Cómo preparar flores de maguey o gualumbos: con epazote, con huevo y a la mexicana
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2024
- Las flores de maguey o gualumbos son muy apreciadas en la gastronimía mexicana. En el video aprenderas a recolesctarlas y prepararlas de tres formas distintas:
Receta de Flores de Maguey con epazote
Receta de flores de maguey con Huevo
Receta de Flores de maguey a la mexicana
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Hola saludos desde cusco peru aqui no conociamos esa comida de maguie aqui se llama sabila azul por su color pero no sabia que se consumia esa flor ..aqui lo practicare esa comida..
Es una maravilla! Gracias.
En verdad lo es. Saludos
Muy bueno y ahora si voy en busca del maguey
Me cuentas después que te pareció. Solo hay que retirar bien lo amargo o cocinar y exprimirlos bien. Saludos
Muchas gracias, conseguí unas y no sabía como preparlas. Me gustó mucho como lo explica.
🙏🏼😊
Muchas gracias Manuela, son muy ricas solo retira bien el centro para que no amargué y cualquier receta quedará muy bien. Saludos
Gracias por tu videos saludos de Ecuador quito norte
Gracias. Saludos desde el centro de México
Gracias ☺️
Con gusto
Me encanta ésta información, super explicado, mil gracias
Muchas gracias por tu comentario. Estoy a la órden por cualquier duda. Saludos
me parecio muy padre que mostraras la planta, como que nos da mas coherencia saber de donde salen jajaja y tambien me gusto que usas poco aceite, en otros canales veo que dicen: ponemos un poco de aceite... y avientan un chorrote como de media taza jajaja ojala logre conseguir las flores en algun punto
Hola, muchas gracias. Ojalá que si, además que justo estamos en la temporada. Saludos
Me permitirias usar unos segundos de tu video en uno q estoy haciendo sobre el estado de Hidalgo? El nombre tu canal estaria a la vista y podria link al video en la descripción
Claro, sin problema
Yo los ago con elote epazote nopales cebolla ajo chile todo picado que rico quedan
Suena super bien. Los voy a preparar así, aprovechando que es temporada. Muchas gracias por compartir tu receta
Muy ricas tus recetas los voy hacer ala mexicana
Que bien. Nos cuentas que te pareció. Saludos Amalia
acaban de tirar un maguey con muchas flores en mi casa, nunca e probado esto, gracias por las recetas
Son muy ricas, solo cuida limpiarlas muy bien para que no amarguen. Saludos
@@HuertoMexicano limpie unas pocas, las herví y saben muy bien! una que otra me salió amarga porque no la limpie bien.
Que bien 👍🏼
Me encantó!! No sabía que se pudieran comer...
Hola Margarita. Si y hay otras recetas. Saludos
@@HuertoMexicano sí, me encontré unas de las flores de la yuca, y creo que tmbn se pueden hacer así. También había visto unas de las flores del colorín! Mil gracias!! 🥰🥰
Si, se pueden comer, al igual que varias otras. Espero te queden muy bien. Saludos
Desde niña las he comido .😋
Gracias por compartir
GRACIAS
Hola!! Que información tan buena, ya te ganaste un suscriptor más, tienes facebook estoy buscando información útil para hacer un proyecto de experimentación personal en plantas PANCS plantas alimenticias no convencionales y quiero aprender de ellas sus cuidados, usos y contraindicaciones, yo aparezco como Scarpetta JLeonardo o casa Scarpetta, estaría feliz de aprender de usted y compartir experiencias de este proceso ya que estoy haciendo mi transición de la ciudad al campo para practicar permacultura, saludos desde Colombia
Hola Leonardo, claro que sí. Me encuentras como Huerto Mexicano tanto en Facebook como en Instagram. Será un gusto compartir experiencias. Saludos instagram.com/huertomexicano?igshid=z93qmi47azer
@@HuertoMexicano uff genial, seguiré en facebook también, como te cuento estoy en ese proceso y podemos intercambiar experiencias sobre las plantas y usos de Colombia vs Mejico y ver la diferencia de nombres que usamos en los dos países, 😅 vale muchas gracias
Me encantará hacer eso. Saludos
YO CONOZCO EL TALLO COMO QUIOTE Y ES MUY SABROSO
Hola, si el tallo también lo conozco de esta manera y efectivamente es delicioso, aunque en mi zona casi no lo consumen. Saludos Katy
Yo no sabía que comía la flor y aquí donde vivo se dan bastantes y su uso aqui es para forraje del ganado, lo que aquí si se come bueno se mastica nomas para chupar su jugo es el quiote para ay que cocerse en hornos, pero ya con este video ya se que también la flor se las prepararé con estas recetas que subiste
Hola Andrés, de dónde eres? Yo los he probado así en Guanajuato y Michoacán. Entiendo que el quiote en horno se debe preparar antes de que florezcan. Una vez que florecen se aprovechan las flores y no el tronco.
