Receta: Mixiote de borrego | Cocineros Mexicanos
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ธ.ค. 2017
- ADOBO
100 gr. Chile Guajillo hervido
100 gr. Chile Ancho hervido
100 gr. Chile Pasilla
25 gr. Chile Morita
1 Cebolla Blanca
3 Dientes de ajo
5 Hojas de Laurel
5 Canela en raja
4 Pimienta gorda
1 Clavo de olor
3 gr. Orégano
2 gr. Comino
Caldo de res
ARMADO
2 Papel de Mixiote
200 gr. Pulpa de borrego en cubos
50 gr. Cueritos de cerdo
150 gr. Nopales
1/2 Pza. Xoconostle
SALSA VERDE CON TROPIEZOS
500 gr. Tomate verde
100 gr. Cebolla blanca
2 Dientes de ajo
Chile Serrano
Cilantro
Aguacate
Sal
ACOMPAÑAMIENTO
Arroz a la mexicana
Tortillas
MANERA DE HACERSE
1.Para el adobo: hierve todos los ingredientes y licúa. Agrega caldo de res de ser necesario, cuela y sofríe en manteca, sazona. Hierve por 25 minutos.
2.Remoja el papel de mixiote y arma los mixiotes. Cocina al vapor por 2 horas o hasta que el borrego este suave.
3.Para la salsa verde con tropiezos: Licúa todos los ingredientes menos el aguacate ni cilantro.
4.Agrega aguacate en cubos y cilantro picado.
5.Sirve el mixiote acompañado de arroz a la mexicana, tortillas y salsa verde.
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Que barbaro como hablan me enfadé de esperar y nunca terminaron., ni para volver a ver este canal.
La gente viene aprender a cocinar, yo vengo a ver cómo echan desmadre estos chefs jajajajajaja😂
Muchas gracias los felicito por su programa estupendo me sacaron de un apuro, sigan teniendo mucho éxito y compartiendo más recetas.. Muchisimas gracias🙏
Son bien pensamientos,mixiotes fregones los que yo hago,su reseta esta muy simplw y eso que son profecionales.
Gracias por compartir tus recetas
Amigo se ven riquísimos.gracias.
Un consejo para los que no encuentren la hoja de mixote, yo lo hago con las hojas de maíz para tamales, mojo las hojas para que se suavicen y le pongo la carne encima y lo envuelvo en papel aluminio y quedan ricos, la hoja de aguacate no le he puesto, háganlo se los recomiendo 😆
Estoy de acuerdo tanta interrupción fastidia, por lo demás bien
Pues la receta original los que somos de Hidalgo, sabemos que el Mixiote original solo es la carne con el adobo, inclusive algunos los hay de pollo o mixtos con cueritos, los *Ximbos* son carne de borrego con nopales envueltos en una penca se amarra el envoltorio con alambre ya que la penca es completa y va al horno en la tierra es parecido al *Mixiote* pero el mixiote va al vapor en vaporera el original no lleva nopales pero pues va en gusto y la verdad es que ambos son muy muy SABROSOS 😝😊 saludos
Barbara pasa la receta jajaja
Es bien babosa y fea su barbacoa, la mejor barbacoa es la de tepeaca puebla 😎😎😎
Es cara la carne de borrego quiero vender y no se q me convenga si de borrego o de res
Se ve delicioso espero me salga como lo vi 😋
Gracias por compartir.
Gracias x la receta
Que rico
Me vale madre yo lo voy a hacer con Chile chiltepin 😋😋😋😋rico rico
Hay ya por favor la receta que tengo que ir a trabajar
Era un estupendo programa 😢
MUY RICO
con el aluminiou tine,no nececita la piel,de maguey al quitarcela el maguey muere ya dijo,el chef el Adobo es el bueno
Una pregunta si está seca lo hoja del maguey todo via sirve sra.Adela muchas gracias hojalá y me pueda contestar
yo mi regla es 40 gms d juajillo por cada kilo d carne y le agrego un chile ancho y un morita si hago mas duplico asi tbien como 3 ajos medianitos x cada kilo
El chef aquiles bueno deja mecho en que pensar todos le ayudaron y que de bien la receta mejor que de la receta José Ramón
Se ve muy Ricooo, No se cuela el adobo??
También se podra hacer con bolsa normal????
Y el xoconoxtle cuando lo ocupa
Ese wey del Aquiles que sabe de cocina, yo creo que ni a taquero llega.
cuanta
carne fue !!?
Una pregunta los chiles son desvenados?
