Salut fitz, merci pour tes super conseil, pourrais tu parler des sucres ajouter avant la fermentation primaire et consequence avec le sucrage en bouteille.
Bonjour, C est top tous tes conseils, merci bcp. J au un robinet sur mon seau fermenteur qui se situe 4 cm au dessus du fond. Est ce qu in prélèvement fait rentrer de l air ? Est ce que je peux embouteiller directement sans transvaser dans un autre seau ? (les levures resteront au fond non ?) Merci infiniment pour ton temps ! Encore confinés en France... On voit le bout...
Salut, merci beaucoup de partager ce savoir. C'est Top. Petite question: Dans le doute sur la concentration des gaz Puis-je rajouter du co2 ou de l'azote dans mon fermenteur en surface avant ouverture si un echantillonage est nécessaire afin d'être vraiement sûr d'éviter toute oxidation? J'espère que la question est pertinente, Merci encore.😎
Salutations Fitz un petit bonjour de France à Dijon. Dit moi à tu deja pensé à mélanger 2 souche de levure ? Je crois que je vais essayer tu ma inspiré.
Oui déjà fait. 3 sachets différents pour +/- 80litres. Mais en tant qu'amateur difficile de voir les subtilités dans le goût de la bière. Après, je n'ai jamais refait une recette à l'identique pour comparer les bières
Yo Fitz ! J'suis tellement lazy que je prévois pour mon premier brassin de faire la fermentation dans un corny keg. Tu penses que c'est une bonne idée pour un débutant ? (Mes kegs sont à l'ancienne, sans la valve que tu tournes pour purger, mais genre une sécurité de presto...) .
Salut ! Tout d'abord merci pour tes vidéos riches d'enseignements ! Je me demandais, d'après toi serait il possible de mettre un jus de fruits pasteurisé à la place du sucre pour la refermentation en bouteille ?
Merci pour ta vidéo! Y a t il des antioxydants dans la boite à outils du brasseur ? Pour le vin il y a le soufre, et l acide ascorbique en plus d une utilisation de co2 ( ou azote si l on ne veux pas dissoudre de co2 dans le vin) pour éviter le contact avec l o2. Dans certains processus le vin ne rentre jamais en contact avec l o2.
@@le_brasseur je me posais la question pour la bière en prenant exemple sur le vin. En bref, quel sont les techniques qui empêchent l oxydation de la bière ?
C'est trop bien tes vidéo mais juste comme j'ai un problème c'est que le volume de co2 dans une bière je n'arrive pas bien à compréhendre, genre sur des calculateur j'ai du 2,2g/l mais je sais pas si c'est bien ou s'il faut plus ?
Salut Fitz! Question bête, qu es ce que ça donnerais si on faisait fermenter un brassin avec de la levure d embouteillage ? Ça donne rais de la bière sans alcool ? Merci pour tes vidéos.
reponse tardive mais reponse quand meme: si ta levure fermente c est qu elle produit de l alcool (et du co2) donc alcool quand meme mais les proprietées d une levure d embouteillage c est d avoir une grande tolerance a l alcool (elle peut survivre a une plus grande concentration d alcool aka un plus grand degré) par contre vu qu elle est sensé juste refermenter qques gr/l de sucres pour embouteiller (genre entre 2 et 6 gr/l) elle n impacte habithuellement pas le gout de la biere (elle a pas le temps ni la matiere premiere pour) donc c est des levures qui peuvent avoir soit: aucuns profil aromotique soit un mauvais profil aromatique soit un bon profil en fait on s en fiche car dans son utilisation "normale" elle a pas le temp d impacter ta biere. pour rappel une levure a generalement un rendement situé aux alentours de 16/17 gr de sucres /litre/degré d alcool soit pour une biere a 5 degré entre 80 et 85 gr de sucres / litres. Si tu l utilise comme unique levure sur ton brassin tu pourras faire une bierre tres forte en alcool par contre tu n a aucune certitude sur les aromes developés durant la fermentation et en general si elle est labelisé "pour embouteillage" c est soit : pas de gouts ou mauvais gouts vu qu elle n a pas le temp de laisser son empreinte sinon si elle avait un bon profil artomatique elle serait vendue en tant que levure pour "biere forte". en esperant n avoir pas ete trop confus bon brassage a vous
Salut fitz, merci pour tes super conseil, pourrais tu parler des sucres ajouter avant la fermentation primaire et consequence avec le sucrage en bouteille.
Merci vraiment pour toute ton aide
Merci Fitz
Bonjour, C est top tous tes conseils, merci bcp. J au un robinet sur mon seau fermenteur qui se situe 4 cm au dessus du fond.
Est ce qu in prélèvement fait rentrer de l air ?
