แจกสูตร อิ่วก้วย มาดามตวง Food Celeb
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- #MadameTuangTV... รายการอาหารสร้างความสุข เสริมไอเดีย เสิร์ฟกันทุกวันอังคาร ตามแบบฉบับมาดามตวง
อิ่วก้วย
มันเทศเนื้อเหลือง 150 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
แป้งสาลีเลอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช หรือ น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด 500 มล.
ไส้
กะหล่ำปลีซอยเส้น 500 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นเส้นบางๆ 3 ดอก
หมูสับ 150 กรัม
กุ้งแห้งแช่น้ำ สับหยาบ 50 กรัม
น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ+แป้งมัน ½ ช้อนโต๊ะ (ผสมรวมกัน)
เครื่องปรุง - ซี่อี๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ,ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ,เกลือ ½ ช้อนชา ,น้ำตาล ½ ช้อนชา , พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1)ผสมมันเทศนึ่งที่บดละเอียดกับแป้งข้าวเหนียว แป้งสาลี น้ำตาลทราย เกลือ ใส่น้ำลงนวดให้เข้ากัน เติมน้ำมันหมูลงไปนวดจนเนื้อเนียน ใช้ผ้าเปียกคลุมปิดไว้
2)ผัดส่วนผสมของไส้ให้สุก ปรุงรส ใส่ส่วนผสมแป้งเพื่อให้เกาะตัวพอเข้ากัน พักไว้
3)นำแป้งที่ได้มาปั้นเป็นแท่งยาวๆ ตัดแบ่งเป็นท่อนๆเล็กๆเท่าๆกัน คลึงให้เป็นลูกกลมๆ จากนั้น ปั้นเป็นถ้วยใส่ไส้ลงตรงกลาง จีบแป้งบีบรวบมาตรงกลาง จากนั้นนำไปทอดจนแป้งสุก
รับชมทางช่อง 9 MCOTHD หมายเลข 30
ทุกวันอังคาร เวลา 10:30 น. -11:00 น.
ดูย้อนหลังได้ทางยูทูป : www.youtube.co....
ติดตามข่าวสารจากรายการมาดามตวงทีวี Food Celeb ได้ทาง
Fan Page : / madametuangtv
Instagram : / madametuang
twitter: / madametuang_kc
#MadameTuangTV #FoodCeleb #ช่อง9MCOTHD
🍏🌽🍇🍩🥤
MADAME TUANG
A European Journey of Culinary Love
Madame Tuang is a celebrity TV chef, celebrated food writer, culinary teacher and restaurateur. The dream behind ROSEMARY BY MADAME TUANG is to create a happy, comfortable space where people can come together and share International, gourmet comfort food as well as Homemade pastry
Madame Tuang began her culinary journey learning the art of flavors as a child in Bangkok. Encouraged to express her culinary talents she developed her love of cooking and passion for European food in France. Here, she trained with renowned chef, Nathalie Arbefeiulle, as well as an incredible learning experience with the amazing 3 star Michelin chef, Anne-Sophie Pic. She also specializes in Italian cuisine, as well as Thai, Chinese and Hong Kong dishes.
As well as running a successful business, the TGA Corporation, exporting food to 18 countries, Madame Tuang hosts a weekly show on Thai Rath TV ,nevertheless as a columnist in Matichon Newspaper . She also reveals her culinary know-how in private cooking classes through corporate cooking workshops and in the open space with galley kitchen at ROSEMARY BY MADAME TUANG.
Madame Tuang’s best selling cookery books can be bought online here.
