Sous Vide -menetelmällä täsmäkypsennetty entrecote

Metos Sirkulaattori on täsmäkypsennyslaite, jolla saat lihaan, kalaan ja kasviksiin ainutlaatuisen maun ja rakenteen.
Videolla näet, kuinka sous vide -menetelmällä täsmäkypsennetty entrecote syntyy seuraavista työvaihesta:
Leikkaus ja maustaminen
Pussitus
Vakumointi
Kypsennys sirkulaattorilla
Pinnan ruskistus parilalla
Pihvin leikkaaminen
Sous vide --kypsennyksen etuja:
Saa tuotteen ominaisen maun ja rakenteen esille
Kypsennyshävikki minimoituu
Tehostaa keittiön prosesseja
Tarkka lämpötilan hallinta, kypsennys ei mene pitkäksi