Est ce que je peux embouteiller directement sans transvaser dans un autre seau ? (les levures resteront au fond non ?)
Merci infiniment pour ton temps !
Encore confinés en France... On voit le bout...
Salut, merci beaucoup de partager ce savoir. C'est Top.
Petite question: Dans le doute sur la concentration des gaz Puis-je rajouter du co2 ou de l'azote dans mon fermenteur en surface avant ouverture si un echantillonage est nécessaire afin d'être vraiement sûr d'éviter toute oxidation? J'espère que la question est pertinente, Merci encore.😎
Salutations Fitz un petit bonjour de France à Dijon.
Dit moi à tu deja pensé à mélanger 2 souche de levure ? Je crois que je vais essayer tu ma inspiré.
Frantz Voidey oui déjà fait et regarde il as aussi des blend qui existe
@@le_brasseur hey merci Fitz tu est le meilleur !
Oui déjà fait. 3 sachets différents pour +/- 80litres. Mais en tant qu'amateur difficile de voir les subtilités dans le goût de la bière. Après, je n'ai jamais refait une recette à l'identique pour comparer les bières
Salut Fitz! Trop top tes vidéos👌🏻 merci beaucoup pour le partage d'expérience !
Yo Fitz !
J'suis tellement lazy que je prévois pour mon premier brassin de faire la fermentation dans un corny keg.
Tu penses que c'est une bonne idée pour un débutant ? (Mes kegs sont à l'ancienne, sans la valve que tu tournes pour purger, mais genre une sécurité de presto...) .
Vraiment génial, merci pour tout ces conseils ^^
Pourrais tu nous indiquer les produits que tu utilises pour nettoyer et à quel moment ? Merci !
Salut ! Tout d'abord merci pour tes vidéos riches d'enseignements ! Je me demandais, d'après toi serait il possible de mettre un jus de fruits pasteurisé à la place du sucre pour la refermentation en bouteille ?
oui mais tu est mieux de savoir la quantité de sucre de ton jus, si non t'est bouteille risque d'exploser
Merci pour ta vidéo!
Y a t il des antioxydants dans la boite à outils du brasseur ? Pour le vin il y a le soufre, et l acide ascorbique en plus d une utilisation de co2 ( ou azote si l on ne veux pas dissoudre de co2 dans le vin) pour éviter le contact avec l o2. Dans certains processus le vin ne rentre jamais en contact avec l o2.
Vanessa Minot tu veux pour la bière ou le vin ????
@@le_brasseur je me posais la question pour la bière en prenant exemple sur le vin. En bref, quel sont les techniques qui empêchent l oxydation de la bière ?
@@vanou3320 j'ai fait un video la dessus
Merci pour ton taff'!
C'est trop bien tes vidéo mais juste comme j'ai un problème c'est que le volume de co2 dans une bière je n'arrive pas bien à compréhendre, genre sur des calculateur j'ai du 2,2g/l mais je sais pas si c'est bien ou s'il faut plus ?
Nicolas Lointier regarde les chartes de gazéification sur Google
Salut Fitz! Question bête, qu es ce que ça donnerais si on faisait fermenter un brassin avec de la levure d embouteillage ?
Ça donne rais de la bière sans alcool ?
Merci pour tes vidéos.
L'autre GrandCon je pense que ça donnerait aucun goût relier à la levure
reponse tardive mais reponse quand meme: si ta levure fermente c est qu elle produit de l alcool (et du co2) donc alcool quand meme mais les proprietées d une levure d embouteillage c est d avoir une grande tolerance a l alcool (elle peut survivre a une plus grande concentration d alcool aka un plus grand degré) par contre vu qu elle est sensé juste refermenter qques gr/l de sucres pour embouteiller (genre entre 2 et 6 gr/l) elle n impacte habithuellement pas le gout de la biere (elle a pas le temps ni la matiere premiere pour) donc c est des levures qui peuvent avoir soit: aucuns profil aromotique soit un mauvais profil aromatique soit un bon profil en fait on s en fiche car dans son utilisation "normale" elle a pas le temp d impacter ta biere. pour rappel une levure a generalement un rendement situé aux alentours de 16/17 gr de sucres /litre/degré d alcool soit pour une biere a 5 degré entre 80 et 85 gr de sucres / litres. Si tu l utilise comme unique levure sur ton brassin tu pourras faire une bierre tres forte en alcool par contre tu n a aucune certitude sur les aromes developés durant la fermentation et en general si elle est labelisé "pour embouteillage" c est soit : pas de gouts ou mauvais gouts vu qu elle n a pas le temp de laisser son empreinte sinon si elle avait un bon profil artomatique elle serait vendue en tant que levure pour "biere forte". en esperant n avoir pas ete trop confus bon brassage a vous