100 Restaurant Recommendations by Madame Tuang
Cooking for Guest by Madame Tuang
50 Menus to Lose Weight within 30 Days
Cooking Mama
Cooking for Family
ขอบคุณมากนะคะ คุณแม่เป็นคนที่ชอบทานอิ่วก้วยมาก เมื่อก่อนคุณแม่จะซื้อที่เยาวราชเป็นประจำ แต่เดี๋ยวนี้อิ่วก้วยที่มีรสชาติและสัมผัสแบบดั้งเดิมหาทานยาก ก็เลยจะลองทำ แต่สูตรหายากมาก ไม่ค่อยมีคนบอก จนมาเจอสูตรของมาดาม วันนี้คุณแม่เลยลองทำตามสูตร รสชาติและสัมผัสที่ดั้งเดิมกลับมาแล้ว ไม่ต้องไปซื้อกินแล้ว ทุกคนในบ้านพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า "อร่อยมาก" ขอบคุณมากจริงๆค่ะ 😊
หาทานยากจริงๆ ขอบคุณนะค้า.. ชอบรายการนี้มากๆๆๆ มาดามสอนง่าย เข้าใจง่าย จนเหมือนไม่ยากเลยอยากให้มาดามตวงสอนทำเคาหยกบ้างค่ะ
ขอบคุณชอบ..กิน.สมัยเด็กๆต้องไปเยาวราชยังพอมีอยู่ค่ะ แต่จะลองทำดูค่ะใช้เผือกนึ่งได้ไหมพอดีมีเผือกนึ่งอยู่ในตู้เย็นค่ะจะลองทำดูค่ะ มาดาม..
ชอบมากเลยค่ะ อิ่วก้วย ถ้าไปเยาวราชจะต้องซื้อทาน หาทานยากมากค่ะ ขอบคุณ มาดามตวงมากเลยนะคะ ต้องทำตามแน่นอนค่ะ ^_^
ลองทำแล้วคะ อร่อยมากคะ ไม่เคยกินอิ่วก้วยมาก่อน แม่บอกว่าเมื่อก่อนชอบกินมาก กินครั้งสุดท้ายน่าจะ 50ปีที่แล้วแถวที่ทำงาน แล้วก้อไม่มีขายอีก แม่อยากกินเลยลองทำดู แม่บอกว่าอร่อย เหมือนที่แม่เคยกินเมื่อก่อนเลย แม่ดีใจมาก ขอบคุณมาดามมากคะ
เพิ่งรู้เรียกว่าอิ่วก้วย เมื่อสัก 30 ปีก่อน ตอนเรียนประถมแถวตลาดพลู แม่เพื่อนทำมาขาย 3 ชิ้น 20 บาท ให้ลูกเป็นตัวกลาง จะเอาใส้อะไรจดมา ได้ตอนเช้า มีสองใส้คือใส้กะหล่ำปลี่กับใส้กุ๋ยช่าย ใส้กุ๋ยช่ายอะอร่อย แล้วจะให้น้ำจิ้มมาด้วย คล้ายน้ำจิ้มไก่
ปัจจุบันหากินยาก เคยเจอขายที่เดอะ มอลล์บางแค แต่ไม่มีน้ำจิ้มมาให้ ตอนนี้ก็ไม่มีขายแล้ว ปัจจุบันไม่รู้ว่ายังมีขายที่ไหนอยู่หรือเปล่า อยากให้ทำใส้กุ๋ยช่าย อยากกินใส้กุ๋ยช่ายจัง
ขอบคุณนะค่ะ เคยซื้อกินมาเมื่อ30ปีที่แล้วแถวโซโก้ อร่อยมากกินบ่อย
คิดถึงอยากกินแต่ไม่รู้ว่าเรียกว่าอะไร
จนมาเจอมาดาม ดีใจมากๆเลย ขอบคุณนะค่ะ🥰🥰🥰🥰🥰
หน้าคล้ายๆ ค้างคาวเผือก ไส้ผัก หรือ เกี๊ยวซ่าไส้ผัก เนื้อแป้งทอดสุก จะไม่เหนียว เพราะ ใส่ เนื้อมันเทศ ใช้ น้ำจิ้มบ๊วย ก็น่าจะอร่อย อีกแบบ สำหรับเด็กๆ ที่ กินเผ็ด ไม่ได้ หรือ น้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า...อาหารแต่ละชาติ นี่ คล้ายๆ กัน ทั้ง ส่วนผสม รูปร่างหน้าตา และวิธีการทำให้สุก..เหมือนกับ วัฒนธรรม การกินของคนเอเชีย ...มีรากเหง้า ร่วมกัน..เวลาบอกฝรั่ง น่าจะเรียก Fried Dumpling ชนิดนึง คงได้นะ..
มาดามตวง ทำอะไรๆ แล ง่ายๆืเก่งจริงๆ ขอบคุณค่ะ กดติดตามค่ะ
น่าทานมาก สอนและนำเสนอได้กระชับและไม่เยิ่นเย๊อ ขอบคุณค่ะ👍
น่าทานมากเลยค่ะ เพิ่งเคยเห็นครั้งแรก.
