crues
- Une vingtaine de moules
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Une cuillère à café d'huile de sésame
- Une cuillère à café de gochugaru (piment en poudre coréen)
Lien des produits :
- Sauce soja claire amzn.to/3xrBjBQ
- Huile de sésame amzn.to/3EahEZC
- Vinaigre de riz amzn.to/3p71E4l
- Gochugaru amzn.to/2ZtZoLP
● Déroulement de la recette :
Pour le Pajeon :
1- Retirer les racines de la ciboule, les détailler en tronçons de 13 à 14 cm, réserver. Émincer l'oignon et battre les œufs.
2- Préparer la pâte à crêpe : dans un saladier, mélanger la farine, a fécule, un peu de sel et l'eau.
3- Préparer la sauce : dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le piment.
4- Pour faire une première crêpe, déposer 1/4 de la ciboule dans un saladier ainsi que 1/4 d'oignon émincé, y verser une petite louche de pâte et bien incorporer les éléments.
5- Dans une poêle à feu moyen, mettre 2 cuillères à soupe d'huile, contrôler la température à l'aide d'une petite goutte de pâte, déposer le mélange ciboule-oignon, verser ensuite le reste de pâte contenu dans le saladier afin de former une belle crêpe. Lorsque le dessous de la crêpe a bien doré, déposer l'équivalent d'un œuf battu uniformément. Attendre une minute puis retourner la crêpe. Une fois bien dorée, retirer la crêpe sur une assiette.
Pour le Haemul Pajeon :
1- Retirer les tentacules de la seiche, séparer celles-ci et les couper en morceaux de 2 à 3 cm, pour le reste couper en lanière d'un cm de largeur puis en morceaux de 2 à 3 cm de longueur. Décortiquer les crevettes, les couper en 2 dans la longueur et les débarrasser de leurs intestins.
2- Déposer 1/4 de la ciboule dans un saladier ainsi que 1/4 d'oignon émincé, y verser une petite louche de pâte et bien incorporer les éléments.
3- Dans une poêle à feu moyen, mettre 2 cuillères à soupe d'huile, contrôler la température à l'aide d'une petite goutte de pâte, déposer le mélange ciboule-oignon, ajouter uniformément les fruits de mer, laisser dorer une à 2 minutes, ajouter l'oeuf battu. Attendre une minute puis retourner la crêpe. Une fois bien dorée, retirer la crêpe sur une assiette.
Et il n'y a plus qu'à déguster avec la petite sauce !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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Bonjour Grand Chef ! Je me souviens du temps où humblement, vous expliquiez que vous étiez un simple passionné de cuisine...Maintenant avec 141k couverts vous êtes pour nous un chef et un coach incontournable de la cuisine asiatique. !
Alors ne soyez pas timide, car même quand vous goûtez vos plats, vous restez super cool ET super classsss !!!
A samedi prochain !
Merci !! Malgré tous ces abonnés je reste autant passionné et j'aime vous faire découvrir de nouvelles recettes.
Bravo encore Thai 😀. La coutume est d'en manger spécialement un jour de pluie en buvant du makgeoli (une sorte de biere de riz). On en mange souvent au marché tradi, sur un coin de table. Elle est super ta pajeon. Pour sauce les mec se prennent meme souvent moins la tête lol : sauce soja, vinaigre et oignon en morceau ;)
Thai,toujours fidèle au poste!Merci pour ces recettes délicieuses!
Une tuerie je les ai faites!!! Comment vous remercier...vous êtes unique ..je vous admire tellement ! Merciiii chef
'bonjour à chaque fois que je regarde te vidéo j'en n'ai l'eau a la bouche rien a dire simple et facile à réaliser merci chef 🙏🙏
Qu est ce que j'adore vos recettes, une ouverture sur le monde certaine:)))))))
Merci Thai j 'aime beaucoup vos recettes je ne regrette pas mon abonnement vous êtes un chef au top merci👍
Merci pour cette nouvelle recette, J'ai hâte de l'essayer.
Tout d'abord merci pour le travail fourni
A a peine 30 ans je tournais en rond lors de mes repas
Grâce à vous mon catalogue de recettes" simple " a fortement augmenté
Heureux de vous revoir dans une prochaine vidéo
Simple, clair, appétissant, bravo….
Ouf 🙏 Je sais quoi cuisiner ce soir. Simple et efficace j'ADORE. Merci BEAUCOUP
Merci pour toutes vos recettes coréennes, moi qui suis d’origine, je les découvre !
Avec plaisir 😊
Merci pour tes partages de recettes.
Tu nous régales 💝
Bonjour Monsieur et merci ,pour les recettes rien que visiellement sa fait envie.
Merci pour cette recette simple... et les astuces ! ☀️🙂
Merci j'aime beaucoup cette recette
Bravo très original à faire merci
Excellente recette ! Vivement que j'essaie 😋😋toujours simple et efficace comme dab! Merci !