@@HuertoMexicano Soy de San Luis Potosí, así es debe ser antes que florezca, pero para eso antes le mochan la punta al quiote para que repose un tiempo le llaman acá capar, ya que si cosen luego luego sin capar dicen que no sabe bueno
Gracias por compartir Andrés. Es muy interesante tu aportación. Saludos
@@HuertoMexicano de nada saludos...
A se me olvidó decir, la flor da una miel que también se come, está adentro de la flor es com o contenedor, pero es muy difícil aprovecharla ya que el tronco es muy alto y al tumbarlo se tira esa miel, quizá donde si se aproveche es en las flores bajitas coma las que cortaste ahí en el vídeo pero ay una desventaja siembre siempre las más bajitas se llenan de hormigas
@@HuertoMexicano Excelente aclaración; son detalles, se debe consumir el quiote antes de que florezca. Dicen que sólo florece una vez cada muchos años (7 años? ).
En Baleares, España teníamos muchas "pitas" como llamamos al Maguey que se usaban para con la fibra hacer canastos... Hace unos años en el 2019 comenzaron a morir, también murieron por plaga de cochinilla muy antiguas chumberas. Yo creí que en mi casa se salvarían mis chumberas ( Nopal) pero quedó una pasta tumefacta con las motas blancas de la cochinilla. Ya no tengo chumberas. No sé porqué murieron todos los nopales en Ibiza. Gracias por compartir vuestras tradiciones de útiles y deliciosos alimentos.
Acabo de cortar unas porque escuché que se comen pero no idea de cómo prepararlas.
Las haré con epazote
Espero te hayan gustado. Saludos Diana
Que Rico
Si, es muy rico y ya empieza la temporada
Me encantaría ver la explicación completa de la li.pieza de la flor y q se come y q definitivamente no gracias
Hola Irma, ahora que sea nuevamente temporada espero hacer más recetas con flores de maguey y mostrar el proceso. Pero te adelanto que debes quitar los pistilos que se tornan amargos. Saludos
Que bonito lugar, dónde es?
Paisajes del Estado de México
Al herbirse se van todas sus proteínas es mejor prepararlas en crudo yo en lo personal así las preparo en crudo y no herbidas
Antonia, muchas gracias por tu comentario, estoy experimentando otras formas de prepararlas y efectivamente todo lo que cocinemos pierde una parte de sus nutrientes y la verdad esta planta contiene bastantes y son de mucho beneficio. Saludos
Yo sé que se deben hervir por qué si no saben muy amargas. Mi abuela las hacía a la mexicana y con nopales para que rindieran .lo más delicioso.
Gracias por compartir Brenda. Saludos
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Thanks for your comment Sagar. I hope you like the video and enjoy, even you just undestand a little
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@sagarpaul chill dude
Hola
Hola
Hola ,quiero saber si hay otras plants parecidas al maguey y dan lo mismo y quiero saber si se come
Hola, la.mayoria del género agave florece y se come, paso lo mismo con la flor de la sábila, solo que algunas son muy amargas, debes cuidar que la sábila sea de la comestible. Una de las flores más comunes que se comen es la flor se izote. Saludos
Cómo lo puedo conservar?? Tengo mucho y no quiero que se hechen a perder
Hola Lidia, depende de cuánto tiempo lo quieras conservar, puedes congelarlos, hacerlos en conserva, o incluso deshidratarlos, todo esto si los quieres conservar por el resto del año, si solo quieres que se mantengan frescos envuelves en papel absorbente con un poco de humedad dentro de una bolsa en el refrigerador
Primero se tienen que abrir y ocupar solamente sus cinco hojitas y cocerlas con ajo. Cebolla y sal ya cocidos se escurren se acitrona cebolla en una sarten se ponen los guolumbos se le pone huevo y ya que casi está se le pone queso Oaxaca y listo saben deliciosos con una salsa bien preparada de molcajete
Que rico. Gracias Carmen por compartir la forma en que los preparas. Saludos
Gracias por compartir, la chica de el video habla muchisimo
Pero se hierve y se exprime para que se le salga lo amargo
Pregunta : porqué no retirar los racimos y los pistilos con tijeras? Sería más apropiado.
Hola, claro que puedes hacerlo así, como dices es apropiado, aunque si no tienes siempre puedes hacerlo directamente con la mano
Los hervi y después les saque lo de andentro y aún así están súper amargosos
Retirando bien todo el interior su sabor es muy agradable y un tanto dulce. Yo los he probado amargos así como dices y es que muchas veces no se quita bien todo el interior, no solo hay que quitar los pistilos jalando, sino que al abrir las flores y te darás cuenta que están conectados a la flor por una membrana y también hay que retirar por qué también es amarga. Si tienes oportunidad de preparar más adelante revisa eso o puedes abrirlos antes de cocinar. Solo te debe quedar la flor con una sola capa lisa.
Eres española?
:O
Hola Jorge. No, soy mexicana