ไม่ต้องใช้น้ำจิ้ม ใช่ไหมคะ.
Meaw. Meaw ไม่มีน้ำจิ้มค่ะ
ชอบทานมากๆๆๆเลยค่ะ ขอขอบคุณมากๆๆๆนะคะ
เคยกินเมื่อสามสิบปีที่แล้ว อร่อยมาก ชอบกินไส้ผักกับไส้หน่อไม้ หากินยากแล้ว นึกชื่อไม่ออก ใช้วิธีตามจากขนมกุ่ยฉ่าย จนมาเจอเปิดหาไปเรื่อยๆ
เทปนี้ดูมาดามเวลาพูดออกแข็งๆ ยังไงพิกล เทคแคร์นะคะ❤️
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ
น่าทานมากค่ะมาดาม
ช่วยสอนทำ ไข่พะโล้, ออส่วน, ผัดโหวงก๊วย, ผัดไทย และ น้ำจับเลี้ยง หน่อยครับ
ชอบมากเลยค่ะเมนูนี้
มาดามตวง อยากได้สูตรอั้งก้วยท้อใส้ข้าวเหนียวค่ะ
ขอบคุณค่ะ
หาทานยากจริงๆ
แต่เจอคลิปหนึ่ง บอกว่ามีขายที่ตลาดคลองสาน ช่วงขายของกินนะคะ
แต่....จะทำทานเองคะเตรียมเครื่องปรุงทุกอย่างครบแล้ว
ขอบคุณคะ
สะอาดสะอ้าน ชัดเจนชอบกินฮิ้วก้วย
ชอบรายการมาดามตวงเพราะบอกสัดส่วนของเครื่องปรุงแต่ละอย่าง อย่างชัดเจนสามารถทำตามได้
ซึ่งต่างกับรายการอาหารอื่นที่บอกเฉพาะว่าใส่อะไรบ้างแต่ไม่บอกสัดส่วน ขอชื่นชมคะ
pornthip arrykul กว่าขะได้มาแบบเป๊ะๆ ต้องทดลองสูตรไม่ต่ำกว่า 3 รอบค่ะ😁
ขอบคุณคะ ขอให้มีความสุขมากๆคะ
เคยเห็นอาม่าพูดถึงอิ่วจาก้วยบ่อยๆนี้ใช่อันเดียวกันกับอิ่วก้วยหรือเปล่าคะมาดาม
ไม่ใช่ อิ้วจาก้วยคือปาท่องโก๋ คนไทยเรียกสลับกัน หารูปในกูเกิลดู
ขนมค้างคาวคงได้ไอเดียมา เพราะนางสนมเจ้าจอมเชื้อสายจีนมีเยอะสมัยโน้น
น่ากินจัง มองไม่เห็นส่วนผสมไส้ จะลองทำดูครับ
ลองทำแล้ว แต่ผมใช้เผือก อร่อยครับ
มาดามที่รักคะ ใช้มันเทศสีแครอทได้ไม้คะ แถวบ้านหาสีเหลืองยากค่ะ แต่ถ้าทำให้สีเค้าไม่สวยก็จะไปหาซื้ออีกที่หนึ่งค่ะ
Nattapong Koomrak ได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะมาดาม
ใส้เยอะมากค่ะ
ชอบค่ะสูตรที่ มาดามบอก ไม่กั๊ก
ไส้ขนมของมาดามคล้ายไส้ผักของซาลาเปาตอนกินเจเลยค่ะเขาซอยกะหล่ำปลีเป็นฝอยๆใช้น้ำมันพืชแทนน้ำม้นหมู...อิ่วก๊วยตอนเจแถวบ้านถึงจะมีขาย...สูตรของมาดามไม่ยากเลย...ชอบตรงใส่พริกไทยให้หอมๆเผ็ดแก้เลี่ยน..