Super Genial,, Merciiiiiiii une fois de plus ,,, 👍❤️👍❤️
ça à l'air délicieux! Merci beaucoup pour la recette 😀
bravo pour vos recettes
Bonjour Chef Taï Je ne connaissais pas la crêpe coréenne mais voilà une recette intéressante même en changeant les ingrédients. Le côté croustillant à l'air sympa.
Bonne journée et merci pour ce partage.
Purée Je suis à la plage et dès que je rentre je regarde à nouveau la recette et demain je la fais 😋😋😋
Wahoo!! Génial !! Kamsa hamida 👍
Toujours au top Thaï
Merci pour cette belle recette...
A bientôt !
Look Delicious.
Hello 🤗
Hummm 😋 trop bon avec les fruits de mer….
Bon dimanche à très vite 👍🏿
Je teste cette semaine 😜😋😋
J'adore la dégustation à la fin 😂😂😂 !!!
Surtout sur la précédente vidéo 👍😘
Recette approuvée par ma fille !!! Merci !!
Ça a l'air tellement bon 🤩😍
J'adore les crêpes coréennes ! Je vis à Montréal et j'ai souvent l'occasion d'en déguster dans les restos coréens. C'est souvent préparé avec du chou émincé (version végé) et des fruits de mer. Maintenant je vais pouvoir en cuisiner ;-P
Vous confondez pas avec okonomyake ! C est trop bon
Ca dois être très bon
Merci
Ah! J’ai déjà mangé cela devant un temple à Séoul. Des disciples en avait fait et les vendaient pour financer l’entretien du temple. Il y avait de la cebette et des feuilles dont j’ignore le nom qui ressemblent au shiso japonais. C’est super bon. Comme on était un groupe de Français, une femme nous à fait goûter gentiment. On a tellement aimé qu’on a tout acheté ! Super souvenirs et rencontres humaines :);)!!!!!!
J'adore la Corée du Sud, en faite j'aime les asiatiques, leur culture, waw 💖
Yyyuuummmiiiiiii😋
Et en plus il sait faire sauter les crêpes !
1 pouce en bas, quel ...
Toujours aussi simple, j'adore !!!
Je choisi l'option 2 Haemul Pajeon !
Merci Thaï !
Je like pour le retourné de crêpe de beau gosse
salut merci pour le partage de tes recettes, juste si tu as aussi, une recette avec le "canard" !!!
tu as une playlist "VOLAILLES" sur la chaîne où il y a quelques recettes de canard ;)
C est sur je fais cette recette ! 👍😀
J ai dévalisé mon magasin asiatique, j ai pris des photos de certains ingrédients que tu donnais maintenant au boulot
Je préfère la version vietnamienne banh xeo miam 🤤 mais les crêpes coréennes ont l’air délicieuses tout de même hihi 🙊
Bonsoir et merci beaucoup pour cette recette qui a l'air tout simplement délicieuse. Quel piment peut-on utiliser à la place de celui de la recette ?
Belle soirée à vous et à toutes et tous
du piment de Cayenne ou d'Espelette
@@lerizjaune merciiiiii 😃
Donc, soit doux, soit fort, en fonction des goûts (dans la recette originale, j'imagine que c'est plutôt fort ?)
Ca à l'air vraiment bon ! 😍
As tu une technique pour retourner la crêpe sans la jeter en l'air ? J'ai peur de recevoir des éclaboussures d'huile 😳
Poser une assiette dessus, retourner la crêpe et la faire glisser dans la poêle.
@@lerizjaune J'ai fait ca et elle était magnifique ! Merci beaucoup pour le conseil 😊
Bonsoir! Merci pour ce partage, une fois de plus très appétissant. Par contre par quel autre piment peut-on remplacer si on ne trouve pas le piment coréen? Encore merci et à bientôt pour une nouvelle recette 😉🤩😋😋😋
Le piment en poudre pour la sauce ?? T'inquiete en Corée pas mal de resto n'en mettent pas. Tout comme l'huile. De la sauce soja, un peu de vinaigre blanc et des morceaux d'oignons font le taff et c'est aussi très courant.
Du piment de Cayenne ou d’Espelette
@@lerizjaune bonjour, j'y avais pensé mais pas sûre de moi, merci pour votre retour et bon dimanche!
@@lerizjaune J y avais pas pense. Dans un sens je vais t'avouer le piment d'epelette est just beaucoup plus subtil et rafinne que le kuchukaro. Thai si un jour tu passes en Coree je suis ton guide mec :)
@@Tostaky777 Avec grand plaisir, je note ;)
🤤🤤🤤
🖒🖒🖒👏👏
Svp une recette avec des feuilles de bananier
c'est noté ;)
Merci bcp que dieu protege
@@lerizjaune merci bcp que dieu vs protege
👍👍👍👍👍👍👍👍👍😜
+1
Merci🧡🥰❤️💚💚💚💚💚❤️❤️🥰🥰🥰🧡🧡🧡🧡💜💜💜🧡🧡🥰❤️❤️💚
Cette voix..... on ne t'as jamais proposer de faire des doublages ?
Et pardon de m'égarer, belle recette.