Video P5 Kelompok Religius Kelas 4D SDN Cilangkap 03, Cipayung, Jakarta Timur. We say it "SayCheese"

Membuat Keju Mozarella Dari Susu Sapi Murni
Bahan-bahan :
5 liter susu sapi segar
2 sendok teh citrun
1/8 tablet rennet
2 sendok makan garam (sesuai selera)
Langkah 1 :
Tuang susu ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang, aduk terus hingga pinggir panci berbuih (40° - 60°c) jangan sampai mendidih, kemudian matikan api lalu tutup panci, diamkan sampai hangat kuku.
Langkah 2 :
Larutkan citrun dengan 3 sendok air dan larutkan rennet dengan 2 sendok teh air, lalu tuangkan dan aduk rata.
Tutup panci, diamkan sekitar 3 jam.
Langkah 3 :
Setelah 3 jam akan terbentuk gumpalan.
Bagian padat disebut curd, bagian cair disebut whey.
Kemudian potong-potong curd lalu saring.
Langkah 4 :
Setelah disaring, beri garam, aduk perlahan.
Langkah 5 :
Tuangkan air panas kedalam curd, kemudian aduk dgn spatula/sodet.
Langkah 6 :
Aduk perlahan hingga tekstur curd kembali menggumpal dan elastis.
Setelah elastis, bentuk curd sudah berubah menjadi mozarella.
#kejumozarella
#sususapi
#sdncilangkap03