สวย เยี่ยม
ชอบดูชัดเจนดี
มาดามค่ะ เห็นอาม่าแกใข้มันเทศนึ่งใส่ไปในตัวแป้งด้วย ถ้าเราใช้ฟักทองจะได้รึป่าวคะ
สุภัททรา ปะวะระ ต้องลองดูค่ะ สัดส่วนน้ำอาจจะต้องปรับเปลี่ยน
@@madametuang9442 ขอบคุณมากคร่า😍
ไม่เคยทานเลยค่ะ น่าทานมากค่ะ
ใช้มันแครอทได้ไหมคะ
กดติดตามแล้วนะคะขอบคุณสำหรับคลิปค่ะ 🥰👍👍
ขอถามหน่อยนะคะ เวลาเย็นแล้วแป้งจะหายกรอบไหมคะ ถ้าอยากให้กรอบนานๆต้องใส่อะไรเพิ่มไหมคะ
อุ่นใหม่โดย หม้อทอดไร้น้ำมันค่ะ
ส่วนมากกินกับนำ้จิ้มอะไรคะ
ขอบคุณมากค่ะมาดามตวง
น่าทานสุดๆๆเลยค่ะ
ชอบทรงผมสวยจัง
ขอบพระคุณมากค่ะ
มาดามคะ ถ้าจะทำขายแป้งที่นวดแล้วแล้วจะเก็บยังไงคะ หรือจะห่อไว้เลยแล้วค่อยนำมาทอดขายมีวิธีเก็บยังไงคะ ขอคำแนะนำค่ะ ขอบคุณค่ะ
นิตยา ทวีโชติ แนะนำให้ขึ้นรูปไว้ดีกว่าค่ะ แป้งใช้เวลาเตรียมไม่นาน ไม่ควรเก็บไว้เพราะมันจะแห้งแข็งค่ะ
อิ่วก้วย ของแท้ต้องเจ๊เกียวเลยจ้า
เจ๊เกียวไม่ให้สูตร เจ๊ตวงมีสูตรฟรีจ้า😁😁😁
@@madametuang9442 ได้สูตรมาแล้วจ้า
น่ากินมาก
ขอบคุณค่าาาา.....😂😂
คล้ายๆขนมที่เรียกว่าค้างคาวไหมค่ะ
กุศลิน แสงสนิท ค้าวค้าวเผือก เป็นของว่างไทยค่ะ หน้าตาอาจคล้ายกัน แต่วัตถุดิบต่างตั้งแต่ตัวและไส้
น่ากินจัง
ดูแล้วทำไม่ยากค่ะ
อยากบอกว่า มาดาม ตวง หน้าคล้ายอาจารย์ผม ที่ ม.เกษตรฯ เลยครับ. เหมือนมากๆ ครับ😀
@@madametuang9442 จิตวิทยาอุตสาหกรรม ภาควิชาจิตวิทยาอุตสาหกรรมครับ ชื่อ ดร. ทิพทินนา สมุทรานนท์ ครับ.
@@madametuang9442 😊😊😊😊😍 ครับผม
ตอนเด็ก ๆ เรียกขนมสามเหลี่ยม โตมาเพิ่งเห็นเค้าทำเป็นวงกลม
เคยกินแถวโกบ๊อแยกมไหสวรรค์ค่ะคิดถึงอยากกิน
ชอบทานมากค่ะหาทานยากมากไว้จะหัดทำขอบคุณมาดามค่ะ
ขอบคุณคะทดลองทำแล้วคะโอเคเลยคะอร่อยมากๆคะ
มาดามค่ะมีขายเจ้านึงค่ะสี่ท่าน้ำสี่พระยาค่ะอร่อยมากๆเลยค่ะ
Natnicha Sawyer ไว้ไปลองค่ะ
ราคาลูกละเท่าไหร่คะ
เยาวราชก็มีลูกละสามสิบเลยที่เดียว เคยกินตอนเด็ก ๆ สามลูกยี่สิบก็ว่าแพงแล้ว ตอนนั้นค่ารถเมล์ยังบาทเดียว แต่สามสิบบาทเดี๋ยวนี้ ลูกเดียวก็คงจะอิ่มไส่แน่นมาก
@@nattapongkr7480 สมัยนี้ ช่วงเค้ามีเทศกาล คนซื้อไปไหว้ ลูกละ 30-35 ยังหาเจ้าที่ขายถูกกว่าสิบบาทไม่มี คงจะไม่มีแล้ว
เวลาห่อไส้แล้วแป้งชอบแตกค่ะเป็นเพราะอะไรคะ
เพิ่มน้ำค่ะ
ถ้าใช้เป็นฟักทองแทนมันเทศได้มั้ยค่ะ