Que rico los mixiotes una pregunta en cualquier mercado puedo encontrar la hoja del mixiote ?? Es que soy de GUADALAJARA y no se donde venden
Shantal Reyes se venden en donde están los chiles secos, leguminosas, moles, granos, etc. En mercados o en el tianguis.
Einfach Einsiedler gracias crees que en el mercado corona
Shantal Reyes sorry, yo soy de la cdmx, pero si hay puestos o locales donde vendan, hojas para tamal, chiles secos, moles y adobos, de seguro también hay, entre más surtido se vea es más probable, otra opción en una central de abasto. Een el super lo dudo mucho, pero quizá si hay; de todos modos si no encuentras los puedes hacer con papel aluminio.
Yo jamas he podido encontrar hoja de mixiote en Guadalajara, si alguien sabe donde la consigo, lo agradeceré infinitamente
MikeGalleta acabo de ver que en mercado libre hay, una docena por $300.00 con envío gratis, sino prueba en otras tiendas en linea, hoy por hoy ya no es necesario acudir a las tiendas, con tu tarjeta de crédito o débito puedes comprar, incluso pagando en el oxxo o depósito bancario. La de marcado libre es una buena opción.
Hola como reconoser q si es borrego y donde se compra
Aquiles baeza 🤣
Ricos mixiotes
Los chiles tostados o así nomas.
Si una tostada en el comal, sin quemarlos y remojados en agua caliente
muy rico pero me gustaría saber para cuantos mixotes es esta receta
No sabe rico
Sabe como
A mixiotes de mi suegra
La verdad les doy un consejo.. hablan mucho y lo que nos interesa es la receta de la comida y no tengo tiempo para escuchar otras cosas
Si quitan mucho el tiempo solo queremos su receta juegan mucho y no se vale
Hablan mucho y no dan las recetas como debe de ser muy poca etica
Regresen pla
ACEITE DE OLIVO.......................................
Aquiles andaba pedón? 😅
En cuanto puedo dar un kilo de mixiotes
Anota todo lo que compres para preparar, agrega lo que gastes de gas al preparar, de todo lo que te de, agrega lo que quieras ganarle
En 380 el carnero es caro porque tiene poca carne realmente, un kilo te sale de 90 a 110 pero merma mucho cuando lo coces
el mixiote no lleva sal? jamas la mencionaron
Le puso la sal al adobo repita el vídeo por fabor
Por lógica lleva sal 😄
También se debe sazonar la carne antes de ponerle adobo para que agarre sabor y lo mejor es poner la carne a adobar al menos unas horas pero si se puede marinar una noche quedará mucho más sabrosa y suave y obvio si es para la familia con 200 grs no alcanza jajaja, en realidad mínimo un kilo para 4 o 6 personas porque obvio que hay que ser bastos y no quedarse con ganas de otro taquito jajaja ; yo estoy haciendo hoy por primera vez y compré 2.5 kg de pierna de cerdo porque quiero que quede para recalentar en unos días 😋😋😋😋😋🤩🤩
Me voy, estos tipos se pasan haciéndose los idiotas...
Hol
te falto la hojas de aguacate
qe barvaridad si qe hablsn
chs señras... interrumpen un buen. Lástima que lo echen a perder...
La verdad este amigo no hacer los mixiotes al ver que no sabe cómo son y que no trate de engañar Si no son
Este tipo no tiene ni idea de cuánto tiempo tarda en cocerse un mixiote. Cuando menos son tres horas en una olla vaporara y no una hora como él dice.
Exacto, hasta el pollo tarda una hora y cuarto.
La carne de carnero es súper dura y en efecto, son mínimo 3 horas , con razón no pasaron la escena de cuando comen.
Como hablan!
Rocio
Que prenda la estufa, puro bla bla
No pues no 😢
Más es lo que hablan hdsptmd
Bla bla y bla bla
No tiene ni idea de como escoger carne de borrego😒
No se dice "mishiote"
Jessica G en Nahuatl la X suena a sh
Marcos01
Mis padres son de Hidalgo y jamás lo pronunciaron así.
En dado caso, Entonces México debería pronunciarse “Méshico”
Jessica G así es, la verdadera pronunciación de México sería meshishco.
Marcos01
Entonces vamos a cambiarle a todas las palabras q tienen X a la pronunciación en Nahuatl. :)
Jessica G :)
muy sabroso pero hablas demasiado compa ... asle un nudo a tu 👅 lengua
Que horror hablan hasta los codos puras tonterías y al final la receta toda apresurada qué si no sabes algo de cocina ni te enteras nunca dan las recetas como deben de ser que horrible
Hay este señor no me gustan sus recetas
Aquies parece preso con tantos tatuajes tan feos